3月25日，由金門(mén)酒廠(chǎng)與旺大順（廈門(mén)）進(jìn)出口公司聯(lián)合主辦的“中國(guó)海島香型白酒開(kāi)創(chuàng)之路暨兩岸酒文化融創(chuàng)研討會(huì)”在成都春糖期間隆重舉行,。
來(lái)自?xún)砂兜尼劸茖?zhuān)家,、行業(yè)協(xié)會(huì)代表、經(jīng)銷(xiāo)商及媒體人士齊聚一堂,，圍繞海島香型白酒的技藝傳承,、國(guó)際化路徑及兩岸酒文化互鑒等議題展開(kāi)深入探討。本次研討會(huì)不僅為白酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展注入了新動(dòng)能,，也為兩岸文化交流搭建了重要平臺(tái),。
一,、傳承與創(chuàng)新：海島香型白酒的技藝密碼
金門(mén)高粱酒作為海島香型的開(kāi)創(chuàng)者，憑借其獨(dú)特的“金門(mén)香型”在臺(tái)灣市場(chǎng)占有率超80%，被譽(yù)為“臺(tái)灣茅臺(tái)”,。研討會(huì)上，與會(huì)嘉賓從工藝,、原料,、文化三個(gè)維度解析了其傳承與創(chuàng)新的核心邏輯。
1. 工藝傳承：古法匠心的堅(jiān)守
金門(mén)酒廠(chǎng)酒體設(shè)計(jì)中心首席品酒師呂宜儒指出，金門(mén)高粱酒的傳承始于1952年,，匯集了大陸多地釀酒師的技藝精髓,。其堅(jiān)持固態(tài)純糧發(fā)酵工藝,，雖出酒率低,，但確保了酒體的純凈與風(fēng)味獨(dú)特性。廈門(mén)市酒類(lèi)流通行業(yè)協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃振鑫強(qiáng)調(diào),，金門(mén)高粱酒“掐頭去尾”僅取酒心的工藝，是其口感清雅甘美的關(guān)鍵,。
2. 原料與風(fēng)土：不可復(fù)制的自然稟賦
金門(mén)高粱酒選用當(dāng)?shù)睾档馗吡慌c花崗巖過(guò)濾的地下水,，結(jié)合海島特有的坑道窖藏環(huán)境,，形成獨(dú)特的“純凈感”,。旺大順技術(shù)總監(jiān)林秋娉表示,，閩南紅磚窖池和燕尾脊酒瓶設(shè)計(jì)等文化符號(hào)的融入,，進(jìn)一步強(qiáng)化了其地域特色。
3. 創(chuàng)新突破：技術(shù)融合與年輕化探索
在創(chuàng)新層面,，金門(mén)酒廠(chǎng)融合四川高溫曲與山西中低溫曲技術(shù),，開(kāi)發(fā)了46度至58度的多款產(chǎn)品。林秋娉特別提到,，金門(mén)高粱酒通過(guò)“冰飲”“調(diào)酒”等飲用方式創(chuàng)新,，成功吸引年輕消費(fèi)者。數(shù)據(jù)顯示,，其在臺(tái)灣年輕群體中的純飲與調(diào)酒消費(fèi)比例均衡,，印證了產(chǎn)品年輕化策略的有效性。
二,、國(guó)際化與風(fēng)土表達(dá)：中國(guó)白酒的出海新路徑
在全球酒類(lèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的背景下,，金門(mén)高粱酒如何以“海島香型”突圍，成為研討會(huì)焦點(diǎn),。
1. 風(fēng)土優(yōu)勢(shì)：地理與文化的雙重背書(shū)
呂宜儒指出，金門(mén)老廠(chǎng)的海邊盆地環(huán)境與穩(wěn)定的微生物群落,，賦予酒體突出的果香特征（如哈密瓜,、甘蔗風(fēng)味），更易被國(guó)際消費(fèi)者接受,。黃振鑫認(rèn)為,，這種“純凈而復(fù)雜”的口感，是區(qū)別于大陸主流香型的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。
2. 國(guó)際化挑戰(zhàn)：品類(lèi)教育與市場(chǎng)定位
《華夏酒報(bào)》副總編孫文東坦言,，大陸消費(fèi)者對(duì)金門(mén)高粱酒的認(rèn)知仍停留在“清香型”，需加強(qiáng)“海島香型”的品類(lèi)教育,。格蘭學(xué)院余校長(zhǎng)建議,，應(yīng)盡快將其納入中國(guó)白酒香型體系，明確品類(lèi)地位,，同時(shí)借助臺(tái)商網(wǎng)絡(luò)拓展海外市場(chǎng),。
3. 年輕化實(shí)踐：從產(chǎn)品到營(yíng)銷(xiāo)的創(chuàng)新
金門(mén)酒廠(chǎng)通過(guò)包裝設(shè)計(jì)年輕化（如青花瓷系列）和跨界聯(lián)名（如媽祖平安釀），打破傳統(tǒng)白酒形象,。國(guó)際文化聯(lián)合總會(huì)湯貴文提議,，可結(jié)合海洋元素開(kāi)發(fā)調(diào)酒產(chǎn)品，進(jìn)一步強(qiáng)化“海島”標(biāo)簽,。
三,、兩岸酒文化互鑒：以酒為媒的情感紐帶
金門(mén)高粱酒不僅是商品,，更是兩岸文化交融的象征。與會(huì)嘉賓從歷史,、情感,、市場(chǎng)三方面探討了其橋梁作用。
1. 同根同源的歷史記憶
孫文東回憶,，2007年“兩岸茅臺(tái)相會(huì)”（金門(mén)高粱與貴州茅臺(tái)）的場(chǎng)景,，折射出市場(chǎng)對(duì)金門(mén)高粱的文化認(rèn)同。旺大順總經(jīng)理韓艷強(qiáng)調(diào),，金門(mén)高粱承載著“海峽兩岸的共同鄉(xiāng)愁”,，其閩南文化元素（如燕尾脊設(shè)計(jì)）是聯(lián)結(jié)兩岸的情感符號(hào)。
2. 臺(tái)商網(wǎng)絡(luò)的推廣價(jià)值
韓艷指出,，臺(tái)商群體是金門(mén)高粱酒的天然推廣大使,，“他們以酒傳遞敢拼敢闖的精神，成為品牌的文化代言人”,。昆山浯江商貿(mào)陳柏余補(bǔ)充,，金門(mén)酒廠(chǎng)與大陸酒企的技術(shù)交流，也為品質(zhì)提升提供了支持,。
3. 文化IP的深度開(kāi)發(fā)
湯貴文以“媽祖平安釀”為例,，認(rèn)為此類(lèi)融合信仰與文創(chuàng)的產(chǎn)品，能激發(fā)海外華人的鄉(xiāng)愁共鳴,。余校長(zhǎng)建議,，未來(lái)可開(kāi)發(fā)更多結(jié)合兩岸共同記憶的定制款，如“閩南古厝”“鄭成功”等主題,。
四,、市場(chǎng)展望：構(gòu)建海島香型的產(chǎn)業(yè)生態(tài)
面對(duì)大陸市場(chǎng)的拓展，金門(mén)酒廠(chǎng)與旺大順已制定系統(tǒng)性策略：
渠道布局：依托福建省代理港務(wù)酒業(yè),，構(gòu)建線(xiàn)上線(xiàn)下立體網(wǎng)絡(luò),，并啟用“一物一碼”溯源系統(tǒng)。
產(chǎn)品創(chuàng)新：4月將推出“湄洲媽祖富貴平安釀”,，從設(shè)計(jì)到文化敘事全面升級(jí),。
品牌傳播：通過(guò)品鑒會(huì)、調(diào)酒大賽等活動(dòng),，強(qiáng)化“海島香型”品類(lèi)認(rèn)知,。
品牌大使授牌儀式：凝聚行業(yè)力量
活動(dòng)的壓軸環(huán)節(jié)是金門(mén)高粱酒品牌大使授牌儀式。盧大煒,、湯貴文,、黃振鑫、莊莉紅、陳睿五位行業(yè)領(lǐng)袖獲聘為首批品牌大使,，他們將共同推動(dòng)金門(mén)高粱酒的文化傳播與市場(chǎng)拓展,。授牌儀式后，全體嘉賓合影留念,，為活動(dòng)畫(huà)上圓滿(mǎn)句號(hào),。
金門(mén)酒廠(chǎng)董事長(zhǎng)吳昆璋表示，海峽兩岸同源一脈,，金門(mén)高粱酒愿成為連接兩岸的橋梁,，與全球消費(fèi)者共享中國(guó)白酒的文化魅力。
本次研討會(huì)不僅明確了“海島香型”的品類(lèi)價(jià)值,，更彰顯了金門(mén)高粱酒在技術(shù),、文化、商業(yè)維度的多重意義,。正如主持人盧大煒總結(jié)：“金門(mén)高粱是兩岸文化交流的活化石,，也是中國(guó)白酒國(guó)際化的新名片?！蔽磥?lái),，隨著兩岸合作的深化與市場(chǎng)策略的落地，“海島香型”或?qū)⒊蔀橹袊?guó)白酒版圖中的重要一極,。
