煥然一新的酒文化博覽館,、正在加快建設的非遺酒文化街區(qū)、豐富的永樂古窖+紅樓夢雙品牌產品矩陣,、不斷出圈的的國風文化老酒活動……10月29日下午,，參加“走進中國酒都宜賓 感受五糧濃香之美 2024全國主流媒體‘五糧濃香核心產區(qū)’采風活動”的媒體代表們走進位于宜賓市敘州區(qū)岷江之畔的宜賓永樂古窖酒業(yè)股份有限公司,。

有著600余年釀酒傳承的永樂古窖酒業(yè),，沿襲中國酒都宜賓4000多年釀酒史,，近年來大動作不斷,，正昂然逐鹿新時代白酒圈。

一場考古 喚醒沉睡600年“雙遺”基因

永樂古窖酒業(yè),，位于宜賓市敘州區(qū)喜捷鎮(zhèn)的岷江邊,，土地肥沃、山川秀麗,、氣候溫和的自然條件,，非常適合白酒釀造的微生物菌群生長，為企業(yè)釀造高品質白酒提供了得天獨厚,、不可復制的生態(tài)環(huán)境,。

13年前的2011年，因一次考古發(fā)掘,，永樂古窖釀造基地所在的“紅樓夢糟房頭”遺址,，生動展現了酒都宜賓明代白酒釀造工藝，被考古專家認定為“迄今為止,，四川省第一次發(fā)掘出使用年代最早,、要素最全、最單純,、出土文物品級最高的釀酒作坊遺址”,，創(chuàng)立時間比故宮的建成還早三年。

經過現場發(fā)掘和論證,，由石板,、?石條壘砌的釀酒窖池，石臼,、?石碾槽等生產工具陸續(xù)出土,。考古學家還發(fā)現了長度1.5米,、重達三百六十斤的青石秤砣,，這有力佐證了萬氏糟坊的“日耗雜糧360斤”，現場甚至還發(fā)掘出了富有活力的釀酒窖泥,。

2012年,，永樂古窖“紅樓夢糟房頭”入選《中國世界文化遺產預備名單》，與五糧液古窖池并列成為“中國明代兩大古窖”,。2014年,，無斷代傳承了十一代人的永樂古窖酒傳統釀造技藝也成功入選《省級非物質文化遺產名錄》，成就了永樂古窖酒業(yè)的“雙遺”資質,。

傳承脈絡 從“萬氏糟坊”到“紅樓夢”

明永樂初,，宜賓萬氏族人萬達興在宜賓的公館壩一帶建起了萬氏糟坊頭，以五糧傳統手工藝釀造雜糧酒，“日耗雜糧360斤,，年產酒量達70000斤”,，開啟了永樂古窖綿延600年的基業(yè)。

到了清代,，徐氏家族移民來到宜賓縣公館壩,，恢復了萬氏糟坊，并且形成了釀酒世家,。乾隆年間,，徐煌、徐勛兄弟雙中進士,，糟坊頭所釀雜糧酒成為朝廷貢酒,，得到“天下美酒出糟坊，君愛民喜傳四方”的美名,。

1937年,，隨著徐氏糟坊“徐洪泰”因時代原因歇業(yè)，徐氏一族的輝煌也逐漸遠去,，但族人一直在原地守護著老作坊,、老工藝，守護著這份深厚的動人情懷,。

上世紀60年代,，宜賓喜捷鎮(zhèn)下食堂村（原公館壩地區(qū)）生產隊隊長陽治國帶領村民大力發(fā)展農業(yè)和農副業(yè)。1979年11月14日,，《人民日報》頭版頭條報道了下食堂大隊綜合發(fā)展,、建設社會主義新農村的經驗。12月,，下食堂大隊獲國務院頒發(fā)的“在新社會主義建設中成績優(yōu)異”嘉獎令,。

1986年，酒廠更名為“宜賓紅樓夢酒廠”并延續(xù)了三十多年,，是永樂古窖酒業(yè)發(fā)展歷程中的重要篇章,。

隨著87版《紅樓夢》的全國熱播，紅樓夢酒憑著“莫道醉魂飛不起,，一杯夢酒上紅樓”的廣告語紅遍大江南北,，成為四川省馳名商標。年產峰值高達10億元,，在“酒都”宜賓,、四川乃至全國都具備很強的影響力和品牌知名度，先后被評為四川省文化名酒,、馳名商標等,。

但由于種種原因,，原紅樓夢酒業(yè)在2013年遭遇行業(yè)調整期間業(yè)績下滑，被迫變賣資產,。

煥新歸來 雙遺+“三老”+文化征戰(zhàn)酒圈

酒廠的涅槃重生,，來自于永樂古窖酒業(yè)董事長伍倩雯。她的加入,，不僅續(xù)寫著歷史文化名酒“紅樓夢”的新篇,，也給“中國五糧濃香核心產區(qū)”帶來了更多的“想象空間”,。

伍倩雯,，廣東知名企業(yè)家。2016年,，伍倩雯和幾個商業(yè)伙伴相約到宜賓考察扶貧,，被這份延續(xù)600年的傳統釀酒精神所打動。此后幾年,，伍倩雯悄然完成了對紅樓夢酒業(yè)“明代古窖池遺址”,、“1917口30-40年老窖池”、“萬噸陳年地藏原酒”等大部分核心資產的收購重組,，并依托這些核心資產成立了永樂古窖酒業(yè),。

重組后的永樂古窖酒業(yè)，煥發(fā)出新的生機與活力,。首先是堅持“永樂古窖+紅樓夢”雙品牌共同發(fā)展,。

“紅樓夢酒”是永樂古窖酒業(yè)圍繞“書中名著，酒中經典”文化定位打造的文化名酒品牌,，是永樂古窖歷史傳承脈絡中不可分割的一部分,。兩者不僅同宗同源，更是“同人,、同藝,、同窖池”。系列新品以“將金獎酒體和地藏老酒融合,，實現品質升級”,、“書卷瓶型設計完美詮釋文化定位，實現品味升級”,，“錨定大眾價位段市場,，實現品格升級”的三品升級重塑品牌，期待喚起時代記憶,，讓紅樓夢的經典文化永久流傳,。目前，紅樓夢酒已在廣東,、河北,、山東等目標區(qū)域成功落子。

而“永樂古窖”品牌則面向中高端政商人群，主推非遺老酒,。多年來,，企業(yè)通過攜永樂古窖系列產品參與糖酒會、名酒展,，組織客商回廠游,，推介老酒定制封壇等活動，將自身非遺老酒魅力推向中高端政商人群,?！坝罉饭沤谚b賞裝”還在2019中國國際服務貿易交易會故宮論壇的“瑞士主題活動日”上，被作為禮物贈送給國外來賓,。

其次是基于“三老”優(yōu)勢釀好酒,。手握“雙遺”資質的永樂古窖，在“守正創(chuàng)新”基礎上,，結合酒廠現況提煉出全新的“老窖池,、老工藝、老原酒”三老品質表達,。在生產方面,，永樂古窖始終堅持以傳統非遺手工藝釀酒。另外,，廠區(qū)內近2000口老窖池,、永樂古窖獨特的地藏儲酒技術及萬壇陳年地藏老酒，為原酒,、成品酒的高質量生產提供了強有力的基礎保障,，保持產品“窖香優(yōu)雅，陳香舒適“的純正風味,。

第三是持續(xù)推進釀造基地和“非遺酒文化小鎮(zhèn)”建設,。從2018年起，永樂古窖酒業(yè)計劃在宜賓投入30億元,，以1300畝釀造基地中的陳年老窖池群和地藏老酒為中心,，持續(xù)開展包括“包裝車間、成品倉庫,、灌酒區(qū),、制曲車間、酒儲區(qū)”在內的生產基地建設,，新廠區(qū)竣工之后,，預計年產酒量達3.75萬噸。同時,，永樂古窖還圍繞“紅樓夢糟房頭釀酒遺址”建設了遺址博物館,，并持續(xù)建設文旅體驗園區(qū),，旨在通過場景再造，再現明清時期的繁榮景象,，成為宜賓新的AAAA級酒文化景區(qū),。

永樂古窖酒業(yè)總經理吳嘉壕表示，當前,，宜賓正在加快建設“世界級優(yōu)質白酒產業(yè)集群”和打造“五糧濃香白酒核心產區(qū)”,。永樂古窖將利用好優(yōu)勢資源，講好宜賓酒文化故事,，釀好宜賓五糧濃香老酒,，用心釀造集硬品質與軟文化于一體的實力好酒，逐鹿新時代白酒圈,，以600年傳承底蘊助力宜賓白酒產業(yè)高質量發(fā)展,。