封藏歲月釀?shì)x煌,，今昔盛世昌順振,。為了傳承千年非遺釀造技藝，堅(jiān)守匠心,、封藏美好,、感恩先賢,、弘揚(yáng)酒文化，慶祝西鳳酒的傳承和豐收,，奏響祖國75周年華誕頌歌,，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。10月19日,，2024甲辰年西鳳酒封藏大典暨昌順振古作坊載冊(cè)1406年紀(jì)念儀式在西鳳集團(tuán)隆重舉行,。

陜西省人大常委會(huì)原副主任鄧?yán)怼㈥愒偕?、劉維隆,，陜西省人大常委會(huì)原副主任、陜西省慈善協(xié)會(huì)會(huì)長吳前進(jìn),；寶雞市人大常委會(huì)黨組書記,、主任景耀平，副主任寧懷彬,，市人民政府副市長李武發(fā),；名酒產(chǎn)區(qū)政府代表和協(xié)會(huì)代表趙學(xué)安、羅壘,；專家學(xué)者甘權(quán),、賴登燡、栗永清,、鐘杰,、肖云儒、于賡哲,、張文亮,、賈智勇,；名酒企業(yè)代表韓英、田鋒,；企業(yè)代表和經(jīng)銷商代表何海洋,、董小軍等市、區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo),、專家學(xué)者,、名酒企業(yè)代表、經(jīng)銷商代表以及人民日?qǐng)?bào),、新華社等多家新聞媒體共300余人出席活動(dòng),。

西鳳集團(tuán)黨委書記、董事長,、西鳳股份公司董事長張正,，西鳳集團(tuán)黨委副書記、總裁楊宏亮,，西鳳股份公司總經(jīng)理張周虎以及西鳳集團(tuán),、股份公司全體領(lǐng)導(dǎo)班子成員參加活動(dòng)。

上午9點(diǎn)半,，伴隨著氣度恢宏的大唐迎賓禮,，封藏大典正式拉開帷幕。

千年昌順振,，一脈傳古今,。李武發(fā)表示，昌順振建于唐武德九年（公元618年）,，是陜西地區(qū)最具盛名的釀酒老作坊,，享有“開壇十里香，隔壁醉三家”的美譽(yù),。三千年來,，秦人堅(jiān)持殷殷匠心，精雕細(xì)琢,，秉持“春繕海,、夏制曲、秋立窖,、冬醞釀”的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合,，釀造了香與味、頭與尾和調(diào)一致的復(fù)合香型大曲白酒,，涵養(yǎng)了“醇香典雅,、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào),、尾凈悠長”的高貴品質(zhì),，使得西鳳酒代表鳳香型白酒獨(dú)創(chuàng)于白酒香型之列,。

李武發(fā)講話

張正指出，西鳳酒堅(jiān)持古法釀造,，采用“老五甑續(xù)渣法,、土窖發(fā)酵”工藝，在生產(chǎn)釀造過程中,，從選料,、制曲、發(fā)酵,、釀造,，嚴(yán)守7大關(guān)卡,、55道食品安全防線,。通過3000年獨(dú)特的釀造技藝和獨(dú)有的酒海儲(chǔ)藏工藝，在一代代釀酒師的口傳心授和實(shí)踐中不斷發(fā)展,，生生不息,。今天的西鳳，積極融入時(shí)代變革,，通過引進(jìn)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng),、人工智能等尖端技術(shù)，圍繞原料溯源,、仿生人工制曲,、自動(dòng)化釀酒、智能灌裝,，全力打造白酒數(shù)字化工廠,，探索出白酒精細(xì)化釀造工藝，解決了傳統(tǒng)白酒釀造消耗大,、品控難等一系列問題,。通過產(chǎn)學(xué)研融合發(fā)展，為西鳳酒品質(zhì)的再提升,、再創(chuàng)新提供科技支撐,，真正做到了從“田園到餐桌”的品質(zhì)管控，塑造了中國白酒高端品質(zhì)的新認(rèn)知,、新形象,。

張正講話

依祖之制，承古之禮,，行封藏大典,。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，釀酒師傅們從非遺釀造車間,，將甲辰龍年的西鳳新酒原漿臻釀帶到了封藏大典的現(xiàn)場(chǎng),，18位封藏領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓共同上臺(tái)品味2024年秋釀西鳳原漿新酒，并簽名封壇,。秋釀西鳳原漿新酒的封存,，意味著西鳳酒作為歷史與文化的見證者，將繼續(xù)在新時(shí)代中書寫新的輝煌篇章,。

簽名封壇

在封藏儀式上,，西鳳集團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了2024甲辰封藏大典紀(jì)念酒，此紀(jì)念酒是自建廠以來首次對(duì)超高品質(zhì)首輪酒進(jìn)行封壇,。酒體經(jīng)過層層篩選,，上百次組合，無加漿,、無潤色,、原汁原味、質(zhì)樸大氣,，酒度達(dá)到65度,，口感醇厚、勁爽,，具有中華龍脈秦嶺的挺拔與甘冽,。

2024甲辰封藏大典紀(jì)念酒

著名白酒專家、四川源坤教育科技創(chuàng)始人,、中食協(xié)首屆優(yōu)秀白酒科技專家鐘杰對(duì)“2024甲辰封藏大典紀(jì)念酒”進(jìn)行權(quán)威解讀,，他表示，此紀(jì)念酒有“糧香,，曲香,、杏仁香、果香,、蜜甜香”,，豐富而有層次，迷人而甘美,。味道醇厚豐滿,，甘潤而挺拔，是一款值得收藏的佳釀,。該酒65度,，高而不烈，它代表了中國五度當(dāng)中的“豐富度,、醇厚度,、持久度、協(xié)調(diào)度和爽凈度”，值得收藏,。

鐘杰講話

千百年來,，西鳳酒的釀造工藝以師帶徒、口耳相授,、以心傳心,，三千年無斷代傳承至今，西鳳釀酒人的工匠精神刻在每一個(gè)人的心中,，在典禮現(xiàn)場(chǎng),，西鳳酒釀酒師傅和徒弟進(jìn)行了“匠心傳承——西鳳酒拜師儀式”。

西鳳酒拜師儀式

文化學(xué)者,、陜西省人民政府參事室參事肖云儒,、陜西師范大學(xué)歷史文化學(xué)院教授于賡哲在《詩酒長安話鳳香》圓桌交流環(huán)節(jié)中對(duì)話，從三千年傳承鳳香的歷史脈絡(luò),、唐詩宋詞中詩酒墨香的秦酒故事,、鳳酒文化之美，蘇東坡與西鳳酒等方面出發(fā),，共同探討了西鳳酒與中國傳統(tǒng)文化的緊密聯(lián)系,，為大家重溫了長安古城的文化魅力,，更加深刻地感受到了西鳳酒的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特韻味,。

圓桌對(duì)話

與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)為“昌順振古作坊載冊(cè)1406年”揭幕。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，西鳳酒舉辦了“中國紅·紅西鳳杯”慈善書畫作品展的頒獎(jiǎng)儀式,，陜西省慈善協(xié)會(huì)副會(huì)長張文亮通報(bào)了首屆“中國紅 ·紅西鳳杯”慈善書畫作品征集評(píng)審情況，宣讀了“中國紅·紅西鳳杯”慈善書畫作品展活動(dòng)情況及獲獎(jiǎng)名單,。

張文亮講話

與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)證書

吳前進(jìn)宣布“中國紅·紅西鳳杯”慈善書畫展覽開幕,，他指出，西鳳集團(tuán)在張正董事長的帶領(lǐng)下,，以先進(jìn)的營銷理念,，科學(xué)的管理模式，艱苦奮斗,，開拓創(chuàng)新,，將西鳳酒打造成陜西乃至全國白酒行業(yè)的著名品牌和行業(yè)典范，為陜西酒業(yè)振興和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn),。更難能可貴的是,，企業(yè)在發(fā)展壯大的征程中，始終不忘初心,，積極履行社會(huì)責(zé)任,，多次捐贈(zèng)善款，在抗擊新冠疫情，助學(xué)助醫(yī),，幫扶困難群體等慈善公益事業(yè)中做出了突出的貢獻(xiàn),，受到了社會(huì)各界的贊譽(yù)。

吳前進(jìn)講話

好酒,，三分靠釀,，七分靠藏。多年以來,，西鳳酒始終“以高品質(zhì)美酒滿足人民對(duì)美好生活的向往”為釀造初心,，通過育匠人、守匠心,、行匠藝,，以“品質(zhì)成就品牌”為目標(biāo)，堅(jiān)守純糧固態(tài)釀造技藝, 大力保護(hù)和發(fā)展釀酒窖池,，推進(jìn)擴(kuò)建技改等項(xiàng)目建設(shè),，并運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、人工智能等新技術(shù),，提升品質(zhì)穩(wěn)定性,，把鳳香型白酒品質(zhì)管理提升到新的維度，榮獲陜西質(zhì)量獎(jiǎng),，2006年至今連續(xù)18年獲得白酒質(zhì)量國優(yōu)認(rèn)證證書,，多次蟬聯(lián)“全國白酒行業(yè)質(zhì)量領(lǐng)先品牌”、“全國質(zhì)量誠信標(biāo)桿企業(yè)”,、“全國食品安全示范單位”等殊榮,。