韓英：以科技賦能傳統(tǒng),，讓汾酒成為中國(guó)白酒文化和技術(shù)的引領(lǐng)者
10月17日，由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)發(fā)起,、主辦,，云酒傳媒、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,，山西杏花村汾酒廠股份有限公司承辦的“老名酒新成就|老評(píng)委走進(jìn)中國(guó)名酒·汾酒站”活動(dòng)正式舉辦,。
汾酒總工程師、食品安全總監(jiān),、酒類產(chǎn)品檢測(cè)中心執(zhí)行董事韓英出席活動(dòng)并分享了近年來(lái)汾酒技術(shù)發(fā)展成果,。
據(jù)韓英介紹，汾酒科研創(chuàng)新依托于汾酒國(guó)家技術(shù)中心,。此中心自上世紀(jì)60年代成立以來(lái),，承擔(dān)了多項(xiàng)國(guó)家級(jí)、省級(jí)科技項(xiàng)目,，包括科技職稱,、星火、重點(diǎn)研發(fā)等計(jì)劃,，并獲省部級(jí)獎(jiǎng)30余項(xiàng),，國(guó)家獎(jiǎng)2項(xiàng)，參與制定15項(xiàng)國(guó)標(biāo),，主修《清香型白酒》國(guó)標(biāo),，起草《白酒產(chǎn)品追溯體系》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)有有效發(fā)明專利20項(xiàng),，實(shí)用新型26項(xiàng),，覆蓋白酒及露酒多領(lǐng)域,。
目前，汾酒在原糧技術(shù)創(chuàng)新,，制曲,、環(huán)境微生物、微量元素,、貯存環(huán)境等白酒基礎(chǔ)研究層面,，以及在釀造工藝和裝備技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)創(chuàng)新,、消費(fèi)者體驗(yàn)技術(shù)創(chuàng)新,、節(jié)能減排和可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)創(chuàng)新等方面，都取得了行業(yè)領(lǐng)先的研究成果,。
據(jù)悉,，今年汾酒啟動(dòng)了“2024汾酒試點(diǎn)”項(xiàng)目，謀劃了4個(gè)模式：遺產(chǎn)模式,、賦能模式,、經(jīng)營(yíng)管理模式和前瞻性研究模式，并圍繞這4個(gè)模式設(shè)立了19個(gè)專題,、99個(gè)項(xiàng)目,，簡(jiǎn)稱“41999”2024汾酒試點(diǎn)工程。
韓英表示,，汾酒的核心是釀好酒、出好酒,，讓消費(fèi)者品味汾酒不斷提升的產(chǎn)品品質(zhì),，作為技術(shù)部門要始終秉持創(chuàng)新機(jī)制，不斷的探索和突破,，一定會(huì)繼續(xù)地深耕細(xì)作,，以科技賦能傳統(tǒng)，讓汾酒成為中國(guó)白酒文化和技術(shù)的引領(lǐng)者,。
