韓英：以科技賦能傳統(tǒng),，讓汾酒成為中國白酒文化和技術(shù)的引領(lǐng)者
10月17日,，由中國酒類流通協(xié)會發(fā)起,、主辦,，云酒傳媒、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,，山西杏花村汾酒廠股份有限公司承辦的“老名酒新成就|老評委走進中國名酒·汾酒站”活動正式舉辦,。
汾酒總工程師、食品安全總監(jiān),、酒類產(chǎn)品檢測中心執(zhí)行董事韓英出席活動并分享了近年來汾酒技術(shù)發(fā)展成果,。
據(jù)韓英介紹，汾酒科研創(chuàng)新依托于汾酒國家技術(shù)中心,。此中心自上世紀60年代成立以來,，承擔(dān)了多項國家級、省級科技項目,，包括科技職稱,、星火、重點研發(fā)等計劃,，并獲省部級獎30余項,，國家獎2項，參與制定15項國標(biāo),，主修《清香型白酒》國標(biāo),，起草《白酒產(chǎn)品追溯體系》團體標(biāo)準，現(xiàn)有有效發(fā)明專利20項,，實用新型26項,，覆蓋白酒及露酒多領(lǐng)域。
目前,，汾酒在原糧技術(shù)創(chuàng)新,，制曲、環(huán)境微生物,、微量元素,、貯存環(huán)境等白酒基礎(chǔ)研究層面,，以及在釀造工藝和裝備技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)標(biāo)準技術(shù)創(chuàng)新,、消費者體驗技術(shù)創(chuàng)新,、節(jié)能減排和可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)創(chuàng)新等方面，都取得了行業(yè)領(lǐng)先的研究成果,。
據(jù)悉,，今年汾酒啟動了“2024汾酒試點”項目，謀劃了4個模式：遺產(chǎn)模式,、賦能模式,、經(jīng)營管理模式和前瞻性研究模式，并圍繞這4個模式設(shè)立了19個專題,、99個項目,，簡稱“41999”2024汾酒試點工程。
韓英表示,，汾酒的核心是釀好酒,、出好酒，讓消費者品味汾酒不斷提升的產(chǎn)品品質(zhì),，作為技術(shù)部門要始終秉持創(chuàng)新機制,，不斷的探索和突破，一定會繼續(xù)地深耕細作,，以科技賦能傳統(tǒng),，讓汾酒成為中國白酒文化和技術(shù)的引領(lǐng)者。
