徐立棟：真藏實(shí)窖,，兼香標(biāo)桿,；文化厚重,，智能領(lǐng)先
10月14日,，由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)發(fā)起,，云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,，安徽口子酒業(yè)股份有限公司承辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動(dòng)之一的“35年再回味∣老評(píng)委走進(jìn)口子窖”活動(dòng)正式舉辦。“回味&品味”鑒評(píng)委員會(huì)觀察委員,、酒業(yè)資深媒體人徐立棟參會(huì)并致辭,。
在對(duì)活動(dòng)背景、進(jìn)程和特點(diǎn)進(jìn)行了介紹后,，他談到了兩點(diǎn)感受,。
一是口子窖在傳承發(fā)展中進(jìn)行數(shù)字化創(chuàng)新。
白酒釀造是中國(guó)的傳統(tǒng)行業(yè),，白酒泰斗周恒剛先生曾經(jīng)有一個(gè)論斷,，酒曲是中國(guó)的第五大發(fā)明，這是一個(gè)可以影響、甚至改寫科學(xué)技術(shù)史的論斷,。
徐立棟表示：“在我過(guò)往的印象中,，與造紙、指南針,、火藥,、印刷這四大發(fā)明的科技進(jìn)步相比較，制曲,、釀酒的現(xiàn)代化程度一直是手工的,、原始的。今年兩次訪問(wèn)口子窖之后,，我的印象和認(rèn)知被打破,，或者說(shuō)是被顛覆?？谧咏训闹魄?、釀酒等流程很好的應(yīng)用了智能化。在口子窖,，我看到了一個(gè)信息化和工業(yè)化深度結(jié)合,，互為支撐、互為促進(jìn)的全新工業(yè)場(chǎng)景,，口子窖在白酒釀造這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)中,，領(lǐng)先地從‘兩化融合’走向數(shù)字化轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)智能化落地,，達(dá)到精益化管理,。”
二是口子窖在傳承發(fā)展中展開(kāi)酒文化創(chuàng)新,。
自古好酒,，多在樞紐。產(chǎn)好酒的地方,，大多數(shù)在水陸碼頭的交通樞紐,。水陸碼頭有較強(qiáng)的運(yùn)輸能力，有較大的人口流量,，就有消費(fèi)能力支撐,，有口碑傳播效應(yīng)。事實(shí)也正是如此,，大多數(shù)名優(yōu)酒廠,，歷史上都是源起在碼頭渡口，或者商賈重鎮(zhèn),。
徐立棟說(shuō)：“對(duì)于口子窖,，最初的認(rèn)識(shí)是濉河,、溪河形成的渡口；參觀了口子窖酒文化博物館,，又看到看到2700年歷史的口子窖,，是建立在隋朝運(yùn)河岸邊的史料和文物?？谧咏训倪@個(gè)博物館有遺產(chǎn),、有文獻(xiàn)、有文化,，全面地呈現(xiàn)了口子窖的源起和歷史,。”
近三十年來(lái),，口子窖高速發(fā)展,，對(duì)產(chǎn)品與文化的融合、傳達(dá)都非常到位,。從“國(guó)色天香”,，到“水之形火之性”，到“多曲并用 三香五味”等,，都體現(xiàn)了口子窖的前瞻性,?！拔矣∠笾?，口子窖好像是第一家把‘微生物’這個(gè)科學(xué)的詞匯放到廣告里向大眾傳播。這些文化傳遞,，凝練,、典型，是傳承中的創(chuàng)新表達(dá),?！毙炝澱f(shuō)。
今天的口子窖,，真藏實(shí)窖,，兼香標(biāo)桿；文化厚重,，智能領(lǐng)先,。
今年5月18日，口子窖建廠75周年慶典上,，口子酒業(yè)董事長(zhǎng),、總經(jīng)理徐進(jìn)，口子酒業(yè)黨委書記,、常務(wù)副總經(jīng)理徐欽祥書記提出了“百億口子”“中國(guó)兼香高端白酒第一品牌”等目標(biāo),。高速發(fā)展的口子窖,，正在不斷開(kāi)創(chuàng)屬于自己的美好時(shí)代。
