10月11日,，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦,、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠支持,、《中外酒業(yè)》雜志社承辦的第四屆“問(wèn)酒”論壇，在國(guó)家展覽中心（上海）圓滿舉辦成功,。

作為第二十一屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)重要活動(dòng)之一,，本屆“問(wèn)酒”論壇贏得現(xiàn)場(chǎng)及線上億萬(wàn)觀眾的極大關(guān)注和如潮熱評(píng)。在本屆“問(wèn)酒”論壇上,，“問(wèn)酒團(tuán)”問(wèn)得猛烈,、“導(dǎo)師團(tuán)”答得精彩，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉更是一馬當(dāng)先,、直接回答了多個(gè)熱門話題,，為消費(fèi)者答疑解惑、為酒類愛(ài)好者指點(diǎn)迷津,。對(duì)于名酒為何售價(jià)高,？宋書(shū)玉理事長(zhǎng)表示：一瓶酒的成本需要從六個(gè)維度分析，它們分別是原料,、工藝,、產(chǎn)區(qū)、時(shí)間成本,、文化價(jià)值,、市場(chǎng)稀缺性。工藝差別為例,，不同品牌的酒廠在釀造技藝上天差地別,，釀酒大師和普通釀酒師傅的釀造成本不可同日而語(yǔ)。因此,，不同維度上的差距,，構(gòu)成了酒類產(chǎn)品龐大的價(jià)格體系。

圖：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng) 宋書(shū)玉

在回答酒品儲(chǔ)存時(shí),，宋書(shū)玉理事長(zhǎng)更正了酒圈一大誤區(qū)：低度酒不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存,。宋書(shū)玉理事長(zhǎng)表示：白酒和品質(zhì)比較好的黃酒，在密封條件好,、儲(chǔ)藏方式優(yōu)的基礎(chǔ)之上,，無(wú)論放多久都可以，并沒(méi)有“高度酒能放,、低度酒不能放”之說(shuō),。

關(guān)于白酒的香型劃分，宋書(shū)玉理事長(zhǎng)介紹稱：“白酒香型離我們并不遙遠(yuǎn),，中國(guó)在1979年才劃分了香型,，它是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)名酒工藝的總結(jié)。在第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)后,，才有了香型劃分,。白酒香型是由酒業(yè)前輩對(duì)于中國(guó)名酒工藝總結(jié)而來(lái),，是全國(guó)評(píng)酒的產(chǎn)物。

”宋書(shū)玉理事長(zhǎng)認(rèn)為,，中國(guó)白酒香型劃分的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去,，中國(guó)白酒未來(lái)個(gè)性化表達(dá)的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，未來(lái)的白酒香型很可能是豐富多彩的,。各大香型的理念可能逐步退出市場(chǎng),，每款名酒都將更加注重個(gè)性化表達(dá)，消費(fèi)者一聞一嘗就會(huì)知道這款酒的品牌,。所以,，未來(lái)消費(fèi)者就記住“茅臺(tái)有茅香、五糧液有五香,、汾酒有汾香”就行了,，不用在意傳統(tǒng)的香型劃分,。

對(duì)于舉辦“美酒節(jié)”這個(gè)話題,，宋書(shū)玉理事長(zhǎng)表示：酒文化根植于中國(guó)人的血液當(dāng)中，中國(guó)是非常喜歡酒,、善飲酒,、以美酒贊美美好生活的國(guó)度。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)每年都會(huì)在全國(guó)多地舉辦酒業(yè)博覽會(huì)和各類美酒節(jié),，四川瀘州,、德陽(yáng)酒博會(huì)、山西汾陽(yáng)酒博會(huì),、太原老酒節(jié),、代州黃酒節(jié)、浙江千島湖威士忌大會(huì),、北京啤酒節(jié)等,。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)還與商務(wù)部聯(lián)手舉辦“十城聯(lián)動(dòng) 共享美食佳飲”的系列活動(dòng)，意在推動(dòng)消費(fèi)者與美酒,、美食之間的互動(dòng),，展示美酒、美食品牌,，弘揚(yáng)美酒,、美食文化。

另外,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)倡導(dǎo)適量飲酒,、快樂(lè)生活，倡導(dǎo)關(guān)愛(ài)成長(zhǎng),、非誠(chéng)勿飲,，倡導(dǎo)理性文明,、拒絕酒駕，倡導(dǎo)科學(xué),、健康,、快樂(lè)的飲酒行為和飲酒態(tài)度，幫助國(guó)人,、幫助消費(fèi)者以美酒更好地體驗(yàn)美好生活,。這既體現(xiàn)了中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的行業(yè)態(tài)度，也體現(xiàn)了中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)酒類市場(chǎng)發(fā)展的莊嚴(yán)使命,。

本屆“問(wèn)酒”論壇結(jié)束后,，許多酒類市場(chǎng)從業(yè)者、媒體達(dá)人紛紛聚攏在宋書(shū)玉理事長(zhǎng)身旁,，請(qǐng)教交流,、添加聯(lián)系方式，久久不愿離去,。

圖：人群簇?fù)碇械乃螘?shū)玉理事長(zhǎng)

“問(wèn)酒”話題沒(méi)有窮盡,，隨著中國(guó)酒業(yè)的持續(xù)向前發(fā)展，新話題也將源源不斷出現(xiàn),，惟有以科學(xué),、審慎的態(tài)度為消費(fèi)者、為市場(chǎng)釋疑解惑,，才能贏得更多消費(fèi)者和更廣闊市場(chǎng)對(duì)中國(guó)酒業(yè)永葆信心,。未來(lái)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)將以“明明白白喝酒,，喝明明白白酒”為宗旨,，繼續(xù)將“問(wèn)酒”公益活動(dòng)弘揚(yáng)光大，推動(dòng)中國(guó)酒類市場(chǎng)不斷做優(yōu)做大做強(qiáng),。