10月11日,，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦,、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠支持,、《中外酒業(yè)》雜志社承辦的第四屆“問酒”論壇,，在國家展覽中心（上海）圓滿舉辦成功。

作為第二十一屆中國國際酒業(yè)博覽會重要活動之一,，本屆“問酒”論壇贏得現(xiàn)場及線上億萬觀眾的極大關(guān)注和如潮熱評,。在本屆“問酒”論壇上，“問酒團”問得猛烈,、“導(dǎo)師團”答得精彩,，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉更是一馬當先、直接回答了多個熱門話題,，為消費者答疑解惑,、為酒類愛好者指點迷津。對于名酒為何售價高,？宋書玉理事長表示：一瓶酒的成本需要從六個維度分析,，它們分別是原料、工藝,、產(chǎn)區(qū),、時間成本、文化價值,、市場稀缺性,。工藝差別為例，不同品牌的酒廠在釀造技藝上天差地別,，釀酒大師和普通釀酒師傅的釀造成本不可同日而語,。因此，不同維度上的差距,，構(gòu)成了酒類產(chǎn)品龐大的價格體系,。

圖：中國酒業(yè)協(xié)會理事長 宋書玉

在回答酒品儲存時，宋書玉理事長更正了酒圈一大誤區(qū)：低度酒不能長期儲存,。宋書玉理事長表示：白酒和品質(zhì)比較好的黃酒,，在密封條件好,、儲藏方式優(yōu)的基礎(chǔ)之上，無論放多久都可以,，并沒有“高度酒能放,、低度酒不能放”之說。

關(guān)于白酒的香型劃分,，宋書玉理事長介紹稱：“白酒香型離我們并不遙遠,，中國在1979年才劃分了香型，它是對中國傳統(tǒng)名酒工藝的總結(jié),。在第三屆全國評酒會后,，才有了香型劃分。白酒香型是由酒業(yè)前輩對于中國名酒工藝總結(jié)而來,，是全國評酒的產(chǎn)物,。

”宋書玉理事長認為，中國白酒香型劃分的時代已經(jīng)過去,，中國白酒未來個性化表達的時代已經(jīng)到來,，未來的白酒香型很可能是豐富多彩的。各大香型的理念可能逐步退出市場,，每款名酒都將更加注重個性化表達,，消費者一聞一嘗就會知道這款酒的品牌。所以,，未來消費者就記住“茅臺有茅香,、五糧液有五香、汾酒有汾香”就行了,，不用在意傳統(tǒng)的香型劃分,。

對于舉辦“美酒節(jié)”這個話題，宋書玉理事長表示：酒文化根植于中國人的血液當中,，中國是非常喜歡酒,、善飲酒、以美酒贊美美好生活的國度,。中國酒業(yè)協(xié)會每年都會在全國多地舉辦酒業(yè)博覽會和各類美酒節(jié),，四川瀘州、德陽酒博會,、山西汾陽酒博會,、太原老酒節(jié)、代州黃酒節(jié),、浙江千島湖威士忌大會,、北京啤酒節(jié)等。中國酒業(yè)協(xié)會還與商務(wù)部聯(lián)手舉辦“十城聯(lián)動 共享美食佳飲”的系列活動,，意在推動消費者與美酒,、美食之間的互動,，展示美酒、美食品牌,，弘揚美酒,、美食文化。

另外,，中國酒業(yè)協(xié)會倡導(dǎo)適量飲酒,、快樂生活，倡導(dǎo)關(guān)愛成長,、非誠勿飲,，倡導(dǎo)理性文明、拒絕酒駕,，倡導(dǎo)科學(xué),、健康、快樂的飲酒行為和飲酒態(tài)度,，幫助國人,、幫助消費者以美酒更好地體驗美好生活,。這既體現(xiàn)了中國酒業(yè)協(xié)會對消費者負責(zé)的行業(yè)態(tài)度,，也體現(xiàn)了中國酒業(yè)協(xié)會對酒類市場發(fā)展的莊嚴使命。

本屆“問酒”論壇結(jié)束后,，許多酒類市場從業(yè)者,、媒體達人紛紛聚攏在宋書玉理事長身旁，請教交流,、添加聯(lián)系方式,，久久不愿離去。

圖：人群簇擁中的宋書玉理事長

“問酒”話題沒有窮盡,，隨著中國酒業(yè)的持續(xù)向前發(fā)展,，新話題也將源源不斷出現(xiàn)，惟有以科學(xué),、審慎的態(tài)度為消費者,、為市場釋疑解惑，才能贏得更多消費者和更廣闊市場對中國酒業(yè)永葆信心,。未來,，中國酒業(yè)協(xié)會將以“明明白白喝酒，喝明明白白酒”為宗旨,，繼續(xù)將“問酒”公益活動弘揚光大,，推動中國酒類市場不斷做優(yōu)做大做強。