中國(guó)是酒的故鄉(xiāng),，也是酒文化的發(fā)源地,。

伴隨社會(huì)進(jìn)步和人們生活水平提高,，酒作為社交媒介和文化符號(hào),，在人們?nèi)粘Ｉ钪邪缪葜絹?lái)越重要的角色。

我們愛(ài)酒,，但依然有很多人對(duì)“酒”本身一知半解,，我們?cè)诤染频臅r(shí)候也會(huì)遇到有關(guān)酒的消費(fèi)知識(shí),、釀造技術(shù)以及文化價(jià)值等方方面面的認(rèn)知誤區(qū),。

什么是好酒,，如何品鑒酒、欣賞酒,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)肩負(fù)起普及酒類知識(shí),、引導(dǎo)理性飲酒的神圣使命,，從倡導(dǎo)理性,、文明飲酒的初心出發(fā)，連續(xù)舉辦 “問(wèn)酒”高端對(duì)話,，讓行業(yè)權(quán)威專家與消費(fèi)意見(jiàn)領(lǐng)袖面對(duì)面對(duì)話,，把大家對(duì)酒的誤讀集中展現(xiàn)出來(lái)，引導(dǎo)大家走出酒的認(rèn)知誤區(qū),，正確理解中國(guó)酒知識(shí),、酒文化。

“問(wèn)酒”論壇作為中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的一項(xiàng)品牌活動(dòng),，目前已經(jīng)成功舉辦了三屆,，收到廣大消費(fèi)者和業(yè)內(nèi)人士的廣泛關(guān)注，贏得廣泛關(guān)注和巨大社會(huì)影響力,。

2017年11月20日,，首屆“問(wèn)酒”論壇開(kāi)啟了中國(guó)酒類科普大行動(dòng)的序幕，集中解答了6大難題,。一是白酒為什么會(huì)有掛杯現(xiàn)象,？是不是白酒的掛杯現(xiàn)象越明顯，說(shuō)明它越是好酒,？二是高度白酒與低度白酒的區(qū)別是什么,？總有人說(shuō)，低度白酒是高度酒加水降度生產(chǎn)的,，所以說(shuō)低度白酒不如高度白酒質(zhì)量好,，是這樣嗎？三是白酒為什么有的加水變渾濁,，有的加水不變渾濁,，是不是與質(zhì)量有關(guān),？四是點(diǎn)燃白酒看火苗顏色可以鑒別是否是固態(tài)法白酒，是這樣嗎,？五是固態(tài)法白酒比液態(tài)法白酒的質(zhì)量更安全,，這是真的嗎？六是白酒也需要醒酒嗎,，尤其是老酒,？醒過(guò)之后白酒在品鑒上會(huì)有什么變化？

著名導(dǎo)演唐季禮,、經(jīng)濟(jì)學(xué)家葉檀博士,、藏族歌者、詩(shī)人演員扎西德勒三位明星消費(fèi)者與中國(guó)工程院院士孫寶國(guó),、江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖,、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)張五九三位權(quán)威專家進(jìn)行了互動(dòng)趣味問(wèn)答，現(xiàn)場(chǎng)直播更是吸引了超3000萬(wàn)人次的觀看,。

2018年11月17日,，第二屆“問(wèn)酒”論壇舉辦，內(nèi)容直指所謂的"酒桌常識(shí)"以及一些流傳甚廣的"酒桌謠言",。自2018年8月起,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)就開(kāi)始了征集第二屆“問(wèn)酒”論壇話題，通過(guò)中外酒業(yè)公眾號(hào)共收到有效答卷1000余份,。通過(guò)大數(shù)據(jù)調(diào)研,，得到了一百多萬(wàn)條關(guān)于酒類知識(shí)的信息。

第二屆“問(wèn)酒”論壇現(xiàn)場(chǎng),，由時(shí)任中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)宋全厚,，江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖，北京農(nóng)學(xué)院教授,、著名葡萄酒專家李德美組成的權(quán)威專家團(tuán),，用生動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)和講解，解答了具有普遍性的六個(gè)酒類常識(shí)方面的疑惑,，為大家厘清關(guān)于酒的謠言,。

六個(gè)問(wèn)題分別是：對(duì)白酒來(lái)說(shuō)，度數(shù)越高越值錢(qián),，高度酒就是比低度酒好,，對(duì)嗎？香型到底是怎么回事,？濃香,、清香、醬香型白酒的區(qū)別究竟在哪里,？搖晃酒瓶,，酒花持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng),，說(shuō)明越是純糧好酒嗎？網(wǎng)上流傳將堿面加入白酒當(dāng)中,，加熱之后即可通過(guò)酒色變黃與否鑒別是不是糧食酒,，此方法靠譜嗎？將葡萄酒滴在紙巾上鑒別真假的方法科學(xué)嗎,？葡萄酒瓶的瓶底凹陷,，為什么有深有淺？凹陷越深酒的品質(zhì)越好,，是真的嗎,？

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)得到了來(lái)自全國(guó)的近500家媒體的大力支持。

2023年10月13日,，第三屆“問(wèn)酒”論壇在上海國(guó)家會(huì)展中心舉行,。本次論壇圍繞“適量飲酒有益健康”、“酒是越陳越香嗎”,、“露酒是配制酒嗎”,、“黃酒度數(shù)不高，但為什么很容易喝醉”,、“喝啤酒真的會(huì)痛風(fēng)嗎”等五個(gè)話題展開(kāi),。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)原主任、黨組書(shū)記,、國(guó)家制造強(qiáng)國(guó)建設(shè)咨詢委員會(huì)委員紀(jì)正昆，中國(guó)科學(xué)院院士,、清華大學(xué)化學(xué)系教授,、學(xué)術(shù)委員會(huì)主任、國(guó)際"高被引科學(xué)家"李景虹,，天津科技大學(xué)校長(zhǎng)路福平,，江南大學(xué)原副校長(zhǎng)、教授,、博士生導(dǎo)師徐巖,，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席顧問(wèn)、首屆中國(guó)釀酒大師張五九組成專家導(dǎo)師團(tuán),，與中國(guó)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng),、經(jīng)濟(jì)學(xué)家任澤平，人民網(wǎng)人民酒業(yè)負(fù)責(zé)人王偉,，著名媒體人路一鳴,，著名財(cái)經(jīng)評(píng)論家、沃倫財(cái)經(jīng)創(chuàng)始人水皮,，著名財(cái)經(jīng)評(píng)論家,、《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》首席評(píng)論員兼首席研究員鈕文新進(jìn)行互動(dòng)交流,，對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)提出的問(wèn)題，嘉賓們?nèi)收咭?jiàn)仁,、智者見(jiàn)智,，各抒己見(jiàn),，暢所欲言,，現(xiàn)場(chǎng)觀眾也積極參與，最后由專家導(dǎo)師團(tuán)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和權(quán)威解答,。

以“你敢問(wèn) 我必答”為號(hào)召,、“明明白白喝酒,，喝明明白白酒”為主題的第四屆“問(wèn)酒”論壇,，即將于2024年10月11日在上海隆重開(kāi)啟,。

第四屆“問(wèn)酒”論壇是一場(chǎng)前所未有突破邊界,、不限話題,、致力美酒認(rèn)知的世紀(jì)大科普。

跨越誤區(qū),、拒絕謠言,、破除訛傳，讓所有愛(ài)酒人不再被蒙蔽,、被忽悠,，讓所有喝酒人不再被蠱惑,、被困擾,；普及酒知識(shí),、弘揚(yáng)酒文化、引導(dǎo)酒消費(fèi)，讓消費(fèi)者明明白白喝酒,、喝明明白白酒。

第四屆“問(wèn)酒”論壇主打“無(wú)邊界,、開(kāi)放式,、深互動(dòng)、強(qiáng)碰撞,、高關(guān)注”全新形態(tài),，將借助線上線下多媒體現(xiàn)場(chǎng)融合傳播，引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注,。所有論壇上的“問(wèn)酒”話題,，亦將全部來(lái)自于現(xiàn)場(chǎng)觀眾及網(wǎng)紅與粉絲的交流互動(dòng)。讓我們拭目以待,，關(guān)注第四屆“問(wèn)酒”論壇的盛大開(kāi)啟,。

“問(wèn)酒”論壇，是中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)為酒類消費(fèi)者用心打造的一個(gè)答疑解惑,、交流心得的平臺(tái)。通過(guò)行業(yè)權(quán)威專家與消費(fèi)者代表面對(duì)面交流與對(duì)話，借助最專業(yè),、最權(quán)威,、最全面的解讀，讓消費(fèi)者明明白白選擇自己喜歡的酒,，讓美酒相伴美好生活,，并在全社會(huì)掀起一場(chǎng)意義深遠(yuǎn)的酒類科普大行動(dòng)。