中國是酒的故鄉(xiāng),，也是酒文化的發(fā)源地,。

伴隨社會進步和人們生活水平提高,，酒作為社交媒介和文化符號，在人們日常生活中扮演著越來越重要的角色,。

我們愛酒,，但依然有很多人對“酒”本身一知半解，我們在喝酒的時候也會遇到有關酒的消費知識,、釀造技術以及文化價值等方方面面的認知誤區(qū),。

什么是好酒，如何品鑒酒,、欣賞酒,，中國酒業(yè)協(xié)會肩負起普及酒類知識、引導理性飲酒的神圣使命,，從倡導理性,、文明飲酒的初心出發(fā)，連續(xù)舉辦 “問酒”高端對話,，讓行業(yè)權威專家與消費意見領袖面對面對話,，把大家對酒的誤讀集中展現(xiàn)出來，引導大家走出酒的認知誤區(qū),，正確理解中國酒知識,、酒文化。

“問酒”論壇作為中國酒業(yè)協(xié)會的一項品牌活動,，目前已經成功舉辦了三屆,，收到廣大消費者和業(yè)內人士的廣泛關注，贏得廣泛關注和巨大社會影響力,。

2017年11月20日,，首屆“問酒”論壇開啟了中國酒類科普大行動的序幕，集中解答了6大難題,。一是白酒為什么會有掛杯現(xiàn)象,？是不是白酒的掛杯現(xiàn)象越明顯，說明它越是好酒,？二是高度白酒與低度白酒的區(qū)別是什么,？總有人說，低度白酒是高度酒加水降度生產的,，所以說低度白酒不如高度白酒質量好,，是這樣嗎,？三是白酒為什么有的加水變渾濁,，有的加水不變渾濁，是不是與質量有關,？四是點燃白酒看火苗顏色可以鑒別是否是固態(tài)法白酒,，是這樣嗎,？五是固態(tài)法白酒比液態(tài)法白酒的質量更安全，這是真的嗎,？六是白酒也需要醒酒嗎,，尤其是老酒？醒過之后白酒在品鑒上會有什么變化,？

著名導演唐季禮,、經濟學家葉檀博士、藏族歌者,、詩人演員扎西德勒三位明星消費者與中國工程院院士孫寶國,、江南大學副校長徐巖、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九三位權威專家進行了互動趣味問答,，現(xiàn)場直播更是吸引了超3000萬人次的觀看,。

2018年11月17日，第二屆“問酒”論壇舉辦,，內容直指所謂的"酒桌常識"以及一些流傳甚廣的"酒桌謠言",。自2018年8月起，中國酒業(yè)協(xié)會就開始了征集第二屆“問酒”論壇話題,，通過中外酒業(yè)公眾號共收到有效答卷1000余份,。通過大數(shù)據調研，得到了一百多萬條關于酒類知識的信息,。

第二屆“問酒”論壇現(xiàn)場,，由時任中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚，江南大學副校長徐巖,，北京農學院教授,、著名葡萄酒專家李德美組成的權威專家團，用生動的現(xiàn)場實驗和講解,，解答了具有普遍性的六個酒類常識方面的疑惑,，為大家厘清關于酒的謠言。

六個問題分別是：對白酒來說,，度數(shù)越高越值錢,，高度酒就是比低度酒好，對嗎,？香型到底是怎么回事,？濃香、清香,、醬香型白酒的區(qū)別究竟在哪里,？搖晃酒瓶，酒花持續(xù)時間越長，說明越是純糧好酒嗎,？網上流傳將堿面加入白酒當中,，加熱之后即可通過酒色變黃與否鑒別是不是糧食酒，此方法靠譜嗎,？將葡萄酒滴在紙巾上鑒別真假的方法科學嗎,？葡萄酒瓶的瓶底凹陷，為什么有深有淺,？凹陷越深酒的品質越好,，是真的嗎？

活動現(xiàn)場得到了來自全國的近500家媒體的大力支持,。

2023年10月13日,，第三屆“問酒”論壇在上海國家會展中心舉行。本次論壇圍繞“適量飲酒有益健康”,、“酒是越陳越香嗎”,、“露酒是配制酒嗎”、“黃酒度數(shù)不高,，但為什么很容易喝醉”,、“喝啤酒真的會痛風嗎”等五個話題展開。

國家標準化管理委員會原主任,、黨組書記,、國家制造強國建設咨詢委員會委員紀正昆，中國科學院院士,、清華大學化學系教授,、學術委員會主任、國際"高被引科學家"李景虹,，天津科技大學校長路福平,，江南大學原副校長、教授,、博士生導師徐巖,，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席顧問、首屆中國釀酒大師張五九組成專家導師團,，與中國民營經濟研究會副會長,、經濟學家任澤平，人民網人民酒業(yè)負責人王偉,，著名媒體人路一鳴,，著名財經評論家、沃倫財經創(chuàng)始人水皮,，著名財經評論家,、《中國經濟周刊》首席評論員兼首席研究員鈕文新進行互動交流,，對于現(xiàn)場提出的問題，嘉賓們仁者見仁,、智者見智，各抒己見,，暢所欲言,，現(xiàn)場觀眾也積極參與，最后由專家導師團進行點評和權威解答,。

以“你敢問 我必答”為號召,、“明明白白喝酒，喝明明白白酒”為主題的第四屆“問酒”論壇,，即將于2024年10月11日在上海隆重開啟,。

第四屆“問酒”論壇是一場前所未有突破邊界、不限話題,、致力美酒認知的世紀大科普,。

跨越誤區(qū)、拒絕謠言,、破除訛傳,，讓所有愛酒人不再被蒙蔽、被忽悠,，讓所有喝酒人不再被蠱惑,、被困擾；普及酒知識,、弘揚酒文化,、引導酒消費，讓消費者明明白白喝酒,、喝明明白白酒,。

第四屆“問酒”論壇主打“無邊界、開放式,、深互動,、強碰撞、高關注”全新形態(tài),，將借助線上線下多媒體現(xiàn)場融合傳播,，引發(fā)全網關注。所有論壇上的“問酒”話題,，亦將全部來自于現(xiàn)場觀眾及網紅與粉絲的交流互動,。讓我們拭目以待，關注第四屆“問酒”論壇的盛大開啟,。

“問酒”論壇,，是中國酒業(yè)協(xié)會為酒類消費者用心打造的一個答疑解惑、交流心得的平臺。通過行業(yè)權威專家與消費者代表面對面交流與對話,，借助最專業(yè),、最權威、最全面的解讀,，讓消費者明明白白選擇自己喜歡的酒,，讓美酒相伴美好生活，并在全社會掀起一場意義深遠的酒類科普大行動,。