李凈：劍南春對白酒行業(yè)發(fā)展具有重大貢獻
9月26日,，由中國酒類流通協(xié)會發(fā)起,、主辦,，云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,、承辦，四川劍南春（集團）有限責任公司協(xié)辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動之一——“老名酒新成就｜老評委走進中國名酒·劍南春站”,，在劍南春酒廠正式舉辦,。“回味&品味”鑒評委員會委員,、第五屆全國評酒會評委李凈出席并講話。
在當日上午,，李凈對劍南春酒史博物館,、天益老號博物館等進行了參觀,。他表示：“劍南春的歷史文化底蘊厚重，在中國白酒企業(yè)中很有代表性,，讓人非常震撼,。”
在參觀過程中,，李凈品嘗了劍南春的原酒和成品酒，均給予了高度評價,。
李凈在發(fā)言時非常感慨地說：“劍南春對白酒行業(yè)最大的貢獻，就是徐占成徐老的酒體風味設計學和酒體形態(tài)學,。在此之前,，業(yè)界普遍認為調(diào)酒只是片面的勾兌,，是徐老的研究，讓中國酒業(yè)的發(fā)展又延伸了一步,?！?/span>
他還提到,，徐占成的“揮發(fā)系數(shù)鑒別年份白酒的方法”,，突破了行業(yè)陳釀年份型白酒鑒定的難題，為中國白酒行業(yè)年份酒建立了技術標準，為行業(yè)健康發(fā)展做出了重大貢獻,。
