李凈：劍南春對白酒行業(yè)發(fā)展具有重大貢獻(xiàn)
9月26日，由中國酒類流通協(xié)會發(fā)起,、主辦,，云酒傳媒、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,、承辦,，四川劍南春（集團(tuán)）有限責(zé)任公司協(xié)辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動之一——“老名酒新成就｜老評委走進(jìn)中國名酒·劍南春站”，在劍南春酒廠正式舉辦。“回味&品味”鑒評委員會委員,、第五屆全國評酒會評委李凈出席并講話,。
在當(dāng)日上午，李凈對劍南春酒史博物館,、天益老號博物館等進(jìn)行了參觀,。他表示：“劍南春的歷史文化底蘊(yùn)厚重，在中國白酒企業(yè)中很有代表性,，讓人非常震撼,。”
在參觀過程中,，李凈品嘗了劍南春的原酒和成品酒,，均給予了高度評價。
李凈在發(fā)言時非常感慨地說：“劍南春對白酒行業(yè)最大的貢獻(xiàn),，就是徐占成徐老的酒體風(fēng)味設(shè)計學(xué)和酒體形態(tài)學(xué),。在此之前，業(yè)界普遍認(rèn)為調(diào)酒只是片面的勾兌,，是徐老的研究，讓中國酒業(yè)的發(fā)展又延伸了一步,?！?/span>
他還提到，徐占成的“揮發(fā)系數(shù)鑒別年份白酒的方法”,，突破了行業(yè)陳釀年份型白酒鑒定的難題,，為中國白酒行業(yè)年份酒建立了技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，為行業(yè)健康發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn),。
