對于主播不實言論,，不僅損害了江小白的品牌形象與市場聲譽,，同時也牽扯出直播賣酒的專業(yè)化問題,。

追溯白酒行業(yè)過去的發(fā)展，幾次大的輿論都一度干擾行業(yè)正向健康發(fā)展,，因此正確且專業(yè)的價值引導(dǎo)至關(guān)重要,。

當(dāng)前，白酒行業(yè)正處在深度調(diào)整期,，消費者需求變化加快,、市場競爭加劇，這對白酒行業(yè)的持續(xù)增長提出更高的挑戰(zhàn),。對于行業(yè)營銷人員來說,，對專業(yè)、綜合素質(zhì)的要求也將更高,。

8月23日-25日，由中國酒類流通協(xié)會和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合主辦,、酒傳文化傳媒承辦的全國第19期《白酒品鑒師》中級進修班在成都舉辦,。

在此之前，《白酒品鑒師》中級進修班已經(jīng)在全國多地舉辦了18期,。首次培訓(xùn)在2022年就已經(jīng)開展,，隨著市場與行業(yè)變化的加劇，今年的培訓(xùn)頻次與力度明顯加大,。相關(guān)負責(zé)人表示：“今年計劃培訓(xùn)1000人,。”

這一培訓(xùn)旨在進一步提升酒類營銷人員的專業(yè)能力,，順應(yīng)行業(yè)變化與調(diào)整，助力酒業(yè)更好的鏈接消費者,，促進行業(yè)發(fā)展,。

此次成都場培訓(xùn)，主辦方邀請了中國著名青年白酒專家,、國家級白酒評委,、國家一級釀酒師黃志瑜，國家一級品酒師,、國家級白酒評委,、全國釀酒行業(yè)技術(shù)能手王思思以及亮劍咨詢公司董事長,、圈層深分體系創(chuàng)始人、中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員牛恩坤等行業(yè)專家進行授課,。

在課程設(shè)置上,，涉及白酒的定義、分類,、香型,、影響白酒質(zhì)量與風(fēng)格的因素、白酒的感官品鑒等基礎(chǔ)理論知識,，香型與質(zhì)量鑒別等品鑒練習(xí),，以及以煙酒店為例如何做好個人關(guān)系、運營社群,、利用社會網(wǎng)絡(luò),、后續(xù)超常發(fā)展等市場端運營能力的培訓(xùn)。

參與培訓(xùn)的學(xué)員則包括壹玖壹玖,、中酒匯聯(lián),、老酒匯、古川酒業(yè),、金品源,、合作社白酒集團、云酒傳媒等企業(yè)高管和銷售團隊,，近50人參加,。

可以看出，培訓(xùn)師資配置以專業(yè)見長,，課程設(shè)置全面實用,，行業(yè)主要流通企業(yè)與營銷人員參與度高。

中國酒類流通協(xié)會副秘書長趙禹表示,，長期以來,，生產(chǎn)企業(yè)的車間技術(shù)人員在專業(yè)培養(yǎng)這一塊都做得比較好，但生產(chǎn)企業(yè)的營銷部門以及流通企業(yè)的營銷人員的專業(yè)素養(yǎng)整體較弱,。

“營銷人員是鏈接市場,、鏈接消費者最重要的一環(huán)。若這些人不懂酒,，他們傳遞的信息有可能就是混亂的,。”此次東方甄選與江小白事件便是一個典型的例證,。

《白酒品鑒師》培訓(xùn)也將順應(yīng)市場需求,，走向常態(tài)化。

據(jù)悉,，在已經(jīng)結(jié)業(yè)的19期培訓(xùn)中,，參與學(xué)員共600-700人,，參與企業(yè)達幾十家。另外,，主辦方根據(jù)區(qū)域頭部酒類流通企業(yè)如遼寧英民,、津享逸，張家口糖酒,，河南金輝以及電商領(lǐng)先企業(yè)河南九牛電商,、久愛致和、酒仙網(wǎng)等實際需求推出定制班,。金徽酒,、珍酒李渡、安酒,、華都酒業(yè)等生產(chǎn)企業(yè)為提升銷售團隊與消費者溝通能力也紛紛派員參加培訓(xùn),。

根據(jù)現(xiàn)有樣本，也反映出了幾個特點：首先是核心企業(yè)普遍重視,，其次電商參與度較高,，但整體的品鑒能力偏低，很多學(xué)員對白酒缺乏系統(tǒng)性認知,，可見酒業(yè)亟需完善人才素質(zhì)提升的發(fā)展模型,。

《白酒品鑒師》培訓(xùn)，便是行業(yè)推動人才素質(zhì)提高,、行業(yè)認知規(guī)范的一個載體,。

▎黃宇彤

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專家黃宇彤教授表示，《白酒品鑒師》中級培訓(xùn)班主要是賦予營銷人員兩個方面的能力：一是“description”,，即首先能夠客觀地描述,，例如接觸到一款酒能正確判斷其香型、口感風(fēng)味特征等,；二是能夠進行質(zhì)量評價,，準(zhǔn)確評判好壞。

他表示,，未來這一培訓(xùn)也將進一步走向精細化與標(biāo)準(zhǔn)化,。例如細分為初級、中級,、高級等不同標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)班,，以及教材、酒樣的標(biāo)準(zhǔn)化等,。

目前，品鑒培訓(xùn)是從生產(chǎn)體系出發(fā)的,，站在賣方角度的培訓(xùn),，注重的是品質(zhì)一致性和質(zhì)量,。由于消費者對于產(chǎn)品信息并不完全了解，流通企業(yè)應(yīng)該和消費者一起站在買方角度參與品鑒,，注重盲品能力的培訓(xùn),，幫助消費者做出符合性價比、個人喜好購買決策,。

中國白酒由于香型眾多,、釀造工藝多樣，在其走向國際化,，亦或是年輕化的過程中,，長期都面臨著“標(biāo)準(zhǔn)化”問題。如何給消費者建立統(tǒng)一且清晰的認知,，是白酒行業(yè)需要去不斷探索與思考的,。

中國酒類流通協(xié)會和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院去聯(lián)合推動的培訓(xùn)、輸出的知識,，如同是行業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施,。這將促進市場營銷人員更準(zhǔn)確、更專業(yè)的去認識行業(yè),、傳遞行業(yè)信息,，提升服務(wù)質(zhì)量，真正成為消費者的選酒顧問,。

復(fù)盤酒類營銷的演變與迭代,，大致經(jīng)歷了產(chǎn)品為王、有產(chǎn)量就有銷量,；營銷為王,、“標(biāo)王”等有聲量就有銷量；品牌+渠道為王的幾個時代,。

當(dāng)前,，行業(yè)則正處在以消費者為中心的時代。行業(yè)存量競爭伴著消費趨勢的理性化,、以及年輕消費個性化崛起,，酒業(yè)營銷正在經(jīng)歷迭代。

毫無疑問,，酒類營銷在走向個性化,、精細化的過程中，“專業(yè)”是基礎(chǔ)條件也是必備條件,。

同樣以直播電商為例,，直播的本質(zhì)是“內(nèi)容”，內(nèi)容營銷的底層邏輯實則是“種草”,，如何以優(yōu)質(zhì)內(nèi)容觸發(fā)消費者共鳴,、進而加速銷售轉(zhuǎn)化才是根本,。

一定程度上，直播,、短視頻等模式的滲透,，放大了酒類營銷人員對于內(nèi)容生產(chǎn)能力、專業(yè)知識掌握度等方面的要求與依賴,。

酒業(yè)渠道變革正加速演進,，也將進一步推動酒類營銷人員在專業(yè)能力方面的進化，由中國酒類流通協(xié)會和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合推動的《白酒品鑒師》培訓(xùn),，則正踐行這一行業(yè)發(fā)展所需,。

放眼長遠，營銷的專業(yè)化將持續(xù)賦能酒業(yè)健康有序發(fā)展,。