8月26日,，由中國酒類流通協(xié)會(huì)發(fā)起,、主辦，云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,、承辦，貴州珍酒釀酒有限公司協(xié)辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動(dòng)之——35年再回味|老評(píng)委走進(jìn)貴州珍酒活動(dòng),，正式舉辦,。

鑒評(píng)委員會(huì)觀察委員、中國食藥促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專業(yè)委員會(huì)專家顧問周心明出席并發(fā)言,。

周心明是酒業(yè)泰斗,、第一屆、二屆,、三屆,、四屆全國評(píng)酒會(huì)主持專家周恒剛先生之女，會(huì)上,，她也回顧了周恒剛與珍酒的淵源,。

珍酒創(chuàng)建于1975年，是根據(jù)1958年毛主席“擴(kuò)產(chǎn)萬噸優(yōu)質(zhì)醬酒”指示,，由周總理安排調(diào)度,、方毅副總理主抓落實(shí)的中國白酒一號(hào)工程。

這項(xiàng)國家級(jí)重點(diǎn)科研項(xiàng)目，從誕生之初,，就在組織,、經(jīng)費(fèi)、政策等多方面,，得到了黨和國家的強(qiáng)有力支持,。1985年，白酒業(yè)內(nèi)最高級(jí)別鑒定會(huì)在遵義召開,，由周恒剛擔(dān)任組長,，史稱“85鑒定”。

當(dāng)時(shí),，周恒剛給珍酒的定論是：首先,，易地試驗(yàn)是成功的，代表了中國醬香型較高水平,，還有評(píng)語“我認(rèn)為這個(gè)十年我們打下的基礎(chǔ),，包括付出的心血?！?/span>

正是這次鑒定,，成就了珍酒。1985年,，項(xiàng)目鑒定成功后,，方毅副總理親筆題寫“酒中珍品”，珍酒因此得名,。

在周心明看來,，珍酒既有有高度也有有溫度。首先,，珍酒作為一個(gè)民營企業(yè),，勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，從釀造的源頭就是有溫度的,。珍酒原料采用貴州當(dāng)?shù)丶t粱，助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收,，從糧食采購就帶有溫度,。此外，珍酒在酒瓶的使用上,，堅(jiān)持環(huán)保理念,，也體現(xiàn)了企業(yè)的社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

其次,，珍酒的傳承是有溫度,，起點(diǎn)高、基礎(chǔ)好,，從創(chuàng)立之初就把醬酒技術(shù)的天花板留在了珍酒,。珍酒不僅有歷代領(lǐng)導(dǎo)人的關(guān)愛,，也有珍酒人的賡續(xù)傳承，珍酒人對(duì)待釀酒像對(duì)待生命一樣,，技術(shù)人員能都對(duì)每一個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行苛刻的把控,，從糧食采購到技術(shù)力量的搭建，都體現(xiàn)了這一點(diǎn),，也才架構(gòu)出今天這一杯美酒,。

周心明看來表示，珍酒是一杯有高度,、有溫度,、有技術(shù)含量、有創(chuàng)新的美酒,，也有出海的潛質(zhì),。

“珍酒作為港交所白酒第一股，站在了走向世界的前沿,，未來發(fā)展空間非常廣闊,。”周心明說,。