8月26日,，由中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)發(fā)起,、主辦,，云酒傳媒、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,、承辦,，貴州珍酒釀酒有限公司協(xié)辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動(dòng)之——35年再回味|老評(píng)委走進(jìn)貴州珍酒活動(dòng)，正式舉辦,。

鑒評(píng)委員會(huì)觀察委員,、中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)專(zhuān)家顧問(wèn)周心明出席并發(fā)言。

周心明是酒業(yè)泰斗,、第一屆,、二屆、三屆,、四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)主持專(zhuān)家周恒剛先生之女，會(huì)上,，她也回顧了周恒剛與珍酒的淵源。

珍酒創(chuàng)建于1975年,，是根據(jù)1958年毛主席“擴(kuò)產(chǎn)萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)醬酒”指示，由周總理安排調(diào)度,、方毅副總理主抓落實(shí)的中國(guó)白酒一號(hào)工程。

這項(xiàng)國(guó)家級(jí)重點(diǎn)科研項(xiàng)目,，從誕生之初，就在組織,、經(jīng)費(fèi),、政策等多方面，得到了黨和國(guó)家的強(qiáng)有力支持,。1985年，白酒業(yè)內(nèi)最高級(jí)別鑒定會(huì)在遵義召開(kāi),，由周恒剛擔(dān)任組長(zhǎng)，史稱(chēng)“85鑒定”,。

當(dāng)時(shí)，周恒剛給珍酒的定論是：首先,，易地試驗(yàn)是成功的，代表了中國(guó)醬香型較高水平,，還有評(píng)語(yǔ)“我認(rèn)為這個(gè)十年我們打下的基礎(chǔ)，包括付出的心血,?！?/span>

正是這次鑒定,，成就了珍酒,。1985年,，項(xiàng)目鑒定成功后，方毅副總理親筆題寫(xiě)“酒中珍品”,，珍酒因此得名。

在周心明看來(lái),，珍酒既有有高度也有有溫度,。首先，珍酒作為一個(gè)民營(yíng)企業(yè),，勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，從釀造的源頭就是有溫度的,。珍酒原料采用貴州當(dāng)?shù)丶t粱，助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收,，從糧食采購(gòu)就帶有溫度,。此外，珍酒在酒瓶的使用上,，堅(jiān)持環(huán)保理念，也體現(xiàn)了企業(yè)的社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng),。

其次,，珍酒的傳承是有溫度,，起點(diǎn)高、基礎(chǔ)好,，從創(chuàng)立之初就把醬酒技術(shù)的天花板留在了珍酒。珍酒不僅有歷代領(lǐng)導(dǎo)人的關(guān)愛(ài),，也有珍酒人的賡續(xù)傳承，珍酒人對(duì)待釀酒像對(duì)待生命一樣,，技術(shù)人員能都對(duì)每一個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行苛刻的把控,，從糧食采購(gòu)到技術(shù)力量的搭建，都體現(xiàn)了這一點(diǎn),，也才架構(gòu)出今天這一杯美酒,。

周心明看來(lái)表示，珍酒是一杯有高度,、有溫度、有技術(shù)含量,、有創(chuàng)新的美酒，也有出海的潛質(zhì),。

“珍酒作為港交所白酒第一股,，站在了走向世界的前沿,，未來(lái)發(fā)展空間非常廣闊,?！敝苄拿髡f(shuō)。