8月20日，以“向新而行 醉美未來”為主題的“清香型白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會”,，隆重舉行,。宋書玉理事長在大會上發(fā)表了重要講話。他說：

汾清二杯,，舉樽共賞；酒名天下,，酒都流芳,。

清香美酒的千年佳話流傳至今，骨有七分傲,，情留千仞長,！以汾酒為代表的清香型白酒也因其質(zhì)美情真，成就了穿越時間和空間的美酒之名,。

當(dāng)前,，在強集中,、強分化為特征的存量競爭與“消費理性+價格理性”的雙理性特征疊加之下，今年上半年,，全國白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)上企業(yè)產(chǎn)量增長3.0%,，營收同比增長11.1%，實現(xiàn)利潤同比增長15.0%,；983家規(guī)上白酒企業(yè)中,，虧損企業(yè)超過36%。從供給側(cè)的數(shù)據(jù)可以看出,，白酒產(chǎn)業(yè)仍然保持了較好的增長態(tài)勢,，依舊是中國酒業(yè)的定盤星。但對比市場和消費的需求側(cè),，呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)分化更加明顯,，矛盾更加突出。在愈發(fā)劇烈的市場波動下,。許多矛盾等待我們?nèi)セ?，我們必須主動作為。以長遠(yuǎn)的目光,、堅定的信念,，迎接當(dāng)下的挑戰(zhàn)和面對的課題。在雙理性時代,，如何謀劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展,？

今天，我們大會的主題是“向新而行,，醉美未來”,，探索以新質(zhì)生產(chǎn)力賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

新質(zhì)生產(chǎn)力,，創(chuàng)新起主導(dǎo)作用,，擺脫傳統(tǒng)經(jīng)濟增長方式、生產(chǎn)力發(fā)展路徑,，具有高科技,、高效能、高質(zhì)量特征,，符合新發(fā)展理念的先進生產(chǎn)力,。作為先進生產(chǎn)力的具體體現(xiàn)形式，新質(zhì)生產(chǎn)力不僅是新興產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新突破的“引爆器”,，更是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展的“加速器”,。二十屆三中全會提出，“要健全因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力體制機制，健全促進實體經(jīng)濟和數(shù)字經(jīng)濟深度融合制度,，完善發(fā)展服務(wù)業(yè)體制機制,，健全現(xiàn)代化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)體制機制，健全提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈韌性和安全水平制度”,。習(xí)近平總書記也多次強調(diào),，“發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力不是要忽視、放棄傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),，而是要以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)，統(tǒng)籌推進傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級,、新興產(chǎn)業(yè)壯大,、未來產(chǎn)業(yè)培育?！?/span>

新質(zhì)生產(chǎn)力由技術(shù)革命性突破,、生產(chǎn)要素創(chuàng)新性配置、產(chǎn)業(yè)深度轉(zhuǎn)型升級而催生,，特點是創(chuàng)新,，關(guān)鍵在質(zhì)優(yōu)，本質(zhì)是先進生產(chǎn)力,。對清香型白酒乃至中國白酒產(chǎn)業(yè)而言,，高質(zhì)量發(fā)展的本質(zhì)是創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，這種創(chuàng)新要求將科技創(chuàng)新成果應(yīng)用到具體產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈上,，?改造提升傳統(tǒng)酒業(yè),，??催生酒業(yè)新?模式，激發(fā)酒業(yè)?新動能,。

以科技創(chuàng)新發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力

科技是第一生產(chǎn)力,，在科技迅猛發(fā)展的今天，我們既要重視科技在推動傳統(tǒng)釀造發(fā)展的重要作用,，又不能背離傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)律,。傳統(tǒng)與科技，傳承與創(chuàng)新,，是中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手,。我們要立足釀造傳統(tǒng)，用現(xiàn)代科學(xué)解釋傳統(tǒng)技術(shù)的科學(xué)性,，知其然更要知其所以然,，解密白酒生產(chǎn)的關(guān)鍵指標(biāo)。

“探尋白酒之秘”是中國白酒產(chǎn)業(yè)科技生產(chǎn)力的動力源泉,，也是近兩年中國酒業(yè)協(xié)會創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會的重點工作,，從原料、風(fēng)味、生態(tài),、產(chǎn)區(qū),、酒莊、年份酒,、陳年酒等方面,，持續(xù)豐富中國白酒品質(zhì)表達(dá)的立體化體系。研究內(nèi)容包括大曲微生態(tài),、白酒飲用風(fēng)味特征,、白酒代謝評價體系等前沿科學(xué)，以及中國白酒釀造微生物組計劃 (5M 計劃),、中國酒曲研究,、傳統(tǒng)釀造模塊化技術(shù)研究及白酒釀造氣候體系研究等科研計劃，“白酒科技”也因此成為產(chǎn)業(yè)乃至社會的高頻熱詞,。并且通過“產(chǎn),、學(xué)、研,、協(xié),、合作”，創(chuàng)立了14個白酒科研平臺,。

事實上,，中國白酒乃至傳統(tǒng)釀造的奧秘仍然博大精深，直至今天,，我們的研究范圍仍然是利用現(xiàn)代科技去不斷驗證傳統(tǒng)釀造的科學(xué)性,。但是，我以為,，隨著通用技術(shù)和先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的成熟發(fā)展,，以及新型基礎(chǔ)設(shè)施成本的不斷降低，這些前沿技術(shù)和服務(wù)開始廣泛滲透到傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),。而通過傳統(tǒng)技術(shù)和新興技術(shù)的融合創(chuàng)新,，再造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)流程和工藝技術(shù)，一定可以成為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的重要途徑,。當(dāng)下共性新質(zhì)生產(chǎn)力的數(shù)智化及通用技術(shù)的迭代成熟,，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)改造、工藝流程優(yōu)化創(chuàng)造了條件,，進而形成了新技術(shù)與傳統(tǒng)技術(shù)融合創(chuàng)新,、催生新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的良好態(tài)勢。

對清香型白酒而言,，以科技為翼,，創(chuàng)新釀造技藝,。運用現(xiàn)代生物技術(shù)、智能裝備等前沿科技,，優(yōu)化傳統(tǒng)釀造工藝,，提升酒體品質(zhì)。以數(shù)據(jù)為眼,，洞察市場需求,。借助大數(shù)據(jù)分析，精準(zhǔn)把握消費者需求變化,，開發(fā)符合時代潮流的新產(chǎn)品,，讓清香型白酒更加貼近消費者，更加貼近市場,。以綠色為基,，引領(lǐng)可持續(xù)發(fā)展。?新質(zhì)生產(chǎn)力本身就是綠色生產(chǎn)力,，而綠色發(fā)展是高質(zhì)量發(fā)展的底色，清香型白酒也?必須堅持綠色發(fā)展理念,，實現(xiàn)生產(chǎn)過程的綠色化,、低碳化，?助力碳達(dá)峰碳中和目標(biāo)的實現(xiàn),。

以活態(tài)文化發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力

中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的重要支撐,。要以文興業(yè)，找準(zhǔn)傳統(tǒng)文化與制造業(yè),、旅游,、康養(yǎng)、人工智能等領(lǐng)域跨界融合的結(jié)合點,，以文化生產(chǎn)力驅(qū)動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,，大力發(fā)展文化新場景新模式新業(yè)態(tài)，推動傳統(tǒng)文韻和現(xiàn)代經(jīng)濟相融共進,，增強優(yōu)秀傳統(tǒng)文化對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的支撐力,。清香型白酒，尤其是汾酒,，擁有悠久的歷史和深厚的文化底蘊,，是中國白酒文化的重要代表之一。

中國式現(xiàn)代化是物質(zhì)文明和精神文明相協(xié)調(diào)的現(xiàn)代化,，而白酒正是物質(zhì)與精神兼具的優(yōu)秀代表,，文化價值也正是白酒產(chǎn)業(yè)核心價值的體現(xiàn)。正是基于此,，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布了《關(guān)于加強中國酒業(yè)新文化建設(shè)的指導(dǎo)意見》,，強力推動“文化＋”核心戰(zhàn)略，開創(chuàng)“中國酒業(yè)新文化體系”，為中國酒業(yè)健康發(fā)展提供強大持久的文化動力,、文化支撐和文化保障,，將文化價值全面彰顯，不斷增強美酒產(chǎn)業(yè)的生命力和影響力,。

對清香型白酒而言,，在文化價值引領(lǐng)酒類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新時代，我們一定要把獨特的產(chǎn)區(qū)文化故事講好,，酒詩,、酒器、酒歷史,、酒名人,、老酒坊、非遺傳承等等,，皆為所用,，要把釀造文化、品飲文化,、場景文化等文化生動演繹,，其中“生動”是關(guān)鍵，真實可信是基礎(chǔ),，便于傳播,，消費者也才能樂于分享。要在“文創(chuàng)”上狠下功夫,，通過文化創(chuàng)意構(gòu)建起美酒品牌的文化話語體系,、認(rèn)知體系、傳播體系,，為產(chǎn)品注入靈魂,，使美酒文化成為俘獲消費者的軟實力。在文化價值已成為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新內(nèi)核的產(chǎn)業(yè)共識下,，一定要讓“文創(chuàng)”+“科創(chuàng)”交相輝映,，讓廣大消費者從感官體驗到精神文化盡情享受美酒與美酒文化的品質(zhì)之美、品味之美,。同時,，通過弘揚文化價值，深入挖掘清香型白酒的文化內(nèi)涵和歷史底蘊,，提升品牌影響力,，拓展海外市場，打造具有國際影響力的品牌,，讓清香型白酒走向世界舞臺中央,。

以人才為本發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力

以人為本,，人才是所有生產(chǎn)力的根本。三中全會會議公報中明確指出：教育,、科技,、人才是中國式現(xiàn)代化的基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性支撐,；必須深入實施科教興國戰(zhàn)略,、人才強國戰(zhàn)略、創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略,。在中國酒業(yè)多年的發(fā)展歷程中,，人才工作始終走在時代的前沿。

因此,，圍繞加快建設(shè)一支知識型,、技能型、創(chuàng)新型產(chǎn)業(yè)人才隊伍,，中國酒業(yè)協(xié)會積極推進包括酒體設(shè)計師在內(nèi)的一系列新職業(yè)的設(shè)立,、規(guī)范，同時扎實推進職業(yè)技能培訓(xùn),、評價,、選拔工作，在服務(wù)產(chǎn)業(yè),、推進基業(yè)長青提供人才和技能支撐的同時，全面提升白酒產(chǎn)業(yè)從業(yè)者的認(rèn)同感,、歸屬感和獲得感,，為推動白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。

人才是新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的決定性因素,，人才工作機制創(chuàng)新強調(diào)按照發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的要求,，?暢通教育、?科技,、?人才的良性循環(huán),，?完善人才培養(yǎng)、?引進,、?使用,、?合理流動的工作機制。?這有助于為新質(zhì)生產(chǎn)力的培育和發(fā)展提供人才保障,。而白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心更是離不開人才的強大支撐力,，尤其是傳統(tǒng)酒產(chǎn)業(yè)如今已經(jīng)進入了一個智能釀造與傳統(tǒng)釀造融合發(fā)展的新時代，這對釀酒產(chǎn)業(yè)的人才隊伍也提出了新的挑戰(zhàn),。白酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)以新職業(yè)：例如調(diào)酒師,、侍酒師,、品鑒師、陳年酒鑒定師等新職業(yè)構(gòu)建新質(zhì)生產(chǎn)力,。促進美酒市場和消費體驗升級,。為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強大生命力。通過新職業(yè)構(gòu)建推動酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，推動消費市場需求增長,。

好風(fēng)憑借力,送我上青云。

對清香型白酒而言,，必須強化釀造技能人才的培育,，釀酒科技人才的培育，健全文化,、營銷等人才的培育體系,。不斷提升技術(shù)人才專業(yè)水平及團隊力量，提升產(chǎn)業(yè)隊伍整體素質(zhì),，促進人才戰(zhàn)略提升,，更要營造尊重勞動、尊重技能的社會氛圍,，讓人才推動產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展,。進而通過人才引領(lǐng)，更好地解決產(chǎn)業(yè)鏈需求問題,，共建高質(zhì)量供給資源,，推動清香型白酒產(chǎn)區(qū)實現(xiàn)又好又快發(fā)展。

傳世醇香,，清遠(yuǎn)流長,。從杏花村的千年傳承，到消費市場的廣泛認(rèn)可,，清香型白酒不僅承載著歷史的記憶,，更寄托著人們對美好生活的向往。如何在新時代背景下,，讓清香型白酒煥發(fā)新的生機與活力,，是我們共同面臨的課題，也是全體清香型白酒企業(yè)同仁共同的使命,。讓我們攜手并進,，以傳統(tǒng)釀心釀藝為核心，以科技創(chuàng)新為引領(lǐng),，以高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo),，共同書寫清香型白酒產(chǎn)業(yè)的新篇章。讓我們向新而行,，在追求卓越的道路上不斷前行,；讓我們以新質(zhì)生產(chǎn)力為引,，共赴清香型白酒高質(zhì)量發(fā)展的美好未來！