7月22日,，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)與諸暨市同山農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司圍繞同山燒標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)簽訂了合作協(xié)議,。

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)邢春雷與諸暨市同山農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)王琦代表雙方簽約，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó),、深圳市酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王亞萍,、諸暨市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)王躍、諸暨市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)趙堅(jiān),、諸暨市農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)顧明華見(jiàn)證了這一時(shí)刻,。

對(duì)于白酒行業(yè)的發(fā)展而言，標(biāo)準(zhǔn)的制定是一種保障,。

此次中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)來(lái)賦能同山燒發(fā)展,，有助于同山燒這一品類走向規(guī)范化、專業(yè)化,、品牌化及規(guī)?；?/span>

“同山燒底蘊(yùn)深厚,，是中國(guó)白酒的‘活化石’之一?！?/span>

王新國(guó)在參觀過(guò)同山燒酒企中的代表性企業(yè)——原鍋酒業(yè),，對(duì)同山燒的歷史沿革、文化積淀和釀造技藝進(jìn)行了深入了解之后如此說(shuō)道,。

同山燒,，古稱秣秫燒、高粱燒,，流傳于諸暨以及周邊地區(qū),。

南宋時(shí)期，北方人遷移到諸暨時(shí)將北方的白酒蒸餾技術(shù)帶了過(guò)來(lái)，與當(dāng)?shù)氐尼勚泣S酒的小曲發(fā)酵技術(shù)相結(jié)合,，取長(zhǎng)補(bǔ)短,，形成了同山燒特有的釀造工藝，口感爽滑甘冽又勁烈如刀,。原鍋酒業(yè),，正是同山燒釀造非遺技藝傳承基地之一。

目前,，同山燒產(chǎn)業(yè)擁有“5家酒企+62家酒作坊+700余家酒散戶”的主體規(guī)模,，還成功申報(bào)了“浙江省白酒核心產(chǎn)區(qū)·諸暨同山”地理標(biāo)識(shí)。

2022年,，一直“養(yǎng)在深閨”的同山燒正式“出鞘”,，于行業(yè)內(nèi)“亮劍”。

先后舉辦了“同山燒戰(zhàn)略研討會(huì)”“2022同山燒文化節(jié)”,，又奔赴成都“出征”糖酒會(huì),，讓同山燒這一白酒業(yè)界的新興成員、新生力量,，掀開(kāi)了崛起的序幕,。

然而，受限于規(guī)模等客觀因素,，同山燒產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍處于一個(gè)初級(jí)階段,。

對(duì)此，王新國(guó)表示,，在新的行業(yè)發(fā)展階段,，亟需重新挖掘“同山燒”的歷史、文化和技藝價(jià)值,，使之重新煥發(fā)光彩,。

▎中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)（中）調(diào)研浙江原鍋酒業(yè)有限公司

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)一直關(guān)注著同山燒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅積極為其發(fā)展出謀劃策,，還為之授予了諸暨市同山鎮(zhèn)“中國(guó)白酒特色小鎮(zhèn)”稱號(hào),。

而今，又針對(duì)同山燒的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)達(dá)成合作,，更是為其發(fā)展送來(lái)了“東風(fēng)”,。

當(dāng)下的白酒行業(yè),，已然形成了多香型、多模式、多物種并行發(fā)展的態(tài)勢(shì),，這就為小而美,、特而美的品類提供了良好的生存土壤,。而在“清香熱”逐漸走向沸騰的過(guò)程中,，同山燒這類小曲特色清香也迎來(lái)了奮發(fā)良機(jī),。

浙江省諸暨市委副書(shū)記、市長(zhǎng)張昆侖曾表示,，同山鎮(zhèn)正聚焦品質(zhì),、傳承創(chuàng)新釀造技藝，聚焦品牌,、集成打造產(chǎn)業(yè)集群,，聚焦品位、致力于做強(qiáng)酒鄉(xiāng)IP,。

基于此,，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)為同山燒高質(zhì)量發(fā)展賦能，也就有了更明確的落地措施,。

據(jù)介紹,，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)將攜手業(yè)內(nèi)頂級(jí)技術(shù)服務(wù),、品牌打造,、營(yíng)銷策劃等資源，立足“同山燒”核心產(chǎn)區(qū)和企業(yè)發(fā)展,，全面提升“同山燒”白酒工藝標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，并制定相關(guān)的管理規(guī)范和發(fā)展規(guī)劃，為“同山燒”這個(gè)古老白酒品類的高質(zhì)量發(fā)展提供全產(chǎn)業(yè)鏈賦能,。

而今,，產(chǎn)區(qū)的價(jià)值正在日益凸顯。

隨著產(chǎn)區(qū)在酒業(yè)發(fā)展中承擔(dān)的使命與任務(wù)越來(lái)越重要,，產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)也走向了白熱化,。而在產(chǎn)區(qū)化的浪潮中，幾乎聽(tīng)不到浙江白酒的聲音,。

作為一個(gè)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省,，浙江的酒類消費(fèi)市場(chǎng)繁榮，有著近300億的規(guī)模,。但是,，長(zhǎng)期以來(lái)，白酒品牌幾乎都是“輸入”,，而鮮少有本地品牌“輸出”,，更不用說(shuō)產(chǎn)區(qū)的概念與表達(dá)了。因此,，浙江白酒的崛起,，迫在眉睫。

同山燒,，作為浙江白酒的一張名片,，理應(yīng)承擔(dān)起這一重任。

在中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)的賦能下，同山燒有望通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)進(jìn)行自我規(guī)范與自我提升,，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)真正的崛起,；以其為核心打造的同山產(chǎn)區(qū)，也有望在良性,、有序地發(fā)展中填補(bǔ)產(chǎn)區(qū)的空白,。

在這一過(guò)程中，同山燒或?qū)⒚枥L出屬于自己的畫(huà)像,，在消費(fèi)者心中留下深刻烙印,。浙江白酒也將由此翻開(kāi)新的篇章。