7月22日,，中國酒類流通協(xié)會與諸暨市同山農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司圍繞同山燒標準化建設(shè)簽訂了合作協(xié)議。

中國酒類流通協(xié)會副秘書長邢春雷與諸暨市同山農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長王琦代表雙方簽約,，中國酒類流通協(xié)會會長王新國,、深圳市酒類流通協(xié)會會長王亞萍、諸暨市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王躍,、諸暨市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長趙堅,、諸暨市農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長顧明華見證了這一時刻。

對于白酒行業(yè)的發(fā)展而言,，標準的制定是一種保障,。

此次中國酒類流通協(xié)會以標準化建設(shè)來賦能同山燒發(fā)展，有助于同山燒這一品類走向規(guī)范化,、專業(yè)化,、品牌化及規(guī)模化,。

“同山燒底蘊深厚，是中國白酒的‘活化石’之一,?！?/span>

王新國在參觀過同山燒酒企中的代表性企業(yè)——原鍋酒業(yè)，對同山燒的歷史沿革,、文化積淀和釀造技藝進行了深入了解之后如此說道,。

同山燒，古稱秣秫燒,、高粱燒,，流傳于諸暨以及周邊地區(qū)。

南宋時期,，北方人遷移到諸暨時將北方的白酒蒸餾技術(shù)帶了過來,，與當?shù)氐尼勚泣S酒的小曲發(fā)酵技術(shù)相結(jié)合,，取長補短，形成了同山燒特有的釀造工藝,，口感爽滑甘冽又勁烈如刀,。原鍋酒業(yè),，正是同山燒釀造非遺技藝傳承基地之一。

目前，同山燒產(chǎn)業(yè)擁有“5家酒企+62家酒作坊+700余家酒散戶”的主體規(guī)模,，還成功申報了“浙江省白酒核心產(chǎn)區(qū)·諸暨同山”地理標識,。

2022年,，一直“養(yǎng)在深閨”的同山燒正式“出鞘”,，于行業(yè)內(nèi)“亮劍”。

先后舉辦了“同山燒戰(zhàn)略研討會”“2022同山燒文化節(jié)”,，又奔赴成都“出征”糖酒會,，讓同山燒這一白酒業(yè)界的新興成員、新生力量,，掀開了崛起的序幕,。

然而，受限于規(guī)模等客觀因素,，同山燒產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍處于一個初級階段,。

對此，王新國表示,，在新的行業(yè)發(fā)展階段,，亟需重新挖掘“同山燒”的歷史、文化和技藝價值,，使之重新煥發(fā)光彩,。

▎中國酒類流通協(xié)會會長王新國（中）調(diào)研浙江原鍋酒業(yè)有限公司

中國酒類流通協(xié)會一直關(guān)注著同山燒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅積極為其發(fā)展出謀劃策,，還為之授予了諸暨市同山鎮(zhèn)“中國白酒特色小鎮(zhèn)”稱號,。

而今，又針對同山燒的標準化建設(shè)達成合作,，更是為其發(fā)展送來了“東風”。

當下的白酒行業(yè),，已然形成了多香型,、多模式、多物種并行發(fā)展的態(tài)勢,，這就為小而美,、特而美的品類提供了良好的生存土壤。而在“清香熱”逐漸走向沸騰的過程中,，同山燒這類小曲特色清香也迎來了奮發(fā)良機,。

浙江省諸暨市委副書記,、市長張昆侖曾表示，同山鎮(zhèn)正聚焦品質(zhì),、傳承創(chuàng)新釀造技藝,，聚焦品牌、集成打造產(chǎn)業(yè)集群,，聚焦品位,、致力于做強酒鄉(xiāng)IP。

基于此,，中國酒類流通協(xié)會為同山燒高質(zhì)量發(fā)展賦能,，也就有了更明確的落地措施。

據(jù)介紹,，中國酒類流通協(xié)會將攜手業(yè)內(nèi)頂級技術(shù)服務(wù),、品牌打造、營銷策劃等資源,，立足“同山燒”核心產(chǎn)區(qū)和企業(yè)發(fā)展,，全面提升“同山燒”白酒工藝標準和產(chǎn)品質(zhì)量標準，并制定相關(guān)的管理規(guī)范和發(fā)展規(guī)劃,，為“同山燒”這個古老白酒品類的高質(zhì)量發(fā)展提供全產(chǎn)業(yè)鏈賦能,。

而今，產(chǎn)區(qū)的價值正在日益凸顯,。

隨著產(chǎn)區(qū)在酒業(yè)發(fā)展中承擔的使命與任務(wù)越來越重要,，產(chǎn)區(qū)競爭也走向了白熱化。而在產(chǎn)區(qū)化的浪潮中,，幾乎聽不到浙江白酒的聲音,。

作為一個經(jīng)濟強省，浙江的酒類消費市場繁榮,，有著近300億的規(guī)模,。但是，長期以來,，白酒品牌幾乎都是“輸入”,，而鮮少有本地品牌“輸出”，更不用說產(chǎn)區(qū)的概念與表達了,。因此,，浙江白酒的崛起，迫在眉睫,。

同山燒,，作為浙江白酒的一張名片，理應(yīng)承擔起這一重任。

在中國酒類流通協(xié)會的賦能下,，同山燒有望通過標準化建設(shè)進行自我規(guī)范與自我提升,，進而實現(xiàn)真正的崛起；以其為核心打造的同山產(chǎn)區(qū),，也有望在良性,、有序地發(fā)展中填補產(chǎn)區(qū)的空白。

在這一過程中,，同山燒或?qū)⒚枥L出屬于自己的畫像,，在消費者心中留下深刻烙印。浙江白酒也將由此翻開新的篇章,。