九江雙蒸最近可謂喜事連連。

4月,，2023年度“粵樽獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)儀式舉行,，遠(yuǎn)航酒業(yè)集團(tuán)及其旗下產(chǎn)品榮獲2023年度“粵樽獎(jiǎng)”四大獎(jiǎng)項(xiàng),。此外,，廣東省九江酒廠(chǎng)還斬獲了2024年度廣東省酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)“科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng),。

5月,，《中國(guó)食品工業(yè)》第十期刊載了“一種醒酒快的白酒陳釀工藝研究”的科研論文。這是繼《醒得快型精釀米香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)后，九江雙蒸再次彰顯其在白酒技術(shù)創(chuàng)新和健康飲酒理念推廣方面的地位,。

7月,，九江雙蒸榮獲“廣東知名品牌”稱(chēng)號(hào)。這一殊榮不僅是對(duì)九江雙蒸品牌實(shí)力的高度認(rèn)可,，更彰顯了其在廣東乃至全國(guó)品牌中的卓越地位,。

……

三個(gè)關(guān)鍵詞或許可以解答這一問(wèn)題,。

多年來(lái),，九江雙蒸始終將消費(fèi)者的健康放在首位，積極引進(jìn)先進(jìn)的白酒工藝技術(shù),，不斷進(jìn)行低醉技術(shù)的研究與突破,，堅(jiān)持為白酒愛(ài)好者帶來(lái)健康、低醉,、醒得快的舒適飲酒體驗(yàn),，不僅創(chuàng)新了十項(xiàng)低醉技術(shù)，還獲得了純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)定,。

然而,，九江雙蒸為什么“醒得快”？許多消費(fèi)者對(duì)此并不明了,。為了讓消費(fèi)者更加明了“醒得快”的奧秘,，九江雙蒸的技術(shù)團(tuán)隊(duì)加強(qiáng)了基礎(chǔ)研究，力求從科學(xué)的角度將“醒得快”這一特征講得明明白白,。

通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),，技術(shù)團(tuán)隊(duì)建立了蒸餾酒醒酒時(shí)間的數(shù)學(xué)模型，并應(yīng)用于白酒的生產(chǎn)過(guò)程中,，為開(kāi)發(fā)健康低醉產(chǎn)品提供了技術(shù)指引,。

2024年1月，《釀酒科技》刊登了九江酒廠(chǎng)發(fā)布的文章《一種檢測(cè)蒸餾酒醒酒時(shí)間的模型建立與應(yīng)用研究》,。該期刊是國(guó)家期刊獎(jiǎng)百種重點(diǎn)期刊之一,，作為首批認(rèn)定學(xué)術(shù)期刊，本次登刊正是對(duì)九江酒廠(chǎng)發(fā)布的醒酒模型文獻(xiàn)內(nèi)容的科學(xué)性與代表性的認(rèn)可,。

九江雙蒸再接再厲,。5月，“一種醒酒快的白酒陳釀工藝研究”的科研論文登上了《中國(guó)食品工業(yè)》,。

該研究采用了對(duì)米香原酒深度過(guò)濾除雜,、低溫冷濾以及光照陳釀技術(shù)，提升了酒體整體的協(xié)調(diào)度和成熟度,，同時(shí)顯著降低了酒中的有害物質(zhì)含量，使得醉酒度和醒酒時(shí)間大幅降低。

兩篇科研論文的發(fā)表,，從科學(xué)的角度回答了九江雙蒸的產(chǎn)品為何醒得快,，證明了九江雙蒸在白酒工藝技術(shù)上的創(chuàng)新和突破，不僅為整個(gè)白酒行業(yè)乃至酒類(lèi)行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步提供了有益的借鑒和參考,，也為消費(fèi)者明明白白消費(fèi)找到了科學(xué)依據(jù),。

如果細(xì)看九江雙蒸的發(fā)展歷程，我們會(huì)發(fā)現(xiàn),，實(shí)際上,，九江雙蒸對(duì)于“低醉米香”的布局早就開(kāi)始了。

早在11年前,，遠(yuǎn)航酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)關(guān)正生就前瞻性地提出“低醉米香”的發(fā)展方向,，他認(rèn)為，低醉酒度,、健康是白酒未來(lái)的飲用趨勢(shì),，米香白酒以大米為原料的健康性，更淡雅,、更干凈的適口性,，符合這一趨勢(shì)。

由此,，九江雙蒸正式進(jìn)入米香白酒低醉化時(shí)代,。

從2013年開(kāi)始，九江雙蒸對(duì)“健康飲酒”這一課題進(jìn)行了深度研究,，每年研發(fā)投入千萬(wàn)元以上,，取得了包括精磨大米、低醉專(zhuān)利等技術(shù)在內(nèi)的一系列科研成果,。不僅如此,，九江雙蒸還主動(dòng)從標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)方面取得突破。

標(biāo)準(zhǔn)是世界的通用語(yǔ)言,，是產(chǎn)業(yè)布局深度調(diào)整中的關(guān)鍵要素,。九江雙蒸充分認(rèn)識(shí)到了標(biāo)準(zhǔn)的重要性。

近日,，白酒行業(yè)首個(gè)低醉領(lǐng)域的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)：《醒得快型精釀米香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布,。該標(biāo)準(zhǔn)由廣東省九江酒廠(chǎng)牽頭，聯(lián)合華南理工大學(xué)生物工程學(xué)院,、廣東省食品工業(yè)研究所有限公司,、廣東省食品檢驗(yàn)所等七大單位共同起草。

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醒得快型精釀米香白酒的術(shù)語(yǔ)和定義,、技術(shù)要求,，生產(chǎn)加工過(guò)程等一系列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)于醒得快型精釀米香白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷(xiāo)售具有重大的參考作用,。

在醒得快體系的表達(dá)上,，九江雙蒸歸納為“三低一高一回酸”。“三低”即酒中的醛類(lèi)物質(zhì)要低,、雜醇要低,、氧化脂要低，“一高”則是指酒體的成熟度要高,，“一回酸”是指酒入口以后應(yīng)有回酸感,。

九江雙蒸的標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)還不止于此。5月15日,，廣東省食品生產(chǎn)技術(shù)協(xié)會(huì)發(fā)布了《浸泡用白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),，該標(biāo)準(zhǔn)由廣東省九江酒廠(chǎng)牽頭、聯(lián)合華南理工大學(xué)生物工程學(xué)院,、廣東省食品工業(yè)研究所有限公司等七大單位共同起草,。

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了浸泡用白酒的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求,、生產(chǎn)加工過(guò)程等一系列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，適用于浸泡用白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷(xiāo)售,，從專(zhuān)業(yè)角度為行業(yè)提供了專(zhuān)業(yè)參考,，為所有浸泡酒品類(lèi)提供一個(gè)更佳的成長(zhǎng)環(huán)境。

正所謂無(wú)規(guī)矩不成方圓,。標(biāo)準(zhǔn)就是指導(dǎo)生產(chǎn)生活的“規(guī)矩”,。上世紀(jì)90年代末起，發(fā)達(dá)國(guó)家把標(biāo)準(zhǔn)定位為提高自主創(chuàng)新能力和核心競(jìng)爭(zhēng)力的戰(zhàn)略手段之一,，竭力將自己的標(biāo)準(zhǔn)確定為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),，以爭(zhēng)奪國(guó)際貿(mào)易主導(dǎo)權(quán)、占領(lǐng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)制高點(diǎn),。我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的實(shí)踐亦證明,，任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，都離不開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng),。誰(shuí)把握住了標(biāo)準(zhǔn),，往往就贏得了技術(shù)研發(fā)和市場(chǎng)開(kāi)拓的主動(dòng)權(quán)。

兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布彰顯了九江雙蒸作為米香頭部酒企的使命和擔(dān)當(dāng),，有望重塑米香白酒的品質(zhì)自信和產(chǎn)業(yè)合力,，從生產(chǎn)端進(jìn)一步提升米香白酒的整體品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)力，將引領(lǐng)米香品類(lèi)在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中加速突圍,。

從九江雙蒸這里,，我們看到了酒業(yè)一個(gè)明顯的趨勢(shì)：健康化,。

健康化，正與品質(zhì)化,、多元化,、數(shù)字化,、國(guó)際化等,，成為酒業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，尤其是當(dāng)前白酒行業(yè)的消費(fèi)越來(lái)越看重健康,、低醉,、舒適體驗(yàn)。

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專(zhuān)家,、國(guó)家酒類(lèi)品質(zhì)與安全聯(lián)合研究中心主任王德良認(rèn)為,，白酒品質(zhì)的科學(xué)表達(dá)有兩個(gè)方面，一是顯性的產(chǎn)區(qū)層面,，二是隱形的飲用舒適度,。研究、表達(dá)白酒產(chǎn)品的飲用舒適度,，是白酒科研的重要研究方向,，并且已逐漸成為衡量白酒產(chǎn)品的關(guān)鍵品質(zhì)點(diǎn)。 

正是看清了酒業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),，因此,，他們格外重視消費(fèi)體驗(yàn)，對(duì)低醉醉得慢,、醒得快的極致品質(zhì)追求不懈,。

不僅如此，九江雙蒸還針對(duì)當(dāng)前白酒行業(yè)表達(dá)上的痛點(diǎn),，開(kāi)創(chuàng)出了風(fēng)味輪系統(tǒng),。

據(jù)九江雙蒸總工程師、中國(guó)米酒研究院院長(zhǎng)何松貴介紹,，與白蘭地,、威士忌等洋酒相比，國(guó)內(nèi)白酒在飲用的感官表達(dá)上相對(duì)抽象,，難以引起消費(fèi)者的共鳴,，為此，九江雙蒸專(zhuān)門(mén)開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)風(fēng)味輪系統(tǒng),，從甜度,、豐滿(mǎn)度、柔度等10個(gè)維度將白酒的風(fēng)味具象化地表達(dá),。

▎九江雙蒸精米40風(fēng)味輪

2023年,，九江雙蒸13個(gè)產(chǎn)品榮獲“佛山優(yōu)品”產(chǎn)品認(rèn)定；

2023年,，遠(yuǎn)航酒業(yè)集團(tuán)以品牌價(jià)值251.62億元,，連續(xù)七年蟬聯(lián)“華樽杯”中國(guó)米香白酒品牌價(jià)值第一名和廣東省白酒品牌價(jià)值第一名；

1月19日,，雙蒸1821酒莊酒·蒸15榮獲2023年中國(guó)酒業(yè)五星推薦產(chǎn)品的稱(chēng)號(hào),；

4月12日，遠(yuǎn)航酒業(yè)集團(tuán)及其旗下產(chǎn)品榮獲2023年度“粵樽獎(jiǎng)”四大獎(jiǎng)項(xiàng),；

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九江雙蒸在品牌建設(shè),、市場(chǎng)表現(xiàn)、學(xué)術(shù)研究,、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的全面開(kāi)花,，代表著社會(huì)各界對(duì)其的廣泛認(rèn)可，也證明了米香白酒順應(yīng)了行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),，大有可為,。未來(lái)，以低醉,、不上頭,、醒得快為特征的九江雙蒸由于順應(yīng)了消費(fèi)趨勢(shì)，必能為米香白酒的高質(zhì)量發(fā)展打開(kāi)局面,。