毫無(wú)意外的,，來(lái)自韓國(guó)的真露酒，繼續(xù)霸占榜首位置,，其2023年度銷量達(dá)到0.974億箱,，雖然比上一年度的過(guò)億箱驚人銷量略有下滑，但并未妨礙其連續(xù)23年蟬聯(lián)百萬(wàn)箱銷量烈酒排名榜首,。

作為韓國(guó)“國(guó)民”酒飲,，真露產(chǎn)品系列的度數(shù)在10度-30度之間，其中以20度以上為主流,，占據(jù)韓國(guó)烈性酒市場(chǎng)50%以上份額,。

而在日本，同樣具有“國(guó)民”屬性的烈酒品類“燒酎”,，度數(shù)以20度-35度為主,，經(jīng)歷過(guò)三輪爆發(fā)式大流行,，如今已深度融入日本的大眾化,、日?；骑嬒M(fèi)市場(chǎng),。

那么，在國(guó)內(nèi)烈酒市場(chǎng),，“中度酒”盛宴何時(shí)到來(lái),？誰(shuí)又將成為其中的破局者、引領(lǐng)者與高光者,？

█ “度”之變

事實(shí)上,，國(guó)內(nèi)烈酒市場(chǎng)“度數(shù)”之變，已在醞釀形成,。

瀘州老窖方面,，在近期投資者關(guān)系活動(dòng)中，連續(xù)提及低度白酒產(chǎn)品的良好態(tài)勢(shì)和預(yù)期,。3月20日,，瀘州老窖方面在與投資者交流中表示，低度化將成為白酒市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)之一,，“公司將根據(jù)消費(fèi)者的飲酒習(xí)慣,，針對(duì)不同地區(qū)，投放高度或低度產(chǎn)品,?！?/span>

在4月的瀘州老窖分析師會(huì)議上，瀘州老窖方面進(jìn)一步表示,，今年一季度國(guó)窖1573高低度增速基本處于同步,，公司將順應(yīng)市場(chǎng)變化，進(jìn)一步加強(qiáng)低度產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)勢(shì),，生產(chǎn)適應(yīng)消費(fèi)者口感的產(chǎn)品,，推動(dòng)不同產(chǎn)品在不同特點(diǎn)市場(chǎng)的拓展。

洋河在去年發(fā)布了“微分子”新品,，其產(chǎn)品度數(shù)為33.8度,，工藝上將綿柔古法釀造技藝與現(xiàn)代微分子技術(shù)相融合，引領(lǐng)“輕白酒”品質(zhì)主張,。產(chǎn)品上市后,，備受年輕消費(fèi)群體關(guān)注和喜愛(ài)。

在今年6月的中國(guó)酒業(yè)（漠河）大會(huì)上,，009酃酒·甲骨文,、009酃酒·周兩款產(chǎn)品作為“中度酒”創(chuàng)新樣本，得到專家品鑒組的一致好評(píng)：“米香明顯,，體感輕松,，適合暢飲”。

以27.5度“中度酒黃金點(diǎn)”為鮮明定位的009酃酒,，上市一年多來(lái)表現(xiàn)出強(qiáng)勁勢(shì)頭,，不僅在生產(chǎn)端進(jìn)行工藝創(chuàng)新,，解決了中度酒酒體釀造與勾調(diào)的技術(shù)性問(wèn)題，還在2024年的春季糖酒會(huì),、中部酒博會(huì)等行業(yè)“窗口”均有亮眼表現(xiàn),，其“全球合伙人計(jì)劃”得到市場(chǎng)熱烈響應(yīng)。

將這些事件,、現(xiàn)象加以聯(lián)系,，我們有理由相信，酒業(yè)“度”之變,，將孕育形成新的消費(fèi)風(fēng)口與市場(chǎng)格局,。

█ “度”之勢(shì)

在國(guó)內(nèi)酒類市場(chǎng)“酒度”變化之勢(shì)中，20-30度這一“中度”區(qū)間,，是一個(gè)尤為值得關(guān)注的領(lǐng)域,。

從現(xiàn)有酒類產(chǎn)品度數(shù)分布來(lái)看，10度以下,，包括啤酒,、預(yù)調(diào)酒、米酒以及無(wú)醇類特色酒飲等產(chǎn)品,；10度-20度區(qū)間,，以葡萄酒、黃酒等占據(jù)主流,；在30度以上至50度,，則逐漸形成了低度白酒、白蘭地和威士忌等烈酒,、白酒等產(chǎn)品的主導(dǎo)地位,；至60度、70度以上,，還有一些高度烈酒特色產(chǎn)品,。

我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在20-30度的“中度”區(qū)間,，出現(xiàn)了主流品類的真空缺位,。

橫向?qū)Ρ热毡?、韓國(guó)酒類市場(chǎng),，“中度酒”絕非冷門(mén)區(qū)，而是消費(fèi)中堅(jiān)地帶,。

前文所提到的“真露”,，是韓國(guó)國(guó)寶級(jí)品牌，也是韓國(guó)燒酒的標(biāo)志性品牌,。韓國(guó)燒酒一般被認(rèn)為明代時(shí)由中國(guó)傳入,，由大麥,、紅薯等糧食發(fā)酵并蒸餾而成，酒體風(fēng)味特點(diǎn)是清爽純凈,，其一些果味產(chǎn)品度數(shù)低至13度,，而傳統(tǒng)風(fēng)味的主流產(chǎn)品為20度以上。

這種“中度”燒酒在韓國(guó)擁有巨大的市場(chǎng)影響力,，是人們?nèi)粘＞骑嫴妥郎系闹鹘侵?，在很多韓國(guó)影視作品中也是頻頻出鏡，在海外市場(chǎng)形成了一定影響力和銷售規(guī)模,。

所謂“燒酎”便是日本的燒酒,，以薯類、稻米,、大麥等為原料,，發(fā)酵蒸餾制成，酒精度數(shù)多在20度-35度之間,，口感以清純,、順滑、微甜為主要特征,。

“中度”燒酒在日本的市場(chǎng)基礎(chǔ)十分深厚,，其在日常消費(fèi)中，除了凈飲之外,，還有湯割（與熱水調(diào)飲）,、水割（與冷水調(diào)飲）、Chu-hai（與蘇打水,、果汁調(diào)飲）等經(jīng)典飲用方式,，受到了不同消費(fèi)場(chǎng)景、不同年齡群體的喜愛(ài),，成為市場(chǎng)主流暢銷品類,。

由于日、韓兩國(guó)與我國(guó)飲食習(xí)慣相近,，特別是近年來(lái),，隨著社會(huì)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們更加追求清淡,、輕松的餐飲與生活方式,，以舒適、甘醇,、易飲等為典型酒體特征的“中度酒”,，無(wú)疑是值得高度期待和看好的品類賽道。

█ “度”之品

過(guò)往酒業(yè)發(fā)展證明,，品質(zhì)是創(chuàng)新有成的前提,，“中度酒”未來(lái)走向究竟如何,，離不開(kāi)品質(zhì)這一決定性因素。

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)秦書(shū)堯表示,，好酒的標(biāo)準(zhǔn),，會(huì)隨著社會(huì)、市場(chǎng)等外部環(huán)境而發(fā)生變化,，度數(shù)的不同與變化,，帶來(lái)了更加豐富多樣的好酒表現(xiàn)。而“中度酒”具有飲用舒適,、口感飽滿,、體感輕松的“平衡”優(yōu)勢(shì)，這符合酒類消費(fèi)趨勢(shì),，也決定了其良好而廣闊的市場(chǎng)前景,。

回顧國(guó)內(nèi)酒類消費(fèi)的變遷史，1952年第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)出四大名酒,，其中貴州茅臺(tái)酒為55度,、山西汾酒、瀘州大曲酒,、陜西西鳳酒都是65度,；第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)出八大名酒，60度以上的占6個(gè),，分別是60度的五糧液,、瀘州老窖、董酒60度和65度的汾酒,、西鳳,、古井貢酒；進(jìn)入80,、90年代,，52度、53度逐漸成為白酒主流度數(shù),；2000年之后,，白酒度數(shù)更趨多元化，既有70度以上的特色化產(chǎn)品,，也有很多中低度產(chǎn)品（白酒傳統(tǒng)意義上的中,、低度概念多為30度-50度區(qū)間，與前文所指20度-30度“中度酒”并非統(tǒng)一概念標(biāo)準(zhǔn)）,。

高度酒入口要更舒適,、低度酒風(fēng)味要更飽滿，這是酒類消費(fèi)需求的必然趨向,，對(duì)酒業(yè)品質(zhì)創(chuàng)新提出了明確課題,。而由于工藝所限，傳統(tǒng)白酒要達(dá)到30度以下并保持既有風(fēng)格,，客觀難度較大,，在此情況下，“中度酒”賽道上的突破與引領(lǐng),，便有了更多懸念,。

以009酃酒為例，其基于“品質(zhì)”核心維度的關(guān)鍵領(lǐng)先,，對(duì)“中度酒”發(fā)展給出了更多確定性,。009酃酒以發(fā)酵酒與原酒蒸餾酒進(jìn)行雙酒體復(fù)配，經(jīng)過(guò)數(shù)年的酒體研究與觀察,，最終達(dá)到了同時(shí)擁有最佳風(fēng)味和最佳酒體穩(wěn)定性的中度酒“黃金點(diǎn)”27.5度,。在市場(chǎng)上，009酃酒目前已形成顯著的中度酒品質(zhì)核心競(jìng)爭(zhēng)力,。

“中度酒”市場(chǎng)盛宴的相關(guān)條件已然成熟,，隨之而來(lái)的將是新一輪戰(zhàn)略性機(jī)遇和廠商上升通道。