毫無意外的，來自韓國的真露酒,，繼續(xù)霸占榜首位置，其2023年度銷量達(dá)到0.974億箱，雖然比上一年度的過億箱驚人銷量略有下滑,，但并未妨礙其連續(xù)23年蟬聯(lián)百萬箱銷量烈酒排名榜首,。

作為韓國“國民”酒飲，真露產(chǎn)品系列的度數(shù)在10度-30度之間,，其中以20度以上為主流,，占據(jù)韓國烈性酒市場50%以上份額。

而在日本,，同樣具有“國民”屬性的烈酒品類“燒酎”,，度數(shù)以20度-35度為主，經(jīng)歷過三輪爆發(fā)式大流行,，如今已深度融入日本的大眾化,、日常化酒飲消費市場,。

那么,，在國內(nèi)烈酒市場，“中度酒”盛宴何時到來,？誰又將成為其中的破局者,、引領(lǐng)者與高光者？

█ “度”之變

事實上,，國內(nèi)烈酒市場“度數(shù)”之變,，已在醞釀形成。

瀘州老窖方面,，在近期投資者關(guān)系活動中，連續(xù)提及低度白酒產(chǎn)品的良好態(tài)勢和預(yù)期,。3月20日,，瀘州老窖方面在與投資者交流中表示,，低度化將成為白酒市場未來發(fā)展趨勢之一，“公司將根據(jù)消費者的飲酒習(xí)慣,，針對不同地區(qū),，投放高度或低度產(chǎn)品?！?/span>

在4月的瀘州老窖分析師會議上,，瀘州老窖方面進(jìn)一步表示，今年一季度國窖1573高低度增速基本處于同步,，公司將順應(yīng)市場變化,，進(jìn)一步加強(qiáng)低度產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)勢，生產(chǎn)適應(yīng)消費者口感的產(chǎn)品,，推動不同產(chǎn)品在不同特點市場的拓展,。

洋河在去年發(fā)布了“微分子”新品，其產(chǎn)品度數(shù)為33.8度,，工藝上將綿柔古法釀造技藝與現(xiàn)代微分子技術(shù)相融合,，引領(lǐng)“輕白酒”品質(zhì)主張。產(chǎn)品上市后,，備受年輕消費群體關(guān)注和喜愛,。

在今年6月的中國酒業(yè)（漠河）大會上，009酃酒·甲骨文,、009酃酒·周兩款產(chǎn)品作為“中度酒”創(chuàng)新樣本,，得到專家品鑒組的一致好評：“米香明顯，體感輕松,，適合暢飲”,。

以27.5度“中度酒黃金點”為鮮明定位的009酃酒，上市一年多來表現(xiàn)出強(qiáng)勁勢頭,，不僅在生產(chǎn)端進(jìn)行工藝創(chuàng)新,，解決了中度酒酒體釀造與勾調(diào)的技術(shù)性問題，還在2024年的春季糖酒會,、中部酒博會等行業(yè)“窗口”均有亮眼表現(xiàn),，其“全球合伙人計劃”得到市場熱烈響應(yīng)。

將這些事件,、現(xiàn)象加以聯(lián)系,，我們有理由相信，酒業(yè)“度”之變,，將孕育形成新的消費風(fēng)口與市場格局,。

█ “度”之勢

在國內(nèi)酒類市場“酒度”變化之勢中，20-30度這一“中度”區(qū)間,，是一個尤為值得關(guān)注的領(lǐng)域,。

從現(xiàn)有酒類產(chǎn)品度數(shù)分布來看,，10度以下，包括啤酒,、預(yù)調(diào)酒,、米酒以及無醇類特色酒飲等產(chǎn)品；10度-20度區(qū)間,，以葡萄酒、黃酒等占據(jù)主流,；在30度以上至50度,，則逐漸形成了低度白酒、白蘭地和威士忌等烈酒,、白酒等產(chǎn)品的主導(dǎo)地位,；至60度、70度以上,，還有一些高度烈酒特色產(chǎn)品,。

我們會發(fā)現(xiàn)，在20-30度的“中度”區(qū)間,，出現(xiàn)了主流品類的真空缺位,。

橫向?qū)Ρ热毡尽㈨n國酒類市場,，“中度酒”絕非冷門區(qū),，而是消費中堅地帶。

前文所提到的“真露”,，是韓國國寶級品牌,，也是韓國燒酒的標(biāo)志性品牌。韓國燒酒一般被認(rèn)為明代時由中國傳入,，由大麥,、紅薯等糧食發(fā)酵并蒸餾而成，酒體風(fēng)味特點是清爽純凈,，其一些果味產(chǎn)品度數(shù)低至13度,，而傳統(tǒng)風(fēng)味的主流產(chǎn)品為20度以上。

這種“中度”燒酒在韓國擁有巨大的市場影響力,，是人們?nèi)粘＞骑嫴妥郎系闹鹘侵?，在很多韓國影視作品中也是頻頻出鏡，在海外市場形成了一定影響力和銷售規(guī)模,。

所謂“燒酎”便是日本的燒酒,，以薯類、稻米,、大麥等為原料,，發(fā)酵蒸餾制成,，酒精度數(shù)多在20度-35度之間，口感以清純,、順滑,、微甜為主要特征。

“中度”燒酒在日本的市場基礎(chǔ)十分深厚,，其在日常消費中,，除了凈飲之外，還有湯割（與熱水調(diào)飲）,、水割（與冷水調(diào)飲）,、Chu-hai（與蘇打水、果汁調(diào)飲）等經(jīng)典飲用方式,，受到了不同消費場景,、不同年齡群體的喜愛，成為市場主流暢銷品類,。

由于日,、韓兩國與我國飲食習(xí)慣相近，特別是近年來,，隨著社會與經(jīng)濟(jì)發(fā)展,，人們更加追求清淡、輕松的餐飲與生活方式,，以舒適,、甘醇、易飲等為典型酒體特征的“中度酒”,，無疑是值得高度期待和看好的品類賽道,。

█ “度”之品

過往酒業(yè)發(fā)展證明，品質(zhì)是創(chuàng)新有成的前提,，“中度酒”未來走向究竟如何,，離不開品質(zhì)這一決定性因素。

中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯表示,，好酒的標(biāo)準(zhǔn),，會隨著社會、市場等外部環(huán)境而發(fā)生變化,，度數(shù)的不同與變化,，帶來了更加豐富多樣的好酒表現(xiàn)。而“中度酒”具有飲用舒適,、口感飽滿,、體感輕松的“平衡”優(yōu)勢，這符合酒類消費趨勢,，也決定了其良好而廣闊的市場前景,。

回顧國內(nèi)酒類消費的變遷史,，1952年第一屆全國評酒會評出四大名酒，其中貴州茅臺酒為55度,、山西汾酒,、瀘州大曲酒、陜西西鳳酒都是65度,；第二屆全國評酒會評出八大名酒,，60度以上的占6個，分別是60度的五糧液,、瀘州老窖,、董酒60度和65度的汾酒、西鳳,、古井貢酒；進(jìn)入80,、90年代,，52度、53度逐漸成為白酒主流度數(shù),；2000年之后,，白酒度數(shù)更趨多元化，既有70度以上的特色化產(chǎn)品,，也有很多中低度產(chǎn)品（白酒傳統(tǒng)意義上的中,、低度概念多為30度-50度區(qū)間，與前文所指20度-30度“中度酒”并非統(tǒng)一概念標(biāo)準(zhǔn)）,。

高度酒入口要更舒適,、低度酒風(fēng)味要更飽滿，這是酒類消費需求的必然趨向,，對酒業(yè)品質(zhì)創(chuàng)新提出了明確課題,。而由于工藝所限，傳統(tǒng)白酒要達(dá)到30度以下并保持既有風(fēng)格,，客觀難度較大,，在此情況下，“中度酒”賽道上的突破與引領(lǐng),，便有了更多懸念,。

以009酃酒為例，其基于“品質(zhì)”核心維度的關(guān)鍵領(lǐng)先,，對“中度酒”發(fā)展給出了更多確定性,。009酃酒以發(fā)酵酒與原酒蒸餾酒進(jìn)行雙酒體復(fù)配，經(jīng)過數(shù)年的酒體研究與觀察,，最終達(dá)到了同時擁有最佳風(fēng)味和最佳酒體穩(wěn)定性的中度酒“黃金點”27.5度,。在市場上,，009酃酒目前已形成顯著的中度酒品質(zhì)核心競爭力。

“中度酒”市場盛宴的相關(guān)條件已然成熟,，隨之而來的將是新一輪戰(zhàn)略性機(jī)遇和廠商上升通道,。