6月22日,，椰島·草本醬酒企業(yè)標準發(fā)布會暨專家品評會舉行,，隨著該標準的問世,，海南椰島成為首家發(fā)布草本醬酒企業(yè)標準的酒企，開創(chuàng)行業(yè)先河,。

6月15日,，第三屆中國露酒T5峰會在五糧液集團舉行，五糧液,、汾酒、瀘州老窖,、勁牌,、海南椰島等企業(yè)代表出席本次活動，草本白酒在會上屢被提及,。

此前,，發(fā)展草本白酒的呼聲已此起彼伏：2月28日，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布通知,，擬起草制訂《草本白酒》團體標準,，并面向社會公開征集該標準的起草單位；5月30日,，中國酒業(yè)協(xié)會《草本白酒》團體標準研討會在勁牌公司召開,。

草本白酒的誕生及發(fā)展，再次證明了酒業(yè)創(chuàng)新,，機會無限,。

在T5峰會上,，勁牌公司董事長吳少勛表示，草本白酒要解決好用戶痛點,。

2002年，勁牌開始實驗在優(yōu)質(zhì)白酒中添加葛根素,、苦蕎黃酮等成分賦能健康內(nèi)涵，就此走上草本白酒研發(fā)之路,。

2010年,、2012年，勁牌分別獲得《抗酒精性肝損傷的護肝白酒及其生產(chǎn)工藝》和《一種具有降血脂功能的苦蕎酒制備方法》兩項國家發(fā)明專利,。

以此為基礎(chǔ),，2013年,，“一口喝三香，更有草本漿”的毛鋪草本酒誕生,。勁牌通過科學提取技術(shù)從苦蕎麥,、葛根等草本原料中萃取有效活性成分，讓消費者有了“代謝快,、負擔小”的體驗感知,。

▎圖源：勁牌公司

與此同時，草本白酒作為一個新事物,，要實現(xiàn)有序,、健康發(fā)展，制定標準就顯得非常重要,。

勁牌自2000年開始啟動系統(tǒng)化質(zhì)量標準建設,，目前已建立起6300余項標準，其中有90余項指標嚴于國家標準要求,。

今年,，勁牌與中國酒業(yè)協(xié)會共同提出制定《草本白酒》團體標準，對草本白酒術(shù)語和定義,、要求以及檢驗方法,、檢驗規(guī)則等主要技術(shù)內(nèi)容提出規(guī)范指標，推動品類發(fā)展更加科學化,、規(guī)范化和標準化,，為消費者提供更高品質(zhì)的保障。

看好“草本白酒”的不只是勁牌一家,。

海南椰島（集團）股份有限公司黨委書記,、董事長段守奇在T5峰會上表示，海南椰島未來將錨定大健康賽道,，回歸做酒初心,，在核心業(yè)務上要心無旁騖，在技術(shù)創(chuàng)新和市場發(fā)力上則要“大動干戈”,，不斷豐富露酒市場呈現(xiàn)方式,、推動露酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

▎圖源：海南椰島

“草本康養(yǎng)”是海南椰島提出的價值理念,。作為海南椰島回歸主業(yè),、推行“健康+”概念的重要一環(huán)，這一理念的提出旨在開辟并引領(lǐng)一條“草本康養(yǎng)”醬香型酒的細分賽道,，為當前醬酒領(lǐng)域的過度競爭和保健酒領(lǐng)域的諸多限制,，進行雙向引導和賦能。

就在T5峰會召開的前夕,，海南椰島聘請保健專家,、醫(yī)學教授胡維勤為“首席科學顧問”,，未來還將持續(xù)尋找和引進中醫(yī)中藥理論、生物科技等領(lǐng)域的專家型人才,，建設大師工作室,，完善人才戰(zhàn)略布局。而在峰會結(jié)束之后不久,，海南椰島便發(fā)布了椰島·草本醬酒企業(yè)標準,，證明其對此已醞釀許久。

從勁牌到海南椰島,，從科技創(chuàng)新,、標準制定到人才引進，可以看出,，“草本白酒”正在發(fā)力,，這將有助于健康飲酒氛圍的形成以及消費者痛點的解決。

如果放眼酒飲行業(yè)近年來的發(fā)展,，我們會發(fā)現(xiàn)，“草本”已經(jīng)成為一個新的方向,，草本白酒,、草本啤酒、草本養(yǎng)生酒,、草本奶茶等各種草本新飲品紛紛出現(xiàn),，備受業(yè)內(nèi)外關(guān)注。

瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)公司自2013年成立以來,，已成功推出綠豆大曲,、茗釀、瀘州紅等多款產(chǎn)品,。

以茗釀酒為例,，這是瀘州老窖在國家“健康中國”戰(zhàn)略下打造的一款創(chuàng)新類茶酒，是瀘州老窖戰(zhàn)略大單品之一,。

▎圖源：瀘州老窖養(yǎng)生酒

該產(chǎn)品靈感源自北宋蘇東坡“萃茗入釀”的釀酒典故,，精選瀘州老窖優(yōu)質(zhì)基酒與高山生態(tài)紅茶兩大原材，依托國家固態(tài)釀造工程技術(shù)中心等五大專業(yè)級平臺,，攻克“茶酒融合”這?技術(shù)難題,，從而喚醒天然植物活性因子，減輕身體代謝負擔,，營造“輕松低醉感,，盡興方開懷”的美好體驗。

據(jù)悉,，瀘州老窖已有功能性養(yǎng)生類,、草本花果類、道地食原材類三大健康養(yǎng)生酒品共計10余款產(chǎn)品,，實現(xiàn)了健康養(yǎng)生酒領(lǐng)域產(chǎn)品類型的全覆蓋,。

草本入酒不是白酒企業(yè)的“專利”，許多企業(yè)已經(jīng)紛紛跨界進入這一賽道,，并推出了許多適應市場需求的產(chǎn)品,。

▎圖源：廣藥創(chuàng)贏

廣州醫(yī)藥集團與南京大學米草科研團隊的產(chǎn)學研合作，瞄準高尿酸人群不宜喝啤酒,、喝啤酒容易誘發(fā)痛風這一痛點,，利用互花米草提取物的獨特功效，推出了一款“凌爽草本精釀啤酒”,，成為跨界創(chuàng)新開創(chuàng)草本健康啤酒新紀元的突破性產(chǎn)品,。

不僅如此，廣州醫(yī)藥集團從草本創(chuàng)新技術(shù)到啤酒制備工藝都進行了全面的技術(shù)布局,，以中醫(yī)藥創(chuàng)新技術(shù)助力“大健康”板塊提質(zhì)增效,。

跨界而來的還有修正酒業(yè)。

作為中國醫(yī)藥行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè),，修正以“健康酒”作為品類定位,，于2019年切入酒水行業(yè)，先后推出了“修正糧方”“修正養(yǎng)和”“修正糧草”“修正鮮草”等系列養(yǎng)生酒和健康飲品,，其中,，草本入酒成為其鮮明的特征。

比如,，“修正糧方”為健康草本復方酒,，是通過精選清香純糧優(yōu)質(zhì)酒，配以藥食同源的多味中草藥釀造而成的復方健康酒,。再如,，“修正糧草”為健康草本單方酒，是以優(yōu)質(zhì)純糧原漿酒為基礎(chǔ),，精研食材的四性五味,，選名貴的藥食同源之材入酒。

……

“近年來,，大家都在加大新品開發(fā)力度,、布局新賽道，產(chǎn)品深受市場喜歡,。”通化萬通葡萄酒股份有限公司總工程師,、首席釀酒師葛洪洸表示，以鴻茅藥酒,、椰島陸龜酒,、三鞭酒等為代表的草本酒,，由于在酒中加入了一些可食用的、具有某種功效性的物質(zhì),，成為酒業(yè)創(chuàng)新的有益嘗試,。

云酒頭條注意到，草本入酒近年來之所以受到重視,，是因為在酒的釀造基礎(chǔ)上增加了傳統(tǒng)草本精華,，而非單純的藥酒，這在一定程度上滿足了消費者舒適飲酒的訴求,。

比如,，廣州醫(yī)藥集團的“凌爽草本精釀啤酒”有著相關(guān)專利技術(shù)的加持，可以證明其所含米草提取物成分在降尿酸,、降血脂,、增強機體免疫力、保肝,、抗炎等多方面具有功效,。與此同時，米草所含的皂苷成分會提升啤酒口感的層次,，多糖,、黃酮會帶來特殊的清甜味，泡沫層豐富細膩,，入口醇香,。

盡管草本入酒的創(chuàng)新動作不斷,，但仍有人對酒業(yè)的創(chuàng)新表示擔憂,。

云酒頭條在市場走訪中了解到，一種觀點認為,，除了頭部企業(yè),，很多企業(yè)的創(chuàng)新產(chǎn)品尚沒有形成規(guī)模，還需要一段時間,；另一種觀點認為,，品類創(chuàng)新和推廣雖然有些新思路和方法，但是還沒有抓住主要的年輕群體消費者,。

對此,，中國酒類流通協(xié)會副秘書長王祖明表示，一方面,，酒業(yè)新產(chǎn)品層出不窮,，且市場反響良好，說明其滿足了消費者的需求。同時,，企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新也確實有相當大的難度,，比如勁牌在技術(shù)創(chuàng)新方面花了很多年的功夫，投入了巨大的人力,、物力,、財力，這才有了今天的成就,。

吳少勛透露，勁牌去年研發(fā)投入接近4億元,，未來還會持續(xù)投入,。目前，勁牌有專業(yè)研發(fā)人員近400人,，一方面是自己的研發(fā)團隊在做大量的基礎(chǔ)性研究,，同時也跟國內(nèi)外科研院校（機構(gòu)）進行了大量的長期合作。

海南椰島表示,，未來將持續(xù)加大在草本康養(yǎng)酒細分賽道的研發(fā)投入,，為產(chǎn)品健康屬性賦能，努力打造出獨具特色,、品質(zhì)優(yōu)良且符合現(xiàn)代消費者健康需求的草本康養(yǎng)酒系列產(chǎn)品,。

云酒頭條注意到，酒企之所以爭相涌入新賽道,，研發(fā)新產(chǎn)品,，主要是看到了市場的兩大機會：健康化、年輕化,。

健康化方面,，大健康賽道前景廣闊。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù),，截至2023年底,，我國60歲及以上人口增加到2.9億人。老年人口增加,，導致對健康產(chǎn)品的需求愈發(fā)提升,。

此前發(fā)布的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》中，就已把大健康產(chǎn)業(yè)提升到國家戰(zhàn)略層面,，還提出2030年規(guī)模要達到16萬億元,。

以毛鋪苦蕎酒為代表的草本白酒之所以受到酒企的青睞，就在于草本白酒既擁有健康,、時尚的屬性,，還通過草本入曲的方法，保留了白酒品類。這是其與傳統(tǒng)保健酒的最大區(qū)別,，在消費場景和消費人群方面也遠遠超過了傳統(tǒng)保健酒,。勁牌將草本價值放大，既是放大自身在健康酒領(lǐng)域的優(yōu)勢,，更是在毛鋪苦蕎酒基礎(chǔ)上對產(chǎn)品的進一步品類升級,。

年輕化方面，隨著以Z時代為代表的年輕一代成為消費主力,，年輕化已經(jīng)成為潮流,。

據(jù)里斯咨詢此前發(fā)布的《年輕人的酒——中國酒類品類創(chuàng)新研究報告》，如今年輕人對于“低酒精度+即飲”和“微醺樂享”的輕飲狀態(tài)占比超過8成,，潛在年輕酒飲人群高達4.9億,，年輕人酒飲市場規(guī)模高達4000億元，其中超五成的職場年輕人在飲酒上每月花費超千元,，果味低度酒逐漸成為年輕消費群體的新寵,，10度左右的酒最受年輕人偏愛。

在海南椰島草本醬酒企業(yè)標準發(fā)布會上,，海南椰島總經(jīng)理馬賀表示,，下一步，公司構(gòu)建“保健酒,、草本康養(yǎng)酒,、原產(chǎn)地高品質(zhì)白酒”三大產(chǎn)品矩陣，積極推進“健康+”概念切實落地,。

可以預見,，順應健康化、年輕化趨勢,，更多的草本酒創(chuàng)新產(chǎn)品將會涌現(xiàn),。