6月22日，椰島·草本醬酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會暨專家品評會舉行，隨著該標(biāo)準(zhǔn)的問世,，海南椰島成為首家發(fā)布草本醬酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的酒企,，開創(chuàng)行業(yè)先河。

6月15日,，第三屆中國露酒T5峰會在五糧液集團(tuán)舉行,，五糧液,、汾酒,、瀘州老窖,、勁牌、海南椰島等企業(yè)代表出席本次活動,，草本白酒在會上屢被提及,。

此前，發(fā)展草本白酒的呼聲已此起彼伏：2月28日,，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布通知,，擬起草制訂《草本白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并面向社會公開征集該標(biāo)準(zhǔn)的起草單位,；5月30日,，中國酒業(yè)協(xié)會《草本白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研討會在勁牌公司召開。

草本白酒的誕生及發(fā)展,，再次證明了酒業(yè)創(chuàng)新,，機(jī)會無限。

在T5峰會上,，勁牌公司董事長吳少勛表示，草本白酒要解決好用戶痛點(diǎn),。

2002年，勁牌開始實(shí)驗(yàn)在優(yōu)質(zhì)白酒中添加葛根素,、苦蕎黃酮等成分賦能健康內(nèi)涵,，就此走上草本白酒研發(fā)之路。

2010年,、2012年,，勁牌分別獲得《抗酒精性肝損傷的護(hù)肝白酒及其生產(chǎn)工藝》和《一種具有降血脂功能的苦蕎酒制備方法》兩項(xiàng)國家發(fā)明專利。

以此為基礎(chǔ),，2013年,，“一口喝三香，更有草本漿”的毛鋪草本酒誕生,。勁牌通過科學(xué)提取技術(shù)從苦蕎麥,、葛根等草本原料中萃取有效活性成分，讓消費(fèi)者有了“代謝快,、負(fù)擔(dān)小”的體驗(yàn)感知,。

▎圖源：勁牌公司

與此同時(shí)，草本白酒作為一個(gè)新事物,，要實(shí)現(xiàn)有序,、健康發(fā)展，制定標(biāo)準(zhǔn)就顯得非常重要,。

勁牌自2000年開始啟動系統(tǒng)化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),，目前已建立起6300余項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，其中有90余項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)要求,。

今年,，勁牌與中國酒業(yè)協(xié)會共同提出制定《草本白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對草本白酒術(shù)語和定義,、要求以及檢驗(yàn)方法,、檢驗(yàn)規(guī)則等主要技術(shù)內(nèi)容提出規(guī)范指標(biāo)，推動品類發(fā)展更加科學(xué)化,、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化,，為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的保障。

看好“草本白酒”的不只是勁牌一家,。

海南椰島（集團(tuán)）股份有限公司黨委書記,、董事長段守奇在T5峰會上表示，海南椰島未來將錨定大健康賽道,，回歸做酒初心,，在核心業(yè)務(wù)上要心無旁騖，在技術(shù)創(chuàng)新和市場發(fā)力上則要“大動干戈”,，不斷豐富露酒市場呈現(xiàn)方式,、推動露酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

▎圖源：海南椰島

“草本康養(yǎng)”是海南椰島提出的價(jià)值理念,。作為海南椰島回歸主業(yè),、推行“健康+”概念的重要一環(huán)，這一理念的提出旨在開辟并引領(lǐng)一條“草本康養(yǎng)”醬香型酒的細(xì)分賽道,，為當(dāng)前醬酒領(lǐng)域的過度競爭和保健酒領(lǐng)域的諸多限制,，進(jìn)行雙向引導(dǎo)和賦能。

就在T5峰會召開的前夕,，海南椰島聘請保健專家,、醫(yī)學(xué)教授胡維勤為“首席科學(xué)顧問”，未來還將持續(xù)尋找和引進(jìn)中醫(yī)中藥理論,、生物科技等領(lǐng)域的專家型人才,，建設(shè)大師工作室，完善人才戰(zhàn)略布局,。而在峰會結(jié)束之后不久,，海南椰島便發(fā)布了椰島·草本醬酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，證明其對此已醞釀許久,。

從勁牌到海南椰島,，從科技創(chuàng)新,、標(biāo)準(zhǔn)制定到人才引進(jìn)，可以看出,，“草本白酒”正在發(fā)力,，這將有助于健康飲酒氛圍的形成以及消費(fèi)者痛點(diǎn)的解決。

如果放眼酒飲行業(yè)近年來的發(fā)展,，我們會發(fā)現(xiàn)，“草本”已經(jīng)成為一個(gè)新的方向,，草本白酒,、草本啤酒、草本養(yǎng)生酒,、草本奶茶等各種草本新飲品紛紛出現(xiàn),，備受業(yè)內(nèi)外關(guān)注。

瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)公司自2013年成立以來,，已成功推出綠豆大曲,、茗釀、瀘州紅等多款產(chǎn)品,。

以茗釀酒為例,，這是瀘州老窖在國家“健康中國”戰(zhàn)略下打造的一款創(chuàng)新類茶酒，是瀘州老窖戰(zhàn)略大單品之一,。

▎圖源：瀘州老窖養(yǎng)生酒

該產(chǎn)品靈感源自北宋蘇東坡“萃茗入釀”的釀酒典故,，精選瀘州老窖優(yōu)質(zhì)基酒與高山生態(tài)紅茶兩大原材，依托國家固態(tài)釀造工程技術(shù)中心等五大專業(yè)級平臺,，攻克“茶酒融合”這?技術(shù)難題,，從而喚醒天然植物活性因子，減輕身體代謝負(fù)擔(dān),，營造“輕松低醉感,，盡興方開懷”的美好體驗(yàn)。

據(jù)悉,，瀘州老窖已有功能性養(yǎng)生類,、草本花果類、道地食原材類三大健康養(yǎng)生酒品共計(jì)10余款產(chǎn)品,，實(shí)現(xiàn)了健康養(yǎng)生酒領(lǐng)域產(chǎn)品類型的全覆蓋,。

草本入酒不是白酒企業(yè)的“專利”，許多企業(yè)已經(jīng)紛紛跨界進(jìn)入這一賽道,，并推出了許多適應(yīng)市場需求的產(chǎn)品,。

▎圖源：廣藥創(chuàng)贏

廣州醫(yī)藥集團(tuán)與南京大學(xué)米草科研團(tuán)隊(duì)的產(chǎn)學(xué)研合作，瞄準(zhǔn)高尿酸人群不宜喝啤酒、喝啤酒容易誘發(fā)痛風(fēng)這一痛點(diǎn),，利用互花米草提取物的獨(dú)特功效,，推出了一款“凌爽草本精釀啤酒”，成為跨界創(chuàng)新開創(chuàng)草本健康啤酒新紀(jì)元的突破性產(chǎn)品,。

不僅如此,，廣州醫(yī)藥集團(tuán)從草本創(chuàng)新技術(shù)到啤酒制備工藝都進(jìn)行了全面的技術(shù)布局，以中醫(yī)藥創(chuàng)新技術(shù)助力“大健康”板塊提質(zhì)增效,。

跨界而來的還有修正酒業(yè)。

作為中國醫(yī)藥行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè),，修正以“健康酒”作為品類定位,，于2019年切入酒水行業(yè)，先后推出了“修正糧方”“修正養(yǎng)和”“修正糧草”“修正鮮草”等系列養(yǎng)生酒和健康飲品,，其中,，草本入酒成為其鮮明的特征。

比如,，“修正糧方”為健康草本復(fù)方酒,，是通過精選清香純糧優(yōu)質(zhì)酒，配以藥食同源的多味中草藥釀造而成的復(fù)方健康酒,。再如,，“修正糧草”為健康草本單方酒，是以優(yōu)質(zhì)純糧原漿酒為基礎(chǔ),，精研食材的四性五味,，選名貴的藥食同源之材入酒。

……

“近年來,，大家都在加大新品開發(fā)力度,、布局新賽道，產(chǎn)品深受市場喜歡,。”通化萬通葡萄酒股份有限公司總工程師,、首席釀酒師葛洪洸表示，以鴻茅藥酒,、椰島陸龜酒,、三鞭酒等為代表的草本酒，由于在酒中加入了一些可食用的,、具有某種功效性的物質(zhì),，成為酒業(yè)創(chuàng)新的有益嘗試。

云酒頭條注意到,，草本入酒近年來之所以受到重視,，是因?yàn)樵诰频尼勗旎A(chǔ)上增加了傳統(tǒng)草本精華，而非單純的藥酒，這在一定程度上滿足了消費(fèi)者舒適飲酒的訴求,。

比如,，廣州醫(yī)藥集團(tuán)的“凌爽草本精釀啤酒”有著相關(guān)專利技術(shù)的加持，可以證明其所含米草提取物成分在降尿酸,、降血脂,、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、保肝,、抗炎等多方面具有功效,。與此同時(shí)，米草所含的皂苷成分會提升啤酒口感的層次,，多糖,、黃酮會帶來特殊的清甜味，泡沫層豐富細(xì)膩,，入口醇香,。

盡管草本入酒的創(chuàng)新動作不斷,，但仍有人對酒業(yè)的創(chuàng)新表示擔(dān)憂,。

云酒頭條在市場走訪中了解到，一種觀點(diǎn)認(rèn)為,，除了頭部企業(yè),，很多企業(yè)的創(chuàng)新產(chǎn)品尚沒有形成規(guī)模，還需要一段時(shí)間,；另一種觀點(diǎn)認(rèn)為,，品類創(chuàng)新和推廣雖然有些新思路和方法，但是還沒有抓住主要的年輕群體消費(fèi)者,。

對此,，中國酒類流通協(xié)會副秘書長王祖明表示，一方面,，酒業(yè)新產(chǎn)品層出不窮,，且市場反響良好，說明其滿足了消費(fèi)者的需求,。同時(shí),，企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新也確實(shí)有相當(dāng)大的難度，比如勁牌在技術(shù)創(chuàng)新方面花了很多年的功夫,，投入了巨大的人力,、物力、財(cái)力,，這才有了今天的成就,。

吳少勛透露，勁牌去年研發(fā)投入接近4億元，未來還會持續(xù)投入,。目前,，勁牌有專業(yè)研發(fā)人員近400人，一方面是自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)在做大量的基礎(chǔ)性研究,，同時(shí)也跟國內(nèi)外科研院校（機(jī)構(gòu)）進(jìn)行了大量的長期合作,。

海南椰島表示，未來將持續(xù)加大在草本康養(yǎng)酒細(xì)分賽道的研發(fā)投入,，為產(chǎn)品健康屬性賦能,，努力打造出獨(dú)具特色、品質(zhì)優(yōu)良且符合現(xiàn)代消費(fèi)者健康需求的草本康養(yǎng)酒系列產(chǎn)品,。

云酒頭條注意到,，酒企之所以爭相涌入新賽道，研發(fā)新產(chǎn)品,，主要是看到了市場的兩大機(jī)會：健康化、年輕化,。

健康化方面,，大健康賽道前景廣闊。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),，截至2023年底,，我國60歲及以上人口增加到2.9億人。老年人口增加,，導(dǎo)致對健康產(chǎn)品的需求愈發(fā)提升,。

此前發(fā)布的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》中，就已把大健康產(chǎn)業(yè)提升到國家戰(zhàn)略層面,，還提出2030年規(guī)模要達(dá)到16萬億元,。

以毛鋪苦蕎酒為代表的草本白酒之所以受到酒企的青睞，就在于草本白酒既擁有健康,、時(shí)尚的屬性,，還通過草本入曲的方法，保留了白酒品類,。這是其與傳統(tǒng)保健酒的最大區(qū)別,，在消費(fèi)場景和消費(fèi)人群方面也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了傳統(tǒng)保健酒。勁牌將草本價(jià)值放大,，既是放大自身在健康酒領(lǐng)域的優(yōu)勢,，更是在毛鋪苦蕎酒基礎(chǔ)上對產(chǎn)品的進(jìn)一步品類升級。

年輕化方面,，隨著以Z時(shí)代為代表的年輕一代成為消費(fèi)主力,，年輕化已經(jīng)成為潮流。

據(jù)里斯咨詢此前發(fā)布的《年輕人的酒——中國酒類品類創(chuàng)新研究報(bào)告》，如今年輕人對于“低酒精度+即飲”和“微醺樂享”的輕飲狀態(tài)占比超過8成,，潛在年輕酒飲人群高達(dá)4.9億,，年輕人酒飲市場規(guī)模高達(dá)4000億元，其中超五成的職場年輕人在飲酒上每月花費(fèi)超千元,，果味低度酒逐漸成為年輕消費(fèi)群體的新寵,，10度左右的酒最受年輕人偏愛。

在海南椰島草本醬酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會上,，海南椰島總經(jīng)理馬賀表示,，下一步，公司構(gòu)建“保健酒,、草本康養(yǎng)酒,、原產(chǎn)地高品質(zhì)白酒”三大產(chǎn)品矩陣，積極推進(jìn)“健康+”概念切實(shí)落地,。

可以預(yù)見,，順應(yīng)健康化、年輕化趨勢,，更多的草本酒創(chuàng)新產(chǎn)品將會涌現(xiàn),。