5月30日,，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦,，汾酒集團承辦，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院,、江南大學(xué),、四川大學(xué)、天津科技大學(xué),、四川輕化工大學(xué)協(xié)辦的 “澎湃六十載 蓬勃新時代”紀念“汾酒試點”六十周年暨中國酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新大會,，在北京召開。

活動現(xiàn)場,，“汾酒科技成果展”吸引了行業(yè)協(xié)會,、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)與專家學(xué)者、媒體的駐足觀看,，回顧1964年“汾酒試點”的歷程與成就,，穿越記憶的隧道，擁抱這段輝煌而重要的歷史?，F(xiàn)場交流和發(fā)言中,，不少人難掩內(nèi)心的激動，留下共鳴,。

一切的本源,，都在于“汾酒試點”的重要價值，以及那段恢弘磅礴的歷史記憶,。

中國酒業(yè)泰斗沈怡方曾在總結(jié)白酒行業(yè)發(fā)展時曾表示：“新中國白酒產(chǎn)業(yè)是靠試點起家的”,，其中不得不提的就是“汾酒試點”。

從本場會議內(nèi)容便可看出,，“汾酒試點”在歷史上推動了酒業(yè)實現(xiàn)技術(shù)的歷史性變革,、系統(tǒng)性重塑，如今仍作為一種精神,，激勵著當代酒業(yè)人,，更以新征程推動酒業(yè)新時代發(fā)展。從“汾酒試點”出發(fā),，我們也再次看到了汾酒銳意進取的格局和志存高遠的胸襟,，預(yù)示著汾酒更加博大輝煌的未來。

█ 當代酒業(yè)最精彩的故事之一

1963年,，為進一步提升汾酒品質(zhì),，汾酒廠向輕工部提出了總結(jié)其生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)驗的要求。時任部長李燭塵批示,，提議由中國酒業(yè)泰斗,、原輕工部發(fā)酵研究所時任所長秦含章任組長，組建“總結(jié)提高汾酒生產(chǎn)經(jīng)驗試點工作組”,，于翌年帶隊深入汾酒廠蹲點,，“汾酒試點”工作由此展開。

“汾酒試點”是國家層面組織專家團隊,，通過系統(tǒng)總結(jié)名酒經(jīng)驗,、科學(xué)解析釀造原理的一次大型科研活動?！胺诰圃圏c”確立的目標任務(wù),，在當時行業(yè)試點中堪稱最全面也最具挑戰(zhàn)性：一是給汾酒產(chǎn)品質(zhì)量定型，二是總結(jié)提高汾酒生產(chǎn)工藝,，三是制訂出一套比較完整的汾酒檢驗方法,。

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據(jù)了解，“汾酒試點”從1964年3月開始至1965年5月結(jié)束,，共開展了200多個項目的研究,，進行了3000多次試驗，取得了2萬多個試驗數(shù)據(jù),。試點資料包括汾酒釀造工藝學(xué),、汾酒釀造用微生物實驗法、汾酒品質(zhì)嘗評法,、汾酒釀造化學(xué)分析,、汾酒試點業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)資料等技術(shù)資料共計85萬字。

此外,，“汾酒試點”在人才培養(yǎng)等方面也發(fā)揮了重要作用,，為酒業(yè)培養(yǎng)了100多名具有新理念、新思維,、新標準,、新操作法的科研人才和工匠隊伍,。回望“汾酒試點”,，這是當代中國酒業(yè)發(fā)展最精彩的故事之一,，塑造了“汾酒試點精神”，集中體現(xiàn)了行業(yè)與汾酒的精神態(tài)度,、價值追求,。

▎宋書玉

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，1964年的“汾酒試點”是傳統(tǒng)經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新典范,，是首次通過科學(xué)研究證實中國白酒傳統(tǒng)釀造科學(xué)性的系統(tǒng)實踐,，當然也是中國白酒傳承中創(chuàng)新的一次重大實踐。

▎袁清茂

汾酒集團黨委書記,、董事長袁清茂表示,，生產(chǎn)技術(shù)一體化、極致釀造,、標準化和傳統(tǒng)的更傳統(tǒng),、現(xiàn)代的更現(xiàn)代，是“汾酒試點”帶來的四大啟示,。

▎徐巖

在著名釀酒專家,，江南大學(xué)原副校長、教授,、博士生導(dǎo)師徐巖看來,，“汾酒試點”引領(lǐng)中國白酒產(chǎn)業(yè)從立足“基層、基礎(chǔ),、基本功”到突破“優(yōu)智化,、標準化、國際化”,。

可以說,，回顧酒業(yè)近70多年的發(fā)展，汾酒試點深刻影響酒業(yè)歷史進程,，輝煌的成績與波瀾壯闊的實踐無可辯駁地證明：沒有汾酒試點,，就沒有酒業(yè)今天的璀璨，也沒有酒業(yè)明天的輝煌,。

█ 把新時代酒業(yè)發(fā)展推向新境界

“汾酒試點”是酒業(yè)發(fā)展的重大事件,，更是一種精神，折射的是酒業(yè)人向上的動力和發(fā)展的活力,，也是酒業(yè)人堅守匠心,、擁抱創(chuàng)新、團結(jié)協(xié)作的體現(xiàn)。

▎錢桂敬

中國輕工業(yè)聯(lián)合會原副會長,、中國輕工業(yè)聯(lián)合會咨詢委員會副主任錢桂敬表示,，“汾酒試點”有傳統(tǒng)工匠精神、科技創(chuàng)新精神和群眾路線“三大法寶”：傳統(tǒng)工匠精神是源,、是干,、是根；科學(xué)創(chuàng)新精神是動力,、是未來、是希望,；“群眾路線”是基礎(chǔ),、是起點、是落腳點,。

這也是本次紀念“汾酒試點”六十周年暨中國酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新大會舉辦的背景：歸納總結(jié)“汾酒試點”的成果,、意義，更好地喚起全行業(yè)集體記憶,，激發(fā)更加堅定的傳承與創(chuàng)新理念,。

▎周和平

原文化部副部長周和平提到，60年前,，“汾酒試點”推動了我國釀酒業(yè)從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型,。當前，弘揚“汾酒試點”精神,，就是為了推動我國酒業(yè)的高質(zhì)量創(chuàng)新,，助力新時代釀酒業(yè)的發(fā)展。他建議要善于汲取先賢智慧,，積極利用最新科研成果,，讓酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展行穩(wěn)致遠。

在宋書玉看來,，當前,，酒業(yè)從供給側(cè)轉(zhuǎn)向需求側(cè)、并且進入充分市場化時代已經(jīng)成為不可逆轉(zhuǎn)的常態(tài),，酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新要堅持產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新,、企業(yè)系統(tǒng)性創(chuàng)新，科技文化交融式創(chuàng)新,，要做到傳承工匠精神,、創(chuàng)新賦能傳承、活態(tài)文化發(fā)展,，活態(tài)文化,。

唯傳承，是最好的紀念,；唯奮進,，是最高的致敬,。

▎郭新光

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司黨委書記、總經(jīng)理,、教授級高工郭新光表示,，作為試點牽頭單位，中國食品院將繼續(xù)秉承老一輩專家與時俱進,、開拓進取的創(chuàng)新精神,，在白酒創(chuàng)新技術(shù)、標準化建設(shè),、智能消費者,、人才培養(yǎng)等方面，助力酒業(yè)續(xù)寫更加輝煌的篇章,。

袁清茂強調(diào),，更加堅定踐行“釀好酒、儲老酒,、售美酒”生產(chǎn)技術(shù)路線,，更好實現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代相得益彰，更高標準構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈國際標準體系,，更加牢固樹立“品質(zhì)+文化=汾酒”價值理念,，將是我們對“汾酒試點”的最好繼承和創(chuàng)新。

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活動現(xiàn)場,，“2024汾酒試點”項目正式啟動,，“2024汾酒試點”項目專家團成立，宋書玉和袁清茂共同向?qū)＜覉F成員頒發(fā)聘書,；汾酒集團還分別與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院,、江南大學(xué)簽約合作。

▎韓英

汾酒股份總工程師韓英表示,，2024“汾酒試點”的任務(wù),，是構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈國際標準體系。

傳承“汾酒試點精神”,，新時代的“汾酒試點”,，在新的歷史起點上，必將進一步打開酒業(yè)傳承與創(chuàng)新的發(fā)展空間,、精神空間,、夢想空間，把新時代酒業(yè)發(fā)展推向新境界,。

█ 磅礴的汾酒力量

在飛機制造領(lǐng)域,，試飛員的角色十分重要，必須技術(shù)精湛、心理素質(zhì)過硬,、勇于擔當,，肩負重要和特殊的使命：突破安全邊界——試飛員飛的飛機、測試的武器,，沒定型,，沒先例，而且必須飛出高風(fēng)險,、高精度,、高難度。其目的就是驗證拓展飛機性能的極限,，拿到寶貴的科學(xué)數(shù)據(jù),。

對于酒業(yè)來講，“試點”的作用同樣如此,，而汾酒在這一方面,，歷來是先行者,、踐行者,、擔當者，可以說,，汾酒的發(fā)展每一個節(jié)點都藏著“試點”的故事,，如果把這些永遠講不完的故事匯聚起來，就是磅礴的汾酒力量,。

20世紀90年代,，全國范圍內(nèi)國有企業(yè)股份制改革采用承包制還是股份制，仍存在很多爭論,。彼時,，汾酒主動申請改革試點，最終成功上市,，填補了山西證券股票一級市場的空白,，不僅成為山西第一股，也成為白酒行業(yè)第一股,，同時也創(chuàng)造了中國企業(yè)改革上市——集團控股模式第一股,。

著名經(jīng)濟學(xué)家厲以寧稱贊這種模式為汾酒模式，“山西汾酒上市采取‘獨家發(fā)起,，社會募集’的方式,，能夠稱得為‘汾酒模式’?！北藭r,，很多想上市的企業(yè)都紛紛前往汾酒取經(jīng)學(xué)習(xí)，為山西經(jīng)濟發(fā)展插上了騰飛的翅膀。

▎汾酒試點60周年紀念酒

2017年,，新一輪國企改革在全國啟動,。在這樣的背景下，汾酒率先成為山西省省屬國有企業(yè)中第一家簽訂目標責(zé)任書改革試點企業(yè),。最終,，汾酒不僅提前完成國企改革試點考核目標，更跑出“汾酒速度”“汾酒加速度”,，走出一條富有山西特色的國企改革“汾酒樣本”,，并升格為“全國樣本”。

2022年,，民族品牌振興在全社會轟轟烈烈開展,。在這一背景下，汾酒提出復(fù)興總綱領(lǐng)——“123綱領(lǐng)”,，提出“全方位推動汾酒高質(zhì)量發(fā)展的目標,，又好又快地扎根中國酒業(yè)第一方陣”，明確復(fù)興兩個階段,、三大關(guān)鍵和“16字要求”,。在這一總綱領(lǐng)的引領(lǐng)下，汾酒迎來跨越式發(fā)展,，企業(yè)發(fā)展,、品牌聲量都邁上了新高度，為民族品牌振興,、名酒復(fù)興,，又貢獻了新的樣本和值得借鑒的經(jīng)驗。

敢于擔當“試點”,，是汾酒品牌,、歷史、品質(zhì),、發(fā)展,、市場等綜合實力的體現(xiàn)，更重要是汾酒的主動精神,、發(fā)展勇氣和強烈責(zé)任擔當?shù)捏w現(xiàn),。回顧歷史,，汾酒以自身磅礴力量,，推動行業(yè)進入新境界的同時，自身也會迎來發(fā)展的新躍升,。

▎李振寰

汾酒集團黨委專職副書記,、副董事長李振寰表示,，汾酒要利用“名酒勢能、清香勢能,、汾酒勢能”,，充分釋放“品質(zhì)勢能、品牌勢能,、文化勢能”,，提升清香白酒的市場競爭力；要扎實完善技術(shù)創(chuàng)新體系建設(shè),，持續(xù)加強科技成果的有效轉(zhuǎn)化,，凝聚汾酒科技文化魅力，強化汾酒品牌文化深度,；要深入推進產(chǎn)學(xué)研用一體化運作,，加快產(chǎn)學(xué)研用深度融合，實現(xiàn)生產(chǎn),、科技,、人才一體推進。