5月30日,，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，汾酒集團(tuán)承辦,，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院,、江南大學(xué)、四川大學(xué),、天津科技大學(xué),、四川輕化工大學(xué)協(xié)辦的 “澎湃六十載 蓬勃新時代”紀(jì)念“汾酒試點(diǎn)”六十周年暨中國酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新大會，在北京召開,。

活動現(xiàn)場,，“汾酒科技成果展”吸引了行業(yè)協(xié)會、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)與專家學(xué)者,、媒體的駐足觀看,，回顧1964年“汾酒試點(diǎn)”的歷程與成就，穿越記憶的隧道,，擁抱這段輝煌而重要的歷史?，F(xiàn)場交流和發(fā)言中,，不少人難掩內(nèi)心的激動,，留下共鳴。

一切的本源，都在于“汾酒試點(diǎn)”的重要價值,，以及那段恢弘磅礴的歷史記憶,。

中國酒業(yè)泰斗沈怡方曾在總結(jié)白酒行業(yè)發(fā)展時曾表示：“新中國白酒產(chǎn)業(yè)是靠試點(diǎn)起家的”，其中不得不提的就是“汾酒試點(diǎn)”,。

從本場會議內(nèi)容便可看出,，“汾酒試點(diǎn)”在歷史上推動了酒業(yè)實(shí)現(xiàn)技術(shù)的歷史性變革、系統(tǒng)性重塑,，如今仍作為一種精神,，激勵著當(dāng)代酒業(yè)人，更以新征程推動酒業(yè)新時代發(fā)展,。從“汾酒試點(diǎn)”出發(fā),，我們也再次看到了汾酒銳意進(jìn)取的格局和志存高遠(yuǎn)的胸襟，預(yù)示著汾酒更加博大輝煌的未來,。

█ 當(dāng)代酒業(yè)最精彩的故事之一

1963年,，為進(jìn)一步提升汾酒品質(zhì)，汾酒廠向輕工部提出了總結(jié)其生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的要求,。時任部長李燭塵批示,，提議由中國酒業(yè)泰斗、原輕工部發(fā)酵研究所時任所長秦含章任組長,，組建“總結(jié)提高汾酒生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)試點(diǎn)工作組”,，于翌年帶隊(duì)深入汾酒廠蹲點(diǎn)，“汾酒試點(diǎn)”工作由此展開,。

“汾酒試點(diǎn)”是國家層面組織專家團(tuán)隊(duì),，通過系統(tǒng)總結(jié)名酒經(jīng)驗(yàn)、科學(xué)解析釀造原理的一次大型科研活動,?！胺诰圃圏c(diǎn)”確立的目標(biāo)任務(wù)，在當(dāng)時行業(yè)試點(diǎn)中堪稱最全面也最具挑戰(zhàn)性：一是給汾酒產(chǎn)品質(zhì)量定型,，二是總結(jié)提高汾酒生產(chǎn)工藝,，三是制訂出一套比較完整的汾酒檢驗(yàn)方法。

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據(jù)了解,，“汾酒試點(diǎn)”從1964年3月開始至1965年5月結(jié)束,，共開展了200多個項(xiàng)目的研究，進(jìn)行了3000多次試驗(yàn),，取得了2萬多個試驗(yàn)數(shù)據(jù),。試點(diǎn)資料包括汾酒釀造工藝學(xué)、汾酒釀造用微生物實(shí)驗(yàn)法,、汾酒品質(zhì)嘗評法,、汾酒釀造化學(xué)分析,、汾酒試點(diǎn)業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)資料等技術(shù)資料共計85萬字。

此外,，“汾酒試點(diǎn)”在人才培養(yǎng)等方面也發(fā)揮了重要作用,，為酒業(yè)培養(yǎng)了100多名具有新理念、新思維,、新標(biāo)準(zhǔn),、新操作法的科研人才和工匠隊(duì)伍?；赝胺诰圃圏c(diǎn)”,，這是當(dāng)代中國酒業(yè)發(fā)展最精彩的故事之一，塑造了“汾酒試點(diǎn)精神”,，集中體現(xiàn)了行業(yè)與汾酒的精神態(tài)度,、價值追求。

▎宋書玉

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示,，1964年的“汾酒試點(diǎn)”是傳統(tǒng)經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新典范,，是首次通過科學(xué)研究證實(shí)中國白酒傳統(tǒng)釀造科學(xué)性的系統(tǒng)實(shí)踐，當(dāng)然也是中國白酒傳承中創(chuàng)新的一次重大實(shí)踐,。

▎袁清茂

汾酒集團(tuán)黨委書記,、董事長袁清茂表示，生產(chǎn)技術(shù)一體化,、極致釀造,、標(biāo)準(zhǔn)化和傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)、現(xiàn)代的更現(xiàn)代,，是“汾酒試點(diǎn)”帶來的四大啟示,。

▎徐巖

在著名釀酒專家，江南大學(xué)原副校長,、教授,、博士生導(dǎo)師徐巖看來，“汾酒試點(diǎn)”引領(lǐng)中國白酒產(chǎn)業(yè)從立足“基層,、基礎(chǔ),、基本功”到突破“優(yōu)智化、標(biāo)準(zhǔn)化,、國際化”,。

可以說，回顧酒業(yè)近70多年的發(fā)展,，汾酒試點(diǎn)深刻影響酒業(yè)歷史進(jìn)程,，輝煌的成績與波瀾壯闊的實(shí)踐無可辯駁地證明：沒有汾酒試點(diǎn)，就沒有酒業(yè)今天的璀璨,，也沒有酒業(yè)明天的輝煌,。

█ 把新時代酒業(yè)發(fā)展推向新境界

“汾酒試點(diǎn)”是酒業(yè)發(fā)展的重大事件,，更是一種精神，折射的是酒業(yè)人向上的動力和發(fā)展的活力,，也是酒業(yè)人堅(jiān)守匠心、擁抱創(chuàng)新,、團(tuán)結(jié)協(xié)作的體現(xiàn),。

▎錢桂敬

中國輕工業(yè)聯(lián)合會原副會長、中國輕工業(yè)聯(lián)合會咨詢委員會副主任錢桂敬表示,，“汾酒試點(diǎn)”有傳統(tǒng)工匠精神,、科技創(chuàng)新精神和群眾路線“三大法寶”：傳統(tǒng)工匠精神是源、是干,、是根,；科學(xué)創(chuàng)新精神是動力、是未來,、是希望,；“群眾路線”是基礎(chǔ)、是起點(diǎn),、是落腳點(diǎn),。

這也是本次紀(jì)念“汾酒試點(diǎn)”六十周年暨中國酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新大會舉辦的背景：歸納總結(jié)“汾酒試點(diǎn)”的成果、意義,，更好地喚起全行業(yè)集體記憶,，激發(fā)更加堅(jiān)定的傳承與創(chuàng)新理念。

▎周和平

原文化部副部長周和平提到,，60年前,，“汾酒試點(diǎn)”推動了我國釀酒業(yè)從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型。當(dāng)前,，弘揚(yáng)“汾酒試點(diǎn)”精神,，就是為了推動我國酒業(yè)的高質(zhì)量創(chuàng)新，助力新時代釀酒業(yè)的發(fā)展,。他建議要善于汲取先賢智慧,，積極利用最新科研成果，讓酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展行穩(wěn)致遠(yuǎn),。

在宋書玉看來,，當(dāng)前，酒業(yè)從供給側(cè)轉(zhuǎn)向需求側(cè),、并且進(jìn)入充分市場化時代已經(jīng)成為不可逆轉(zhuǎn)的常態(tài),，酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新要堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新、企業(yè)系統(tǒng)性創(chuàng)新,，科技文化交融式創(chuàng)新,，要做到傳承工匠精神,、創(chuàng)新賦能傳承、活態(tài)文化發(fā)展,，活態(tài)文化,。

唯傳承，是最好的紀(jì)念,；唯奮進(jìn),，是最高的致敬。

▎郭新光

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司黨委書記,、總經(jīng)理,、教授級高工郭新光表示，作為試點(diǎn)牽頭單位,，中國食品院將繼續(xù)秉承老一輩專家與時俱進(jìn),、開拓進(jìn)取的創(chuàng)新精神，在白酒創(chuàng)新技術(shù),、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),、智能消費(fèi)者、人才培養(yǎng)等方面,，助力酒業(yè)續(xù)寫更加輝煌的篇章,。

袁清茂強(qiáng)調(diào)，更加堅(jiān)定踐行“釀好酒,、儲老酒,、售美酒”生產(chǎn)技術(shù)路線，更好實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代相得益彰,，更高標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈國際標(biāo)準(zhǔn)體系,，更加牢固樹立“品質(zhì)+文化=汾酒”價值理念，將是我們對“汾酒試點(diǎn)”的最好繼承和創(chuàng)新,。

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活動現(xiàn)場,，“2024汾酒試點(diǎn)”項(xiàng)目正式啟動，“2024汾酒試點(diǎn)”項(xiàng)目專家團(tuán)成立,，宋書玉和袁清茂共同向?qū)＜覉F(tuán)成員頒發(fā)聘書,；汾酒集團(tuán)還分別與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學(xué)簽約合作,。

▎韓英

汾酒股份總工程師韓英表示,，2024“汾酒試點(diǎn)”的任務(wù)，是構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈國際標(biāo)準(zhǔn)體系,。

傳承“汾酒試點(diǎn)精神”,，新時代的“汾酒試點(diǎn)”，在新的歷史起點(diǎn)上,，必將進(jìn)一步打開酒業(yè)傳承與創(chuàng)新的發(fā)展空間,、精神空間,、夢想空間，把新時代酒業(yè)發(fā)展推向新境界,。

█ 磅礴的汾酒力量

在飛機(jī)制造領(lǐng)域,，試飛員的角色十分重要，必須技術(shù)精湛,、心理素質(zhì)過硬,、勇于擔(dān)當(dāng)，肩負(fù)重要和特殊的使命：突破安全邊界——試飛員飛的飛機(jī),、測試的武器，沒定型,，沒先例,，而且必須飛出高風(fēng)險、高精度,、高難度,。其目的就是驗(yàn)證拓展飛機(jī)性能的極限，拿到寶貴的科學(xué)數(shù)據(jù),。

對于酒業(yè)來講,，“試點(diǎn)”的作用同樣如此，而汾酒在這一方面,，歷來是先行者,、踐行者、擔(dān)當(dāng)者,，可以說,，汾酒的發(fā)展每一個節(jié)點(diǎn)都藏著“試點(diǎn)”的故事，如果把這些永遠(yuǎn)講不完的故事匯聚起來,，就是磅礴的汾酒力量,。

20世紀(jì)90年代，全國范圍內(nèi)國有企業(yè)股份制改革采用承包制還是股份制,，仍存在很多爭論,。彼時，汾酒主動申請改革試點(diǎn),，最終成功上市,，填補(bǔ)了山西證券股票一級市場的空白，不僅成為山西第一股,，也成為白酒行業(yè)第一股,，同時也創(chuàng)造了中國企業(yè)改革上市——集團(tuán)控股模式第一股。

著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家厲以寧稱贊這種模式為汾酒模式,，“山西汾酒上市采取‘獨(dú)家發(fā)起,，社會募集’的方式,，能夠稱得為‘汾酒模式’?！北藭r,，很多想上市的企業(yè)都紛紛前往汾酒取經(jīng)學(xué)習(xí)，為山西經(jīng)濟(jì)發(fā)展插上了騰飛的翅膀,。

▎汾酒試點(diǎn)60周年紀(jì)念酒

2017年,，新一輪國企改革在全國啟動。在這樣的背景下,，汾酒率先成為山西省省屬國有企業(yè)中第一家簽訂目標(biāo)責(zé)任書改革試點(diǎn)企業(yè),。最終，汾酒不僅提前完成國企改革試點(diǎn)考核目標(biāo),，更跑出“汾酒速度”“汾酒加速度”,，走出一條富有山西特色的國企改革“汾酒樣本”，并升格為“全國樣本”,。

2022年,，民族品牌振興在全社會轟轟烈烈開展。在這一背景下,，汾酒提出復(fù)興總綱領(lǐng)——“123綱領(lǐng)”,，提出“全方位推動汾酒高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)，又好又快地扎根中國酒業(yè)第一方陣”,，明確復(fù)興兩個階段,、三大關(guān)鍵和“16字要求”。在這一總綱領(lǐng)的引領(lǐng)下,，汾酒迎來跨越式發(fā)展,，企業(yè)發(fā)展、品牌聲量都邁上了新高度,，為民族品牌振興,、名酒復(fù)興，又貢獻(xiàn)了新的樣本和值得借鑒的經(jīng)驗(yàn),。

敢于擔(dān)當(dāng)“試點(diǎn)”,，是汾酒品牌、歷史,、品質(zhì),、發(fā)展、市場等綜合實(shí)力的體現(xiàn),，更重要是汾酒的主動精神,、發(fā)展勇氣和強(qiáng)烈責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)捏w現(xiàn)。回顧歷史,，汾酒以自身磅礴力量,，推動行業(yè)進(jìn)入新境界的同時，自身也會迎來發(fā)展的新躍升,。

▎李振寰

汾酒集團(tuán)黨委專職副書記,、副董事長李振寰表示，汾酒要利用“名酒勢能,、清香勢能,、汾酒勢能”，充分釋放“品質(zhì)勢能,、品牌勢能,、文化勢能”，提升清香白酒的市場競爭力,；要扎實(shí)完善技術(shù)創(chuàng)新體系建設(shè),，持續(xù)加強(qiáng)科技成果的有效轉(zhuǎn)化，凝聚汾酒科技文化魅力,，強(qiáng)化汾酒品牌文化深度,；要深入推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用一體化運(yùn)作,，加快產(chǎn)學(xué)研用深度融合,，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、科技,、人才一體推進(jìn),。