“原本以為很專業(yè)、枯燥,，但體驗下來很有趣、很接地氣,，非常推薦各行各業(yè)的人有時間都能來參與體驗這個課程,，90分鐘的課程很濃縮,、有價值?！?/span>

知乎泛生活領(lǐng)域頭部創(chuàng)作者,、美食作家芊小桌兒在參加完白“白酒學(xué)坊·三百六十行”后如此感嘆。

這是一場春節(jié)前的“及時課”,。春節(jié)正值白酒消費(fèi)和飲用的高峰期,，如何才能“明白喝酒，喝明白酒”等話題再度成為大眾關(guān)注焦點(diǎn),。

1月24日,，由中國高端白酒品牌水井坊獨(dú)家推出的“白酒學(xué)坊·三百六十行”落地北京，超過20個行業(yè)的嘉賓參與了白酒學(xué)坊課程,。

█?這一次,，輪到知乎KOL被科普了

相對于烈酒和葡萄酒，白酒的知識體系,、文化層次,、科學(xué)價值、歷史內(nèi)涵其實(shí)更高,，但消費(fèi)者培育卻不如二者,，甚至白酒文化被不少消費(fèi)者所誤讀。

春節(jié)將至,，白酒消費(fèi)市場迎來高峰期,。在知乎上，白酒相關(guān)話題的討論熱度也迅速升溫,，近期的搜索量增速一度超過200%,。

白酒科普何處學(xué)？

2023年4月,，水井坊便推出了國內(nèi)首個由品牌牽頭,，行業(yè)協(xié)會中國酒業(yè)協(xié)會、白酒教育機(jī)構(gòu)源坤及行業(yè)專家,，共同打造的白酒知識傳播平臺——白酒學(xué)坊·第一坊,。

“白酒學(xué)坊”的誕生打破了傳統(tǒng)白酒知識科普平臺的壁壘，通過沉浸式體驗,，讓所有來參加白酒學(xué)坊的朋友走進(jìn)多樣化的白酒世界,，感知白酒行業(yè)文化美學(xué)?！?/span>

在春節(jié)前,，知乎KOL們受邀走進(jìn)學(xué)坊。

知乎高級副總裁姜安琦表示：“白酒更重要的是品出它的內(nèi)涵,，不同的酒,、不同的香型,，代表著不同的韻味，喝酒,、品酒一定要慢慢來,，它的背后具有深厚的文化屬性?！?/span>

內(nèi)科醫(yī)生“阿源老師”參加完課程后直言“專業(yè)”——以前只從自身的行業(yè)背景來理解白酒,，現(xiàn)在是從白酒的角度，更加豐富,、立體地理解白酒,。

影視從業(yè)人員墨蒼離則對活動主題有更深理解：“三百六十行，行行出狀元,，每個行業(yè),、圈層對白酒的需求不一樣，真正理解白酒文化,，才能選擇自己適合的白酒,，‘白酒學(xué)坊·三百六十行’真正把白酒文化架構(gòu)起來。”

在春節(jié)旺季期間邀請知乎KOL走進(jìn)課堂,，也為白酒科普的傳播度做了加法,，透過知乎KOL影響到更廣泛的人，讓白酒文化傳播得更為深遠(yuǎn),。

█?影響再擴(kuò)大,，面向“三百六十行”

誕生的一年多時間里，“白酒學(xué)坊·第一坊”已落地500余場,，多個行業(yè)的接近2萬名消費(fèi)者參與課程學(xué)習(xí),。

但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測,，2023年白酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)模有望突破7500億元（2023年國內(nèi)生產(chǎn)總值超126萬億元）,。換言之，中國白酒產(chǎn)業(yè)在近兩年內(nèi)有望達(dá)到萬億規(guī)模,，但白酒文化的傳承和推廣,，卻并未與之匹配。大眾對于白酒消費(fèi)存在的普遍疑問和痛點(diǎn)亟待解決,。

如何讓白酒學(xué)坊與大眾有更深刻的鏈接,？

三百六十行是絕佳的切入點(diǎn)。各行各業(yè)都有社交場景飲酒需求,，而喝酒也不僅僅是頻頻舉杯,。至今，白酒學(xué)坊已經(jīng)累計影響了超過80個行業(yè)。2024年,，水井坊獨(dú)家推出的“白酒學(xué)坊·三百六十行” ,，選擇更全面地?fù)肀Т蟊姡掷m(xù)擴(kuò)大在各行各業(yè)的影響力,。

通過吸引匯集各行業(yè)的翹楚齊聚，“白酒學(xué)坊·三百六十行”搭建起一座白酒與各行各業(yè)互動溝通的橋梁,，推動白酒科普向更廣泛的圈層延伸,。

正如水井坊品牌資產(chǎn)與公關(guān)資深總監(jiān)邢媛媛所言：“中國白酒是穿越中華歷史的一個文化符號，它同時也代表著我們東方大國人民的生活方式和思想境界,。希望白酒學(xué)坊的課程能真正走進(jìn)各行各業(yè),、每個人的生活里，希望行行能懂白酒,，每個人能真正的享受中國白酒的魅力,。”

從這個角度上看,，作為白酒知識傳播平臺,，“白酒學(xué)坊·三百六十行”將更具普適意義。

功能性上分析,， “白酒學(xué)坊·三百六十行”也讓白酒學(xué)坊成為了同業(yè)溝通的重要場所,，不僅具有學(xué)習(xí)屬性，更具備社交屬性,，讓參與者有1+1＞2的收獲,，提升參與感的同時也加強(qiáng)了課程黏性，讓來坊學(xué)習(xí)的嘉賓更容易轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者,，并借由各行各業(yè)的資深人士影響更廣泛的圈層及行業(yè),。

█?重新定義“企業(yè)自信”

龍年將至，各大酒企都在卷生肖酒,，但水井坊看起來卻很另類,。

它不局限于一個企業(yè)，而是從行業(yè)的角度思考,，如何能在白酒飲用的高峰期,，解決消費(fèi)者“明白喝酒，喝明白酒”的痛點(diǎn),。

拉長時間來看,，這似乎是水井坊一以貫之的態(tài)度，用創(chuàng)新傳承的擔(dān)當(dāng)與探索,，傳揚(yáng),、塑造文化自信。

1998年，水井街酒坊科學(xué)考古從窖泥中分離出的“一號菌群”,，成為水井坊600余年生生不息的獨(dú)特品質(zhì)密碼,；

從2021年開始，水井坊持續(xù)投入一號菌群的科研以及不斷對核心單品進(jìn)行升級,，用品質(zhì)自信引領(lǐng)行業(yè)邁向新的高度,；

2023年，水井坊還聯(lián)合中國酒業(yè)協(xié)會,、四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會發(fā)布《水井坊古窖池保護(hù)性生產(chǎn)規(guī)范》,，推出行業(yè)首個窖池的活態(tài)保護(hù)“基本法”。

轉(zhuǎn)眼科學(xué)考古走過25年,，水井街酒坊遺址先后被認(rèn)定為“1999年全國十大考古新發(fā)現(xiàn)”,、2001年被列為第五批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，2008年水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝被國務(wù)院列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。憑借“雙國?！苯ㄔ斐龅乃徊┪镳^，長立于成都市水井街,，用真實(shí)的生產(chǎn)場景再現(xiàn)水井坊的釀造工藝,，成為白酒消費(fèi)者感受白酒文化的“朝圣地”。

以上成績,，構(gòu)成水井坊文化自信的底色,。在600余年的品牌底蘊(yùn)、文化根基和品質(zhì)基礎(chǔ)源源不斷地滋養(yǎng)下,，“白酒學(xué)坊·三百六十行”也更有底氣,，并以此為支點(diǎn)，完成對傳統(tǒng)文化的傳承,、探索與推廣,。

橫向比較看，水井坊擁有“敢為人先”的行業(yè)領(lǐng)先性,；而縱向來看,，水井坊也在持之以恒地自我超越，這都是企業(yè)自信的表現(xiàn),。其擁有更宏觀的價值觀,，真正致力于讓行業(yè)變得更好，而這種品質(zhì)與文化自信,，也成就了水井坊長久發(fā)展的動力,。

據(jù)悉，“白酒學(xué)坊·三百六十行”已覆蓋80個行業(yè),，未來“白酒學(xué)坊·三百六十行”還將在全國持續(xù)開展,，科普白酒文化,，真正讓“三百六十行、行行懂白酒”,。