“梅長(zhǎng)蘇”現(xiàn)身101夢(mèng)之藍(lán)中央酒區(qū),？

是影視作品《瑯琊榜》中公子榜榜首的“梅長(zhǎng)蘇”，還是另有其人,？是洋河的新噱頭,，還是確有其事？

9月10日,，在洋河2017中國(guó)頭排酒開窖節(jié)上,，“梅長(zhǎng)蘇”不僅揭開神秘的面紗，還讓外界一窺洋河的真實(shí)實(shí)力,。

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頭牌“梅長(zhǎng)蘇”的真面目

洋河2017中國(guó)頭排酒開窖節(jié)一開幕,，頭牌梅長(zhǎng)蘇的身份就浮出水面。果然,，此梅長(zhǎng)蘇非瑯琊榜中的翩翩公子,，但也是名副其實(shí)的“梅長(zhǎng)蘇”。

眾所周知,，白酒廠家有夏不釀酒的傳統(tǒng),，即夏天停產(chǎn)一段時(shí)日，在這期間不出窖,、不出酒,，而是將酒醅繼續(xù)放在窖池里，持續(xù)發(fā)酵,，即“壓窖”工藝,。酒企因工藝的不同通常是壓30天左右。

洋河也采用壓窖工藝,，但壓窖時(shí)間卻長(zhǎng)得多,，有90天,。也就是說，酒廠7萬口窖池在度過梅雨季節(jié)之后,，6-8三個(gè)月的時(shí)間里依然不蒸酒,，而是直接進(jìn)入“夏眠”，從而經(jīng)歷一個(gè)180天的超長(zhǎng)發(fā)酵周期,，讓酒醅有時(shí)間和微生物充分約會(huì),。

到9月的中旬，酒廠復(fù)工,，這些充分發(fā)酵的酒醅蒸餾出來的酒,，一流出來就成為洋河酒廠的寶貝，因?yàn)榫浦行》肿游镔|(zhì),、健康物質(zhì)等生成的多,，品質(zhì)出眾，被員工稱之為“頭排酒”,，取酒中的“頭牌”的意思,。由于這批酒始于梅雨季，經(jīng)過漫長(zhǎng)的壓窖期,，才被起窖,，所以洋河的員工又親切的稱頭排酒為“梅長(zhǎng)蘇”。

據(jù)洋河的專家介紹,，“頭排酒之所以品質(zhì)上乘,，與洋河獨(dú)有的綿柔釀造工藝有關(guān)?！本d柔的核心是“三低工藝”,，講究低溫入窖、低溫發(fā)酵,、低溫餾酒,。這個(gè)工藝就好比是煨湯時(shí)的“小火慢燉”，讓釀制出的酒口感更綿柔,、酒體更健康,、飲用更舒適，品質(zhì)更上乘,。

據(jù)悉,，市面上最暢銷的洋河海、天,、夢(mèng)系列等,，都來自不同年份的“頭排酒”。好在洋河有7萬多口窖池的規(guī)模優(yōu)勢(shì),，否則真要為這種為了質(zhì)量而犧牲產(chǎn)量的做法發(fā)愁,。

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質(zhì)量賽跑,，“茅五洋”不約而同的選擇

無獨(dú)有偶。

走在追求質(zhì)量路上的不僅有洋河,，茅臺(tái)和五糧液近期都作出了相同的舉動(dòng),。

在8月31日茅臺(tái)召開的年度質(zhì)量月啟動(dòng)大會(huì)上，茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記總經(jīng)理李保芳圍繞“視質(zhì)量為生命,，以質(zhì)量求發(fā)展”的會(huì)議主題,，就進(jìn)一步改進(jìn)和提升質(zhì)量管理工作，始終保持質(zhì)量領(lǐng)先,，提出：不斷深化全員質(zhì)量意識(shí),，一如既往追求質(zhì)量；不斷弘揚(yáng)茅臺(tái)工匠精神,，堅(jiān)持不懈做好質(zhì)量,；突出問題導(dǎo)向抓好制度建設(shè)，完善體系保障質(zhì)量,；豐富和升華質(zhì)量文化，形成質(zhì)量信仰,。

在五糧液的半年報(bào)中,，我們也看到了進(jìn)行質(zhì)量提升的舉動(dòng)。半年報(bào)顯示,，五糧液從上半年就開始著手實(shí)施工藝管理,，堅(jiān)持秉承五糧液傳統(tǒng)釀造工藝，通過優(yōu)化釀酒車間的激勵(lì)機(jī)制,，加強(qiáng)傳統(tǒng)釀造工藝的技能培訓(xùn)及企業(yè)文化建設(shè)等方式,，不斷提升優(yōu)質(zhì)品率。

而頭排酒開窖節(jié),，不僅證實(shí)了洋河盛產(chǎn)高品質(zhì)好酒,，具有相當(dāng)大的高檔酒產(chǎn)能，更意味著洋河也已積極加入到頂尖陣營(yíng)的質(zhì)量賽跑中來,。

隨著白酒行業(yè)的復(fù)蘇,，質(zhì)量賽跑已是一個(gè)不可避免的大趨勢(shì)。面對(duì)消費(fèi)升級(jí)和激烈的擠壓式競(jìng)爭(zhēng),，白酒金字塔尖上的名酒企業(yè)明顯意識(shí)到,，白酒只有讓品質(zhì)回歸價(jià)值，才能獲得市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可,。而且在這個(gè)追求產(chǎn)品質(zhì)量永遠(yuǎn)保持企業(yè)生命力的進(jìn)程中,，只有起點(diǎn)，沒有終點(diǎn),。

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加強(qiáng)質(zhì)量傳播,，領(lǐng)跑新賽程

很明顯,，品質(zhì)回歸價(jià)值的前奏已經(jīng)吹響，質(zhì)量賽跑已然開始,。

在這場(chǎng)賽事中,，對(duì)于洋河，盡管消費(fèi)者已經(jīng)自動(dòng)給他點(diǎn)亮綿柔光環(huán),，以及迅速聯(lián)想到健康微分子概念,，但是綿柔及健康微分子都是對(duì)產(chǎn)品口感，甚至成分結(jié)構(gòu)的描述,，并沒有觸及到傳統(tǒng),、工藝、釀造基礎(chǔ)和存儲(chǔ)實(shí)力等深度層面,，缺乏讓人心理震撼,、心悅誠(chéng)服的力量。,。

此次頭排酒開窖節(jié)就為洋河酒的高品質(zhì),、高質(zhì)量做出了明證，更為洋河與消費(fèi)者直接構(gòu)建起質(zhì)量方面的聯(lián)想,，為洋河的質(zhì)量傳播,，打下良好的開端。

對(duì)比瑞士軍刀,。刀具不是什么高科技產(chǎn)品,，但很多品牌對(duì)著瑞士軍刀照貓畫虎總也達(dá)不到效果。瑞士軍刀的所有者,，維氏集團(tuán)CEO卡爾-埃爾森納四世稱,，“我們沒什么秘密，所有生產(chǎn)流程和標(biāo)準(zhǔn)都是公開的,。如果說有秘密,，無非就是每一個(gè)細(xì)節(jié)都考慮到了。所以我們的產(chǎn)品質(zhì)量是最好的,，區(qū)別就在于精準(zhǔn)性,。”在這種質(zhì)量傳播下，瑞士軍刀百年而不衰,?！?/span>

洋河也意識(shí)到質(zhì)量傳播的重要性，以頭排酒開窖節(jié)為契機(jī),，和今年新推出的“手工班”一道,，釀好綿柔白酒，做好企業(yè)質(zhì)量標(biāo)桿，想消費(fèi)者潤(rùn)物細(xì)無聲地講起品牌質(zhì)量故事,。