9月19日,，古井貢酒2017年的秋季開(kāi)釀大典舉行，這也意味著秋季燒壓池子酒正式開(kāi)始生產(chǎn),。

整場(chǎng)秋釀大典的一個(gè)特殊環(huán)節(jié),，是安徽古井集團(tuán)有限責(zé)任公司與華為技術(shù)有限公司的“跨界合作”,。結(jié)合此前提出的“5.0時(shí)代”,，此番牽手華為,，古井想做什么？

?

古井的“5.0”,，僅僅是一個(gè)口號(hào),？

2015年,，古井首次提出了一個(gè)新概念——中國(guó)白酒的“5.0時(shí)代”,。

彼時(shí),，安徽古井集團(tuán)董事長(zhǎng)梁金輝介紹，白酒行業(yè)傳統(tǒng)的專(zhuān)賣(mài),、代理、直分銷(xiāo)等1.0,、2.0,、3.0,、4.0時(shí)代正在式微,，古井要整合資源,，用顛覆性思維開(kāi)創(chuàng)“白酒5.0時(shí)代”：即打造具有古井特色的前端,、中端、末端,。

為此,，梁金輝還執(zhí)筆撰寫(xiě)了《互聯(lián)網(wǎng)+白酒＝ 5.0 時(shí)代——試論中國(guó)白酒新時(shí)代》一文，來(lái)深度解析“古井5.0”模式的機(jī)制與原理,。在他看來(lái),，古井5.0 就是建立“前端引流、中端體驗(yàn),、末端結(jié)算”的新模式，進(jìn)而對(duì)公司全部產(chǎn)業(yè)進(jìn)行一體化打造,，員工都變成消費(fèi)者的服務(wù)員,，企業(yè)和消費(fèi)者直接連通、互動(dòng),。

總結(jié)成簡(jiǎn)單的一句話：所謂的5.0時(shí)代就是打破從消費(fèi)者到廠家的一切“間接因素”,，建立兩者之間的“直線連接”?！@看起來(lái)似乎很簡(jiǎn)單,，真正做起來(lái)則是難于上青天。

表面看,，建立從廠家到消費(fèi)者的直通互聯(lián)少走了很多彎路,，但這些減少的傳統(tǒng)渠道環(huán)節(jié)卻需要更加完善的后勤服務(wù)、更加龐大的數(shù)據(jù)中心和更加體系的網(wǎng)絡(luò)布局來(lái)支撐,。而這僅僅靠著古井一家企業(yè)來(lái)改變整個(gè)行業(yè)慣性的銷(xiāo)售模式,，顯然也并不現(xiàn)實(shí)。

于是,，有觀點(diǎn)認(rèn)為古井的“5.0”就是一個(gè)口號(hào),，無(wú)法真正去落地實(shí)施,。

事實(shí)是這樣嗎？

成立旅游公司,，以婚慶,、旅游為載體，直接服務(wù)于用戶,，打開(kāi)渠道突破口,；

在古井酒莊，消費(fèi)者買(mǎi)一瓶酒都可以進(jìn)行私人定制,，也可以從網(wǎng)上傳過(guò)來(lái)信息,，要求定制祝壽酒,、生日酒、結(jié)婚酒,、升學(xué)酒等品,；

進(jìn)入保健養(yǎng)生領(lǐng)域，充分發(fā)揮亳州當(dāng)?shù)亍八幎肌钡牡氐浪幉?、地道名酒,、地道名醫(yī)的優(yōu)勢(shì)，為用戶“把脈”和訂制各種個(gè)性化保健產(chǎn)品……

所有的這些都是梁金輝為古井設(shè)計(jì)的詳細(xì)落地“5.0”的項(xiàng)目,。

所以，梁金輝也說(shuō),，古井“5.0 時(shí)代”就是對(duì)集團(tuán)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行一體化整合，徹底走向以白酒主業(yè)為核心,、以終端用戶為中心的古井新時(shí)代,。

?

古井的“5.0”實(shí)際是一個(gè)“方法論”

企業(yè)戰(zhàn)略設(shè)計(jì)是為了指明發(fā)展的方向，但更實(shí)際的作用在于為今后可能出現(xiàn)的問(wèn)題設(shè)計(jì)應(yīng)對(duì)的方法,。

從白酒行業(yè)內(nèi)部來(lái)看,，一是白酒產(chǎn)能過(guò)剩、品種繁多,、差異性不夠明顯,，出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性問(wèn)題。二是當(dāng)前的渠道壓力空前巨大,，白酒行業(yè)進(jìn)入了擠壓式增長(zhǎng)階段,，企業(yè)不斷拼資源搶市場(chǎng)，這種粗放型的發(fā)展模式是不可持續(xù)的,，特別是對(duì)于區(qū)域型企業(yè),，以資源搶占全國(guó)市場(chǎng),，無(wú)疑將自身拖入無(wú)底洞,。從外部來(lái)看，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)凝聚一撥又一撥的粉絲,，用戶話語(yǔ)權(quán)被放大到前所未有的地位,。

古井的“5.0”實(shí)際是一種“方法論”，要解決的就是下面的三個(gè)問(wèn)題,。

1.解決古井高速發(fā)展的“可持續(xù)性”問(wèn)題

自2012年行業(yè)進(jìn)入集體性的大調(diào)整以來(lái),，既有的模式、套路已經(jīng)不在發(fā)揮作用,，比如曾經(jīng)火熱的團(tuán)購(gòu)模式,。而“黃金十年”的戛然而止也在告訴這個(gè)行業(yè)，行業(yè)不存在永續(xù)的繁榮,，但競(jìng)爭(zhēng)是永存的,。

行業(yè)的集體“淪陷”把一大批企業(yè)打回了原形，也讓部分企業(yè)有了彎道超車(chē)的機(jī)會(huì),，比如曾經(jīng)古井貢酒,。

自2014年開(kāi)始，隨著安徽市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的繼續(xù),，古井年份原漿獻(xiàn)禮版和5 年在安徽市占率進(jìn)一步提升,，也是在2014年年初開(kāi)始，古井已經(jīng)成為基本面率先見(jiàn)底的白酒企業(yè),，其2014年收入增速和凈利潤(rùn)增速都領(lǐng)先于整個(gè)行業(yè),。

也就是說(shuō)，古井用了差不多一年多的時(shí)間就迅速調(diào)整了狀態(tài),，從上圖歷年的半年報(bào)數(shù)據(jù)看,，2013年是古井營(yíng)收增幅的最低點(diǎn)也是利潤(rùn)降幅的最高點(diǎn)，而2014年開(kāi)始改觀,，2015年上半年增幅明顯,，也是這個(gè)時(shí)候，古井提出了“5.0”項(xiàng)目,，其首要任務(wù)就是要保證古井的增長(zhǎng)“不僅要快還要穩(wěn)”,。

2.解決好模式的“可復(fù)制性”問(wèn)題

對(duì)古井貢酒來(lái)說(shuō)，在安徽是絕對(duì)的老大,，但古井貢的市場(chǎng)顯然不能囿于安徽,，于是，看到了其在河南的嘗試（打造第二根據(jù)地市場(chǎng)）,，在湖北的試驗(yàn)（收購(gòu)黃鶴樓）,，和在上海,、深圳的分公司模式挺進(jìn)。

在安徽,，古井有區(qū)位優(yōu)勢(shì)但更重要的是有既成體系的銷(xiāo)售隊(duì)伍,。古井走出去面臨的是“如何復(fù)制”難題，在河南已經(jīng)面臨洋河,、地產(chǎn)酒的阻擊,，在湖北面臨黃鶴樓的渠道弱勢(shì)局面，依靠5.0,，古井能否成功將安徽現(xiàn)有的模式復(fù)制從而向河南,、湖北以及上海等地進(jìn)行“精準(zhǔn)輸出”。

總體來(lái)說(shuō),，古井與黃鶴樓的合作,，應(yīng)該不會(huì)像洋河雙溝那樣迅速形成合力撬動(dòng)市場(chǎng)，但從資源互補(bǔ)的角度來(lái)看,，兩家企業(yè)通過(guò)“模式導(dǎo)入”或許會(huì)形成有別于河南的新外圍市場(chǎng),。

3.解決好產(chǎn)品的“可體驗(yàn)性”問(wèn)題

建立“消費(fèi)者思維”是古井5.0的核心之處。

梁金輝指出,，企業(yè)要做到互聯(lián)互通互動(dòng),，就要即時(shí)解決用戶個(gè)性化需求?；A(chǔ)條件是建立能夠?qū)Υ髷?shù)據(jù)進(jìn)行分析并且與各端完美融合的系統(tǒng),。

但顯然，這種“可體驗(yàn)性”的落地實(shí)行,，靠古井一家企業(yè)在上游“拼命游”也很難快速有效“撈到”下游的消費(fèi)者,，所以，這就需要借助外力,，借助與1919,、酒仙網(wǎng)、蘇寧云商的合作,，都是在向消費(fèi)者靠攏,。

而本次秋釀儀式上，華為投資控股有限公司黨委書(shū)記,、高級(jí)副總裁周代琪的出場(chǎng),，也更加坐實(shí)了古井不斷強(qiáng)化消費(fèi)端的意圖。據(jù)了解,，此次合作是為了加快“古井5.0戰(zhàn)略”落地,，推動(dòng)傳統(tǒng)企業(yè)向智能制造、綠色釀造和數(shù)字化企業(yè)轉(zhuǎn)型的步伐,。根據(jù)協(xié)議,，華為公司將在白酒行業(yè)就信息化對(duì)古井集團(tuán)進(jìn)行整體設(shè)計(jì),、全面規(guī)劃。雙方將在智慧工廠,、數(shù)據(jù)中心,、大數(shù)據(jù)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、大數(shù)據(jù)創(chuàng)新應(yīng)用,、人員培訓(xùn)等方面進(jìn)行交流與合作,，同時(shí)建立互訪機(jī)制，按需開(kāi)展市場(chǎng)信息,、行業(yè)動(dòng)態(tài)、技術(shù)創(chuàng)新等方面的交流合作,。

建立消費(fèi)者完善的大數(shù)據(jù)庫(kù)資源,，真正了解到古井貢酒賣(mài)給了誰(shuí)？從而解決好產(chǎn)品的“可體驗(yàn)性”問(wèn)題,。

?

對(duì)比汾酒的混改,、五糧液的“二次創(chuàng)業(yè)”，古井貢的5.0是一次“三級(jí)跳”

對(duì)比汾酒的混改,、五糧液的“二次創(chuàng)業(yè)”還有古井貢的5.0,，盡管各自的路徑不同，他們卻有個(gè)共同的目標(biāo),，都在“回歸”,。

五糧液提出了“二次創(chuàng)業(yè)”的口號(hào)，要解決的問(wèn)題就是總體規(guī)劃上,，“十三五”要打造千億集團(tuán)目標(biāo),，酒業(yè)貢獻(xiàn)度將達(dá)到60%；在品牌戰(zhàn)略層面,，進(jìn)一步聚焦核心主業(yè),，集中力量強(qiáng)化五糧液主品牌的做大做強(qiáng)；品牌營(yíng)銷(xiāo)層面：強(qiáng)化核心品牌高端定位,，系列酒要精減產(chǎn)品優(yōu)化結(jié)構(gòu),，重點(diǎn)打造一批10億級(jí)以上的大單品，改變“貿(mào)易銷(xiāo)售模式”的粗放管理,，形成核心終端的深度運(yùn)營(yíng),，形成末端優(yōu)勢(shì)。

從上半年數(shù)據(jù)看,，五糧液提速勢(shì)頭非常明顯,，“改變”的五糧液已駛出“恢復(fù)性”發(fā)展的慢車(chē)道，進(jìn)入新一輪“趕超性”發(fā)展的高速通道,。

再看汾酒,，從2月份改革至今,，整個(gè)汾酒集團(tuán)呈現(xiàn)出了一種獨(dú)有的“汾酒節(jié)奏”，上半年所有酒類(lèi)銷(xiāo)售收入實(shí)現(xiàn)“時(shí)間過(guò)半,、任務(wù)超半”的規(guī)劃目標(biāo),，提前開(kāi)始布局2018年。

如果說(shuō)五糧液的“二次創(chuàng)業(yè)”更像是一場(chǎng)“延安式的整風(fēng)運(yùn)動(dòng)”目的在于從思想意識(shí)上喚醒每一個(gè)人的精神和動(dòng)力,，汾酒的混改則更是一場(chǎng)徹徹底底的體制機(jī)制的革新,，那么古井的5.0就是一次“三級(jí)跳”，是對(duì)集團(tuán)全部產(chǎn)業(yè)進(jìn)行的一體化打造,。

古井的“5.0時(shí)代”也已經(jīng)在潛移默化的發(fā)揮著效應(yīng),，在全平臺(tái)的運(yùn)行機(jī)制下，古井貢酒已完成所有物流提升措施,，由原始的人工操作提升至自動(dòng)傳送帶配合發(fā)貨,，并升級(jí)了ERP系統(tǒng)，對(duì)接所有線上線下訂單,，提升同步性及準(zhǔn)確性,；新一代城市之家酒店以“酒店+白酒”的創(chuàng)新發(fā)展模式，通過(guò)“旅人,、驛站,、酒”等元素一舉獲得2016年中國(guó)連鎖酒店發(fā)展大會(huì)“產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)”……

如同梁金輝說(shuō)的，“白酒行業(yè)需要主動(dòng)適應(yīng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài),，行業(yè)調(diào)整真正需要的不是小修小補(bǔ),，而是破繭重生，重塑未來(lái),?！睂?duì)古井而言，“5.0”也是一次破繭重生之旅,。