在擁有392家酒企,，但規(guī)模過3億不超3家的云南省,，云南品斛堂生物科技有限公司卻提出“做石斛全產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)軍企業(yè)”、“做云酒第一品牌”,、以及“爭做全國保健酒第二品牌”三大目標,。這家立足石斛全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟，集中精力做酒業(yè),，高管及各個崗位的專業(yè)人才來自全國各地,，80%是外地人的本土企業(yè)憑什么“這么拽”？

10月27日,，中國保健酒聯(lián)盟采風(fēng)團第二站走進云南品斛堂生物科技有限公司（以下簡稱品斛堂）,。中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長王祖明、中國保健酒聯(lián)盟秘書長吳剛,、品斛堂酒業(yè)公司總經(jīng)理閆永增等領(lǐng)導(dǎo)及媒體針對品斛堂的發(fā)展情況進行了交流,。

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稱王雄心和品牌志向，保健酒能否釀出“云酒第一品牌”,？

云南是非常特殊的一個省份,，酒水消費體量并不小，氛圍濃厚,，在滇西地區(qū)即“有飯不吃酒來代”的豪情,，也有餐前“賭酒潑茶”的逸趣。

但總體而言,，云南地區(qū)酒水消費水平傾向于中低端,，民間自釀米酒以及制作配制酒的傳統(tǒng)延續(xù)至今。一直以來,，云南省始終難有主導(dǎo)市場的酒企以及具有代表性的酒水品牌出現(xiàn),。

據(jù)閆永增介紹，云南是全國唯一一個白酒消費量超過啤酒的省份,，云南白酒市場有180億左右的盤子,，其中120億是散酒；另一方面,，目前云南省擁有392家酒企,，但規(guī)模超過3億的不超3家。

這樣的市場環(huán)境下,，品斛堂說要做“云酒第一品牌”,，有哪些底氣？

據(jù)閆永增介紹,，品斛堂今年的銷售額將突破1個億,，目前公司已完成9000多萬的銷售額，在11月18號公司還將舉辦封藏大典,，而去年的封藏大典成交額近3000萬,，因此保守估計,，今年“破億”也不成問題。

品斛堂自2013年8月份成立酒業(yè)公司以來,，目前酒水板塊已經(jīng)成為全公司人才物力集中的“焦點”。3年半時間做到1個億的規(guī)模,，這樣的成績對云南酒水市場而言可以說非常不容易,。

值得注意的是，品斛堂的酒類業(yè)務(wù)并非孤立推進,，而是立足于云南省龍陵縣的“石斛”產(chǎn)業(yè),，建立以“優(yōu)質(zhì)石斛原料供應(yīng),、石斛深精加工產(chǎn)品生產(chǎn),、中藥飲片OEM代工服務(wù),、石斛酒品牌運營”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，并提出“做石斛全產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)軍企業(yè)”的目標,。

據(jù)品斛堂酒業(yè)公司副總經(jīng)理林育斌介紹,，品斛堂依托企業(yè)位于石斛原產(chǎn)地的區(qū)位優(yōu)勢,，采取“公司+基地+農(nóng)戶”的合作方式，擇優(yōu)收購當?shù)胤N植戶提供的紫皮石斛鮮條,，每年收購紫皮石斛原料600噸以上,，全力打造成為中國最大的石斛原料收儲、初加工,、流通基地,。

而閆永增表示,，品斛堂以米酒為基酒生產(chǎn)保健酒,，在發(fā)揮石斛功效的同時打造產(chǎn)品差異化,。品斛堂在用做藥的標準做酒,，在萃取技術(shù)和穩(wěn)定性的口感方面下足了功夫,，一瓶酒的誕生要經(jīng)過151道工序。

多年來,，云南缺乏本土酒水品牌做強做大的成功案例,，以打造具有本土特色的產(chǎn)業(yè)鏈為契機,，做貼合本土消費者養(yǎng)生需求的保健酒產(chǎn)品，可以稱之為做強云酒品牌的一次嘗試,。

事實上,，“做云酒第一品牌”不是指“別人做3個億,，我做4個億”，而是讓某一品牌成為云南市場的主導(dǎo)和酒水品牌的代表,。

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高端、高調(diào),，以保健酒攻占商務(wù)消費,，這個先河能否開得好？

目前,，品斛堂的酒水板塊分為“極斛”、“品斛”,、“品斛春”三大系列品牌，分別定位在高端石斛保健酒,、大眾石斛保健酒以及大眾流通米酒,，價位從2000元上下到38元的石斛保建酒產(chǎn)品以及18元的米酒,。

而重點打造的單品“五星”價位接近400元,，主打本地團購渠道，面向商務(wù)宴請等中高端消費場景,。由此透露出兩大信息：

第一,，品斛堂嘗試在做保健酒中的高端品牌,。閆永增表示,，要用低端產(chǎn)品“養(yǎng)活自己”,，用中高端“賺錢”,，用高端做品牌,?？梢岳斫鉃樾袠I(yè)專家提出的“生存線”與“發(fā)展線”理論。閆永增說,，消費者今年覺得貴,，也許明年就不覺得了，意見領(lǐng)袖的影響很重要,。

第二,，品斛堂并未走有成功案例可參考的路線，而是嘗試用保健酒攻占商務(wù)宴請等消費場景,。

目前酒水市場中尚且缺乏以保健酒攻占商務(wù)宴請等中高端消費場景的典型案例,，在行業(yè)的普通認知里，那是往往高端,、次高端白酒以及葡萄酒的事兒,。雖然勁牌的毛鋪苦蕎酒也做商務(wù)宴請渠道，但毛鋪苦蕎酒的定位是“養(yǎng)生酒”,，酒體顏色也與普通白酒十分相似,。

對此，閆永增向云酒頭條表示,，云南作為我國民族最多的一個省份,，總體而言，消費者對配制酒的接受度要高許多,。而且,，與其他保健酒不同，品斛堂以米酒為基,，以石斛為主要成分,，釀造出的保健酒并無明顯的草藥味道，而是石斛特有的淡淡“蘭香”,，這是消費者普遍可以接受的味道,。

此外，與一般意義上保健酒傳播出的“健康”訴求不同,，品斛堂打出“品斛天下，豐潤人生”的廣告語,，傳播的是廣闊而昂揚向上的精神,。關(guān)于“豐潤人生”的由來，閆永增解釋到,，石斛作為“九大仙草”之首，其精髓在于一個“潤”字。

歸根到底,，品斛堂主攻本地團購渠道、面向中高端消費場景,、培育消費意見領(lǐng)袖是產(chǎn)品定位于本地酒水消費現(xiàn)狀共同決定的,。中高端的產(chǎn)品定價尚且難以直接走進百姓消費群體,，因此,，進餐飲,、做地面這些保健酒的典型路子并不適合于品斛堂,。

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“三年5個億,，五年10個億”,，能否進入“榜眼”預(yù)選賽？

無論是名酒旗下的保健酒板塊，還是椰島這種保健酒老牌酒企,，保健酒全國第二的位次都是重要的競爭點,。品斛堂也提出了“做全國保健酒第二品牌”的長遠目標,，并以此制定了近期銷售目標：

以2017年為界,，實現(xiàn)“兩年3個億,，三年5個億，五年10個億”,。也就是2019年銷售額要達3個億，2020年要賣5個億,，2022年要賣10個億，并預(yù)計于2019年在創(chuàng)業(yè)板掛牌上市,。

以目標為導(dǎo)向,，品斛堂還制定了兩大具體的市場策略：

一是在渠道策略上將高端產(chǎn)品與大眾產(chǎn)品區(qū)別開來。高端產(chǎn)品集中做團購渠道；大眾產(chǎn)品則主力攻克終端,，結(jié)合不同消費能力的目標受眾產(chǎn)品需求，以酒度,、含量,、成份、酒體為定價區(qū)隔,，并以市場上競品價格帶為參考,，延伸出占位產(chǎn)品,、主推產(chǎn)品等產(chǎn)品線，實現(xiàn)產(chǎn)品在渠道終端的高占有率,。

二是在市場建設(shè)過程中確立輻射全云南省拓展，逐步延伸省外的拓展戰(zhàn)略,。以石斛酒為核心主推產(chǎn)品系列,，重點打造“豐潤”酒戰(zhàn)略單品，即將推出“上品斛”,、“一品斛”健康白酒新品,，結(jié)合戶外，網(wǎng)絡(luò),，平面,，紙媒等各類媒體形成規(guī)模化的品牌傳播效應(yīng),，全力打造云南酒類第一品牌,。

此外，品斛堂特別注重人才隊伍建設(shè),，無論是企業(yè)自身人才的引進,，還是引入外腦。閆永增表示：“建設(shè)人才隊伍不是費用,，而是投資,，品斛堂要五湖四海不拘一格用人才。”

自身人才建設(shè)主要表現(xiàn)在從全國各地引入人才,，因此,，公司里80%的人員來自省外，有趣的是,，品斛堂的高管中不乏“全才”,，比如同一位高管既能勝任技術(shù)總監(jiān),，又能勝任財務(wù)總監(jiān),，乃至可以去做人力資源總監(jiān)，還是一位不錯的攝影師,。

閆永增表示,，要做種樹的企業(yè)，不做種草的企業(yè),，當然首先是把整個保健酒行業(yè)的蛋糕做大,，至于誰是“老二”，拭目以待,。