所有人都想給這波“丹溪熱”找一個“合理”的理由,，于是大健康領(lǐng)域風(fēng)口正勁,、傳統(tǒng)文化正在回歸、黃酒歷史底蘊(yùn)深厚“國酒”地位由來已久……等等各種解讀層出不窮,，仿佛宏觀政策經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)升級早已為整個黃酒板塊的復(fù)興提供了“溫床”,，而丹溪是那個“吃偏食的孩子”。

然而,，真是這樣嗎,？

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黃酒前途可期，丹溪來了

先來看一組數(shù)據(jù)：

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2016年1-12月,，全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量7226.30萬千升，同比增長0.75%,；累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入9780.63億元,，同比增長6.27%，實(shí)現(xiàn)利潤1094.47億元,，同比增長7.22%,。

從細(xì)分行業(yè)來看，規(guī)模以上白酒企業(yè)1578家,，累計(jì)產(chǎn)量1358.36萬千升,，累計(jì)完成銷售收入6125.74億元，同比增長10.07%,；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額797.15億元,，同比增長9.24%。

規(guī)模以上啤酒企業(yè)468家,，累計(jì)產(chǎn)量4506.44萬千升,，累計(jì)完成銷售收入1832.69億元，同比下降1.29%,；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額150.76億元,，同比增長5.70%。

規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)240家,，累計(jì)產(chǎn)量113.74萬千升,，累計(jì)完成銷售收入484.54億元,，同比增長3.97%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額48.70億元,，同比下降6.59%,。

規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)112家，累計(jì)完成銷售收入198.23億元,，同比增長8.96%,；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額18.60億元，同比下降1.54%,。

規(guī)模以上其他酒生產(chǎn)企業(yè)215家,，累計(jì)完成銷售收入357.9。億元,，同比增長7.86%,；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額41.25億元，同比下降8.16%,。

不難看出,，四大酒種中，黃酒最為弱勢,，營收規(guī)模占比僅為2%,。而資料顯示，這一數(shù)據(jù),，在2003年黃酒發(fā)展最高點(diǎn)時也僅為2.9%,。

面對利潤率低的行業(yè)現(xiàn)狀，2017年以來,，古越龍山,、會稽山、金楓酒業(yè)掀起漲價潮,。來自券商的研究報告認(rèn)為,，隨著我國消費(fèi)者生活水平以及健康意識的提升，黃酒未來仍有較大發(fā)展空間,。正是在這一紅利下,，丹溪來了。

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“例外”的丹溪

其實(shí),，確實(shí)如同分析人士所說的那樣,，所有黃酒都不缺歷史，不少文化,，更不乏傳統(tǒng)的技藝和獨(dú)有的營養(yǎng)成分,，但為什么同樣講歷史、講文化、講釀造技藝的丹溪先火了,？

仔細(xì)研究丹溪就會發(fā)現(xiàn)，它的模式不一樣,、思維不一樣,。也就是說，其實(shí)黃酒缺的卻是新的模式,、新的思維,，缺少的是一股像丹溪這樣的新的思潮來攪動這“一池秋水”。

定價2199元,，敢用高價格表現(xiàn)高價值,，是丹溪扔給黃酒行業(yè)的第“一顆炸彈”。數(shù)據(jù)顯示,，2006年,，黃酒的人均消費(fèi)額為4.3元，而白酒的人均消費(fèi)額為71.8元,，白酒的人均消費(fèi)額是黃酒人均消費(fèi)額的17倍左右,。到2012年，黃酒的人均消費(fèi)額為10元,，白酒的人均消費(fèi)額為336元,，兩者的差距進(jìn)一步拉大，相差近33倍,。

從2016年至今,，眾多白酒企業(yè)紛紛提價成功實(shí)現(xiàn)高端化的先例已經(jīng)證明，對于消費(fèi)者而言,，價格便是價值最直接,、有效的體現(xiàn)。而丹溪不僅明白這一點(diǎn),，更是把這一點(diǎn)做到極致,，大破方能大立，只有打破原有的規(guī)則,，黃酒品類價值才能實(shí)現(xiàn)重塑,，而定價2199便是丹溪的顛覆性設(shè)置。

在核心工藝中強(qiáng)調(diào)紅曲品類優(yōu)勢,，是丹溪為黃酒企業(yè)挖掘黃酒文化的一次成功示范,。丹溪對于紅曲價值點(diǎn)的挖掘體現(xiàn)在三方面：一是利用古代醫(yī)學(xué)典籍《本草綱目》與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)技術(shù)結(jié)合證明紅曲的多項(xiàng)養(yǎng)生功效，符合消費(fèi)者的健康飲酒需求,；二是講述了一個從元朝醫(yī)圣朱丹溪到21世紀(jì)朱宸民的22代人不斷的歷史傳承故事,，引發(fā)消費(fèi)者對于一瓶黃酒的珍視；三是以“丹溪1327”命名，強(qiáng)調(diào)700多年前丹溪紅曲酒文化的起點(diǎn),，為新的品牌注入深厚的歷史底蘊(yùn),，對其市場價值是一個有力的支撐。

而在丹溪全國招募合伙人更是對傳統(tǒng)黃酒消費(fèi)市場的一次突破性嘗試,。黃酒市場發(fā)展至今,，不僅沒有擺脫其消費(fèi)市場的局限性，消費(fèi)者的消費(fèi)理念也越加狹隘,，即使是黃酒消費(fèi)主流市場江浙滬一帶,，黃酒的消費(fèi)人群主要集中在中老年人，消費(fèi)用途基本上是家常飲用和用作烹調(diào)料酒,。

賴勁宇為丹溪量身打造的“城市合伙人”模式,，是以地級市為單位，在每座城市尋找一個合伙人作為平臺商,，與酒廠共同運(yùn)營丹溪品牌,，這就意味著丹溪的“城市合伙人”具備品牌運(yùn)營商的職能，不僅享有在一座城市的主動權(quán),，廠家還為其提供無條件退換貨服務(wù),，并且鼓勵運(yùn)營商在當(dāng)?shù)刈鍪袌觯谄疯b會等活動上給予大力支持,。

據(jù)云酒頭條了解,，為配合城市合伙人制度，丹溪酒業(yè)還在營銷上有兩個側(cè)重：一是在企業(yè)家,、藝術(shù)家,、醫(yī)學(xué)專家等精英圈層培育消費(fèi)領(lǐng)袖；二是跳出黃酒的傳統(tǒng)市場,，集中去做品牌輸出,，圍繞“中國高端黃酒丹溪1327”這樣的訴求，通過機(jī)場廣告,、高端媒體雜志,、奢侈品平臺等針對消費(fèi)人群做傳播。

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首屆中國黃酒復(fù)興高端峰會

黃酒新時代的開端

3月21日下午,，由丹溪酒業(yè)主辦的“中國黃酒·國酒復(fù)興首屆中國黃酒復(fù)興高端峰會”將于成都世外桃源酒店百合廳開幕,。在經(jīng)歷過四個多月“丹溪熱”的洗禮，黃酒愛好者,、經(jīng)銷商正在從全國各地奔襲而來,，打算與丹溪一起，開啟黃酒發(fā)展的全新時代,。

曾經(jīng),，黃酒行業(yè)市場并不小,，甚至具有較強(qiáng)的國際市場影響力；品牌并不弱,，古越龍山曾作為國宴用酒和外事禮品用酒,；文化并不淺，不僅歷史超過白酒,，還與啤酒,、葡萄酒并稱世界三大古酒。

發(fā)展至今,，其實(shí)，黃酒行業(yè)最大的敵人不是同業(yè)的白酒,，也不是葡萄酒,，而是其自己，是一成不變,、一如既往甚至有些一帆風(fēng)順的發(fā)展現(xiàn)狀禁錮了行業(yè),。

如今，敢于突破,、勇于探索的丹溪已經(jīng)走在前面,，讓市場重新燃起希望，而它需要更多力量一起同行,。