今年兩會(huì)，“白酒申遺”成為酒界代表團(tuán)的“最強(qiáng)呼聲”,，引起廣泛關(guān)注,。日前,，五糧液集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)李曙光,，汾酒集團(tuán)單位書(shū)記,、董事長(zhǎng)李秋喜，茅臺(tái)集團(tuán)副總經(jīng)理,、習(xí)酒黨委書(shū)記,、董事長(zhǎng)張德芹，洋河股份品酒師李薇等全國(guó)人大代表聯(lián)合提交了關(guān)于“將中國(guó)白酒釀造技藝列入國(guó)家申請(qǐng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的建議,。十九大代表,、洋河股份黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)王耀發(fā)聲：洋河作為中國(guó)名酒代表,，支持白酒申遺,，讓世界遺產(chǎn)再添“中國(guó)符號(hào)”。

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世界非遺名錄上不可替代的“中國(guó)符號(hào)”

“無(wú)論從歷史長(zhǎng)度,、文化深度 ,，還是工藝的復(fù)雜度、民族的獨(dú)有性上來(lái)說(shuō),，中國(guó)白酒都應(yīng)該是世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄上不可替代的符號(hào)”,，王耀表示，中國(guó)是全球公認(rèn)的發(fā)酵和蒸餾技術(shù)的鼻祖,，在世界酒類(lèi)中,，白酒的釀造更講究、工藝更復(fù)雜,、品質(zhì)更友好,，凝結(jié)了中華民族歷史、文化,、禮儀,、習(xí)俗等多方面的精粹，是真正的“國(guó)粹”,。時(shí)至今日,，白酒依然是世界認(rèn)識(shí)中國(guó),、中國(guó)溝通世界的飄香名片。

提及“白酒申遺”對(duì)于行業(yè)發(fā)展的意義,，王耀認(rèn)為至少有三點(diǎn)重要價(jià)值,。

一是守護(hù)歷史積淀，中國(guó)古老的固態(tài)釀酒技藝,，包括與釀酒緊密相關(guān)的原生態(tài),、古窖池等都能得到更多的重視和保護(hù)；

二是傳承匠人精神,，傳統(tǒng)釀造工藝博大精深,，特別是手工釀酒的復(fù)雜工序、嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn),，多數(shù)并不為人所了解,，“白酒申遺”能夠激勵(lì)更多的年輕人去認(rèn)識(shí)它、熱愛(ài)它,，將這門(mén)手藝千代百代地傳下去,；

三是增強(qiáng)文化自信，中國(guó)白酒文化有著深厚的底蘊(yùn)和豐富的內(nèi)涵,，是無(wú)數(shù)先輩智慧的結(jié)晶和中華文明的縮影,，“白酒申遺”將這種文化展現(xiàn)在世界的文化高地，有助于增強(qiáng)白酒的歷史自信,、工藝自信,、品質(zhì)自信和發(fā)展自信，讓中國(guó)白酒成為創(chuàng)造美好生活的時(shí)代先鋒,，在國(guó)際舞臺(tái)上煥發(fā)更強(qiáng)的活力,。

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龍頭酒企要以行動(dòng)成為白酒申遺的中堅(jiān)力量

“白酒申遺是行業(yè)的大事”，王耀指出,，“業(yè)內(nèi)龍頭酒企尤其要以行動(dòng)成為個(gè)中的中堅(jiān)力量”,。他表示，洋河作為中國(guó)名酒的代表,，至今仍完整地保存著百年地下酒窖,、600年明代老窖池以及全流程手工釀酒傳統(tǒng)，這些都是見(jiàn)證中國(guó)白酒釀造工藝的“活歷史”,。

據(jù)了解,，洋河百年酒窖內(nèi)藏3800多只陶壇，儲(chǔ)存著極為珍貴的百年老酒,，是名副其實(shí)的“中國(guó)白酒地下宮殿”,，被中國(guó)非遺協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬文輝稱(chēng)贊為“遺產(chǎn)保護(hù)非常成功的例子”。

“手工”是一代代洋河匠人技藝傳承的精髓,，也是白酒申遺的重要依據(jù)和價(jià)值所在,。在夢(mèng)之藍(lán)中央酒區(qū),，最優(yōu)秀的純手工釀酒班組被稱(chēng)作“手工班”，傳承著洋河全流程手工釀酒的悠久傳統(tǒng),。

“白酒申遺需要我們更多地去堅(jiān)守傳統(tǒng)技藝,、普及白酒釀造知識(shí)、傳播白酒文化故事”,，王耀表示,。多年來(lái)，從打造國(guó)家4A級(jí)酒文化旅游景區(qū),，向大眾全景式開(kāi)放釀酒生產(chǎn),，到舉辦一年一度的封藏大典，向世界展示中國(guó)酒都風(fēng)采,，再到亮相“一帶一路”峰會(huì)、博鰲亞洲論壇,、德國(guó)漢堡G20等重量級(jí)國(guó)際活動(dòng),，征服世界政商精英的味蕾……洋河一直在用行動(dòng)證明，在申遺的道路上,，在世界舞臺(tái)上,，中國(guó)白酒可以做得更好。