在很多人看來，白酒不過是一杯平凡的酒精飲品,，但實(shí)際遠(yuǎn)非如此,。

3月8日，2019瀘州老窖·國窖1573封藏大典舉行,，瀘州老窖股份有限公司黨委書記,、董事長劉淼表示，“公元1324年,，瀘州人郭懷玉發(fā)明‘甘醇曲’,，首開人類科學(xué)利用生物酶先河，被微生物學(xué)界譽(yù)為‘可媲美四大發(fā)明的創(chuàng)造’”,。

大典期間,，瀘州老窖旗幟鮮明地提出“承中國濃香，敬七十華章”,。作為濃香鼻祖的瀘州老窖,，傳承中國傳統(tǒng)文化元素，正在推動濃香型白酒在激烈的濃、清,、醬香型之戰(zhàn)中“后發(fā)制人”,。

▲瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長 劉淼

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搞了12年,，封藏大典的下一站在哪里,？

在白酒行業(yè)，封藏大典并不罕見,，但瀘州老窖·國窖1573封藏大典自2008年舉辦以來,，引領(lǐng)了中國酒業(yè)近十余年來的文化潮流，藏著許多特殊之處,。

首先,，瀘州老窖封藏大典已經(jīng)實(shí)現(xiàn)IP化。瀘州老窖封藏大典已連續(xù)舉辦十二屆,，成為集中展現(xiàn)中華世代傳承的酒史,、酒禮、酒情的“爆款”文化盛典,，并作為行業(yè)性品牌活動,，實(shí)現(xiàn)持續(xù)不斷地產(chǎn)出和鞏固品牌IP價值。

本屆封藏大典,，來自酒業(yè),、文化、藝術(shù)等各領(lǐng)域嘉賓,，以及來自美國,、新西蘭、澳大利亞的18位澳網(wǎng)幸運(yùn)觀眾共同到場觀禮,，使得瀘州老窖封藏大典在各領(lǐng)域甚至國內(nèi)外進(jìn)行深層次傳播,，期間發(fā)布的國窖1573春釀也成為產(chǎn)品層的超級IP。

其次,，瀘州老窖封藏大典實(shí)現(xiàn)媒體化,。與很多企業(yè)的封藏大典“流于形式”不同，瀘州老窖將傳承的文化元素融入封藏大典,。在去往封藏大典的路上,，瀘州老窖集中展示國寶窖池簡介、傳統(tǒng)釀制技藝傳承歷史和團(tuán)隊(duì)等內(nèi)容,，并為每位嘉賓贈送了特刊雜志,，以有形的物質(zhì)形態(tài)去反映和承載無形的文化與歷史,。

3月8日下午舉行的“生命中的那壇酒”主題對話,，則邀請了陳尚智,、李大和,、賴高淮,、梁邦昌、周心明,、任玉茂等嘉賓作為講述人，回溯瀘州老窖的發(fā)展歷史,，以故事性展現(xiàn)了瀘州老窖在中國白酒乃至經(jīng)濟(jì)發(fā)展中所做的貢獻(xiàn),。

第三，瀘州老窖封藏大典還在繼續(xù)不斷創(chuàng)新。作為本屆封藏大典的一大亮點(diǎn),，瀘州老窖在遵循中華傳統(tǒng)禮制祭祀釀酒先輩之外,，還舉行了“雙國寶”紀(jì)年儀式,，邀請中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會常務(wù)副會長張雅芳,、白酒專家胡永松等嘉賓為446年的1573國寶窖池群和695年的瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝添歲。

種種特點(diǎn),，決定了瀘州老窖封藏大典能夠綻放持久魅力,。對此,，劉淼表示,，瀘州老窖舉行封藏大典儀式,，既是體現(xiàn)對傳統(tǒng)文化的敬重與傳承，也是表達(dá)中國白酒走向世界和讓世界品味中國的決心,，以此向中華民族偉大復(fù)興的新時代致敬,。

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為何“酒曲”能夠與“四大發(fā)明”并列？

中華民族5000年的文明,，其中“四大發(fā)明”被公認(rèn)對中國古代的政治,、經(jīng)濟(jì),、文化的發(fā)展產(chǎn)生了巨大的推動作用，且這些發(fā)明經(jīng)由各種途徑傳至西方,，對世界文明發(fā)展史也產(chǎn)生了很大的影響。

小小的酒曲為何能夠與“四大發(fā)明”并列？

瀘州人郭懷玉在公元1324年，經(jīng)過反復(fù)琢磨,、反復(fù)試驗(yàn),，最終發(fā)明“甘醇曲”,，而在這以前,，中國沒有大曲酒,。正是以此曲釀酒，“濃香甘冽,，優(yōu)于回味”，后經(jīng)過對釀酒原料,、工藝操作程序,、蒸餾方法加以綜合性改造，這才釀造出了第一代“瀘州大曲酒”,，開啟了中國釀造大曲蒸餾酒的歷史，濃香型白酒也才自此開宗,。

這個“天下第一曲”,，也是中國傳統(tǒng)白酒和發(fā)酵酒的分界點(diǎn)。經(jīng)過瀘州老窖人的傳承與創(chuàng)新，通過1957年國家的白酒行業(yè)“瀘州老窖試點(diǎn)”,、1959年中國第一本釀酒教科書《瀘州老窖大曲酒》出版,、1988年瀘州老窖成立全國第一所釀酒技工學(xué)校等傳承與交流,，為行業(yè)培養(yǎng)了近萬人釀酒骨干,，為中國白酒香型演化、百花齊放奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。

數(shù)據(jù)顯示,，濃香型白酒占據(jù)白酒市場70%以上的市場份額。這不僅僅是對于釀酒行業(yè)的影響,，對整個人類同樣具有意義,。基于生物工程技術(shù)在當(dāng)年社會的重要地位,，日本著名微生物學(xué)家坂田謹(jǐn)一郎認(rèn)為,，對生物酶的利用是中國人的一大發(fā)明創(chuàng)造，甚至可與中國古代的四大發(fā)明相媲美,。

對于“甘醇曲”地位的重視,，不僅僅進(jìn)一步肯定了瀘州老窖作為“濃香鼻祖”的白酒行業(yè)標(biāo)桿地位，也體現(xiàn)了瀘州老窖對于壯大濃香型白酒的戰(zhàn)略性思考,。只有充分認(rèn)識其行業(yè)地位與社會影響,，才能更好地實(shí)現(xiàn)品牌與價值的提升。

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白酒香型大戰(zhàn),，濃香亮劍

近年來,，白酒行業(yè)發(fā)展的一個重大趨勢就是“香型大戰(zhàn)”，三香鼎立格局逐漸顯現(xiàn)出來,。

醬香型白酒在茅臺效應(yīng)的帶領(lǐng)下,，市場份額逐漸擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示,，2017年我國白酒行業(yè)總銷售額為約6000億元,，其中醬香型白酒銷售約千億元，占比15%左右,，實(shí)現(xiàn)利潤約為450億,，占行業(yè)利潤的35%-40%。

進(jìn)入2018年,，清香型白酒則開始集體爆發(fā),，汾酒連續(xù)兩年保持高速增長，牛欄山、紅星,、衡水老白干,、寶豐等清香型白酒企業(yè)或者進(jìn)一步推進(jìn)全國化，或者開啟市場攻勢,，整體表現(xiàn)出全面向好態(tài)勢,。

醬香型和清香型白酒的崛起，讓市場分布較為廣泛的濃香型白酒遭遇市場挑戰(zhàn),，市場份額從最高的90%下降到70%左右,，而社會對于濃香型白酒的價值認(rèn)同感，也與市場主導(dǎo)地位并不匹配,。

在這一背景下,，以川酒為代表的企業(yè)開始尋求濃香型的復(fù)興和歸位。2017年9月,，第一次中國濃香型白酒代表企業(yè)聯(lián)席會舉行,，包括五糧液、瀘州老窖,、洋河在內(nèi)的企業(yè)與會,。劉淼在會上即提出，濃香型白酒要居安思危,，認(rèn)清總體占比下降的現(xiàn)實(shí)，濃香白酒要敬畏消費(fèi)者,，從消費(fèi)者出發(fā),，贏得消費(fèi)者認(rèn)可，唯其如此行業(yè)才能健康和諧地持續(xù)發(fā)展,。

2017年12月19日,，“大國濃香·創(chuàng)領(lǐng)未來”中國濃香型白酒文化高峰論壇上，劉淼再次呼吁媒體客觀公正地對待白酒香型問題,。

不到一年之后,，劉淼率隊(duì)考察五糧液，雙方就講好濃香型白酒故事進(jìn)行深入探討,，達(dá)成“共同攜手加強(qiáng)濃香型白酒文化宣傳,，充分挖掘濃香底蘊(yùn)、工藝優(yōu)勢,，展現(xiàn)濃香型白酒的獨(dú)特魅力”的共識,。

▲瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經(jīng)理 林鋒

在“生命中的那壇酒”主題對話的最后,，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記,、總經(jīng)理林鋒表示，瀘州老窖在歷史發(fā)展中形成了很強(qiáng)的品質(zhì)與品格優(yōu)勢，但反思丟失行業(yè)第一30多年,，重要原因之一就是創(chuàng)新不足,。十年品牌靠營銷、百年品牌靠質(zhì)量,、千年品牌靠文化,，瀘州老窖將以品牌和品質(zhì)創(chuàng)新，加強(qiáng)與消費(fèi)者溝通,，推進(jìn)在全行業(yè),、全中國、全世界的發(fā)展,。

由此不難理解,，瀘州老窖封藏大典所做的創(chuàng)新，以及對于濃香型白酒文化與價值的論證與推介,，既是瀘州老窖實(shí)現(xiàn)“重回前三”的努力,，也是促進(jìn)濃香型復(fù)興與歸位的有益探索，而這恰恰是濃香型白酒回歸的必要條件,。