勃艮第是全球釀酒人的圣地,，這個(gè)產(chǎn)區(qū)的一些“偏執(zhí)”影響到了吳向東這位做酒23年的行業(yè)大咖,，也讓他看到了酒業(yè)未來的一些走向。

今年春糖期間,，金東集團(tuán)董事長(zhǎng)吳向東以《預(yù)見未來》為題分享了他對(duì)未來酒業(yè)三大趨勢(shì)的判斷,。

?

不管你是誰，都要靜下心來抓品質(zhì)

如果說現(xiàn)在勃艮第和波爾多產(chǎn)區(qū),，哪個(gè)影響力最大,、知名度最高？大眾的答案更傾向于波爾多,。

而在業(yè)內(nèi)人士的眼中,，雖然波爾多是全球擁有名莊名酒最多的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但現(xiàn)在全世界價(jià)格最昂貴的葡萄酒卻來自勃艮第產(chǎn)區(qū),。吳向東表示,，“在很多人心目中，勃艮第產(chǎn)區(qū)是愛酒人的終極歸宿,?！?/span>

此時(shí)，或許會(huì)有觀點(diǎn)質(zhì)疑,，憑什么,？為什么？

吳向東還分享了一個(gè)故事：有一個(gè)管理上千億資金的投資大佬,，想去法國(guó)勃艮第最古老的葡萄園之一“羅曼尼·康帝酒莊”拜訪,，他托很多人與酒莊接洽，但對(duì)方均表示不接受參觀,。

最后,，他找到了吳向東,，通過全球葡萄酒大師阿倫·格里非斯與酒莊聯(lián)系，結(jié)果還是被對(duì)方婉拒了,。勃艮第的人經(jīng)常會(huì)說：“你喜歡我的酒就可以了,，我把我的酒做好，你們不用來看我的酒莊……”

還有一個(gè)現(xiàn)實(shí)的數(shù)據(jù)是,，現(xiàn)在勃艮第產(chǎn)區(qū)葡萄酒的出口量全球名列前茅,，每瓶酒出口價(jià)格約為27美元，而波爾多每瓶出口僅7美元,。勃艮第的葡萄酒緊俏程度就像現(xiàn)在的茅臺(tái),，一瓶難求，且每年保持在10%-20%的增長(zhǎng),。

勃艮第產(chǎn)區(qū)的“孜孜不倦”告訴我們一個(gè)其實(shí)是亙古不變的道理：不管你是誰,，都要靜下心來抓品質(zhì)。

勃艮第產(chǎn)區(qū)如今“紅得發(fā)紫”,，卻很本真,，這里的很多人就是地道的農(nóng)民，他們經(jīng)常出入田間地頭打理葡萄園,，專注于葡萄種植和葡萄酒釀造,；而波爾多的人，經(jīng)常西裝革履頻頻出現(xiàn)在各大豪華酒店,，致力于推廣自己的葡萄酒品牌,。

“一個(gè)注重品牌打造，一個(gè)老老實(shí)實(shí)種葡萄,。最后,，出現(xiàn)了兩種完全不同的結(jié)果?！痹趨窍驏|眼里,，目前我們很多酒廠,，其實(shí)都“很波爾多”,，卻“極少勃艮第”，大家熱衷的都是表面的“西裝革履”,，都熱衷于做營(yíng)銷,，都在請(qǐng)專業(yè)咨詢公司“包裝”，而沒有把更多的精力用在釀酒這件最本質(zhì)的事情上來,。

年復(fù)一年,、日復(fù)一日的“品質(zhì)堅(jiān)守”才是最好的品牌傳播方式，這也是為何在“金六?！ひ粔镁?span style="color: #5e5e5e;font-family: 微軟雅黑;font-size: 16px;letter-spacing: 1px;background-color: #f8f8f8;">”的每一場(chǎng)發(fā)布會(huì)上,，吳向東都會(huì)自豪地展示“496老酒配方”——4年基礎(chǔ)老酒,、9年調(diào)味老酒、6個(gè)月以上瓶?jī)?chǔ),，這是一壇好酒自始至終堅(jiān)守的核心,。上市一年多時(shí)間，一壇好酒賣出50萬箱,，2018年市場(chǎng)動(dòng)銷暴增10倍以上,。

品質(zhì)定位是一壇好酒最大的定位。堅(jiān)持“老酒策略”不動(dòng)搖,，金東集團(tuán)旗下13家酒廠儲(chǔ)存有8萬多千升老酒,，就是要把“質(zhì)優(yōu)價(jià)宜”的中高價(jià)位白酒品牌帶到人們的餐桌上。

吳向東的判斷,，和云酒頭條3月26日文章《時(shí)隔5年再訪王國(guó)春：談褚時(shí)健,、五糧液改制往事、川酒破局之道》中王國(guó)春的觀點(diǎn)不謀而合,。

王國(guó)春認(rèn)為,，做酒最核心的問題，真的是要把東西弄好,。在專訪中,，王國(guó)春談得最多的，不是那些叱咤風(fēng)云的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù),，而是最樸素的產(chǎn)品,、質(zhì)量和工藝。

行業(yè)新常態(tài)下,，產(chǎn)品,、價(jià)格、品牌,、渠道的競(jìng)爭(zhēng)空前激烈,，雖然酒業(yè)在過去數(shù)年間經(jīng)歷了聲勢(shì)浩大的“匠心”討論，但真正做到堅(jiān)守匠心卻并不容易,。所以說天下美酒,，唯醇不破。

?

那些生存了幾百年的公司,，往往都是經(jīng)營(yíng)酒業(yè)的

“當(dāng)你考察那些生存了幾百年的公司,，發(fā)現(xiàn)它們往往都是經(jīng)營(yíng)酒業(yè)的，這是一個(gè)非常有趣的現(xiàn)象,?！?/span>

吳向東最近在他的朋友圈分享了亞馬遜創(chuàng)始人·貝佐斯說的這句話，這也成了他選擇這個(gè)行業(yè)并為之傾心的有力注腳,。

在吳向東看來,，未來,，烈酒繼續(xù)為王。今后,，在酒類行業(yè),，百億、千億,、萬億市值的公司多數(shù)會(huì)是烈酒公司,，如茅臺(tái)、五糧液,、洋河,、瀘州老窖、汾酒,、保樂力加等,。

中國(guó)有幾千年的美食和美酒文化。中國(guó)白酒始終是中國(guó)菜的不二選擇,，也是中國(guó)菜的最佳搭檔——每個(gè)中國(guó)人骨子里都有這種基因和味覺記憶存在,。所以，白酒一直占據(jù)著餐飲消費(fèi)者主力市場(chǎng),。

“在我們中國(guó)的飯局上,，如果沒有酒，過不了10分鐘,，吃飯就結(jié)束了,。” 熟稔中國(guó)式飯局的吳向東自然深有體會(huì),，在中國(guó)的餐桌文化上,，不喝白酒是很尷尬的，而酒是救局的,，一頓飯之所以能吃三四個(gè)小時(shí),，都是因?yàn)橛泻劝拙频木壒省?/span>

中國(guó)酒類流通市場(chǎng)規(guī)模龐大，行業(yè)集中度卻非常低,，“散,、亂、小”和低效率運(yùn)行的問題非常突出,，酒類零售終端整合是未來發(fā)展的必然趨勢(shì),。

而隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化,，全球名酒相互滲透,，各國(guó)名酒涌入中國(guó)，中國(guó)名酒正走向世界,。在吳向東眼里,，剛剛上市的華致酒行也是要做“百年老店”,。

?

白酒裂變“四大陣營(yíng)”

白酒行業(yè)未來的發(fā)展格局是什么？中小企業(yè)的發(fā)展空間在哪里,？

對(duì)于這些問題的答案,，吳向東已經(jīng)在金東集團(tuán)進(jìn)行了反復(fù)“演練”。在吳向東的“沙盤”上,，中國(guó)白酒的排兵布陣分為四大類：一二線名酒,、地方名酒、老酒,、入門級(jí)白酒,。

吳向東認(rèn)為，一線名酒茅臺(tái),、五糧液的銷售額很快就會(huì)破千億,，競(jìng)爭(zhēng)格局已塵埃落定，變數(shù)不會(huì)大了,。 二線名酒未來的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)相當(dāng)激烈,，過百億元才是其進(jìn)入全國(guó)化的起步條件。做地方名酒,，要尋求差異化發(fā)展,，形成“獨(dú)特的風(fēng)格+場(chǎng)景+更好的體驗(yàn)感”。

以金東集團(tuán)旗下的山東今緣春酒廠為例,，這個(gè)在3個(gè)縣就能賣5個(gè)億的酒企,，日子過得還不錯(cuò)，支撐其發(fā)展的背后就是更小的區(qū)域和更獨(dú)特的產(chǎn)品,；李渡酒業(yè)出品的“李渡高粱1955”也是其中的代表,，這個(gè)“丑丑”的光瓶酒零售價(jià)能夠賣到780元，并且單品銷售額破億元,，靠的就是更高的品質(zhì),、更獨(dú)特的產(chǎn)品和更小的區(qū)域。

一二線名酒和地方名酒是我們當(dāng)前行業(yè)普遍存在的“兩大陣營(yíng)”,，而在吳向東的規(guī)劃里,，老酒、入門級(jí)白酒會(huì)成為新的“兩大陣營(yíng)”,。

吳向東的判斷是,，隨著人們存酒的意識(shí)越來越強(qiáng)，更多的酒會(huì)被存儲(chǔ)起來,，留著日后成為老酒再拿出來喝,。所以，老酒市場(chǎng)大有可為,。

至于入門級(jí)白酒,，第一類是低收入消費(fèi)人群,，他們關(guān)注的永遠(yuǎn)是價(jià)格；第二類是新生代人群,，年輕人剛開始喝白酒的時(shí)候不懂什么是好酒,，只要品牌好玩有趣，他們就愿意買單,。

對(duì)于“四大陣營(yíng)”,，吳向東認(rèn)為，大家的機(jī)會(huì)在“后兩大陣營(yíng)”：因?yàn)橐痪€名酒是茅臺(tái),、五糧液,，二線名酒要有百億門檻，地方名酒和老酒,，大家都可以做,。入門級(jí)白酒，也是誰都可以做,。但是,，消費(fèi)者最后一定會(huì)選擇便利、便宜的或者“好玩”的品牌,。

在今年3月成都春糖期間,，由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)主辦的中國(guó)酒業(yè)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)大會(huì)上，吳向東表示,，“民營(yíng)企業(yè)要抬頭看天,，敬畏法律的同時(shí)，保持實(shí)干精神,，保持與時(shí)代同步的創(chuàng)新精神,，民營(yíng)經(jīng)濟(jì)會(huì)越來越好?！?/span>

吳向東說的是民營(yíng)經(jīng)濟(jì),，其實(shí)落腳的就是當(dāng)下的酒業(yè)經(jīng)濟(jì)。酒業(yè)不缺營(yíng)銷手段,、不缺創(chuàng)新概念,，缺的是對(duì)產(chǎn)品的極致追求?！拔夷懿荒馨盐餮b脫掉,，哪一天親自去給大家釀一杯酒，你們喝著這杯酒這么好,，我就滿足了,。”

可以說，吳向東的三個(gè)理解與思考，既是對(duì)白酒行業(yè)未來發(fā)展的三點(diǎn)判斷,，又是對(duì)于金東集團(tuán)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的階段總結(jié)。