398天,，超過3萬人品鑒,，銷售突破50萬瓶，成立一年半的日月酒窖,，創(chuàng)造了定制酒發(fā)展的新速度,。

消費升級全面來臨，定制酒被看作是酒業(yè)實現(xiàn)新一輪擴張的一大機遇,，定制酒業(yè)務(wù)的開展也在近年來呈現(xiàn)出遍地開花的態(tài)勢,。日月酒窖能從數(shù)目眾多的定制酒大軍中脫引而出,，其成功的秘訣何在,？

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日月酒窖的398天

9月19日，919日月酒窖定制酒文化節(jié),，走進了位于茅臺鎮(zhèn)的酒中酒宋代官窖莊園,。

作為日月酒窖的合作伙伴，來自酒中酒集團的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒,，無疑提升了日月酒窖定制酒的產(chǎn)品力,。出自茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的大曲醬香酒，源于四川第二大企業(yè)—金盆地的濃香原酒,，和杏花村出產(chǎn)的清香型白酒,，把最具品質(zhì)的“三香”引入產(chǎn)品序列，日月酒窖的發(fā)起人們?yōu)榇嘶ㄙM了8個月的時間,。

▲日月酒窖聯(lián)合創(chuàng)始人,、董事長賀保舉

“日月酒窖啟動后的8個月里，我們只做了一件事,，那就是嘗酒,?！痹谌赵戮平崖?lián)合創(chuàng)始人、董事長賀保舉的回憶中,，追求品質(zhì)的歷程,，占去了企業(yè)發(fā)展的半數(shù)時間。超過3萬人品鑒,、封壇2290次,，4446人定制，累計銷售50萬瓶,，日月酒窖頗受消費者青睞,，品質(zhì)呈現(xiàn)在此過程中起到了至關(guān)重要的作用。

就這樣,，22人組成的團隊,，60天創(chuàng)下了銷售突破1000萬的成績。2018年12月和2019年7月,，日月酒窖了獲得中國酒類流通協(xié)會頒發(fā)的“2018年中國酒類零售連鎖成長性企業(yè)”和“BFE2019十佳連鎖品牌”等殊榮,。

品質(zhì)之外，日月酒窖的快速發(fā)展,，得益于從酒體到文化的全方位定制,。從廣義上看，也打造出了一個個成功的專屬IP,。

2018年8月18日,，“共享酒窖”新模式發(fā)布會暨18城開窖盛典舉辦；2018年10月19日,，日月酒窖第一屆美酒溯源之旅舉辦,；2019年3月及2019年5月，日月酒窖第二屆,、第三屆美酒溯源之旅相繼舉辦,；2019年8月，日月酒窖智能酒壇上市,，期間濃香窖選,、醬香窖選標標準裝陸續(xù)亮相……前期密集的品牌造勢，為產(chǎn)品暢銷作出了巨大的貢獻,。

同時,，與國內(nèi)知名專業(yè)高校及專業(yè)媒體聯(lián)手，即將在今年10月啟動的中國定制酒酒標設(shè)計大賽,，更是為日月酒窖積蓄了新一輪IP攻勢,。作為本次定制酒文化節(jié)的重要部分，活動現(xiàn)場,，云酒·中國酒業(yè)品牌研究院,、日月酒窖聯(lián)合發(fā)布《中國定制白酒白皮書》,。

▲日月酒窖聯(lián)合創(chuàng)始人苗國軍

“發(fā)布《中國定制白酒白皮書》，推動定制酒流行起來,，引領(lǐng)白酒行業(yè)定制服務(wù)的同時,，確立日月酒窖在定制酒領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)地位?！闭缛赵戮平崖?lián)合創(chuàng)始人苗國軍所言,，通過對專屬IP的打造，日月酒窖構(gòu)筑起了保障品牌個性和權(quán)威性的護城河,，品牌影響力和競爭力的不斷走高,，日月酒窖終將成為定制酒的“超級玩家”。

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品牌布局全國,，河南是大本營,？

對于眾多酒企的全國化布局而言，得中原者得天下,。

據(jù)統(tǒng)計,，目前，河南白酒市場容量約為400億左右,，其中外來品牌占據(jù)整體份額的80%,，多種香型白酒在豫的穩(wěn)定銷售表現(xiàn)，河南白酒消費極具包容性,。

對各類白酒保有旺盛的購買力,，河南人民同樣需要一瓶高品質(zhì)、高性價比的好酒,。以“小批量白酒定制專家”作為品牌定位,，日月酒窖定制酒恰好與這一理念相符。

去除過度包裝,、多級分銷和層層加價等產(chǎn)銷過程中的頑疾,，讓品質(zhì)和服務(wù)直達消費者內(nèi)心，正如日月酒窖所踐行的發(fā)展觀一般,，規(guī)避眾多品牌酒在市場端的隔閡,，日月酒窖所做的,，正是讓“好酒回歸真誠”。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）從現(xiàn)場獲悉,，本次文化節(jié)上,，貴州酒中酒集團、金盆地釀酒集團,、山西杏花村東杏酒業(yè)集團正式與日月酒窖簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議,，對其進行原酒直供,。采用“大師窖選、一站直供”的扁平化方式,，從源頭保證品質(zhì),，通過縮短銷售渠道、簡化外包,，“1/3價錢喝好酒”的理念正是在這一過程中得以體現(xiàn),。

賦予用戶高度自主的選擇權(quán)；根據(jù)消費者的選擇進行專業(yè)化定制,，在訂單提取,、產(chǎn)品設(shè)計、制作細節(jié),、物流配送等方面提供專業(yè)化的服務(wù),，為消費者做一款屬于自己的專享酒；以一箱起訂的定制低門檻方便廣大消費者,；三位一體的思路奠定了日月酒窖的動銷基礎(chǔ),，“小批量用酒定制專家”的定位由此深入人心。

據(jù)了解,，至去年8月18日首家門店開業(yè)以來,，398天中，日月酒窖已在全國11個省份49座城市,，完成了58家店鋪的布局,，其中河南作為日月酒窖的核心銷售地帶，店鋪數(shù)量位居第一,。

由河南而來,，將好酒帶回河南，本土市場對本土品牌的供養(yǎng),，是日月酒窖不斷壯大的根基,，而讓定制酒流行起來，河南市場是起點,，也是根據(jù)地,。

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將定制進行到底

“定制酒始終只是酒企的非主流業(yè)務(wù)?！痹谛袠I(yè)專家王傳才看來,，相對于酒企的大單品而言，無論是企業(yè)機構(gòu)定制,，還是個人定制,，數(shù)量都是較少的。定制酒需要柔性化生產(chǎn)，邊際成本很高,，酒企的規(guī)模優(yōu)勢很難發(fā)揮出來,。而這，卻給予了以日月酒窖為代表的定制酒服務(wù)商們機會,。

目前白酒市場所呈現(xiàn)出寡頭化特征,，市場留給后來者的商業(yè)機會越來越少，王傳才認為,，某種意義上,，中國白酒市場格局已經(jīng)確定。

“但我們也注意到,，一股新生的力量正在中國白酒行業(yè)蓬勃興起,。比如基于消費者細分的新興品牌江小白，基于電子商務(wù)渠道的品牌喬治巴頓,，基于商業(yè)模式創(chuàng)新的品牌日月酒窖等,，儼然已形成‘新世界中國白酒’，未來商業(yè)想象空間巨大,?！蓖鮽鞑蓬A(yù)測，未來,，“新世界中國白酒”的市場規(guī)模將達到1000億左右,，而其成長性將明顯好于“結(jié)構(gòu)化、全國化,、大單品,、標準制式”發(fā)展的“舊世界中國白酒”。

抓住機遇,，將定制酒業(yè)務(wù)進行到底,，面對消費升級的大環(huán)境，深挖產(chǎn)品文創(chuàng)力,，持續(xù)打造和強化IP影響力,，創(chuàng)造品牌稀缺性的同時，日月酒窖也在經(jīng)營模式上創(chuàng)新推出了“共享酒窖”模式,。

“日月酒窖設(shè)有股東合伙人,、事業(yè)合伙人、會員合伙人三個層級,?！睋?jù)日月酒窖聯(lián)合創(chuàng)始人、總經(jīng)理鄧煜介紹,，股東合伙人負責(zé)整合資源、共建平臺；事業(yè)合伙人負責(zé)分攤費用,、共享平臺,；會員合伙人則可零成本參與平臺。

資源,、商機,、平臺的三大共享，是日月酒窖深耕渠道的資本,。產(chǎn)品優(yōu)勢輔以日益提升的品牌力,，“原酒直供+共享”的模式助力下，日月酒窖將繼續(xù)擴大其在全國范圍內(nèi)的市場份額,，進而創(chuàng)領(lǐng)“新世界中國白酒”發(fā)展的速度和紅利,。

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