398天,，超過3萬(wàn)人品鑒,，銷售突破50萬(wàn)瓶，成立一年半的日月酒窖,，創(chuàng)造了定制酒發(fā)展的新速度。

消費(fèi)升級(jí)全面來臨，定制酒被看作是酒業(yè)實(shí)現(xiàn)新一輪擴(kuò)張的一大機(jī)遇,，定制酒業(yè)務(wù)的開展也在近年來呈現(xiàn)出遍地開花的態(tài)勢(shì)。日月酒窖能從數(shù)目眾多的定制酒大軍中脫引而出,，其成功的秘訣何在,？

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日月酒窖的398天

9月19日，919日月酒窖定制酒文化節(jié),，走進(jìn)了位于茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒中酒宋代官窖莊園,。

作為日月酒窖的合作伙伴，來自酒中酒集團(tuán)的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒,，無(wú)疑提升了日月酒窖定制酒的產(chǎn)品力,。出自茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的大曲醬香酒，源于四川第二大企業(yè)—金盆地的濃香原酒,，和杏花村出產(chǎn)的清香型白酒,，把最具品質(zhì)的“三香”引入產(chǎn)品序列，日月酒窖的發(fā)起人們?yōu)榇嘶ㄙM(fèi)了8個(gè)月的時(shí)間,。

▲日月酒窖聯(lián)合創(chuàng)始人,、董事長(zhǎng)賀保舉

“日月酒窖啟動(dòng)后的8個(gè)月里，我們只做了一件事,，那就是嘗酒,。”在日月酒窖聯(lián)合創(chuàng)始人,、董事長(zhǎng)賀保舉的回憶中,，追求品質(zhì)的歷程，占去了企業(yè)發(fā)展的半數(shù)時(shí)間,。超過3萬(wàn)人品鑒,、封壇2290次，4446人定制,，累計(jì)銷售50萬(wàn)瓶,，日月酒窖頗受消費(fèi)者青睞，品質(zhì)呈現(xiàn)在此過程中起到了至關(guān)重要的作用,。

就這樣,，22人組成的團(tuán)隊(duì)，60天創(chuàng)下了銷售突破1000萬(wàn)的成績(jī),。2018年12月和2019年7月,，日月酒窖了獲得中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)頒發(fā)的“2018年中國(guó)酒類零售連鎖成長(zhǎng)性企業(yè)”和“BFE2019十佳連鎖品牌”等殊榮。

品質(zhì)之外，日月酒窖的快速發(fā)展,，得益于從酒體到文化的全方位定制,。從廣義上看，也打造出了一個(gè)個(gè)成功的專屬IP,。

2018年8月18日,，“共享酒窖”新模式發(fā)布會(huì)暨18城開窖盛典舉辦；2018年10月19日,，日月酒窖第一屆美酒溯源之旅舉辦,；2019年3月及2019年5月，日月酒窖第二屆,、第三屆美酒溯源之旅相繼舉辦,；2019年8月，日月酒窖智能酒壇上市,，期間濃香窖選,、醬香窖選標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)裝陸續(xù)亮相……前期密集的品牌造勢(shì)，為產(chǎn)品暢銷作出了巨大的貢獻(xiàn),。

同時(shí),，與國(guó)內(nèi)知名專業(yè)高校及專業(yè)媒體聯(lián)手，即將在今年10月啟動(dòng)的中國(guó)定制酒酒標(biāo)設(shè)計(jì)大賽,，更是為日月酒窖積蓄了新一輪IP攻勢(shì),。作為本次定制酒文化節(jié)的重要部分，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院,、日月酒窖聯(lián)合發(fā)布《中國(guó)定制白酒白皮書》。

▲日月酒窖聯(lián)合創(chuàng)始人苗國(guó)軍

“發(fā)布《中國(guó)定制白酒白皮書》,，推動(dòng)定制酒流行起來,，引領(lǐng)白酒行業(yè)定制服務(wù)的同時(shí)，確立日月酒窖在定制酒領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)地位,?！闭缛赵戮平崖?lián)合創(chuàng)始人苗國(guó)軍所言，通過對(duì)專屬IP的打造,，日月酒窖構(gòu)筑起了保障品牌個(gè)性和權(quán)威性的護(hù)城河,，品牌影響力和競(jìng)爭(zhēng)力的不斷走高，日月酒窖終將成為定制酒的“超級(jí)玩家”,。

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品牌布局全國(guó),，河南是大本營(yíng)？

對(duì)于眾多酒企的全國(guó)化布局而言,，得中原者得天下,。

據(jù)統(tǒng)計(jì),，目前，河南白酒市場(chǎng)容量約為400億左右,，其中外來品牌占據(jù)整體份額的80%,，多種香型白酒在豫的穩(wěn)定銷售表現(xiàn)，河南白酒消費(fèi)極具包容性,。

對(duì)各類白酒保有旺盛的購(gòu)買力,，河南人民同樣需要一瓶高品質(zhì)、高性價(jià)比的好酒,。以“小批量白酒定制專家”作為品牌定位，日月酒窖定制酒恰好與這一理念相符,。

去除過度包裝,、多級(jí)分銷和層層加價(jià)等產(chǎn)銷過程中的頑疾，讓品質(zhì)和服務(wù)直達(dá)消費(fèi)者內(nèi)心,，正如日月酒窖所踐行的發(fā)展觀一般,，規(guī)避眾多品牌酒在市場(chǎng)端的隔閡，日月酒窖所做的,，正是讓“好酒回歸真誠(chéng)”,。

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）從現(xiàn)場(chǎng)獲悉，本次文化節(jié)上,，貴州酒中酒集團(tuán),、金盆地釀酒集團(tuán)、山西杏花村東杏酒業(yè)集團(tuán)正式與日月酒窖簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議,，對(duì)其進(jìn)行原酒直供,。采用“大師窖選、一站直供”的扁平化方式,，從源頭保證品質(zhì),，通過縮短銷售渠道、簡(jiǎn)化外包,，“1/3價(jià)錢喝好酒”的理念正是在這一過程中得以體現(xiàn),。

賦予用戶高度自主的選擇權(quán)；根據(jù)消費(fèi)者的選擇進(jìn)行專業(yè)化定制,，在訂單提取,、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、制作細(xì)節(jié),、物流配送等方面提供專業(yè)化的服務(wù),，為消費(fèi)者做一款屬于自己的專享酒；以一箱起訂的定制低門檻方便廣大消費(fèi)者,；三位一體的思路奠定了日月酒窖的動(dòng)銷基礎(chǔ),，“小批量用酒定制專家”的定位由此深入人心。

據(jù)了解，至去年8月18日首家門店開業(yè)以來,，398天中,，日月酒窖已在全國(guó)11個(gè)省份49座城市，完成了58家店鋪的布局,，其中河南作為日月酒窖的核心銷售地帶,，店鋪數(shù)量位居第一。

由河南而來,，將好酒帶回河南,，本土市場(chǎng)對(duì)本土品牌的供養(yǎng)，是日月酒窖不斷壯大的根基,，而讓定制酒流行起來,，河南市場(chǎng)是起點(diǎn)，也是根據(jù)地,。

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將定制進(jìn)行到底

“定制酒始終只是酒企的非主流業(yè)務(wù),。”在行業(yè)專家王傳才看來,，相對(duì)于酒企的大單品而言,，無(wú)論是企業(yè)機(jī)構(gòu)定制，還是個(gè)人定制,，數(shù)量都是較少的,。定制酒需要柔性化生產(chǎn)，邊際成本很高,，酒企的規(guī)模優(yōu)勢(shì)很難發(fā)揮出來,。而這，卻給予了以日月酒窖為代表的定制酒服務(wù)商們機(jī)會(huì),。

目前白酒市場(chǎng)所呈現(xiàn)出寡頭化特征,，市場(chǎng)留給后來者的商業(yè)機(jī)會(huì)越來越少，王傳才認(rèn)為,，某種意義上,，中國(guó)白酒市場(chǎng)格局已經(jīng)確定。

“但我們也注意到,，一股新生的力量正在中國(guó)白酒行業(yè)蓬勃興起,。比如基于消費(fèi)者細(xì)分的新興品牌江小白，基于電子商務(wù)渠道的品牌喬治巴頓,，基于商業(yè)模式創(chuàng)新的品牌日月酒窖等,，儼然已形成‘新世界中國(guó)白酒’，未來商業(yè)想象空間巨大,?！蓖鮽鞑蓬A(yù)測(cè),，未來，“新世界中國(guó)白酒”的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1000億左右,，而其成長(zhǎng)性將明顯好于“結(jié)構(gòu)化,、全國(guó)化、大單品,、標(biāo)準(zhǔn)制式”發(fā)展的“舊世界中國(guó)白酒”,。

抓住機(jī)遇，將定制酒業(yè)務(wù)進(jìn)行到底,，面對(duì)消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境,，深挖產(chǎn)品文創(chuàng)力，持續(xù)打造和強(qiáng)化IP影響力,，創(chuàng)造品牌稀缺性的同時(shí),，日月酒窖也在經(jīng)營(yíng)模式上創(chuàng)新推出了“共享酒窖”模式。

“日月酒窖設(shè)有股東合伙人,、事業(yè)合伙人、會(huì)員合伙人三個(gè)層級(jí),?！睋?jù)日月酒窖聯(lián)合創(chuàng)始人、總經(jīng)理鄧煜介紹,，股東合伙人負(fù)責(zé)整合資源,、共建平臺(tái)；事業(yè)合伙人負(fù)責(zé)分?jǐn)傎M(fèi)用,、共享平臺(tái),；會(huì)員合伙人則可零成本參與平臺(tái)。

資源,、商機(jī),、平臺(tái)的三大共享，是日月酒窖深耕渠道的資本,。產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)輔以日益提升的品牌力,，“原酒直供+共享”的模式助力下，日月酒窖將繼續(xù)擴(kuò)大其在全國(guó)范圍內(nèi)的市場(chǎng)份額,，進(jìn)而創(chuàng)領(lǐng)“新世界中國(guó)白酒”發(fā)展的速度和紅利,。

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