“西鳳酒從不缺文化基因,、品牌基因和品類基因,，缺少的是釋放基因的方式方法?！?/span>

在10月28日舉行的紅西鳳南方市場上市會期間,，談到西鳳酒未來的發(fā)展，陜西西鳳酒廠集團有限公司黨委書記,、董事長,，陜西西鳳酒股份有限公司董事長張正這樣表示。

經(jīng)歷了回歸一流名酒戰(zhàn)略重塑,、百億目標(biāo)確立、紅西鳳升級換代,，這一次,，西鳳酒進一步加快全國化的步伐，將目光投向南方市場,，并以紅西鳳為首,，構(gòu)建了新的產(chǎn)品矩陣。

以浙江為起點,，西鳳酒在南方市場將如何布局,？張正談到的“釋放基因”，方式方法又是什么,？

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西鳳酒回歸一流名酒有了機會

作為四大名酒之一的西鳳酒,，近年來，關(guān)于其品牌復(fù)興的話題不斷被提及,。

“近年來,，隨著高質(zhì)量發(fā)展訴求和消費升級的不斷推動，白酒向品質(zhì)回歸,，向名酒回歸成為行業(yè)及市場共識,，名酒企業(yè)依托稀缺的產(chǎn)地資源、品質(zhì)資源和品牌積累,，正引領(lǐng)著白酒行業(yè)走向競合,，重歸‘名酒時代’,。”

▲陜西西鳳酒廠集團有限公司黨委書記,、董事長,，陜西西鳳酒股份有限公司董事長張正

“無高端、不西鳳,；無復(fù)興,、不西鳳”，張正認(rèn)為,，這一輪“名酒時代”的到來,，對西鳳酒的復(fù)興與回歸高端是絕佳的機會。

回歸一流名酒行列,，除了利好的行業(yè)趨勢,，西鳳酒的信心還在于，新一代紅西鳳的上市,，使其有了與其他名酒競爭的新王牌,。可以說,，紅西鳳集成了鳳香型白酒的基因,、品質(zhì)以及眾多資源，是展開西鳳復(fù)興圖的中心卷軸,。

在今年8月的紅西鳳新品發(fā)布會上,，張正就提出，圍繞紅西鳳,，西鳳酒將從品牌重構(gòu)到基礎(chǔ)建設(shè),，從智能運用到品質(zhì)保障，從機制轉(zhuǎn)型到市場服務(wù),，全面開啟西鳳發(fā)展新時代,。

對此，西鳳酒啟動了工廠智能化工業(yè)革命,，依托互聯(lián)網(wǎng)和人工智能,，建設(shè)原料溯源、仿生人工制曲,、自動化釀酒,、智能機器人品評勾兌、智能灌裝和倉儲物流等智能體系,，實現(xiàn)智能全覆蓋,。

此外，新一代紅西鳳還在原有鳳香型白酒工藝上進行了升級,，其酒質(zhì)是8位國家級釀酒大師歷經(jīng)363次勾調(diào)試驗而篩選確定的配方,，其年產(chǎn)量不足500千升,，具備了名酒的稀缺特質(zhì)。

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品牌建設(shè)“只做減法不做加法”

“為了確保西鳳品牌的清晰化,，未來,，西鳳的品牌建設(shè)‘只做減法不做加法’，我們?nèi)嫱七M品牌整合聚焦工程,，逐步改變‘多品牌’路線,，通過整合，全面清理和整頓西鳳中低端子品牌,，要求非核心產(chǎn)品退市,。”

張正指出,，通過聚焦,，西鳳酒構(gòu)建了以高端紅西鳳系列、次高端53度西鳳酒珍藏版為引領(lǐng)的清晰產(chǎn)品矩陣,，從而有力地提升了產(chǎn)品市場競爭力,，推進了西鳳品牌全國化市場戰(zhàn)略實施。

可以看到,，近年來白酒企業(yè)做產(chǎn)品“減法”的現(xiàn)象日益普遍,，名酒品牌不斷縮減梳理品牌矩陣，進一步維護其品牌價值,，重新確立產(chǎn)品定位,。

因此，西鳳酒提出打造以紅西鳳為引領(lǐng)的品牌體系,，開啟回歸高端戰(zhàn)略路徑?！靶乱淮t西鳳將是我們后期持續(xù)重點打造的旗艦產(chǎn)品,，我們將老款‘紅西鳳’和西鳳酒‘1915’納入紅西鳳體系，統(tǒng)一構(gòu)成紅西鳳矩陣,，今后西鳳酒高端產(chǎn)品,、形象產(chǎn)品只有一種，那就是中國紅,?！睆堈硎尽?/span>

實際上,，西鳳酒的“減法”已經(jīng)有所成效,。2018年，西鳳酒累計砍掉條碼近400個,，占總條碼數(shù)的28%以上,，停止合作經(jīng)銷商達50多家,，并提高了產(chǎn)品開發(fā)的門檻。

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“百億西鳳”與“南方掘金”

“2018年,，西鳳企業(yè)銷售收入突破50億元,。今年，我們提出了百億西鳳目標(biāo),，啟動西鳳集團,、西鳳股份“雙鳳上市”計劃?！?/span>

“百億目標(biāo)”+“雙鳳上市”,，在陜西稱王的西鳳酒將如何突出重圍？答案就是全國化市場的開拓,。

▲浙江酒類流通協(xié)會會長,、浙江商源集團董事長朱躍明

由西鳳酒攜手浙江商源集團成立浙江寶鳳品牌管理有限公司、江蘇寶鳳品牌管理有限公司,，也在現(xiàn)場舉行了揭牌儀式,。

“西鳳酒是中國白酒最后一座未被充分開發(fā)的金礦，在名酒價值回歸時代迎來機遇,。浙江商源集團將為紅西鳳提供資金,、渠道、市場推廣等全方位的支持,，一起把浙江市場打造成為西鳳酒全國化的樣板市場”,，浙江酒類流通協(xié)會會長、浙江商源集團董事長朱躍明表示,。

實際上,，南方市場作為中國改革開放的前沿，經(jīng)濟發(fā)達,，白酒市場,、特別是高端白酒市場歷來是各名酒企業(yè)的必爭之地。對于沖擊百億,、拓展業(yè)績來源,、為企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液的西鳳酒來說，發(fā)力南方市場勢在必行,。

而如今的南方市場早已是“群雄割據(jù)”,，包括茅臺、五糧液,、洋河,、瀘州老窖、郎酒等在內(nèi)的一線名酒,，都在以不同的方式加大南方市場開發(fā)力度,。在此背景下,，西鳳酒的南方市場之戰(zhàn)要怎么打？

“今年年初,，西鳳酒將浙江市場確立為企業(yè)的‘三大特區(qū)’市場之一,，目的就是要以浙江市場為西鳳南方的核心市場和橋頭堡，拓展華東市場,，全面進軍南方市場,。”

▲陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理,、陜西西鳳酒營銷管理有限公司總經(jīng)理周艷花

陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理,、陜西西鳳酒營銷管理有限公司總經(jīng)理周艷花表示，首先要在江蘇和浙江市場先確立紅西鳳的核心市場,，再根據(jù)確立核心市場不同的市場實際,，結(jié)合不同客戶經(jīng)營特點開展切實可行品牌宣傳和市場促銷活動，全力打造核心樣板市場,，輻射周邊,，并將核心樣板市場的成功運營經(jīng)驗，復(fù)制潛力市場,，循序漸進,，逐步拓展空白市場，搶占南方市場,。

對于紅西鳳在南方市場的運營,，浙江商源集團也有了具體規(guī)劃，一是建設(shè)至少2000家以上核心煙酒店,；二是建設(shè)一支具有強大戰(zhàn)斗力的特種兵尖刀隊伍,；三是打造一款年銷量2000萬以上的次高端大單品；四是建設(shè)至少10個以上核心樣板市場,，包括徐州,、鹽城、蘇州,、無錫、杭州,、嘉興,、湖州、寧波,、金華,、臺州、溫州等,。

說到這里,，我們似乎可以回答張正所說的釋放基因的方式方法——以紅西鳳矩陣為基礎(chǔ),，加速名酒回歸，開啟高端化,、全國化進程,；通過開辟南方市場進而覆蓋更廣，為百億目標(biāo)尋找新的增長點,。