這是一場(chǎng)唇槍舌戰(zhàn),，干貨滿滿的思想碰撞。

“郝總,，2019年酒仙網(wǎng)有無關(guān)店,，公司有上市計(jì)劃嗎？”

“劉總,，業(yè)界有人質(zhì)疑新零售是‘偽零售’,，它能否解決經(jīng)銷商渠道不暢、產(chǎn)品不合理,、人員難管理的問題,？”

“林總，小仙燉鮮燉燕窩如何讓60%消費(fèi)者復(fù)購(gòu),，10多個(gè)客服又怎么完成幾個(gè)億銷售,？”

網(wǎng)友們的問題，由本期云酒夜話主持人,，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng),，零售及連鎖專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)趙禹代為提出。

應(yīng)答的三位嘉賓,，均是新零售行業(yè)的翹楚——酒仙網(wǎng)董事長(zhǎng)郝鴻峰,、也買酒總裁劉旭、小仙燉鮮燉燕窩創(chuàng)始人林小仙,。

2月28日,，云酒夜話11期盛裝亮相，主題聚焦“不玩概念,、只談實(shí)戰(zhàn)”的新零售,。四位嘉賓就什么是新零售、新零售優(yōu)勢(shì)何在,，如何培育和打造企業(yè)的新零售能力,，進(jìn)行了一次精彩的觀點(diǎn)碰撞。

“仙人指路”,，熱度自然不減,。2個(gè)多小時(shí)的時(shí)間內(nèi)，5萬名酒業(yè)同仁齊聚直播間,，聆聽了四位嘉賓有關(guān)新零售的思想干貨,。

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新零售讓經(jīng)銷商更輕松

面帶招牌式的微笑，酒仙網(wǎng)董事長(zhǎng)郝鴻峰,，以公司新零售轉(zhuǎn)型為樣本,，闡述了其對(duì)新零售的理解。

郝鴻峰首先對(duì)酒類流通行業(yè)進(jìn)行分析，通過中外酒業(yè)大數(shù)據(jù)對(duì)比,，郝鴻峰表示,，當(dāng)前酒業(yè)品牌集中，夫妻煙酒店向酒類連鎖轉(zhuǎn)型是大勢(shì)所趨,。

郝鴻峰曾經(jīng)表示,，自己是酒仙網(wǎng)第一產(chǎn)品經(jīng)理，酒快到,、國(guó)際名酒城等都是其得意之作,。在他看來，經(jīng)過多年探索,，酒仙網(wǎng)在線下門店布局運(yùn)營(yíng),、爆款產(chǎn)品打造、線上線下融合等方面,，已經(jīng)為酒業(yè)新零售做出了探索,。

在郝鴻峰心中，酒類零售的核心是單店贏利,，單店贏利的核心是毛利率,，毛利率的核心是爆款。抓好“三個(gè)核心”,，可以讓新零售企業(yè)具備很強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力,。

在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，郝鴻峰結(jié)合酒仙網(wǎng)實(shí)踐指出,，酒類連鎖企業(yè)要做好流量產(chǎn)品,、流通產(chǎn)品、戰(zhàn)略產(chǎn)品,、核心產(chǎn)品的規(guī)劃和組合,。

近年來，酒仙網(wǎng)在穩(wěn)固線上的同時(shí),，加緊線下布局,。郝鴻峰表示，2028年,，酒仙網(wǎng)國(guó)際名酒城將突破10000家,，這也表明他繼續(xù)看好酒業(yè)新零售線上線下融合的決心。

當(dāng)主持人向郝鴻峰拋出“門店贏利有無實(shí)現(xiàn),，門店不盈利是否關(guān)門”這一問題時(shí),，郝鴻峰表示，門店是否贏利一看選址,；二看加盟商本人責(zé)任心和人脈關(guān)系,。酒仙網(wǎng)希望通過打造爆款和專業(yè)運(yùn)營(yíng),，可以讓經(jīng)銷商更輕松。

降低成本提高效率,，讓經(jīng)營(yíng)者更輕松，或許就是郝鴻峰經(jīng)營(yíng)酒仙網(wǎng)的新零售心得,。

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也買酒“四真”模式

也買酒總裁劉旭,，也在分享中提出公司新零售“四真”模式——真生意、真直營(yíng),、真合作,、真分享。

真生意,，指也買酒在發(fā)展中不燒錢,，有單店贏利模式以及專業(yè)團(tuán)隊(duì)，以及強(qiáng)大供應(yīng)鏈體系,；

真直營(yíng),，指公司沒有加盟店，直營(yíng)能做到所有商品保真,，產(chǎn)品可追溯,，價(jià)格也由公司統(tǒng)一規(guī)劃，把廠家要求實(shí)施到位,；

真合作,，即合作大商可以免費(fèi)使用也買酒品牌，合資公司按照比例現(xiàn)金實(shí)際投入,；

真分享,，指合作大商在合資公司股權(quán)，均可按照合同條款,，置換到未來上市公司主體當(dāng)中,。

按照也買酒規(guī)劃，未來公司要攜手30家省級(jí)超商,、300家市級(jí)大商,、3000家縣級(jí)中商，在全國(guó)布局30000家門店,。目前,，公司已經(jīng)和上海酒老板、湖北人人大,、廣州龍程酒業(yè)等大商進(jìn)行了合作,。

新零售是否是“偽零售”，優(yōu)勢(shì)何在,？面對(duì)網(wǎng)友犀利提問,，劉旭表示,，傳統(tǒng)經(jīng)銷商掌控的客戶，往往是數(shù)十個(gè)下級(jí)分銷商和數(shù)百家終端,?！?/span>目前廠家已經(jīng)將關(guān)注重心從終端轉(zhuǎn)向消費(fèi)者，只有新零售企業(yè)才能連接和影響消費(fèi)者,，并為上游廠家提供大數(shù)據(jù)信息,，這是傳統(tǒng)酒商難以做到的，也是新零售企業(yè)的價(jià)值所在,。”

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每年3倍增長(zhǎng),，黑馬小仙燉如何“得明星+得民心”

2014年，小仙燉鮮燉燕窩品牌創(chuàng)立,，并每年保持3倍增長(zhǎng),。2019年“雙11”期間，小仙燉成為天貓首個(gè)億元鮮燉燕窩品牌,。

從零起步到全網(wǎng)第一,，創(chuàng)始人林小仙將其成功經(jīng)驗(yàn)總結(jié)為三點(diǎn)。

首先,，產(chǎn)品力過硬,，要做對(duì)用戶真正有價(jià)值的產(chǎn)品。

出身中醫(yī)世家,，作為國(guó)家一級(jí)健康管理師,，林小仙在分享中表達(dá)了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的高度重視。據(jù)她介紹,，小仙燉首創(chuàng)鮮燉燕窩品類,。鮮燉燕窩產(chǎn)品零添加，保質(zhì)期15天,，配方中只有燕窩,、冰糖和水，確保用戶收到的是新鮮,、營(yíng)養(yǎng)又料足的好燕窩,。小仙燉現(xiàn)有專利33項(xiàng)，其中有包括10項(xiàng)發(fā)明專利,。

其次,，客戶第一，服務(wù)到位,。

小仙燉在燕窩行業(yè)首創(chuàng)C2M服務(wù)模式,。即用戶下單后，需求直達(dá)訂單生成中心,，每天下午4點(diǎn)之前的訂單當(dāng)天燉煮,、當(dāng)天發(fā)出,、保證新鮮。

小仙燉還為用戶提供自助發(fā)貨修改小程序,，用戶可以在微信小程序管理一年52周的發(fā)貨安排,。小仙燉花費(fèi)3年和1000多萬費(fèi)用，打造C2M+訂閱制服務(wù)系統(tǒng),，目前還在不斷升級(jí),。

第三，得民心者得天下,，占據(jù)消費(fèi)者心智。

小仙燉鮮燉燕窩經(jīng)過調(diào)研,，發(fā)現(xiàn)燕窩消費(fèi)增長(zhǎng)最快的是一,、二線城市白領(lǐng)和孕媽。圍繞消費(fèi)者,，小仙燉鮮燉燕窩開展了一系列品牌傳播,。

林小仙介紹，小仙燉搭建了一套圍繞主流人群一天生活習(xí)慣的用戶溝通體系,。小仙燉鮮燉燕窩的潛在用戶可以在一天中,，在不同場(chǎng)景多次接觸到產(chǎn)品品牌，逐漸對(duì)小仙燉鮮燉燕窩形成深刻印象,。

“吃鮮燉燕窩,、找小仙燉”品牌主張，已經(jīng)成功占據(jù)了目標(biāo)客戶心智,，還獲得了張柏芝,、陳數(shù)、張雨綺,、景甜等眾多明星用戶和名人的青睞,。

針對(duì)網(wǎng)友關(guān)于“小仙燉鮮燉燕窩復(fù)購(gòu)率怎么達(dá)到60%”的提問，林小仙還分享了小仙燉在占領(lǐng)消費(fèi)者心智方面的經(jīng)驗(yàn),。

為了研究用戶消費(fèi)體驗(yàn),，小仙燉成立專門部門，分析顧客對(duì)產(chǎn)品表示很滿意的關(guān)鍵要素,。經(jīng)過梳理,，這些打動(dòng)顧客的元素，會(huì)被小仙燉進(jìn)行復(fù)制和傳播,，提升了客戶滿意度,。

盡管燕窩和酒業(yè)行業(yè)不同，林小仙關(guān)于小仙燉鮮燉燕窩產(chǎn)品為王,、客戶第一,、品牌和消費(fèi)者體驗(yàn)致勝的經(jīng)驗(yàn),，贏得了觀眾的一致認(rèn)同。

而在主持人趙禹看來,，郝鴻峰,、劉旭、林小仙分享案例不同,，卻有諸多共性,，那就是都要把產(chǎn)品做到極致,、都要遵循客戶第一,、都要追求品牌至上。酒類流通行業(yè)只有多多跨界學(xué)習(xí)交流,，才能發(fā)展進(jìn)步,。