神秘,，或許才是湘西的本色,。

在歷史上，湘西似乎沒有被改變過,。歷代統(tǒng)治者未深入過湘西的廣闊腹地,，主流漢文化也沒有主導過湘西人的信仰、生活方式甚至飲食習慣,。

在地理上,，湘西偏遠、山勢險峻,，要打開湘西的大門發(fā)展工業(yè)并不容易,。

時光在這片山青水綠的土地上靜靜流淌，留下無數(shù)風景名勝,，也孕育了酒鬼酒,。但多數(shù)人腦海里的湘西，依然來自沈從文那部《邊城》,。

5月17日,，借助“酒美中國 探秘湘西——云游酒鬼酒生態(tài)園區(qū)”直播活動，186萬線上觀眾跟隨鏡頭與嘉賓解讀,，第一次真正撥開了湘西的神秘面紗,。

由《中國國家地理》雜志社社長兼總編輯李栓科，北京天下鳳凰文化傳播有限公司董事長葉文智,，著名歷史學者,、央視《百家講壇》主講人紀連海，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副主任,、教授級高工程勁松,，中糧酒業(yè)黨委書記、董事長,、總經(jīng)理兼酒鬼酒股份有限公司黨委書記,、董事長王浩,，酒鬼酒股份有限公司副總經(jīng)理（主持工作）兼財務總監(jiān)程軍組成的“六人導游組”，講透了生態(tài)酒鬼,、馥郁酒鬼和文化酒鬼的內(nèi)涵與魅力,。

?

一方水土

李栓科說，“一方水土養(yǎng)一方人物,，一方水土造就一方風物,，一方風物一方人物創(chuàng)造一方文化?！?/span>

具體而言,，一方水土就是湘西的生態(tài)，一方風物就是酒鬼酒馥郁香,，而一方文化自然就是酒鬼酒的文化,。

就自然資源而言，湘西無疑地處最為適宜的釀酒環(huán)境當中,。

▲《中國國家地理》雜志社社長兼總編輯李栓科

據(jù)李栓科介紹,，湘西所處的北緯30度附近，由于青藏高原的高海拔,，造就了中國獨有的亞熱帶季風濕潤性季風氣候,，大量的水氣被帶到深處內(nèi)陸的湘西，形成獨有的氣候環(huán)境,、生態(tài)結(jié)構(gòu),、微生物種群和地質(zhì)成分化學元素，并演變?yōu)辄S金釀酒帶,。

湘西多山,，群山包圍形成盆地效應，更加濕潤的氣候適合微生物生長,；湘西多水,，其生態(tài)水源未經(jīng)工業(yè)污染，有著水質(zhì)最好的山泉水,。

據(jù)了解,，酒鬼酒吉首酒廠的釀酒用水便是三眼名為“龍、鳳,、獸”的泉水,，是酒鬼酒的“鎮(zhèn)廠之寶”。

位于這里的酒鬼酒生態(tài)工業(yè)園,，集生態(tài)景觀,、基酒釀造、物流包裝,、工業(yè)旅游于一體,，在2004年就被國家旅游局列為全國首批工業(yè)旅游示范點,。

?

一方風物

“馥郁香猶如人的一生，青年時濃烈,，中年時穩(wěn)重,，年老時厚重。一杯酒鬼酒,，一杯妙品人生?！?/span>

盡管此前長期在葡萄酒行業(yè)工作,，端起白酒杯，程軍對酒鬼酒馥郁香的理解,，卻一語中的,。

生態(tài)環(huán)境之外，馥郁香的獨特魅力,，更來自其原料和工藝,。

酒鬼酒股份有限公司酒體設(shè)計室主任、國家級白酒評酒委員葉力用“523”來概括酒鬼酒的釀造工藝：

“5”代表五種糧食,，即高粱,、糯米、小麥,、大米和玉米,，多糧的使用，能使酒中帶來糧食的復合香氣,，且酒體綿甜柔和,；

“2”即代表使用兩種曲藥，大曲,、小曲雙曲接力發(fā)酵,；

“3”即濃、清,、醬三種工藝巧妙融合,，小曲糖化是形成清香香氣的主要工藝，清蒸清燒與清香型操作相似,。大曲續(xù)糟,、大曲配醅發(fā)酵、泥窖提質(zhì)增香,，則是形成濃香香氣的主要工藝,，形成了酒鬼一口三香馥郁香。

▲國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副主任,、教授級高工程勁松

程勁松表示,，馥郁香型白酒中的總酸和總酯的最多在幾大白酒香型中位居前列,，且含量比例均衡協(xié)調(diào)，“酒鬼酒酒質(zhì)醇厚豐滿,，口感柔順怡長,，馥郁含香，達到一個極高的境界,，能給消費者一個非常舒適的飲用體驗,。”

?

一方文化

酒鬼酒與文化的關(guān)聯(lián),，要用四個字來形容,，只能是“與生俱來”。

從著名畫家黃永玉設(shè)計出麻袋瓶包裝開始,，再到他對“酒鬼”和“內(nèi)參”的個性化命名,，生于湘西的酒鬼酒，正向著中國文化酒的引領(lǐng)者不斷邁進,。

▲著名歷史學者,、央視《百家講壇》主講人紀連海

正如紀連海所說，“在把酒和文化結(jié)合起來這件事上,，著名畫家黃永玉和酒鬼酒做出了非常大的貢獻,，在做文化酒這個問題上，酒鬼酒走在了中國白酒的前列,?！?/span>

在葉文智看來，酒鬼酒本身就是一件文化作品,，湘西的水,、湘西的人文和湘西的環(huán)境都濃縮在了這瓶酒里，這瓶酒也反映了湘西人的性格,、品格與血性,。

▲北京天下鳳凰文化傳播有限公司董事長葉文智

他表示，“湘西給了我創(chuàng)作的源泉,，酒鬼酒給了我靈感,，要把酒鬼酒做成湖南的一面旗幟，讓它高高飄揚,?！?/span>

?

一次破局

有業(yè)內(nèi)人士在觀看“云游酒鬼酒”直播后說道，“酒鬼酒只需要把自己呈現(xiàn)出來,，不必過多解釋,，消費者就能看見它的高品質(zhì)。”

在2020年這個特殊年份,，對所有白酒企業(yè)來說都是一場考驗,。

▲中糧酒業(yè)黨委書記、董事長,、總經(jīng)理兼酒鬼酒股份有限公司黨委書記,、董事長王浩

當前，消費升級的大趨勢,，和需求復蘇的短期現(xiàn)狀同時存在,，酒企所需要的不是“快”，而是“穩(wěn)”,，即占穩(wěn)消費者心智,。

縱觀行業(yè)，疫情發(fā)生以來,，已有多家名酒企業(yè)和區(qū)域優(yōu)勢品牌通過直播鏡頭和消費者對話，希望能直接將品質(zhì)內(nèi)涵傳遞給終端消費者,。

▲酒鬼酒股份有限公司副總經(jīng)理（主持工作）兼財務總監(jiān)程軍

酒鬼酒亦不例外,。

近幾年來，酒鬼酒業(yè)績始終保持快速增長,，并在2019年回歸歷史高峰時期,。整體來看，酒鬼酒呈現(xiàn)著全面向好的發(fā)展姿態(tài),。此次“云游酒鬼酒”更為酒鬼酒進軍全國化,，搭建了新的舞臺，包括生態(tài)環(huán)境,、馥郁品質(zhì)以及文化特色都得以呈現(xiàn)在消費者面前,，進一步打破“距離感”。

毫無疑問,，在成千上萬的酒企中,，酒鬼酒是受物質(zhì)和文化厚賜的，這也是“酒鬼酒只需呈現(xiàn),，其品質(zhì)自會被感知”的原因所在,。