2005年，江南大學(xué)教授徐巖受邀前往茅臺酒廠進行“茅臺酒風味物質(zhì)解析,、微生物研究”,，中國白酒進入系統(tǒng)性的發(fā)展階段。

隨著白酒行業(yè)進入深度調(diào)整期,，探索白酒產(chǎn)業(yè)平穩(wěn),、健康、長期發(fā)展的新模式成為共識,，“產(chǎn)學(xué)研”逐漸成為白酒企業(yè)發(fā)力的方向之一,。

2019年3月，在川酒集團的牽頭下,，以白酒“產(chǎn)學(xué)研”為一體的科研創(chuàng)新平臺——川酒研究院正式成立,。

5月30日，川酒研究院首屆專家委員會成立暨第一次工作會議在成都召開,，聘任共計23名專家為川酒研究院首屆專家委員會成員。

至此,，川酒集團“產(chǎn)學(xué)研”平臺發(fā)展進入了新時期,。從成立到現(xiàn)在，川酒集團總是給人無限的想象空間,，這一次,，川酒集團又將為整個白酒行業(yè)帶來什么？

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32名專業(yè)技術(shù)人員,，20余臺高端儀器設(shè)備,，這個研究院什么樣？

2017年,，阿里巴巴“達摩院”成立的消息,，令整個商業(yè)界為之沸騰，這座匯集全球頂級專家學(xué)者的機構(gòu),，將依托阿里巴巴的生態(tài)平臺,，實現(xiàn)“服務(wù)全世界至少20億人口”的愿景。

而在酒業(yè),，川酒研究院的成立,，與之有著異曲同工之妙,。

▲川酒集團黨委書記、董事長,、總經(jīng)理曹勇

“川酒集團的建立,，是落實四川培育萬億級食品飲料支柱產(chǎn)業(yè)的重要戰(zhàn)略舉措，是推動白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要載體,。”會上,，川酒集團黨委書記、董事長,、總經(jīng)理曹勇再次提及川酒集團的定位,，而這也正是川酒集團打造“產(chǎn)學(xué)研”平臺一體化的重要原因。

對于四川而言,，在白酒產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)學(xué)研”融合方面,，實則具有先天的人才優(yōu)勢。

數(shù)據(jù)顯示,，四川酒行業(yè)從業(yè)總?cè)藬?shù)超過50萬人,，其中技能型人才近6萬人，擁有國家級白酒評委近百人,；在首屆中國釀酒大師名單中,，有19位來自白酒行業(yè)，四川獨占9席,；中國首席白酒品酒師46人,，16人來自四川。這也是川酒集團“產(chǎn)學(xué)研”的重要支撐點,。

從川酒研究院發(fā)展方向來看,，主要是以“研發(fā)、轉(zhuǎn)化,、交易,、服務(wù)”為核心內(nèi)容，通過酒業(yè)技術(shù)創(chuàng)新,，酒業(yè)人才培養(yǎng)等方式,，為川酒集團發(fā)展注入活力，最終實現(xiàn)組織,、整合和優(yōu)化白酒產(chǎn)業(yè)資源的目標,。同時也為同類企業(yè)提供以技術(shù)研發(fā)為基礎(chǔ)，涵蓋咨詢管理,、人才培養(yǎng),、項目攻關(guān)等方面的多元化服務(wù)。

目前,，川酒研究院共有專業(yè)技術(shù)人員32名,，其中包括國家級白酒評委5人,，省級以上評委10余人，配備有氣相色譜,、氣質(zhì)聯(lián)用,、液相色譜等儀器設(shè)備20余臺，已構(gòu)建完整的人才梯隊,，并以此形成強大的技術(shù)研發(fā)能力和原酒生產(chǎn)質(zhì)量控制能力,。如此全面的硬、軟件配置,，堪稱酒業(yè)現(xiàn)代化研究的“達摩院”,。

四川輕化工大學(xué)校長庹先國表示，四川白酒未來要培養(yǎng)白酒全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)的綜合性人才,、講好中國白酒的科學(xué)故事,，培養(yǎng)全世界的消費者。

曹勇表示,，川酒研究院專家委員會的成立,，是加快四川省酒業(yè)科研創(chuàng)新、人才培育,、技術(shù)輸出和酒業(yè)傳承步伐的重要支撐,。

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川酒研究院不是平臺，而是白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈,？

在中國知名白酒專家,、四川大學(xué)教授胡永松看來，川酒研究院不僅是一個平臺,，更是中國白酒以及四川白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生態(tài)鏈,。正如微生物種群與種群之間相互依存的關(guān)系，川酒集團正在建設(shè)和發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈,。

據(jù)川酒集團的工作人員透露,，未來,，川酒研究院將形成以3層內(nèi)部組織+外部專家委員會+合作單位的架構(gòu)組織,。

其中，內(nèi)部設(shè)立生產(chǎn)技術(shù)中心,，質(zhì)量控制中心,、酒體設(shè)計中心、科技創(chuàng)新中心,、人才培訓(xùn)中心,、成果轉(zhuǎn)化中心六大中心，外部成立技術(shù)專家委員會和嘗評專家委員會,。以此實現(xiàn)“基礎(chǔ)性研究”和“應(yīng)用型研究”并舉的雙軌研究模式,。

正如中國工程院院士,、四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院教授，皮革化學(xué)與工程,、輕化工程專家石碧所言,，川酒研究院中有來自白酒一線的工匠泰斗，也有高校研究所的專家,，是要真槍實彈地幫助川酒品質(zhì)不斷升級,，做務(wù)實的工作。要科學(xué)地結(jié)合產(chǎn)學(xué)研,，保證質(zhì)量和品牌,，形成全環(huán)節(jié)的科學(xué)問題?！翱茖W(xué)成果源于實踐,，也將用于實踐，能夠促進自身發(fā)展,，同時也能為中國產(chǎn)業(yè)帶來更多的希望,。”石碧說道,。

“川酒集團是一個生態(tài)鏈,，站位高也接地氣。對于整個白酒行業(yè)而言,，圍繞生態(tài)鏈研究的東西,，最終要轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力和賺錢效益?！睘o州老窖集團有限責任公司董事長張良也表示,，中國白酒產(chǎn)業(yè)一定是朝陽產(chǎn)業(yè)，當前更需要的是找到白酒的基因,，轉(zhuǎn)化為科學(xué)數(shù)字化的語言,。

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200億后，川酒集團的新起點在哪兒,？

在白酒行業(yè),，川酒集團似乎有著無限的可能性。

川酒集團提出要成為“中國優(yōu)質(zhì)的基酒生產(chǎn)供應(yīng)商”,、“中國優(yōu)秀的國優(yōu)品牌整合商”和“中國優(yōu)異的酒類產(chǎn)品經(jīng)銷商”等三大愿景后,，業(yè)內(nèi)對此反響不一，肯定,、質(zhì)疑或中立,。這些對于川酒集團而言都不及“去做”來得實在。

三年間，川酒集團建立五大基地,，整合200多家酒企,，窖池數(shù)量和產(chǎn)能占四川的二分之一，建立了建立起包括全興,、敘府,、二峨等16個國優(yōu)品牌矩陣。2019年,，川酒集團完成銷售收入201.9億元,，酒類銷售收入27.9億元。

據(jù)川酒集團總工程師楊官榮透露,，未來,，川酒集團未來要讓集團內(nèi)部兩千多名員工懂酒，旗下整合的企業(yè)懂酒,，“作為初創(chuàng)公司,，川酒集團有信心成為中國最懂酒的企業(yè)”。

而川酒集團的可能性并不僅限于自身,，還為川酒產(chǎn)業(yè)甚至是白酒產(chǎn)業(yè)帶來無限的可能性,。

川酒集團此次成立川酒研究院委員會，是為了建設(shè)酒業(yè)科技人才孵化基地,，建設(shè)四川酒業(yè)科研創(chuàng)新平臺,，實現(xiàn)全省酒業(yè)標準化體系建設(shè)、生產(chǎn)許可證管理,、質(zhì)量體系認證,，規(guī)范全省酒業(yè)生產(chǎn)體系；方便全省乃至全國的白酒企業(yè)根據(jù)自身創(chuàng)新發(fā)展需求,，精準對接川酒研究院進行技術(shù)升級,、產(chǎn)品更替和市場研判，進而搶占市場先機,，夯實川酒在全國的領(lǐng)軍地位,。

據(jù)川酒集團工作人員透露，目前,，川酒研究院正在進行前期基礎(chǔ)工作,，隨后將服務(wù)于川酒集團旗下企業(yè)，待時機成熟,，將與其他酒企進入深度合作,。

一個企業(yè)的可能性無法用數(shù)字或者言語估算,，而站在當下,，川酒集團正在無限延展自身的可能性。