6月12日，仁懷市酒業(yè)協(xié)會下發(fā)通知,，要求各白酒企業(yè)認真對照檢查,，抓緊自查自糾竄酒行為。通知稱,，將對仁懷白酒行業(yè)制售竄酒行為進行大力整治,，清潔仁懷醬酒產(chǎn)區(qū)市場環(huán)境。

竄酒亂象由來已久,，尤其是在近年來的“醬酒熱”風口之下,，更是在網(wǎng)絡(luò)平臺肆虐，不僅茅臺等正規(guī)企業(yè)的形象受到嚴重影響,，醬香酒名聲,、仁懷酒都形象和口碑也在不斷被消耗。

這也是為什么,，仁懷酒協(xié)此舉能夠得到業(yè)內(nèi)廣泛認可,。

就在這份文件下發(fā)前不久，6月4日,，遵義市與茅臺集團舉行座談,，深化合作交流；6月8日,，赤水河畔7家龍頭企業(yè)攜手成立的“世界醬香酒核心產(chǎn)區(qū)”,，旨在打造打造高水平的世界級白酒產(chǎn)業(yè)集群。

在此背景下,，打擊竄酒,，被業(yè)內(nèi)視為是規(guī)范醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造世界級醬酒核心產(chǎn)區(qū)的又一記“重拳”,。

不僅如此,，業(yè)內(nèi)還有聲音認為，仁懷酒協(xié)這一記“重拳”,，不僅在宏觀層面影響深遠,，短時間內(nèi)或許還會進一步強化優(yōu)質(zhì)醬酒的稀缺屬性，引發(fā)醬酒品類價格波動,。

顯然，這種觀點并沒有透徹地了解竄酒的本質(zhì),。

什么是竄酒,？

竄酒也叫串酒,，就是以食用酒精為原料，串蒸大曲醬香工藝的丟糟,，然后采用固液蒸餾方法生產(chǎn)出來的,，具有醬香味的液態(tài)法白酒。相比正宗的大曲醬香酒,，竄酒工藝更簡單,，出酒率更高，成本更低廉,，相應(yīng)的品質(zhì)便無法保證,，市場上50元以內(nèi)一瓶的醬香酒便是這種工藝。

也就是說,，竄酒亂象多發(fā)于低端板塊,，而供需緊張則更是由于中高端、高品質(zhì)的醬酒產(chǎn)能稀缺所致,，兩者之間并不存在必然的聯(lián)系,。但也應(yīng)注意到，少部分的竄香酒被管制之后,，消費者需要一個重新尋找好產(chǎn)品的過程,，隨之市場也會出現(xiàn)一個短期的供需關(guān)系調(diào)整。

而從長遠來看,，竄香酒管控,，仍然會拉升醬酒市場結(jié)構(gòu)，但并非因為短期內(nèi)的供需關(guān)系變化,，而是產(chǎn)區(qū)管理規(guī)范和價值建設(shè)的成果顯現(xiàn),。

2016年，茅臺熱帶動酒業(yè)高端價格復興,，“醬酒熱”因此萌芽,，到2019年，醬酒主流化趨勢以及次高端價格規(guī)?；纬?，“醬酒熱”迎來高峰期。4年時間,，醬香白酒產(chǎn)量從占全行業(yè)的3%增長至7%,，利潤占比從22%增長至42.7%，鑒于其特殊的工藝,，足見醬酒產(chǎn)量增長之快,。

到2020年，醬酒進入轉(zhuǎn)換期,，主流品牌從品類驅(qū)動,，向高標準品牌化,、高價值大單品和高標準市場化驅(qū)動轉(zhuǎn)換。同時,，高端,、次高端價格高質(zhì)量、高規(guī)模引領(lǐng)格局也已經(jīng)形成,。

赤水河流域的頭部企業(yè),，茅臺、郎酒,、習酒,、金沙等，在近年來先后發(fā)布擴產(chǎn)計劃,，據(jù)初步統(tǒng)計,，本輪醬酒產(chǎn)能擴張期，最終將會新增約20萬噸醬酒產(chǎn)能,。

而在此前,，貴州釣魚臺國賓酒業(yè)有限公司總經(jīng)理丁遠懷曾表示，釣魚臺酒業(yè)的目標是“做一個適當規(guī)模的企業(yè)”——“未來釣魚臺將不再做外延式的擴產(chǎn),，而是轉(zhuǎn)向?qū)ふ医?jīng)營內(nèi)延式發(fā)展動力,，通過增加產(chǎn)品品質(zhì)等不斷提升品牌影響力方式來尋求增量。”

這種種跡象,，或許意味著,，醬酒產(chǎn)能已達到階段性滿負荷狀態(tài)，未來,，整個醬酒市場的供需狀況也將越來越健康,。

另外，郎酒集團董事長汪俊林也曾多次公開表示,，由于建廠土地等自然資源非常有限,，赤水河流域的醬酒產(chǎn)量將長期局限在20萬噸/年，加上醬酒對儲存年限有要求,，“誰的老酒多,、產(chǎn)能大、基酒存放時間長,，誰就能在未來市場競爭中取得先機和優(yōu)勢”,。

聯(lián)系起來看，對于竄酒的管制,，更大的意義不在于其會否對市場價格造成較大波動,，而是在更加規(guī)范化的產(chǎn)區(qū)管理下，充分的、理性的市場競爭將進一步加快醬酒市場的品牌集中,。