5月10日,，丹泉酒業(yè)在廣西南丹舉行新品“洞見”專家品鑒會,。

著名白酒專家、四川大學(xué)食品與發(fā)酵工程研究所教授,、兼任中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會理事及技術(shù)顧問胡永松,，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任、高級工程師程勁松,，著名白酒專家,、中國酒業(yè)協(xié)會國家特邀評委,、貴州食品工程職業(yè)學(xué)院院長吳天祥，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會副秘書長,、貴州大學(xué)教授,、貴州巖博酒業(yè)有限公司總工程師黃永光，四川省酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理,、總工程師,、連續(xù)四屆國家白酒評委、G.R官榮評分首席專家楊官榮等五位行業(yè)專家參加了此次品鑒會,。

經(jīng)過專家品評,，丹泉新品“洞見”得到了專家組一致認(rèn)可。專家組組長程勁松宣讀了本次品鑒結(jié)果——“酒體微黃透明,、醬香,、花果香、馥郁香突出,、幽雅,、陳香舒適、醇厚圓潤,、豐滿協(xié)調(diào),、滋味豐富、回味悠長,、空杯留香持久,、高品質(zhì)大曲醬香酒風(fēng)格典型?！?/span>

那么,，丹泉“洞見”高品質(zhì)密碼到底是什么？

水為酒血,，梁為酒肉,，曲為酒魂，要釀好酒,，優(yōu)質(zhì)的原料是最基本的保障,。

據(jù)悉，丹泉酒業(yè)其釀造基地位于廣西西北部“世界長壽市”河池,，鳳凰山脈下，其釀酒采用山脈小分子團(tuán)水作為釀酒用水,，經(jīng)著名水營養(yǎng)專家李復(fù)興教授及其團(tuán)隊(duì)對水質(zhì)進(jìn)行檢測發(fā)現(xiàn)其水質(zhì)優(yōu)良,，富含多種微量元素，達(dá)到直接飲用標(biāo)準(zhǔn),。

為生產(chǎn)一瓶好酒提供物質(zhì)和技術(shù)雙效保障,，在釀造工藝上丹泉酒業(yè)嚴(yán)格遵循58道古法釀酒,，堅(jiān)守12987傳統(tǒng)釀造工藝，在釀造技術(shù)團(tuán)隊(duì)上丹泉酒業(yè)目前擁有中高級技術(shù)人才200多人,，國家級白酒評委2人,，省級白酒評委3人。并擁有萬畝優(yōu)質(zhì)糯紅高粱培育生態(tài)基地和丹泉獨(dú)有的國家專利認(rèn)證百草秘制酒曲,。

除此之外,，丹泉酒業(yè)還擁有世界最大天然藏酒洞——洞天酒海，曾獲大世界基尼斯頒發(fā)的“世界最大天然藏酒洞”,。

洞內(nèi)全年恒溫（平均溫度穩(wěn)定在16.9℃）,、恒濕（相對濕度78%RH）、恒風(fēng)（雙洞口24h自然恒風(fēng)）,、恒氧（負(fù)氧離子1萬個(gè)/cm3）,，給酒菌提供了穩(wěn)定的生長環(huán)境，促進(jìn)了酒體的自然老熟,。

會上專家組一致認(rèn)為,，特有的洞藏環(huán)境，是促進(jìn)“洞見”酒體更加的陳香醇厚,、柔和細(xì)膩的奧秘所在,。