“醬酒品牌競爭的過去是技術(shù),，而未來競爭的核心一定是藝術(shù),。”

5月22日,，在鄭州舉行的中國高端醬酒價值投資峰會暨中國藝術(shù)醬香鑒賞薈夜郎古·味覺盛宴上,，貴州夜郎古酒業(yè)董事長余方強提出了這樣的觀點。

從營銷層面來看,，品牌的真諦在于品質(zhì),、價值與文化。以此而言,，品牌競爭的關(guān)鍵是品質(zhì)擔(dān)當(dāng),、價值表達(dá)與文化差異。而隨著熱度的進一步升溫,，醬酒正在從“品類熱”轉(zhuǎn)向“品牌熱”,，品牌之戰(zhàn)已經(jīng)打響。

在此方面,，夜郎古確立了“大國工匠 文化醬香”的文化定位,，并立足于高端醬酒的品質(zhì)輸出、通過“味覺盛宴”進行價值表達(dá),。

“藝術(shù)”,，能否成為夜郎古的破局之道？

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為什么打造“藝術(shù)醬香”,？

“在釀酒行業(yè)必須要有一種工匠精神,，沒有工匠精神，是很難做好產(chǎn)品的”,，余方強向云酒頭條（微信號：云酒頭條）介紹,，之所以要定位于“藝術(shù)醬香”，是因為要把醬酒做到極致,。

▲余方強

當(dāng)下,，在茅臺的引領(lǐng)下，醬酒已經(jīng)在白酒品類中站上了金字塔尖,、占據(jù)了制高點,。然而，沒有最好,、只有更好,。將醬酒上升到藝術(shù)的層面，不僅是對品質(zhì)的極致追求,，還代表了一種境界,，涵蓋了文化等方方面面的內(nèi)容。像做藝術(shù)一樣做醬酒,，醬酒只會越來越好,。

這或許正是開頭所提“藝術(shù)是未來醬酒品牌競爭核心”的判定依據(jù),。因此，夜郎古一直秉承“把工藝上升為藝術(shù),，把產(chǎn)品變?yōu)樗囆g(shù)品”的經(jīng)營理念,。

那么，如何打造“藝術(shù)醬香”呢,？

在余方強看來,，把工藝做到極致就是藝術(shù)。幾十年來,，他帶領(lǐng)核心團隊,，將每一瓶夜郎古酒當(dāng)成藝術(shù)品打磨，從原材料,、釀造等全鏈條各環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān),，保證其具有獨特的醬酒風(fēng)格與專屬口感，從而將工匠精神與美學(xué)升華成為藝術(shù)醬香,。

作為藝術(shù)醬香的落地產(chǎn)品,，夜郎古大金獎?wù)蔑@了工匠精神的藝術(shù)化。據(jù)了解,，這一產(chǎn)品在傳承2000夜郎文化的基礎(chǔ)上,，經(jīng)過219道純手工釀造工序、106次勾調(diào)測試,、49種瓶型設(shè)計參考方案,、150天瓶身工藝雕琢，才得以問世,。上市前,，夜郎古還邀請了1萬人參與品鑒。

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對于產(chǎn)品來說,，藝術(shù)性可以滿足消費者的審美需求,，表現(xiàn)物質(zhì)的精神功能，以及產(chǎn)品本身特定的品質(zhì)內(nèi)容,，有助于使消費者在心理狀態(tài)上產(chǎn)生某種作用,。

從這一角度來說，夜郎古或?qū)⑼ㄟ^“大國工匠 藝術(shù)醬香”的定位,，推動企業(yè)與品牌價值深入人心,。

為了占據(jù)消費者心智，夜郎古不僅通過“工藝藝術(shù),、純凈藝術(shù),、健康藝術(shù)、味覺藝術(shù),、空間藝術(shù)”五大矩陣,，進行了中國醬酒藝術(shù)之美的全景展現(xiàn)，還借助“夜郎酒谷·中國藝術(shù)醬香之旅”進行沉浸式消費者體驗營銷,、通過“味覺盛宴”構(gòu)建高端品鑒場景,、以“中國藝術(shù)醬香體驗空間”搭建醬酒藝術(shù)文化體驗平臺，進行了系統(tǒng)化的品牌推廣,。

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挺進中原,，“藝術(shù)醬香”要怎么做？

作為中國酒業(yè)最大的一個市場板塊,，河南的白酒市場容量與發(fā)展?jié)摿Χ紭O其巨大,。同時，河南市場包容,、開放,、容量大、物流方便,，且經(jīng)銷渠道穩(wěn)定而龐大,，諸多酒企都將河南看作是第一大市場。

▲熊玉亮

據(jù)悉,，由于河南酒商經(jīng)營醬酒的比較多,、醬酒銷量比較大、市場增長速度快,，使得這一市場的醬酒消費氛圍比較濃郁,。河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮表示，醬酒在河南市場已經(jīng)突破了240億,。

因此,，醬酒企業(yè)大多都將河南視為重要的戰(zhàn)略級市場。夜郎古此次在鄭州舉辦味覺盛宴,，一方面彰顯了深耕河南市場的戰(zhàn)略與決心,，另一方面也展示了企業(yè)自身的實力。

▲楊必剛

在遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會秘書長楊必剛看來,，此次在鄭州舉辦的夜郎古味覺盛宴,，必將為中原廣大醬酒愛好者提供一場酣暢淋漓的高端體驗，掀起一場新的醬酒風(fēng)潮,，促進河南白酒市場各美其美,、美美與共。

▲河南省酒業(yè)協(xié)會秘書長皇甫尚旻向夜郎古酒業(yè)授牌

現(xiàn)場,，河南省酒業(yè)協(xié)會向夜郎古酒業(yè)頒發(fā)了“第八屆理事會流通委員會副會長單位”牌匾,。通過與省級協(xié)會的密切溝通與配合，夜郎古酒業(yè)融入河南市場的速度有望進一步加快,。

針對夜郎古在河南的布局,，余方強透露,，“味覺盛宴”的舉辦，為夜郎古深耕河南奠定一個基礎(chǔ),。他同時明確,，河南市場將會是夜郎古的主打市場，不設(shè)省級代理,，實行扁平化管理,，以求多渠道、多方式“全面開花”,。

▲王東

貴州夜郎古酒業(yè)銷售有限公司總經(jīng)理王東從認(rèn)知,、文化、優(yōu)勢和規(guī)劃等方面全面介紹了夜郎古酒業(yè)經(jīng)營矩陣,。他強調(diào),，夜郎古的模式為平臺共享、廠商一體化以及經(jīng)營者利益共同體,，也就是說,，消費者變資源合伙人、資源合伙人變經(jīng)銷商,、未來經(jīng)銷商變股東,、員工變股東。

某種程度上說,，夜郎古“文化醬香”的定位,，或許能夠在競爭激烈的河南市場走出一條新的道路。

▲邵伶俐

北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)總經(jīng)理,、上海正品堂醬酒咨詢機構(gòu)董事長邵伶俐認(rèn)為,，醬酒品牌的整體發(fā)展，是味覺革命與價格模式的疊加效果,。而夜郎古“味覺盛宴”的打造,，實際上就是在引領(lǐng)醬酒味覺革命的前進。

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再提“135戰(zhàn)略”,，夜郎古出征河南市場

兩個多月前,，在味覺盛宴的首站濟南，王東提出了夜郎古的“十四五”路線圖——“135戰(zhàn)略”,，預(yù)期2021年實現(xiàn)銷售10億元目標(biāo),，2022-2023實現(xiàn)30億銷售目標(biāo)，2024-2025實現(xiàn)50億銷售目標(biāo),，進入中國高端醬酒第二陣營,。

此次會議上，王東再次提及了“135戰(zhàn)略”。

就發(fā)展周期而言,，醬酒目前仍處于加速成長階段,，位于行業(yè)的快車道上，吸引了大量的業(yè)內(nèi)外資本,、企業(yè)紛紛加入這一賽道,，競爭日益激烈，身為兵家必爭之地的河南尤甚,。

有觀點認(rèn)為，夜郎古選擇在此時,、此地重申“135戰(zhàn)略”,，表露了企業(yè)“亮劍中原”的信心，以及深耕河南,、走向全國的決心,。而且，“藝術(shù)醬香”的占位,，也為其爭奪醬酒紅利提供了助力,。

當(dāng)下的醬酒市場品牌眾多，若想吸引消費者的關(guān)注,，就需要選擇重點,、縮小目標(biāo)，針對某一細(xì)分點進行占位,。夜郎古的“藝術(shù)醬香”,，便是如此。

▲楊光

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、正一堂戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)董事長楊光表示,，醬酒一直仍是確定性話題，不確定的是增長空間到底有多大,。這一背景下,，夜郎古應(yīng)從文化突圍、產(chǎn)能擴圍,、品質(zhì)升維,、營銷多維等角度走上破圈之路。

▲權(quán)圖

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、權(quán)圖醬酒工作室總經(jīng)理權(quán)圖認(rèn)為,，醬酒產(chǎn)業(yè)一定會走向頭部化與品牌化，5000億的市場會走向十家品牌占據(jù)80%以上份額的局面,。他從資本,、品牌、團隊、市場,、產(chǎn)能等多種角度進行了分析,，認(rèn)為夜郎古將會是上述十家品牌之一。

如熊玉亮所說,，年產(chǎn)5000噸,、儲酒5萬噸的家底和實力，一脈相承的釀造技藝以及余方強大師的品質(zhì)把關(guān),，保障了夜郎古酒的品質(zhì),。夜郎古，或?qū)⒊蔀楹幽暇平绲男沦F,。