產(chǎn)能,，是醬酒企業(yè)發(fā)展的底牌。

伴隨醬酒熱度而來的,，是醬酒企業(yè)的產(chǎn)能問題,。產(chǎn)能有限，供需矛盾也將持續(xù)嚴峻,。此前,，云酒頭條（微信號：云酒頭條）曾發(fā)文《卸車慢、灌酒難,、盼發(fā)貨,，商家苦等醬酒》（點擊標題閱讀原文）闡述了市場供給緊張的情況。

為了滿足市場需求,，很多醬香酒企開始擴產(chǎn)能,。4月21日，宿遷酒業(yè)集團舉行（一期）萬噸乾醬技改擴建項目開工儀式,，這也標志著其5萬噸醬香原酒生產(chǎn)基地項目建設,，已步入快車道。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、權圖醬酒工作室總經(jīng)理權圖在研判醬酒未來發(fā)展趨勢時曾表示,，5000噸是未來主流醬酒產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)量，否則難以生存,；若是沒有2萬噸以上的醬酒生產(chǎn)和儲備能力,，就沒有參與主流醬酒競爭的資格。

宿遷酒業(yè)集團5萬噸醬香原酒生產(chǎn)基地,，不僅為乾醬拿到參與主流醬酒競爭的“門票”,，還將成為東部最大的醬香原酒生產(chǎn)基地。

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建5萬噸生產(chǎn)基地,，乾醬亮出底牌

當前,，醬酒消費市場仍處于擴容階段，且隨著對消費者培育的強化,，醬酒市場的體量與銷量還將進一步擴大,。

高端醬酒稀缺屬性不變，新入局品牌整不斷增加,，關于“醬酒發(fā)展有泡沫”的觀點開始出現(xiàn),。然而，在不少業(yè)內人士看來，醬酒太熱,、增長太快并不是發(fā)展有泡沫的憑據(jù),。從趨勢與本質來看，企業(yè)能否保持長期的發(fā)展,，一個非常重要的衡量指標便是產(chǎn)能,。

保障產(chǎn)能是醬酒企業(yè)秉持可持續(xù)發(fā)展的必要條件。而宿遷酒業(yè)集團5萬噸醬香原酒生產(chǎn)基地的建設,，恰是為其可持續(xù)發(fā)展奠定基礎,。

▲張建良

宿遷酒業(yè)集團黨委書記、乾隆江南股份名譽董事長張建良介紹,，至“十四五”末,，公司將達到5萬噸的規(guī)模產(chǎn)能，這正是乾醬在未來發(fā)展中的四大支撐體系之一的“大規(guī)模支撐”,。

所謂四大支撐體系,，出自乾醬發(fā)展的“4321”工程。張建良曾提出,，要以此來樹立乾醬品牌價值高地,。“4321”是指4大支撐體系構建、3品工程構建,、2元組織構建,、1個核心目標。

四大支撐,，即大品牌,、大戰(zhàn)略、大規(guī)模,、大發(fā)展,；

三品，即做優(yōu)品質,、做特品類,、做大品牌；

二元組織,，即優(yōu)化組織結構,、建立完善的營銷培訓體系與招大商、育優(yōu)商,、扶專商；

一個核心目標,，即構建品牌價值新高地,。

由此來看，乾醬走的是一條“長期主義”道路。

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乾醬的長期主義

醬酒的長周期,，已經(jīng)是行業(yè)共識,。

權圖認為，未來20年中國醬酒市場一定會占到中國白酒50%以上的份額,，走向頭部化,、品牌化。目前,，醬酒市場還處在初級階段,，需要以20年為周期來進行演變和提升?！搬u酒周期比大家想象的要長得多,，問題在于企業(yè)有沒有能力跑完全場?！?/span>

歷經(jīng)14年研發(fā)而成的乾醬白酒,，似乎從一開始就已經(jīng)具備了長期主義的發(fā)展邏輯。

風口之下問世的乾醬白酒,，其研發(fā)卻要追溯到2006年,。彼時，濃香還盛行于中國白酒市場,，基于“做特色品類,、走差異化道路”的理念，宿遷酒業(yè)集團·乾隆江南股份開始潛心研發(fā)“乾醬白酒釀造工藝”,。

2020年12月,，乾醬產(chǎn)品正式問世。上市不久,，便訂單不斷,，先后與宿遷、徐州,、南京,、河南、山東等市場的大商簽約,。

值得關注的是,，在市場反響良好的情況下，宿遷酒業(yè)集團采取了限量供應的舉措,，2021年僅向市場投放100噸,，全年僅限50席。其原因就在于乾醬產(chǎn)品需要超長的貯藏時間,，每一瓶乾醬均要歷經(jīng)3600天以上的歲月儲藏,。

這從品質層面，保障了產(chǎn)品在市場上的長期、健康發(fā)展,。

在堅持長期主義的同時,，企業(yè)還應注重穿越周期性。云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、北京君度卓越咨詢公司董事長林楓認為,，要從以渠道交易為導向的供應鏈到以用戶關系為導向的需求鏈。

換言之,，企業(yè)要在用戶教育上面做出一定的文章,。

為了加強與消費者的鏈接，宿遷酒業(yè)集團連續(xù)舉辦了四屆“乾隆江南粉絲節(jié)”,，將自身的文化,、品質、實力等方面切實地傳遞給消費者,，強化了彼此之間的關聯(lián),，培育了諸多“乾粉”。

這就從消費者層面,，為企業(yè)長期,、可持續(xù)發(fā)展提供了支撐。

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進擊品牌競爭時代

如今,，醬酒發(fā)展已經(jīng)從品類擴張轉向品牌競爭,。在品牌競爭時代，堅守長期主義的乾醬,，還能做什么,？

或許，踐行“三品戰(zhàn)略”的宿遷酒業(yè)集團·乾隆江南股份,，早已胸有成竹,。

首先，品質為先,。無論如何打造品牌,，品質永遠是基礎。乾醬白酒酸味更少,、苦味更小,、口感更好、飲后更加舒適的特點和消費體驗,，已經(jīng)得到廣大消費者的認可,。

其次，挖掘自身亮點,，走差異化的品牌路線,。乾醬天然具有差異化的競爭優(yōu)勢,。江南大學副校長,、教授,、博士生導師徐巖曾介紹，乾醬白酒具有品類融合,、突出差異,；品質內涵、突出舒適,；品牌提升,、突出發(fā)展等三大創(chuàng)新之處。

再次,，可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略,。品牌的成功，源自企業(yè)戰(zhàn)略的堅持,。張建良在乾隆江南粉絲節(jié)上表示,，要“恒心立乾醬、信心鑄乾醬”,，并提出了系統(tǒng)的“4321”工程,、確定了新團購模式的運營體系，以保障企業(yè)走向高質量發(fā)展,。

在品牌競爭時代,，乾醬5萬噸醬香原酒生產(chǎn)基地，無疑會在其品牌可持續(xù)發(fā)展過程中扮演著重要角色,，為其在市場競爭中爭取到更大的贏面,。在“三品戰(zhàn)略”的加持下，堅持長期主義的乾醬,，未來或將發(fā)展成為醬酒差異化競爭的新樣本,。