“我來到枝江，在廠門口就聞到酒槽香,，味道很重,，這里是出好酒的地方?！?/span>

7月2日,，文史學(xué)者、百家講壇主講人紀(jì)連海來到湖北枝江酒業(yè)釀造車間,，與貴州醇,、枝江酒業(yè)董事長兼總經(jīng)理朱偉進(jìn)行了一場別開生面的訪談。

作為知名學(xué)者,，紀(jì)連海曾在此前的訪談中透露,，自己愛酒至深,，一日三餐都要飲酒少許。如今,，紀(jì)連海品酒之余又與朱偉坐而論道,。

一方是愛酒的《百家講壇》“十大名嘴”，一方是白酒行業(yè)的“酒業(yè)網(wǎng)紅”,，一場圍繞年份老酒的趣味講壇就此開講,。

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談“真年份”：借“真”字破解行業(yè)問題

早在6月30日，朱偉就在其今日頭條個人號上發(fā)布了紀(jì)連海到訪枝江酒業(yè)的消息,，引發(fā)不少網(wǎng)友關(guān)注,。朱偉透露,，當(dāng)晚二人共品了枝江“真年份”12年,，這也讓紀(jì)連海對“真年份”酒體品質(zhì)有了深刻的理解。

7月1日,，上午的訪談開始不久,，紀(jì)連海首先發(fā)問：“我一下飛機(jī)就看到‘真年份’戶外廣告，前些年白酒行業(yè)都在說年份,，這個‘真’字如何解釋,？”

朱偉回答道，“真年份”的‘真’在于年份的真實(shí),，是純粹的單一年份老酒,，不存在年份加權(quán)。中國人歷來對年份酒是十分重視的,，但由于種種原因,，市面上真正的年份酒不多，存在一些亂象,，在這個情況下,，我們推出‘真年份’，希望能破解行業(yè)一直存在的問題,?！?/span>

對白酒行業(yè)的最新動態(tài)，紀(jì)連海也頗為關(guān)注,，他特別提到白酒新國標(biāo)的發(fā)布,，認(rèn)為這等于重新定義了“白酒”（調(diào)香白酒從白酒分類中剔除），“一定要純糧的酒才能這樣去宣傳,，不然就得注明,。”朱偉則認(rèn)為新國標(biāo)的發(fā)布對行業(yè),、消費(fèi)者都是一大利好,?！傲闾砑雨惸昙Z食酒”也是“真年份”系列產(chǎn)品的重要定位，這一新規(guī)讓貴州醇,、枝江對堅守“真年份”戰(zhàn)略也更有信心,。

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談中國酒文化：白酒不會斷層，還會發(fā)揚(yáng)光大

朱偉則從飲酒者不同年齡段的口感,、中國的社交文化,、當(dāng)下年輕群體特點(diǎn)等幾個角度分析了這一問題。他表示,，“今天喝酒的這幫中老年,，曾經(jīng)年輕過，今天的年輕人,，慢慢的會成為中老年,。在這樣的變化中，對白酒的認(rèn)知,，需求,，會發(fā)生從量到質(zhì)的改變?！?/span>

紀(jì)連海還認(rèn)為,，中國白酒文化發(fā)揚(yáng)的背后還與文化自信有關(guān),，“尤其是這兩年的疫情，我們發(fā)現(xiàn)西方國家差我們差遠(yuǎn)了,。我覺得甚至不是平視,，是俯視。當(dāng)我們開始以俯視的眼光去看待世界,，我們就會俯視洋酒了,。”

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談企業(yè)發(fā)展：枝江如何引領(lǐng)鄂酒振興

訪談過程中,，紀(jì)連海還對枝江酒業(yè)的發(fā)展十分關(guān)注,。

他表示，自己應(yīng)邀去過不少酒廠,，一般參觀酒廠先問有沒有酒糟,，而枝江的酒糟味在廠門口就能聞到，是出好酒的地方,?！爸^去叫丹陽，我知道枝江大曲過去的地位,，是領(lǐng)軍企業(yè)，未來枝江大曲如何領(lǐng)導(dǎo)鄂酒重新振興,？”

朱偉認(rèn)為,，枝江酒業(yè)歷史上曾經(jīng)連續(xù)八年是湖北第一品牌，雖然后期一度沉寂,，但有當(dāng)年的品牌底蘊(yùn)做支撐,，未來重回湖北第一的速度可能會超過不少人的預(yù)期。

他表示,，枝江酒業(yè)將從四個方面入手加快企業(yè)振興：一是嚴(yán)控產(chǎn)品品質(zhì),；二是牢牢守住“真年份”的定位，堅持做“零添加陳年糧食酒”,；三是在經(jīng)銷商層面堅持配額制,，不盲目擴(kuò)張，確保市面供需平衡,；四是強(qiáng)化品牌傳播,，給消費(fèi)者帶來物質(zhì)、精神層面的雙重享受,。

“如果我們最后能實(shí)現(xiàn)目標(biāo),，枝江酒業(yè)就能發(fā)展的更好，也會對湖北的行業(yè)同仁產(chǎn)生影響,，那就是對整個鄂酒的帶動和振興,！”

訪談最后,，兩人的話題再度回到中國白酒上。紀(jì)連海認(rèn)為,，中國白酒是中國文化最重要的組成部分,，也是文化傳承的重要載體，“我們不妨說一聲,，當(dāng)我們學(xué)會平視,，甚至俯視這個世界的時候，我們一定會回歸到白酒文化的傳承上來,?！?/span>

他甚至開玩笑說：“也許千千萬萬年后，有企業(yè)董事長接受采訪時會說,，我們的白酒賣去了宇宙,，會跟著航天飛行會飛向太空?！?/span>