“我來(lái)到枝江，在廠門口就聞到酒槽香,，味道很重,，這里是出好酒的地方?！?/span>

7月2日,，文史學(xué)者、百家講壇主講人紀(jì)連海來(lái)到湖北枝江酒業(yè)釀造車間,，與貴州醇,、枝江酒業(yè)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理朱偉進(jìn)行了一場(chǎng)別開(kāi)生面的訪談。

作為知名學(xué)者,，紀(jì)連海曾在此前的訪談中透露,，自己愛(ài)酒至深，一日三餐都要飲酒少許,。如今,，紀(jì)連海品酒之余又與朱偉坐而論道。

一方是愛(ài)酒的《百家講壇》“十大名嘴”,，一方是白酒行業(yè)的“酒業(yè)網(wǎng)紅”,，一場(chǎng)圍繞年份老酒的趣味講壇就此開(kāi)講。

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談“真年份”：借“真”字破解行業(yè)問(wèn)題

早在6月30日,，朱偉就在其今日頭條個(gè)人號(hào)上發(fā)布了紀(jì)連海到訪枝江酒業(yè)的消息,，引發(fā)不少網(wǎng)友關(guān)注。朱偉透露,，當(dāng)晚二人共品了枝江“真年份”12年,，這也讓紀(jì)連海對(duì)“真年份”酒體品質(zhì)有了深刻的理解。

7月1日,，上午的訪談開(kāi)始不久,，紀(jì)連海首先發(fā)問(wèn)：“我一下飛機(jī)就看到‘真年份’戶外廣告，前些年白酒行業(yè)都在說(shuō)年份,，這個(gè)‘真’字如何解釋,？”

朱偉回答道，“真年份”的‘真’在于年份的真實(shí),，是純粹的單一年份老酒,，不存在年份加權(quán),。中國(guó)人歷來(lái)對(duì)年份酒是十分重視的，但由于種種原因,，市面上真正的年份酒不多,，存在一些亂象，在這個(gè)情況下,，我們推出‘真年份’,，希望能破解行業(yè)一直存在的問(wèn)題?！?/span>

對(duì)白酒行業(yè)的最新動(dòng)態(tài),，紀(jì)連海也頗為關(guān)注，他特別提到白酒新國(guó)標(biāo)的發(fā)布,，認(rèn)為這等于重新定義了“白酒”（調(diào)香白酒從白酒分類中剔除）,，“一定要純糧的酒才能這樣去宣傳，不然就得注明,?！敝靷t認(rèn)為新國(guó)標(biāo)的發(fā)布對(duì)行業(yè)、消費(fèi)者都是一大利好,?！傲闾砑雨惸昙Z食酒”也是“真年份”系列產(chǎn)品的重要定位，這一新規(guī)讓貴州醇,、枝江對(duì)堅(jiān)守“真年份”戰(zhàn)略也更有信心,。

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談中國(guó)酒文化：白酒不會(huì)斷層，還會(huì)發(fā)揚(yáng)光大

朱偉則從飲酒者不同年齡段的口感、中國(guó)的社交文化,、當(dāng)下年輕群體特點(diǎn)等幾個(gè)角度分析了這一問(wèn)題,。他表示,，“今天喝酒的這幫中老年,，曾經(jīng)年輕過(guò)，今天的年輕人,，慢慢的會(huì)成為中老年,。在這樣的變化中，對(duì)白酒的認(rèn)知,，需求,，會(huì)發(fā)生從量到質(zhì)的改變?！?/span>

紀(jì)連海還認(rèn)為,，中國(guó)白酒文化發(fā)揚(yáng)的背后還與文化自信有關(guān)，“尤其是這兩年的疫情,，我們發(fā)現(xiàn)西方國(guó)家差我們差遠(yuǎn)了,。我覺(jué)得甚至不是平視，是俯視,。當(dāng)我們開(kāi)始以俯視的眼光去看待世界,，我們就會(huì)俯視洋酒了?！?/span>

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談企業(yè)發(fā)展：枝江如何引領(lǐng)鄂酒振興

訪談過(guò)程中,，紀(jì)連海還對(duì)枝江酒業(yè)的發(fā)展十分關(guān)注。

他表示,，自己應(yīng)邀去過(guò)不少酒廠,，一般參觀酒廠先問(wèn)有沒(méi)有酒糟，而枝江的酒糟味在廠門口就能聞到,，是出好酒的地方,。“枝江過(guò)去叫丹陽(yáng),，我知道枝江大曲過(guò)去的地位,，是領(lǐng)軍企業(yè)，未來(lái)枝江大曲如何領(lǐng)導(dǎo)鄂酒重新振興？”

朱偉認(rèn)為,，枝江酒業(yè)歷史上曾經(jīng)連續(xù)八年是湖北第一品牌,，雖然后期一度沉寂，但有當(dāng)年的品牌底蘊(yùn)做支撐,，未來(lái)重回湖北第一的速度可能會(huì)超過(guò)不少人的預(yù)期,。

他表示，枝江酒業(yè)將從四個(gè)方面入手加快企業(yè)振興：一是嚴(yán)控產(chǎn)品品質(zhì),；二是牢牢守住“真年份”的定位,，堅(jiān)持做“零添加陳年糧食酒”；三是在經(jīng)銷商層面堅(jiān)持配額制,，不盲目擴(kuò)張,，確保市面供需平衡；四是強(qiáng)化品牌傳播,，給消費(fèi)者帶來(lái)物質(zhì),、精神層面的雙重享受。

“如果我們最后能實(shí)現(xiàn)目標(biāo),，枝江酒業(yè)就能發(fā)展的更好,，也會(huì)對(duì)湖北的行業(yè)同仁產(chǎn)生影響，那就是對(duì)整個(gè)鄂酒的帶動(dòng)和振興,！”

訪談最后,，兩人的話題再度回到中國(guó)白酒上。紀(jì)連海認(rèn)為,，中國(guó)白酒是中國(guó)文化最重要的組成部分,，也是文化傳承的重要載體，“我們不妨說(shuō)一聲,，當(dāng)我們學(xué)會(huì)平視,，甚至俯視這個(gè)世界的時(shí)候，我們一定會(huì)回歸到白酒文化的傳承上來(lái),?！?/span>

他甚至開(kāi)玩笑說(shuō)：“也許千千萬(wàn)萬(wàn)年后，有企業(yè)董事長(zhǎng)接受采訪時(shí)會(huì)說(shuō),，我們的白酒賣去了宇宙,，會(huì)跟著航天飛行會(huì)飛向太空?！?/span>