蜀之三江,，涪江為何為中？

發(fā)布日期：2023年10月09日

四川釀酒的歷史,，是從水文中生長出的血管,。

“蜀之三江，外水岷江,，中水涪江,，內(nèi)水沱江也?！?/span>

四川的水文地理,，亦是川酒的血管。岷江,、沱江分別在宜賓,、瀘州與長江相接,，按圖索驥，舍得的酒脈與涪江水系也密不可分,。

三江（岷江,、涪江、沱江）之上,，千年川酒版圖打開了一個新視角,。

長江之上，嘉陵右岸

2023年6月29日,，嘉陵江全江通航儀式啟動,。

這條全江暢通、船道閘開的“水上出川大航道”,，將廣元的貨物經(jīng)南充,、廣安運至重慶，再駛?cè)腴L江,，運輸成本縮減至公路的1/5,、鐵路的1/2。

這樣的水運之便,，是川東北的“地利”,。自古以來，嘉陵江就擔(dān)負著陜甘物資入川和川東北物資運輸?shù)闹厝巍?/span>

從全域范圍看,，河流的基礎(chǔ)作用除了維持生產(chǎn)生活,，最重要的是連通。

嚴(yán)格意義上講,，河流無法以條為單位,，而是一個連通的匯水系統(tǒng)。正是眾多支流托起了雄闊的七千里長江,，這其中一定少不了流域面積最大的支流——嘉陵江,。

|閬中，古稱保寧,，地處四川盆地北緣,，位于嘉陵江中上游，秦巴山南麓,，山圍四面,，水繞三方。圖源/視覺中國

《水經(jīng)注》載：“漢水南入嘉陵道而為嘉陵水,?！?/span>

和漢水一樣，嘉陵江源自秦嶺，不過漢水一路向東南,，穿出秦巴山地,，在武漢的漢口龍王廟與長江匯合。

嘉陵江雖然目的地相同,，經(jīng)過不同,。

它轉(zhuǎn)向西南，流經(jīng)四川,，在重慶的朝天門隱入長江,。流域東北面以秦嶺、大巴山與漢水為界,，東南面以華鎣山與長江相隔,，西北面有龍門山與岷江接壤，西及西南為一低矮的分水嶺,，與沱江毗連,。

從陜西鳳縣到重慶合川，這一路的地形地貌不盡相同,，上中下游的水文特征深刻影響了連通功能的發(fā)揮,。

制圖/好酒地理局視覺中心

嘉陵江上游河谷切割深，水流湍急,，多險灘礁石,，不便航行。

行至廣元市昭化區(qū),，進入四川盆地,，中游河道逐漸開闊，并與右岸涪江,、左岸渠江的中下游構(gòu)成了川中盆地,。這段流域，與通航的嘉陵江出川大通道重合,。

其中,，涪江是嘉陵江右岸最大的支流，而嘉陵江又是長江水系中流域面積最大的支流,。

可以說，中游的嘉陵江水連起了川東北,，右岸的涪江打通了其中的半邊胸膛,。

離開四川，嘉陵江流向重慶合川,，進入盆東平行嶺谷區(qū),，地形復(fù)升為山區(qū)，并橫切出綺麗的嘉陵江“小三峽”,。

|重慶合川夜景,，涪江于此地匯入嘉陵江,。圖源/視覺中國

“合川”，素有“川北門戶”之稱,，意指嘉,、涪二江在城北鴨咀的匯合之水如衣重疊。

其中作為嘉陵江支流的涪江,，在全川視野下,，亦是蜀地中水的涪江。

明代狀元楊慎在《病榻手欥》中如此描述：“蜀之三江：外水岷江,，中水涪江,，內(nèi)水沱江也,?！鼻寮味ǖ摹秲?nèi)江縣志》也沿用了其說法。

這樣的分類既化開了東西南北的塊狀思維,，也讓我們重新看待四川水系分布下的,、川東北的涪江。

蜀之三江,，涪為中江

楊慎的說法并非文人的一拍腦袋,。

四川盆地西北高、東北低,，其中川西北的岷山山脈處東南季風(fēng)的迎風(fēng)坡,，降水充沛，古冰川遺跡廣泛分布,。

于是，經(jīng)年累月的積累,，發(fā)源了大大小小數(shù)十條河流,。

|四川多江多河，長江上游有岷江,、大渡河,、雅礱江、金沙江,、涪江,、沱江,、嘉陵江、渠江縱橫南北，浩浩蕩蕩奔騰向前,。制圖/好酒地理局視覺中心

這其中,，就包括楊慎歸類的岷沱涪三江。

從西向東看,，這三條河流均以岷山山系為源,，流域相鄰，自西北向東南,，最終在長江匯合,。

岷江分東西兩源,，東源源頭位于九寨溝和松潘縣交接的弓杠嶺,，西源則發(fā)源于岷山山系的郎架嶺，于宜賓市合江門匯入長江,。

沱江,，起自岷山山系龍門山中段的九頂山，位于阿壩藏族羌族自治州境內(nèi),，是中國羯羌文化的發(fā)源地,。沱江一路嶺壑相交，在瀘州市區(qū)管驛嘴成為長江水,。

涪江,，發(fā)源于岷山山脈最高峰雪寶頂，海拔5588米,。

制圖/好酒地理局視覺中心

雪寶頂是藏族七大神山之一,，藏語“夏旭冬日”，意為東方海螺山,。

在岷山山脈西坡發(fā)育的七條現(xiàn)代冰川中,，最大的一條冰川編號為7，以雪寶頂命名,，即“雪寶頂冰川”,。

在它的東坡則發(fā)育了一條現(xiàn)代冰川，長度僅僅0.6千米,，面積0.15平方千米,，屬涪江流域。這條不長的現(xiàn)代冰川融水卻補給出了美麗的黃龍高山喀斯特鈣化泉池群,，并通過黃龍景觀區(qū)最終匯入涪江的源流。

而涪江，在接納了最后一條支流——小安溪后,，于合川城與嘉陵江融為一體,。

這三條河流在四川境內(nèi)的流域面積以岷江最甚，45324平方千米,；涪江次之,，35881平方千米；沱江最末,，27604平方千米,。三者加起來近11萬平方千米，超四川省面積的22%,。（數(shù)據(jù)來源：攀枝花市水利局）

充沛的水資源配合山區(qū)險峻的地勢,，在過渡到?jīng)_積平原之前，蜀人借水利工程筑起了屏障,。

除了鼎鼎有名的都江堰截住了浩浩岷江,，涪江的水利建設(shè)也換來了千年安寧。

|四川省綿陽市涪江六峽,。其上游源頭為杳無人煙的雪寶頂,，世界自然文化遺產(chǎn)地黃龍、九寨溝和王朗自然保護區(qū),，沿途沒有大城市,，是一片至今尚未開發(fā)的凈土，故此涪江水質(zhì)清亮透明,。圖源/視覺中國

唐貞觀元年（627年）,，涪江支流中的凱江、安昌河先后修建了折腳堰和云門堰,，后者據(jù)載“灌田三千余畝”,。后又有扎土堰、芒江堰,、利人渠等先民的智慧結(jié)晶,。

新中國成立后，涪江上游于1950年規(guī)劃設(shè)計的武都引水工程,，更被鄧小平贊為“第二個都江堰”,，實現(xiàn)了四川省“再造一個都江堰”的戰(zhàn)略目標(biāo)。

集水之利,，惠于民生,。當(dāng)基本的灌溉條件滿足，糧倉盈余,，水利的觸角就延伸到了更多樣的生產(chǎn)生活,，這其中一定包括“蜀酒濃無敵”,。

四川釀酒的歷史，是從水文中生長出的血管,。

|沱牌舍得文化旅游區(qū)

川酒產(chǎn)區(qū)的版圖,，亦是四川水文地理的脈絡(luò)。只看岷沱涪三江,，就流出了宜賓,、瀘州、遂寧三地各有千秋的濃香,。

地理發(fā)育了河流,，河流滋養(yǎng)了城市。

從沱牌鎮(zhèn)至合川匯入嘉陵江,，兩地直線距離不足120公里,，卻彎出了約220公里河道，也流淌出了陣陣酒香,。

去年6月8日,，“中國白酒之鄉(xiāng)·射洪”授牌儀式暨四川沱牌綠色生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)園成立大會在射洪市舉行。

今年4月9日,，在第二屆四川省白酒行業(yè)發(fā)展峰會上,，四川白酒川東北產(chǎn)區(qū)正式授牌，遂寧,、南充,、巴中、綿陽,、廣元,、達州、廣安等七市組成了四川第五大白酒產(chǎn)區(qū),。

|作為川東北產(chǎn)區(qū)的代表,，遂寧憑借發(fā)達的種植業(yè)孕育出以名酒沱牌舍得為代表的遂寧白酒，構(gòu)建出完善的生態(tài)釀酒體系,。

如果川東北產(chǎn)區(qū)掛牌,，讓人們的目光聚向蜀地的東北角，那地理早在潛移默化中分配好了各自的劇本,。

在“川東北產(chǎn)區(qū)”的概念之前,，這是四川酒脈的布局，是三江中江涪江的使命,。

三江酒脈,，射洪在涪

在川酒半分白酒天下的繁榮中，除了岷沱江畔宜賓,、瀘州這樣耀眼的千億級白酒產(chǎn)區(qū),，涪江江畔的射洪也在發(fā)出自己的聲量,。

昔年陳子昂懷揣壯志入京，把故鄉(xiāng)的佳釀帶到洛陽“金樽綺筵”的宴席上——射洪春酒,，美名遍京,。

在他去世六十年后，杜甫棄官入川,，去往射洪緬懷故人。金華山上的讀書臺,，一壺射洪春酒,，跨越天人兩隔的距離。

“射洪春酒寒仍綠,，目極傷神誰為攜”,，這也是詩圣在詩篇中唯一提及名稱的醇酒。

|沱牌舍得文化旅游區(qū)

“春”即酒,，是唐代慣用的說法,。受限于當(dāng)時的釀酒條件，釀出來的多為米酒,，未經(jīng)特殊處理需盡快飲用,，過夏即變質(zhì)。

而射洪春酒令杜甫贊嘆的也正是這點,?！昂跃G”指的是在春天釀成后，經(jīng)過夏秋兩季,，冬天開壇,，酒色仍然清綠，酒色上佳,。

近一年的保質(zhì)期,，在一千多年前的唐代，無出其右,。而后,，那片孕育佳釀的土地仍酒香不斷,。

明嘉靖年間進士,、射洪人謝東山，集各地釀酒工藝之大成,，改進并開創(chuàng)了“謝酒”,。時人贊“射洪春釀今仍在，一語當(dāng)年重品題,。向使少陵知此味,，也應(yīng)隨酒入新詩”。

到了清末,，射洪縣柳樹鎮(zhèn)釀酒世家出身的李明方,、李吉安，在傳承唐代春酒和明代謝酒的基礎(chǔ)上,，釀制出兼具春酒寒綠,、謝酒醇甘的曲酒。

當(dāng)?shù)刭t達,、前清舉人馬天衢取柳樹鎮(zhèn)牌坊中“沱泉釀美酒,，牌名譽千秋”上下聯(lián)的首字，為該酒取名“沱牌曲酒”,。

1989年,，在第五屆全國評酒會上，沱牌曲酒以93分取得濃香型白酒最高分,，榮獲“中國名酒”稱號,。

2008年，“沱牌曲酒傳統(tǒng)釀造技藝”入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄,。

榮耀滿身,，從沱牌到舍得,，一千多年涪江江畔的釀酒接力并未止步。

在650萬平方米的舍得生態(tài)釀酒園中,，非遺技藝,、釀酒作坊、儲糧基地,、制曲中心隔空握手，古與今再次碰杯,，射洪又刷新了名片,。

古與今的再次碰杯，不僅僅是空間方位上的共榮共生,，更是在實踐層面對“生態(tài)”與“老酒”的更科學(xué)表達,。

從上游水電站建設(shè)到工業(yè)園內(nèi)富集釀酒、制曲微生物的植被組合,，高達98.5%的綠化率讓生態(tài)成就老酒的“風(fēng)水寶地”

2022年，射洪被中國輕工業(yè)聯(lián)合會與中國酒業(yè)協(xié)會共同授予“中國白酒之鄉(xiāng)·射洪”稱號,。不到一年,，遂寧,、綿陽等城市攜手組成川東北白酒產(chǎn)區(qū)。這是川酒的又一次群體發(fā)力,，作為產(chǎn)區(qū)內(nèi)的龍頭企業(yè),，舍得酒業(yè)也成為引領(lǐng)產(chǎn)區(qū)板塊整體提升的中堅力量。

把城市連起來,，就是河流的軌跡,。交錯之中，每一瓶酒就是其中的樞機,。

|位于涪江江畔的舍得酒廠