近日,，貴州省發(fā)布《2025年重點(diǎn)民間投資項(xiàng)目清單》（下稱《2025清單》）,，1600個(gè)項(xiàng)目中，涉酒類(lèi)項(xiàng)目達(dá)73個(gè),，總投資超720億元,，覆蓋仁懷市、習(xí)水縣等24個(gè)地區(qū),。

其中,，除了像往年一樣占據(jù)篇幅較多的“基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目”“擴(kuò)建項(xiàng)目”外，還有一些細(xì)節(jié)變化,，揭示出貴州酒業(yè)接下來(lái)的“進(jìn)化”方向,。

由“量”轉(zhuǎn)“質(zhì)”，強(qiáng)化酒旅融合發(fā)展

以近三年的數(shù)據(jù)進(jìn)行比對(duì),，可以發(fā)現(xiàn)貴州省重點(diǎn)民間投資涉酒項(xiàng)目數(shù)量呈先增后減趨勢(shì),，且產(chǎn)能波動(dòng)變化幅度較大。

雖然《2025清單》中涉酒項(xiàng)目數(shù)量驟減,，但從占比上來(lái)看仍保持在較高水平,，表明酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)仍然是貴州民間投資的重要領(lǐng)域之一。

數(shù)據(jù)顯示,，貴州省重點(diǎn)民間投資涉酒項(xiàng)目2023年計(jì)劃新增產(chǎn)能約62.44萬(wàn)噸,，2024年驟降至34.8萬(wàn)噸，2025年回升至40.33萬(wàn)噸,，顯示出貴州酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張”轉(zhuǎn)向“效率優(yōu)化”,。

從2021年開(kāi)始，仁懷市為解決酒廠“小散弱”現(xiàn)象,，便開(kāi)始大力推行白酒產(chǎn)業(yè)“清理整治退出一批,，就地改造提升一批，兼并重組做大一批”的綜合整治,。

據(jù)悉,，截至2024年11月,，仁懷市白酒企業(yè)從整治前的1925家減少到868家，先后清理退出白酒企業(yè)632家,，改造提升995家,，兼并整合660家。

這也反映了當(dāng)下白酒市場(chǎng)形勢(shì)——在市場(chǎng)需求變化和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇的背景下,，政府和企業(yè)通過(guò)調(diào)整投資項(xiàng)目和產(chǎn)能規(guī)劃,，以適應(yīng)市場(chǎng)變化，進(jìn)而提高產(chǎn)業(yè)的整體質(zhì)量和效益,。

好酒地理局還關(guān)注到,，在貴州整體推進(jìn)“賣(mài)酒向賣(mài)生活轉(zhuǎn)變”的關(guān)鍵時(shí)期，其開(kāi)始聚焦,、強(qiáng)化一部分有特色的酒旅融合項(xiàng)目,。

這些項(xiàng)目將白酒生產(chǎn)與旅游、文化體驗(yàn)深度綁定,，通過(guò)酒莊,、景區(qū)、博物館等載體,，打造“可參觀,、可品鑒、可消費(fèi)”的沉浸式場(chǎng)景,，突破傳統(tǒng)酒類(lèi)銷(xiāo)售模式,。

同時(shí)，項(xiàng)目涵蓋劇場(chǎng),、美食街,、酒店、品鑒中心等,，覆蓋餐飲,、住宿、娛樂(lè),、購(gòu)物全鏈條,，不僅使消費(fèi)場(chǎng)景多元化，也提升了消費(fèi)附加值,。

從大趨勢(shì)看,，貴州酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)由“量”轉(zhuǎn)“質(zhì)”，并且想要通過(guò)酒文旅融合與消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新,，實(shí)現(xiàn)酒產(chǎn)業(yè)從單一制造向復(fù)合型體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的跨越,。

對(duì)于省內(nèi)每個(gè)子產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，這是它們接下來(lái)要答好的命題作文,。

酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展集中,、多點(diǎn)開(kāi)花

從《2025清單》涉酒項(xiàng)目分布地區(qū)來(lái)看,，數(shù)量差距十分明顯。

據(jù)好酒地理局統(tǒng)計(jì),，《2025清單》涉酒項(xiàng)目分布TOP3地區(qū)的仁懷,、金沙、習(xí)水占據(jù)了所有涉酒項(xiàng)目52%的份額,，印證了貴州酒產(chǎn)業(yè)集中化的特點(diǎn),。

透過(guò)這三個(gè)城市的規(guī)劃，我們或許可以透視貴州酒業(yè)的發(fā)展邏輯,。

• 仁懷：2024年,，仁懷地區(qū)生產(chǎn)總值躍上1900億元新臺(tái)階，完成1970.18億元,，增長(zhǎng)6.3%；2025年規(guī)劃實(shí)施350個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目,，含茅臺(tái)物流園等重大基建,；白酒產(chǎn)業(yè)占經(jīng)濟(jì)總量68%，新開(kāi)工項(xiàng)目將帶動(dòng)超50億元增量投資,。

• 金沙：構(gòu)建“垂直產(chǎn)業(yè)鏈”模式,，2024年落地26個(gè)酒類(lèi)項(xiàng)目（總投資140億），其中20個(gè)醬酒項(xiàng)目占124億,；創(chuàng)新產(chǎn)學(xué)研聯(lián)動(dòng)體系,，技術(shù)轉(zhuǎn)化率達(dá)行業(yè)均值1.7倍。

• 習(xí)水：“2+3+N”戰(zhàn)略成效顯著,，2024年新增產(chǎn)能2萬(wàn)千升,，10個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目建成投產(chǎn)；2025年啟動(dòng)習(xí)酒1.8萬(wàn)噸擴(kuò)建等21個(gè)項(xiàng)目,，目標(biāo)白酒產(chǎn)值破300億,。

對(duì)應(yīng)的，我們可以看到貴州酒業(yè)的立體化發(fā)展邏輯：

當(dāng)然,，醬酒作為貴州酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展“壓艙石”，也出現(xiàn)了一些特色產(chǎn)業(yè)的突圍嘗試,，比如清單中的“施秉縣年產(chǎn)5萬(wàn)噸精釀啤酒項(xiàng)目”,。

在醬酒主導(dǎo)的格局下，瞄準(zhǔn)細(xì)分市場(chǎng),，利用貴州生態(tài)優(yōu)勢(shì)打造差異化產(chǎn)品,，這或許也是貴州酒業(yè)的進(jìn)化之道。

除此之外,，清單里還藏著一份160億元的“新”計(jì)劃,。

160億元“新”計(jì)劃

2月5日，貴州省人民政府官方網(wǎng)站公布《2025年貴州省政府工作報(bào)告》,，重點(diǎn)提及了要推進(jìn)重點(diǎn)酒企改造升級(jí),，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，壯大優(yōu)強(qiáng)白酒企業(yè)“艦隊(duì)”,，實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值1600億元,，并表示將聚焦產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求深入推進(jìn)科技創(chuàng)新。

據(jù)好酒地理局統(tǒng)計(jì),，在此次公布的項(xiàng)目清單中,，與“技改”“智能化”相關(guān)的有15個(gè)，總投資金額超160億元,，擴(kuò)產(chǎn)超過(guò)9.5萬(wàn)噸,，涵蓋了白酒生產(chǎn)的多個(gè)環(huán)節(jié)，包括釀造工藝的改進(jìn),、生產(chǎn)流程的智能化,、包裝技術(shù)的升級(jí)等。

不難看出,，在提質(zhì)升級(jí),、多元發(fā)展的背后，是貴州以科技創(chuàng)新為核心,，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)在新時(shí)代下轉(zhuǎn)型,。

值得關(guān)注的是，在項(xiàng)目清單發(fā)布當(dāng)天,，由貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)主辦,，貴州習(xí)酒股份有限公司承辦的2025年度貴州省白酒專家委員會(huì)年會(huì)召開(kāi)。

|2025年度貴州省白酒專家委員會(huì)年會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

習(xí)酒集團(tuán)黨委書(shū)記,、董事長(zhǎng),、總經(jīng)理汪地強(qiáng)在會(huì)議上表示,，本屆年會(huì)以“守正創(chuàng)新 新質(zhì)發(fā)展”為主題，這既是對(duì)傳統(tǒng)釀造技藝的堅(jiān)守,，更是對(duì)綠色低碳,、智能釀造等新質(zhì)生產(chǎn)力的探索。

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng),、貴州省白酒專家委員會(huì)副主任委員黃平提出：“2025年,，我們要繼續(xù)聚焦品質(zhì)提升，加強(qiáng)科技創(chuàng)新,，立足貴州資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),，加快推動(dòng)釀酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！?/span>

近年來(lái),，貴州白酒產(chǎn)業(yè)積極應(yīng)對(duì)新形勢(shì)、新變化,，在政府,、協(xié)會(huì)和企業(yè)的共同努力下，始終堅(jiān)守質(zhì)量與創(chuàng)新并重,，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)行業(yè)生態(tài)進(jìn)化,，保持了穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢(shì),。

2025年，貴州酒業(yè)將“科技創(chuàng)新”置于更加重要的位置,，不僅表達(dá)出其未來(lái)的發(fā)展方向和進(jìn)化形態(tài),，也為白酒行業(yè)提出了新的課題。

（封面圖由AI生成）

發(fā)現(xiàn)好酒的自然人文之美