近日,，貴州省發(fā)布《2025年重點民間投資項目清單》（下稱《2025清單》），1600個項目中,，涉酒類項目達73個,，總投資超720億元，覆蓋仁懷市,、習(xí)水縣等24個地區(qū),。

其中，除了像往年一樣占據(jù)篇幅較多的“基礎(chǔ)設(shè)施項目”“擴建項目”外,，還有一些細節(jié)變化,，揭示出貴州酒業(yè)接下來的“進化”方向。

由“量”轉(zhuǎn)“質(zhì)”,，強化酒旅融合發(fā)展

以近三年的數(shù)據(jù)進行比對,，可以發(fā)現(xiàn)貴州省重點民間投資涉酒項目數(shù)量呈先增后減趨勢，且產(chǎn)能波動變化幅度較大,。

雖然《2025清單》中涉酒項目數(shù)量驟減,，但從占比上來看仍保持在較高水平，表明酒類產(chǎn)業(yè)仍然是貴州民間投資的重要領(lǐng)域之一,。

數(shù)據(jù)顯示,，貴州省重點民間投資涉酒項目2023年計劃新增產(chǎn)能約62.44萬噸，2024年驟降至34.8萬噸,，2025年回升至40.33萬噸,，顯示出貴州酒類產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模擴張”轉(zhuǎn)向“效率優(yōu)化”。

從2021年開始,，仁懷市為解決酒廠“小散弱”現(xiàn)象,，便開始大力推行白酒產(chǎn)業(yè)“清理整治退出一批，就地改造提升一批,，兼并重組做大一批”的綜合整治,。

據(jù)悉，截至2024年11月,，仁懷市白酒企業(yè)從整治前的1925家減少到868家,，先后清理退出白酒企業(yè)632家,，改造提升995家，兼并整合660家,。

這也反映了當下白酒市場形勢——在市場需求變化和行業(yè)競爭加劇的背景下，政府和企業(yè)通過調(diào)整投資項目和產(chǎn)能規(guī)劃,，以適應(yīng)市場變化,，進而提高產(chǎn)業(yè)的整體質(zhì)量和效益。

好酒地理局還關(guān)注到,，在貴州整體推進“賣酒向賣生活轉(zhuǎn)變”的關(guān)鍵時期,，其開始聚焦、強化一部分有特色的酒旅融合項目,。

這些項目將白酒生產(chǎn)與旅游,、文化體驗深度綁定，通過酒莊,、景區(qū),、博物館等載體，打造“可參觀,、可品鑒,、可消費”的沉浸式場景，突破傳統(tǒng)酒類銷售模式,。

同時,，項目涵蓋劇場、美食街,、酒店,、品鑒中心等，覆蓋餐飲,、住宿,、娛樂、購物全鏈條,，不僅使消費場景多元化,，也提升了消費附加值。

從大趨勢看,，貴州酒類產(chǎn)業(yè)由“量”轉(zhuǎn)“質(zhì)”,，并且想要通過酒文旅融合與消費場景創(chuàng)新，實現(xiàn)酒產(chǎn)業(yè)從單一制造向復(fù)合型體驗經(jīng)濟的跨越,。

對于省內(nèi)每個子產(chǎn)區(qū)來說,，這是它們接下來要答好的命題作文。

酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展集中,、多點開花

從《2025清單》涉酒項目分布地區(qū)來看,，數(shù)量差距十分明顯,。

據(jù)好酒地理局統(tǒng)計，《2025清單》涉酒項目分布TOP3地區(qū)的仁懷,、金沙,、習(xí)水占據(jù)了所有涉酒項目52%的份額，印證了貴州酒產(chǎn)業(yè)集中化的特點,。

透過這三個城市的規(guī)劃,，我們或許可以透視貴州酒業(yè)的發(fā)展邏輯。

• 仁懷：2024年,，仁懷地區(qū)生產(chǎn)總值躍上1900億元新臺階,，完成1970.18億元，增長6.3%,；2025年規(guī)劃實施350個重點項目,，含茅臺物流園等重大基建；白酒產(chǎn)業(yè)占經(jīng)濟總量68%,，新開工項目將帶動超50億元增量投資,。

• 金沙：構(gòu)建“垂直產(chǎn)業(yè)鏈”模式，2024年落地26個酒類項目（總投資140億）,，其中20個醬酒項目占124億,；創(chuàng)新產(chǎn)學(xué)研聯(lián)動體系，技術(shù)轉(zhuǎn)化率達行業(yè)均值1.7倍,。

• 習(xí)水：“2+3+N”戰(zhàn)略成效顯著,，2024年新增產(chǎn)能2萬千升，10個重點項目建成投產(chǎn),；2025年啟動習(xí)酒1.8萬噸擴建等21個項目,，目標白酒產(chǎn)值破300億。

對應(yīng)的,，我們可以看到貴州酒業(yè)的立體化發(fā)展邏輯：

當然，醬酒作為貴州酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展“壓艙石”,，也出現(xiàn)了一些特色產(chǎn)業(yè)的突圍嘗試,，比如清單中的“施秉縣年產(chǎn)5萬噸精釀啤酒項目”。

在醬酒主導(dǎo)的格局下,，瞄準細分市場,，利用貴州生態(tài)優(yōu)勢打造差異化產(chǎn)品，這或許也是貴州酒業(yè)的進化之道,。

除此之外,，清單里還藏著一份160億元的“新”計劃,。

160億元“新”計劃

2月5日,，貴州省人民政府官方網(wǎng)站公布《2025年貴州省政府工作報告》，重點提及了要推進重點酒企改造升級,，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，壯大優(yōu)強白酒企業(yè)“艦隊”，實現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值1600億元,，并表示將聚焦產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求深入推進科技創(chuàng)新,。

據(jù)好酒地理局統(tǒng)計，在此次公布的項目清單中,，與“技改”“智能化”相關(guān)的有15個,，總投資金額超160億元，擴產(chǎn)超過9.5萬噸,，涵蓋了白酒生產(chǎn)的多個環(huán)節(jié),，包括釀造工藝的改進、生產(chǎn)流程的智能化,、包裝技術(shù)的升級等,。

不難看出，在提質(zhì)升級,、多元發(fā)展的背后,，是貴州以科技創(chuàng)新為核心，推動產(chǎn)業(yè)在新時代下轉(zhuǎn)型,。

值得關(guān)注的是,，在項目清單發(fā)布當天，由貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會主辦,，貴州習(xí)酒股份有限公司承辦的2025年度貴州省白酒專家委員會年會召開,。

|2025年度貴州省白酒專家委員會年會現(xiàn)場

習(xí)酒集團黨委書記、董事長、總經(jīng)理汪地強在會議上表示,，本屆年會以“守正創(chuàng)新 新質(zhì)發(fā)展”為主題,，這既是對傳統(tǒng)釀造技藝的堅守，更是對綠色低碳,、智能釀造等新質(zhì)生產(chǎn)力的探索,。

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會理事長、貴州省白酒專家委員會副主任委員黃平提出：“2025年,，我們要繼續(xù)聚焦品質(zhì)提升,，加強科技創(chuàng)新，立足貴州資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),，加快推動釀酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。”

近年來,，貴州白酒產(chǎn)業(yè)積極應(yīng)對新形勢,、新變化，在政府,、協(xié)會和企業(yè)的共同努力下,，始終堅守質(zhì)量與創(chuàng)新并重，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),，推動行業(yè)生態(tài)進化,，保持了穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢。

2025年,，貴州酒業(yè)將“科技創(chuàng)新”置于更加重要的位置,，不僅表達出其未來的發(fā)展方向和進化形態(tài)，也為白酒行業(yè)提出了新的課題,。

（封面圖由AI生成）

發(fā)現(xiàn)好酒的自然人文之美