在三星堆文明中,，

酒器是人類(lèi)向前推進(jìn)的見(jiàn)證。

仿佛做了一場(chǎng)持續(xù)數(shù)千年的大夢(mèng),，我睜開(kāi)眼環(huán)視四周。這里衣著相似的人群聚集,，喧鬧聲揚(yáng)沸,，到處都有因生火而產(chǎn)生的濃霧，一片歡樂(lè)熱鬧的場(chǎng)景,。

低頭看向自己,，發(fā)現(xiàn)我通身用陶土制作而成，體型修長(zhǎng),，三條粗壯的足鼎立支撐起30-40厘米高的身體,，背上還有一個(gè)圓潤(rùn)的抓手。

不僅如此,，在我周?chē)?，還平行擺放著幾個(gè)樣式各異、與我三足同高的酒杯,。

|陶盉于1980年在中國(guó)四川廣漢三星堆遺址一,，二號(hào)坑出土，是一種溫酒器,，帶有典型的二里頭文化特征,。 攝影/好酒地理局視頻中心

關(guān)于這片土地,，《山海經(jīng)》有云：“西南黑水之間，有都廣之野,?！?/span>

岷山千里縱橫南北，山間的河谷為民族的休養(yǎng)生息創(chuàng)造了極佳的條件,。

向北是平緩的鴨子河,，南邊有馬牧河遙望。在水網(wǎng)密布的三星堆,，稻,、黍、稷等百谷自然生長(zhǎng)，色彩斑斕的鳳鳥(niǎo)起舞,，象,、虎等百獸也在成都平原的沃野中自由共處。

這片如今稱(chēng)之為“廣漢”的土地,，便是古蜀之都,。

|如今的“川西壩子”——成都平原之地仍風(fēng)調(diào)雨順，數(shù)千年來(lái)成為人類(lèi)起居的庇護(hù)之所,。圖源/視覺(jué)中國(guó)

我摸了摸頭頂,，有一只陶鳥(niǎo)頭勺掛在我的瓶口處，這是用來(lái)取酒與飲食的工具,。勺子把手的鳥(niǎo)頭形象頗像古蜀國(guó)的第三代蜀王魚(yú)鳧（fú）的魚(yú)鷹形象,。

看來(lái)如今換算在中原,，正是夏朝早期,。

|圖為三星堆土層剖面，可以看出從新石器時(shí)代晚期開(kāi)始,，三星堆遺址開(kāi)始有文化堆積層,。 攝影/好酒地理局視頻中心

新石器時(shí)代打磨著防身和裝飾所用的玉石,，再到掌握燒至千度的土陶技藝,，不遠(yuǎn)的以后還將學(xué)會(huì)青銅冶煉的技術(shù)——人類(lèi)用智慧壘起屬于自己民族的城邦,。

城邦？

是的，同各地文明一樣，三星堆的生民修筑城墻以御外敵,，城池的東、西,、南面均用人工斜坡夯筑的方式，鑄起堅(jiān)固的防線,。

在城墻上部,，還有用于分段隔離的成片、成層的土坯磚,，哪怕在先秦時(shí)期的中原,，這樣的建筑方法都是極為巧妙的,。

|三星堆博物館新館于2023年7月正式對(duì)公眾開(kāi)放,，是目前西南地區(qū)建成的最大的遺址類(lèi)博物館單體建筑。圖源/視覺(jué)中國(guó)

城邑出現(xiàn),，農(nóng)業(yè)興,，家畜旺。

人類(lèi)夜伏晝出,，提著精心打磨的石刀、石斧,、石鑿等工具，按時(shí)走進(jìn)種滿糧食作物的田地,，回來(lái)后又去照料被圈養(yǎng)的豬、牛,、山羊,。

部落聚集而穩(wěn)定，精良先進(jìn)的工具加之有效的水源利用,，讓三星堆成為“不知饑謹(jǐn),，時(shí)無(wú)荒年”的天府之國(guó)。（來(lái)源：《華陽(yáng)國(guó)志·蜀志》）

 |這只泥塑陶豬出土于三星堆古城遺址周邊的一個(gè)重要聚落,，證明當(dāng)時(shí)的先民已經(jīng)開(kāi)始飼養(yǎng)牲畜,。攝影/好酒地理局視頻中心

歷史推進(jìn)的緣由,，拉遠(yuǎn)看可能是生產(chǎn)關(guān)系、工具,、武器的進(jìn)化,，但物質(zhì)形態(tài)文化的進(jìn)步也有獨(dú)特的作用，比如釀酒術(shù)的掌握和精美酒器的產(chǎn)生,。

在客觀與主觀都接近于“封閉”的這里,，我——酒器便是人類(lèi)文明向前推進(jìn)的良好見(jiàn)證。

要想知道這里是什么時(shí)候開(kāi)始種糧食的，可能就要去問(wèn)墻壁上掛著的石器們了,。但聽(tīng)說(shuō)魚(yú)鳧王曾“田于渝山”,，《山海經(jīng)》也云“爰有膏菽、膏稻,、膏黍,、膏稷，百谷自生,，冬夏播琴”,。

或許從那時(shí)起，育秧,、移栽,、收割等豐收的輪回，就刻在古蜀人的記憶深處,，最終成為這片土地上農(nóng)耕文明不可分割的一部分,。

尤其是水稻。

豐收的大米用來(lái)釀酒,，古蜀人的飲食結(jié)構(gòu)和精神世界從此大有不同,。

|在出土并復(fù)原的許多陶器中，有許多被認(rèn)為是炊具,。各式炊具,，甚至原始“火鍋”的存在也側(cè)面表現(xiàn)三星堆農(nóng)耕文明的發(fā)達(dá)。攝影/好酒地理局視頻中心

那時(shí)喝的酒,，也是蜀人獨(dú)創(chuàng)的“酴醿（túmí）酒”,。

據(jù)《齊民要術(shù)》卷七云：蜀人以流水漬小麥曲, 取其汁水和大米煮成“飯”, 釀造后, “合滓餐之, 甘辛滑如甜酒味, 不能醉人”。

釀制這種酒需適宜的溫度和密封的環(huán)境,，避免雜菌入侵滋生的同時(shí), 形成有利于發(fā)酵的厭氧條件,。與我類(lèi)似的陶制酒器還有“領(lǐng)高,、口直、平底”的高領(lǐng)罐,。

|2000年在三星堆出土的商代前期陶高領(lǐng)罐,。 圖源/視覺(jué)中國(guó)

它內(nèi)收的下腹部便于受熱，平底又利于埋在熱灰中保溫,，或許它就是釀造酴醿酒所用最科學(xué)的器皿,。

一同用于飲酒的器具還有許多，只是“瓶形杯”,，具體式樣就各有差異,。

器形細(xì)長(zhǎng)，如瓶或筒, 瓶口有些似喇叭形狀, 又有的在頸部加一圈堆紋,。高低從幾厘米到十幾厘米不等, 最高的約13厘米, 容量約為100毫升, 酷似現(xiàn)代人用來(lái)燙酒用的小瓶,。

圖源/三星堆博物館

說(shuō)到燙酒，這其實(shí)是我的功用,。除了瓶身可以盛酒外,，我三足中空，更擴(kuò)大了容積,。直立之時(shí),，瓶“肚”下可以架起柴火，起到加熱的效果,。

但用糧食釀就的瓊漿珍貴無(wú)比,，除了供人飲用外，以酒祭天的活動(dòng)更是常態(tài)中的常態(tài),。在這樣天地人神的時(shí)代,，我目睹了銅器的出現(xiàn),。

|圖為三星堆從不同坑中拼接出來(lái)的一件青銅神壇,，壇上人各司其職，進(jìn)行祭祀的相關(guān)活動(dòng),。 攝影/好酒地理局視頻中心

尊,、鼎、方彝......

這些形體高大的金屬敞開(kāi)器口,，盛了酒液被放在祭壇之上,，酒香四溢。周?chē)€有頭頂酒尊的銅人像,，雙手過(guò)頂捧尊,，站在鏤花的座子上，向神秘的圖騰,、神靈與信仰奉獻(xiàn)自己的虔誠(chéng),。

若站出歷史回望,，三星堆遺址大量碳化作物種子以及陶酒器、青銅酒器的橫空出世,，佐證了中華文明不僅僅起源于黃河流域,。

文明是什么？

是泥土,、是石頭,、是語(yǔ)言，更是文化......在時(shí)間的沖刷中留存下的物質(zhì)實(shí)在,，使得文明的傳承未曾斷代,。

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