憨態(tài)可掬的溫酒器傳說,，仍在隨著瀘州的變遷流傳,。
在瀘州的龍馬大道一段一環(huán)路，聳立著一座樣式“憨態(tài)可掬”的雕塑：其主體是一只麒麟,，作昂首站立狀,；身體兩側(cè)各有一個“小背簍”，像馱著珍貴的寶物；尾巴在其后揚(yáng)起,，整體呈青銅色,。作為瀘州市的身份象征,，這一款溫酒器包含了太多瀘州酒城文化的意蘊(yùn)——多美酒,、善飲酒，以飲酒為樂,。它是瀘州的“鎮(zhèn)城之寶”,，而其實(shí)物，保存在瀘州博物館,，也是瀘州博物館的“鎮(zhèn)館之寶”,。瀘州博物館位于瀘州市江陽區(qū)，前身是1950年籌建的川南博物館,。源自瀘州人民好酒的基因,，這里與酒有關(guān)的吉光片羽不勝枚舉。最能代表瀘州酒魂的麒麟溫酒器,，就藏在明清時期的館藏文物區(qū),。它產(chǎn)于明代，質(zhì)地為青銅,，還有一個非?？蓯鄣姆Q呼，叫做“最孤獨(dú)的溫酒器”,。這就要先看它的造型——狗的耳朵，豬的鼻子,，獅子的毛,，牛的蹄子，虎的爪子,，宛如中國傳統(tǒng)中的瑞獸麒麟,。
｜“最孤獨(dú)的溫酒器” 攝影@薛淇尹麒麟的形象，在中國文化發(fā)展的歷程中并不少見,。它有鎮(zhèn)宅招財,、解煞送子的吉祥意義，常出現(xiàn)在官員的朝服之上,，還被用以裝飾宮廷,、公堂。故宮的慈寧宮前,，便放置了一對鎏金銅麒麟。麒麟寓意性情仁厚，此舉是為歌頌太后,、后妃們的品德,，期許生下的皇子皇孫也能像麒麟一樣仁厚。
｜《藍(lán)色緞金線繡麒麟圖掛屏》圖屏為藍(lán)色緞質(zhì)地,，以圓金線平金法繡麒麟一只,。麒麟在中國傳統(tǒng)民俗禮儀中有祈福的寓意，此幅麒麟圖在紋樣的設(shè)計(jì)上更接近民間的裝飾風(fēng)格,，整幅畫面色彩鮮艷,，熱烈歡快，具有很強(qiáng)的裝飾效果,。圖/故宮博物院
而像這樣以麒麟為造型的青銅溫酒器,，在全國僅此一件，尚屬孤品,，這也是“最孤獨(dú)的溫酒器”名稱的由來,。
除了造型獨(dú)特，溫酒器的工作原理也非常奇妙,。
｜憨態(tài)可掬的麒麟溫酒器 攝影@安祺
據(jù)考古專家推測,，溫酒器的腹腔其實(shí)是一種爐膛，用來放木炭,；尾部有爐門,，控制火候大小,；兩側(cè)圓鼓用來盛水,。工作原理就是當(dāng)木炭燃燒的時候產(chǎn)生熱量，通過青銅導(dǎo)熱,，水升溫以后,，把酒杯、酒壺放到其中,，就起到了溫酒的作用,。可以想見，天氣寒冷,，雨雪紛飛的時刻,，麒麟腹腔之內(nèi)的木炭發(fā)出“噼里啪啦”的燒灼之聲，將兩側(cè)圓桶之中的水煮沸,。高溫的水汽于麒麟的前胸后背自由循環(huán),，從麒麟口腔兩側(cè)的圓孔中噴出來。不多時,，置于其中的酒便溫好了,，賓主對坐兩側(cè),，推杯換盞。
“晚來天欲雪,，能飲一杯無,？”由此來看，彼時的瀘州人飲酒不僅酒器考究,，還講究喝酒的氛圍和體驗(yàn),，可謂是儀式感滿滿。
爐膛的地方,，還特意雕刻成錢幣樣的鏤空孔洞形狀,。這一設(shè)計(jì)，既體現(xiàn)出古代對于財富的追求,，也是對于銅錢溝通天地的寓意的表現(xiàn),。
有意思的是，燒過的炭灰,，也可以很方便地從這些孔洞掉落,，方便清理。
如今,，在這件麒麟溫酒器身上,，還有一些未解的謎團(tuán)。比如,，在瀘州周圍,，沒有發(fā)現(xiàn)任何生產(chǎn)它的蛛絲馬跡，它為何在這里出現(xiàn),？更加奇怪的是,，這是一個“孤本”——全國其他城市沒有發(fā)現(xiàn)類似的文物。也許,，可以從青銅器的歷史里來找尋一些蛛絲馬跡,。從歷史看，溫酒器在商周時期便已存在,，隨著青銅時代的到來,，最初的陶質(zhì)酒器為青銅酒器所取代，成為統(tǒng)治階級飲宴和祭祀的標(biāo)配,。青銅時代是以使用青銅器為標(biāo)志的人類物質(zhì)文化發(fā)展階段,。
｜青銅人頭像是三星堆出土的文物，年代為商中期,，1986年四川廣漢三星堆一,、二號祭祀坑出土。這些人頭像有普通的人頭像,，還有戴金面罩的人頭像,。青銅是紅銅（純銅）與錫或鉛的合金,，因埋在土里后顏色因氧化而青灰，故名青銅,。其具體時間早于鐵器時代之前,，在世界范圍內(nèi)的編年范圍大約從公元前4000年至公元初年。中國歷史上的“青銅時代”,，貫穿夏商周整個上古時期，直至秦漢,。巴和蜀是先秦時期四川盆地及其周邊地區(qū)最為重要的兩個古國,，地處長江上游區(qū)域。在公元前316年秦并巴蜀后,，巴蜀文化逐漸融入中原文化,，自此產(chǎn)自黃河流域的青銅文明影響到了長江流域。
在“大江大河”的共振和互融中,，共同形成了燦爛的中華文明,，也一同形成了兩大流域的名酒地帶。比如在著名的三星堆遺址里,，考古人員就發(fā)現(xiàn)了陶盉[hé],、瓶形杯、尖底盞等大量陶制酒器,，結(jié)合著瀘州發(fā)現(xiàn)麒麟溫酒器的故事,，我們又似乎看到了另外一個場景：在3000多年前，古蜀的人們已經(jīng)過上了一邊吃著火鍋,、一邊溫著喝酒的愜意生活,。
｜長江深深影響著瀘州，從上空俯瞰長江在瀘州茜草壩這里拐了個大大的“幾”字,。沱江由“幾”字左上角匯入,，而瀘州老窖明清老釀酒作坊、老窖池群和天然藏酒洞,，密集分布在兩江之畔,。其實(shí)，結(jié)合釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史來看,，在青銅時代的秦漢時代里,，地處長江上游的瀘州，盡管已經(jīng)酒坊林立,。然而,，因?yàn)樵缙诘尼劸萍夹g(shù)還不發(fā)達(dá)，尤其是蒸餾技術(shù)不成熟使得酒里面會有一些雜質(zhì),，喝了這樣的“冷酒”后,，手會出現(xiàn)打顫現(xiàn)象,。于是，古代瀘州人就率先嘗試通過給酒加熱的方式,，讓酒里面的雜質(zhì)揮發(fā),，從而保護(hù)飲者的五臟——或許正是因此，瀘州的先人們才發(fā)明出了這種造型別致的麒麟溫酒器,。如今,，麒麟溫酒器已經(jīng)成為酒城的一種圖騰，也在某種程度上記錄和見證了瀘州釀酒的歷史,。
｜瀘州老窖國寶窖池在歷史里,，酒器往往在祭祀或者大型活動中作為禮器出現(xiàn)，而麒麟溫酒器卻是屬于尋常百姓的溫酒器物,。
透過它,，我們不禁可以聯(lián)想到百年前瀘州地區(qū)的先人們縱情飲酒的生活場景。如今,，瀘州博物館也推出了麒麟溫酒器的系列文創(chuàng)產(chǎn)品,，如Q版公仔、鑰匙扣,、點(diǎn)心,、行李牌、杯墊等,，它們憨態(tài)可掬的樣子受到了廣大游客的追捧,。還有一款“麒麟玖”表情包，熱情好客的小麒麟用兩個酒桶“噸噸噸”喝酒,，十分蠢萌,。瀘州老窖也復(fù)刻了一只原版同款溫酒器，放入了國窖1573廣場中的瀘州老窖博物館,。而在這憨態(tài)可掬的溫酒器背后,，是否還藏有更多的秘密？關(guān)于它的傳說,，仍在隨著瀘州的變遷流傳,。
除了麒麟溫酒器，瀘州博物館中還有相當(dāng)數(shù)量的與酒相關(guān)的文物,，體現(xiàn)出這座以酒馳名的酒城文化的豐富性,。如有兩個提著酒壺赴宴的漢代飲酒陶俑，滿面笑容地烘托出一派安居樂業(yè)的氛圍,；還有多塊地下石刻——姿態(tài)各異的執(zhí)壺侍者托舉著宋代的典型酒壺,；以及明清時期的石刻百子圖中有一幅《飲酒嬉樂圖》，傳達(dá)出瀘州民間飲酒的趣味性,。
｜百子圖石刻中的《飲酒嬉樂圖》戰(zhàn)爭年代,，瀘州的人民也曾舍命相抗,，護(hù)下一方山河，讓眾多文物得以保存,。多酒,、好酒的瀘州，也是因?yàn)橛兄@樣一群豪爽,、熱血的百姓,，互相映襯，得以在酒的發(fā)展歷史中熠熠生輝,。以瀘州老窖為代表的瀘州美酒,，亦讓我們看到窖池會說話，酒苔會呼吸,。多少代人，前赴后繼,，將釀酒的精神傳承了千百年,。酒城瀘州與其人民，在縷縷酒香中,，共此命運(yùn)浮沉,。
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