酒類(lèi)巨頭企業(yè)們也紛紛通過(guò)牽手互聯(lián)網(wǎng)巨頭來(lái)探索數(shù)字化轉(zhuǎn)型,。在今年的上海酒博會(huì)上,，一場(chǎng)以“掘金數(shù)字時(shí)代”為主題的中國(guó)酒業(yè)數(shù)字化創(chuàng)新論壇，更是引起了行業(yè)的關(guān)注,，數(shù)字化,，無(wú)疑成了專(zhuān)家眼中的“風(fēng)口”。而在酒業(yè)財(cái)經(jīng)的行業(yè)調(diào)研中,，我們發(fā)現(xiàn),，面對(duì)數(shù)字化浪潮，椰島酒業(yè)已經(jīng)走出了很遠(yuǎn)……

數(shù)字化釀造,，讓椰島酒業(yè)品質(zhì)之路越走越穩(wěn)

隨著國(guó)家“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的確定,，我國(guó)的大健康行業(yè)也隨之邁入了黃金發(fā)展期，成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎,。而大健康產(chǎn)業(yè)的規(guī)模也是龐大的,，預(yù)計(jì)到2020年大健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模可以達(dá)到8萬(wàn)億,。面對(duì)如此確定性的風(fēng)口,，當(dāng)然會(huì)迎來(lái)資本的狂熱、企業(yè)的垂涎,，在健康酒行業(yè),，同樣有眾多的品牌開(kāi)發(fā)出讓人眼花繚亂的健康酒產(chǎn)品，而椰島酒業(yè)之所以能引領(lǐng)健康酒發(fā)展,，在行業(yè)內(nèi)外催生一股“藍(lán)色風(fēng)暴”,，歸根結(jié)底還在于數(shù)字化工藝技術(shù)下的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，這也是椰島酒業(yè)賴(lài)以發(fā)展的根本所在,。

作為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造技術(shù)的傳承者,，椰島酒業(yè)的數(shù)字化釀造主要體現(xiàn)在其研發(fā)、生產(chǎn)和產(chǎn)品品的管控上,。在椰島產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)過(guò)程中,，椰島技術(shù)人員運(yùn)用數(shù)字化，使各種藥材的配比更為科學(xué)、準(zhǔn)確,，尤其是通過(guò)數(shù)字化的精準(zhǔn)測(cè)量,，在產(chǎn)品中加入了葛根等的解酒因子，使產(chǎn)品的構(gòu)成更加合理,。目前,，在椰島技術(shù)團(tuán)隊(duì)不懈努力下，椰島產(chǎn)品的釀造已形成了五大核心技術(shù)：古法釀造技術(shù),，先進(jìn)的萃取技術(shù),，微分子滲透技術(shù)，離子交換技術(shù)和生物科技融合技術(shù),。這5大核心技術(shù)運(yùn)用高新技術(shù)手段和自主創(chuàng)新能力,，改造提升傳統(tǒng)工藝，充分運(yùn)用科技技術(shù)提高酒體品質(zhì),；同時(shí),，從口味、營(yíng)養(yǎng)成分的富集,、利于人體吸收等方面,，奠定了椰島酒業(yè)塑造健康酒品質(zhì)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，給消費(fèi)者 “好看,、好聞,、好喝、好受”的四好產(chǎn)品,。

在品質(zhì)管控上,，椰島酒業(yè)在品質(zhì)管控上經(jīng)歷了人人盯防，管控低效,、成本較高的1.0時(shí)代,；經(jīng)歷了空間和規(guī)模提升，硬件更新?lián)Q代,，標(biāo)準(zhǔn)化,、自動(dòng)化和團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)化的2.0時(shí)代,。目前,，椰島酒業(yè)已經(jīng)建立了120個(gè)關(guān)于品質(zhì)保障的制度文件和704個(gè)關(guān)于產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，并建立質(zhì)量技術(shù)平臺(tái),、啟用溯源系統(tǒng),，搭建云數(shù)據(jù)平臺(tái)，已經(jīng)開(kāi)啟了品質(zhì)管控的3.0時(shí)代,。

數(shù)字化掃碼溯源,，讓每瓶椰島酒都擁有身份證

不管是健康酒還是傳統(tǒng)白酒，都不免面臨著新品扎堆、同質(zhì)化嚴(yán)重的尷尬處境,，哪個(gè)品牌的質(zhì)量好,、口感好？消費(fèi)者選擇的空間太多,，也導(dǎo)致了品牌商在同類(lèi)產(chǎn)品中脫穎而出實(shí)在“太難了”……

對(duì)于健康酒來(lái)說(shuō),，消費(fèi)者的飲用“痛點(diǎn)”，肯定就是健康,，這瓶酒的釀造原材料來(lái)自何處,？飲用后會(huì)給人體帶來(lái)什么好處？無(wú)疑這才是消費(fèi)者選擇它的主要原因所在,。對(duì)此,，椰島酒業(yè)酒體總設(shè)計(jì)師馬小花表示，在數(shù)十年專(zhuān)注健康酒生產(chǎn)研發(fā)過(guò)程中,，椰島酒業(yè)積累了大量的技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),，多方位采集數(shù)據(jù)，并運(yùn)用核磁共振指紋圖譜技術(shù)形象地織繪出酒體的特征畫(huà)像,，相當(dāng)于給椰島的健康酒辦理一張獨(dú)一無(wú)二的“身份證”,。椰島酒業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)共分析了鹿龜酒中120多種化學(xué)成分，全方位構(gòu)建了椰島鹿龜酒的特征化合物含量信息庫(kù),，給椰島鹿龜酒畫(huà)了一幅高清像,，讓那些想靠模仿上位的“鹿龜酒”無(wú)處遁形。此外,，核磁共振指紋圖譜還可對(duì)不同年份產(chǎn)品及工藝異常產(chǎn)品進(jìn)行準(zhǔn)確鑒別,，并且鑒別有效率達(dá)95%以上。

同時(shí),，我們可以預(yù)料,，椰島酒業(yè)以二維碼為入口的追溯防偽方式，除了可有效杜絕假貨,，保障企業(yè)的合法權(quán)益,，為企業(yè)樹(shù)立良好形象外，后期還可以通過(guò)大數(shù)據(jù)搜集,，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)和防竄貨等功能,，和消費(fèi)者搭建起溝通的橋梁，從而提升椰島酒業(yè)的生命力和創(chuàng)造力,。

數(shù)字化運(yùn)營(yíng),，打通渠道鏈拉動(dòng)消費(fèi)

在所有的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)中，消費(fèi)者都是產(chǎn)品商最下力氣研究的對(duì)象,?！罢l(shuí)在喝我的產(chǎn)品？他們是誰(shuí)？他們有什么愛(ài)好,？對(duì)什么活動(dòng)感興趣,？”這些問(wèn)題的解決，無(wú)疑是為產(chǎn)品商插上了騰飛的翅膀,。所以,，不管是健康酒還是白酒，消費(fèi)者的精準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)將是未來(lái)酒企核心競(jìng)爭(zhēng)的利器,。渠道競(jìng)爭(zhēng)的同質(zhì)化和白熱化,，導(dǎo)致渠道越來(lái)越碎片化，也預(yù)示著未來(lái)渠道創(chuàng)新的難度越來(lái)越大,。酒企依靠渠道培育產(chǎn)品的效率降低,，導(dǎo)致企業(yè)必須直面核心消費(fèi)者群體，并以消費(fèi)者感興趣的內(nèi)容和方式與他們溝通,，在溝通過(guò)程中形成品牌偏好及消費(fèi),，這也是酒企數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的直接目的。

在椰島的海參肽分子酒上市過(guò)程中,，我們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)很有看點(diǎn)的數(shù)字化促銷(xiāo),，即在每瓶產(chǎn)品上，都有一個(gè)明顯的“新品上市,，開(kāi)蓋掃碼‘肽驚喜’”的促銷(xiāo)牌,，開(kāi)一瓶，再來(lái)一瓶,，中獎(jiǎng)率為百分之百,。而消費(fèi)者兌換“再來(lái)一瓶”獎(jiǎng)品的兌換碼入口的二維碼，則貼在收銀臺(tái)上,，此店鋪碼為“一店一碼”,，業(yè)務(wù)員鋪貨時(shí)只需要掃碼，即能將門(mén)店與產(chǎn)品箱碼/瓶碼進(jìn)行關(guān)聯(lián),。通過(guò)一個(gè)簡(jiǎn)單的掃碼活動(dòng),，椰島酒業(yè)不但能有效掌握各個(gè)店鋪的銷(xiāo)售信息，又能通過(guò)掃碼關(guān)聯(lián)獲得消費(fèi)者大量的信息,，從而根據(jù)大數(shù)據(jù)分析,，更精準(zhǔn)、更快速,、更人性地打造出他們更為喜歡的活動(dòng),，形成營(yíng)銷(xiāo)上的閉環(huán),，不管是廣告投入還是渠道投入,，都能做到精準(zhǔn)化，起到事半功倍的效果。這也正是目前椰島酒業(yè)數(shù)字化精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)的用武之地,。

有行業(yè)觀察人士指出,，從產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)釀造，到產(chǎn)品的數(shù)字化掃碼溯源,，再到以數(shù)字化打通渠道鏈,，拉動(dòng)核心人群和消費(fèi)者，椰島酒業(yè)在數(shù)字化領(lǐng)域的建設(shè)已經(jīng)進(jìn)入深水區(qū),，這被認(rèn)為是椰島酒業(yè)走向現(xiàn)代化的一個(gè)重要信號(hào),。通過(guò)數(shù)字化賦能，可以讓酒類(lèi)行業(yè)這個(gè)傳統(tǒng)的領(lǐng)域得到更多的發(fā)展助力,，椰島酒業(yè)率先走出這一步,，無(wú)疑將起到引領(lǐng)作用，未來(lái)必將推動(dòng)整個(gè)行業(yè)全面融入數(shù)字經(jīng)濟(jì),，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型,、發(fā)展。