酒類巨頭企業(yè)們也紛紛通過牽手互聯(lián)網(wǎng)巨頭來探索數(shù)字化轉(zhuǎn)型,。在今年的上海酒博會上,，一場以“掘金數(shù)字時代”為主題的中國酒業(yè)數(shù)字化創(chuàng)新論壇，更是引起了行業(yè)的關(guān)注，數(shù)字化,，無疑成了專家眼中的“風(fēng)口”,。而在酒業(yè)財經(jīng)的行業(yè)調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn),，面對數(shù)字化浪潮,，椰島酒業(yè)已經(jīng)走出了很遠……

數(shù)字化釀造，讓椰島酒業(yè)品質(zhì)之路越走越穩(wěn)

隨著國家“健康中國”戰(zhàn)略的確定,，我國的大健康行業(yè)也隨之邁入了黃金發(fā)展期,，成為推動經(jīng)濟發(fā)展的新引擎。而大健康產(chǎn)業(yè)的規(guī)模也是龐大的,，預(yù)計到2020年大健康產(chǎn)業(yè)規(guī)?？梢赃_到8萬億。面對如此確定性的風(fēng)口,，當然會迎來資本的狂熱,、企業(yè)的垂涎，在健康酒行業(yè),，同樣有眾多的品牌開發(fā)出讓人眼花繚亂的健康酒產(chǎn)品,，而椰島酒業(yè)之所以能引領(lǐng)健康酒發(fā)展，在行業(yè)內(nèi)外催生一股“藍色風(fēng)暴”,，歸根結(jié)底還在于數(shù)字化工藝技術(shù)下的品質(zhì)優(yōu)勢,，這也是椰島酒業(yè)賴以發(fā)展的根本所在。

作為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造技術(shù)的傳承者,，椰島酒業(yè)的數(shù)字化釀造主要體現(xiàn)在其研發(fā),、生產(chǎn)和產(chǎn)品品的管控上。在椰島產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)過程中,，椰島技術(shù)人員運用數(shù)字化,，使各種藥材的配比更為科學(xué)、準確,，尤其是通過數(shù)字化的精準測量,，在產(chǎn)品中加入了葛根等的解酒因子，使產(chǎn)品的構(gòu)成更加合理,。目前,，在椰島技術(shù)團隊不懈努力下，椰島產(chǎn)品的釀造已形成了五大核心技術(shù)：古法釀造技術(shù),，先進的萃取技術(shù),，微分子滲透技術(shù)，離子交換技術(shù)和生物科技融合技術(shù),。這5大核心技術(shù)運用高新技術(shù)手段和自主創(chuàng)新能力,，改造提升傳統(tǒng)工藝,，充分運用科技技術(shù)提高酒體品質(zhì)；同時,，從口味,、營養(yǎng)成分的富集、利于人體吸收等方面,，奠定了椰島酒業(yè)塑造健康酒品質(zhì)的核心競爭力,，給消費者 “好看、好聞,、好喝,、好受”的四好產(chǎn)品。

在品質(zhì)管控上,，椰島酒業(yè)在品質(zhì)管控上經(jīng)歷了人人盯防,，管控低效、成本較高的1.0時代,；經(jīng)歷了空間和規(guī)模提升,，硬件更新?lián)Q代，標準化,、自動化和團隊專業(yè)化的2.0時代,。目前，椰島酒業(yè)已經(jīng)建立了120個關(guān)于品質(zhì)保障的制度文件和704個關(guān)于產(chǎn)品生產(chǎn)的標準,，并建立質(zhì)量技術(shù)平臺,、啟用溯源系統(tǒng)，搭建云數(shù)據(jù)平臺,，已經(jīng)開啟了品質(zhì)管控的3.0時代。

數(shù)字化掃碼溯源,，讓每瓶椰島酒都擁有身份證

不管是健康酒還是傳統(tǒng)白酒,，都不免面臨著新品扎堆、同質(zhì)化嚴重的尷尬處境,，哪個品牌的質(zhì)量好,、口感好？消費者選擇的空間太多,，也導(dǎo)致了品牌商在同類產(chǎn)品中脫穎而出實在“太難了”……

對于健康酒來說,，消費者的飲用“痛點”，肯定就是健康,，這瓶酒的釀造原材料來自何處,？飲用后會給人體帶來什么好處？無疑這才是消費者選擇它的主要原因所在,。對此,，椰島酒業(yè)酒體總設(shè)計師馬小花表示，在數(shù)十年專注健康酒生產(chǎn)研發(fā)過程中，椰島酒業(yè)積累了大量的技術(shù)與經(jīng)驗,，多方位采集數(shù)據(jù),，并運用核磁共振指紋圖譜技術(shù)形象地織繪出酒體的特征畫像，相當于給椰島的健康酒辦理一張獨一無二的“身份證”,。椰島酒業(yè)技術(shù)團隊共分析了鹿龜酒中120多種化學(xué)成分,，全方位構(gòu)建了椰島鹿龜酒的特征化合物含量信息庫，給椰島鹿龜酒畫了一幅高清像,，讓那些想靠模仿上位的“鹿龜酒”無處遁形,。此外，核磁共振指紋圖譜還可對不同年份產(chǎn)品及工藝異常產(chǎn)品進行準確鑒別,，并且鑒別有效率達95%以上,。

同時，我們可以預(yù)料,，椰島酒業(yè)以二維碼為入口的追溯防偽方式,，除了可有效杜絕假貨，保障企業(yè)的合法權(quán)益,，為企業(yè)樹立良好形象外,，后期還可以通過大數(shù)據(jù)搜集，實現(xiàn)營銷和防竄貨等功能,，和消費者搭建起溝通的橋梁,，從而提升椰島酒業(yè)的生命力和創(chuàng)造力。

數(shù)字化運營,，打通渠道鏈拉動消費

在所有的產(chǎn)品營銷中,，消費者都是產(chǎn)品商最下力氣研究的對象?！罢l在喝我的產(chǎn)品,？他們是誰？他們有什么愛好,？對什么活動感興趣,？”這些問題的解決，無疑是為產(chǎn)品商插上了騰飛的翅膀,。所以,，不管是健康酒還是白酒，消費者的精準化運營將是未來酒企核心競爭的利器,。渠道競爭的同質(zhì)化和白熱化,，導(dǎo)致渠道越來越碎片化，也預(yù)示著未來渠道創(chuàng)新的難度越來越大,。酒企依靠渠道培育產(chǎn)品的效率降低,，導(dǎo)致企業(yè)必須直面核心消費者群體,，并以消費者感興趣的內(nèi)容和方式與他們溝通，在溝通過程中形成品牌偏好及消費,，這也是酒企數(shù)字化運營的直接目的,。

在椰島的海參肽分子酒上市過程中，我們發(fā)現(xiàn)了一個很有看點的數(shù)字化促銷,，即在每瓶產(chǎn)品上,，都有一個明顯的“新品上市，開蓋掃碼‘肽驚喜’”的促銷牌,，開一瓶,，再來一瓶，中獎率為百分之百,。而消費者兌換“再來一瓶”獎品的兌換碼入口的二維碼,，則貼在收銀臺上，此店鋪碼為“一店一碼”,，業(yè)務(wù)員鋪貨時只需要掃碼,，即能將門店與產(chǎn)品箱碼/瓶碼進行關(guān)聯(lián)。通過一個簡單的掃碼活動,，椰島酒業(yè)不但能有效掌握各個店鋪的銷售信息,，又能通過掃碼關(guān)聯(lián)獲得消費者大量的信息，從而根據(jù)大數(shù)據(jù)分析,，更精準,、更快速、更人性地打造出他們更為喜歡的活動,，形成營銷上的閉環(huán),，不管是廣告投入還是渠道投入，都能做到精準化,，起到事半功倍的效果,。這也正是目前椰島酒業(yè)數(shù)字化精準營銷的用武之地。

有行業(yè)觀察人士指出，從產(chǎn)品的開發(fā)釀造,，到產(chǎn)品的數(shù)字化掃碼溯源,，再到以數(shù)字化打通渠道鏈，拉動核心人群和消費者,，椰島酒業(yè)在數(shù)字化領(lǐng)域的建設(shè)已經(jīng)進入深水區(qū),，這被認為是椰島酒業(yè)走向現(xiàn)代化的一個重要信號。通過數(shù)字化賦能,，可以讓酒類行業(yè)這個傳統(tǒng)的領(lǐng)域得到更多的發(fā)展助力,，椰島酒業(yè)率先走出這一步，無疑將起到引領(lǐng)作用,，未來必將推動整個行業(yè)全面融入數(shù)字經(jīng)濟,，實現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型、發(fā)展,。