█ 中國(guó)小酒館行業(yè)發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素分析

在中國(guó)鼓勵(lì)消費(fèi)政策逐步出臺(tái)的背景下，中國(guó)各地方政府相繼發(fā)布政策支持旅游及夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展,，推動(dòng)了小酒館等夜間消費(fèi)業(yè)態(tài)的興盛,。

• 中國(guó)小酒館行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素：經(jīng)濟(jì)相關(guān)（二）

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)模約48萬(wàn)億元,，預(yù)計(jì)2024年有望突破51萬(wàn)億元,。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，為了刺激消費(fèi),，中國(guó)各地政府對(duì)夜間經(jīng)濟(jì)的扶持力度加大,，中國(guó)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，為小酒館這類以夜間經(jīng)營(yíng)為主的新消費(fèi)業(yè)態(tài)帶來(lái)了巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/span>

• 中國(guó)小酒館行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素：社會(huì)相關(guān)（一）

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,，聚會(huì),、KTV、酒吧在中國(guó)消費(fèi)者夜間線下文娛活動(dòng)/場(chǎng)所偏好TOP6中,，分別占比41.0%,、31.6%,、29.5%；在消費(fèi)群體的解壓方式中,，不少人會(huì)選擇喝酒來(lái)解壓,。

報(bào)告認(rèn)為，生活和工作節(jié)奏的加快使得中國(guó)消費(fèi)者普遍存在解壓需求,，在小酒館中小酌低度酒,，進(jìn)入微醺狀態(tài)下不影響翌日生活和工作狀態(tài)，成為了不少消費(fèi)者選擇的解壓方式,。

• 中國(guó)小酒館行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素：技術(shù)相關(guān)

中國(guó)物聯(lián)網(wǎng),、AI技術(shù)逐漸成熟，數(shù)字化賦能小酒館行業(yè),，助力行業(yè)快速發(fā)展,。部分連鎖小酒館企業(yè)處于快速擴(kuò)張階段，為了加強(qiáng)管理自主研發(fā)Future BI系統(tǒng),，融合前段ERP和CRM系統(tǒng),，對(duì)排隊(duì)取號(hào)、下單備餐,、存貨物流,、財(cái)務(wù)人事等進(jìn)行全業(yè)務(wù)流程線上化、數(shù)字化,、可視化分析與管理,。

▎中國(guó)小酒館行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素：技術(shù)相關(guān)

█ 中國(guó)小酒館行業(yè)核心數(shù)據(jù)及產(chǎn)業(yè)鏈分析  

• 中國(guó)小酒館市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)小酒館行業(yè)市場(chǎng)為1487.8億元,，同比上升6.7%,；預(yù)計(jì)2027年將突破1800億元。報(bào)告認(rèn)為,，小酒館作為夜間經(jīng)濟(jì)的組成部分,，滿足了年輕消費(fèi)者對(duì)于社交和夜生活的需求，具備持續(xù)發(fā)展的潛力,。目前，中國(guó)小酒館市場(chǎng)集中度較低,，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和供應(yīng)鏈能力相對(duì)較弱,，構(gòu)建品牌特色和差異化優(yōu)勢(shì)，成為行業(yè)未來(lái)發(fā)展的關(guān)鍵挑戰(zhàn),。

• 中國(guó)小酒館行業(yè)圖譜

• 中國(guó)小酒館產(chǎn)業(yè)鏈上游：酒水銷量（一）

隨著消費(fèi)群體對(duì)飲酒觀念的轉(zhuǎn)變,，國(guó)內(nèi)低度潮飲酒市場(chǎng)未來(lái)將持續(xù)高速發(fā)展。天貓新品創(chuàng)新中心（TMIC）發(fā)布的《2022低度潮飲趨勢(shì)報(bào)告》顯示,，從電商表現(xiàn)來(lái)看,，低度潮飲酒各品類電商規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng),。低度酒的流行為小酒館行業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，低度酒的較低酒精含量和可能的成本優(yōu)勢(shì),，為小酒館提供了更大的價(jià)格策略靈活性和創(chuàng)新空間,。

• 中國(guó)小酒館產(chǎn)業(yè)鏈中游：運(yùn)營(yíng)模式

中國(guó)小酒館經(jīng)營(yíng)模式多樣，典型小酒館運(yùn)營(yíng)模式包含清吧+小吃,、酒吧+川菜,、清吧+西餐等模式。當(dāng)前,，小酒館未出現(xiàn)覆蓋全國(guó)區(qū)域的品牌,，行業(yè)內(nèi)各品牌陸續(xù)開始走連鎖擴(kuò)張路線，并采用直營(yíng),、直營(yíng)+加盟等不同的連鎖擴(kuò)張模式,。

█ 中國(guó)小酒館行業(yè)消費(fèi)者洞察分析  

• 中國(guó)小酒館行業(yè)消費(fèi)人群畫像

• 中國(guó)小酒館行業(yè)用戶分析：消費(fèi)頻率

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，82.8%的中國(guó)小酒館消費(fèi)者每月至少消費(fèi)一次,，約三成小酒館消費(fèi)者每星期消費(fèi)一次,，34.2%的小酒館消費(fèi)者2-3星期消費(fèi)一次。報(bào)告認(rèn)為,，中國(guó)夜間經(jīng)濟(jì)持續(xù)擴(kuò)容,，以及夜間經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)設(shè)施完善，居民外出喝酒需求得到釋放,，小酒館消費(fèi)者的高頻消費(fèi)行為為行業(yè)持續(xù)發(fā)展帶來(lái)可能,。

• 中國(guó)小酒館行業(yè)用戶分析：消費(fèi)金額

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，77.5%的中國(guó)小酒館消費(fèi)者表示每次會(huì)在小酒館消費(fèi)101-300元,，10.5%的消費(fèi)者在小酒館消費(fèi)100元及以下,。報(bào)告認(rèn)為，小酒館與夜店,、KTV等夜間酒水消費(fèi)場(chǎng)所相比經(jīng)營(yíng)面積較小,，成本較低，單次消費(fèi)金額水平較低,，追求性價(jià)比和社交需求頻繁人群可負(fù)擔(dān),。

• 中國(guó)小酒館行業(yè)用戶分析：消費(fèi)目的

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，51.9%的中國(guó)消費(fèi)者前往小酒館是為了放松心情緩解壓力,，其次超四成消費(fèi)者是因喜歡酒館的環(huán)境氣氛選擇在小酒館消費(fèi),。報(bào)告認(rèn)為，小酒館為消費(fèi)者提供了夜間第三社交空間,，成為消費(fèi)者夜間休閑娛樂的熱門選擇之一,。

• 中國(guó)小酒館行業(yè)用戶分析：酒后狀態(tài)

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，47.2%的中國(guó)小酒館消費(fèi)者在小酒館喝到微醺狀態(tài)，35.9%的消費(fèi)者會(huì)在小酒館喝到半醉狀態(tài),。報(bào)告認(rèn)為,，小酒館提供各類低度酒飲，契合小酒館消費(fèi)者健康飲酒理念,，利于增加消費(fèi)者粘性,。

█ 中國(guó)小酒館行業(yè)典型企業(yè)分析

• 中國(guó)小酒館行業(yè)典型企業(yè)：海倫司

海倫司隸屬于海倫司國(guó)際控股有限公司，品牌通過(guò)提供低門檻的消費(fèi)和自在的聚會(huì)空間,，致力于為年輕人打造線下社交平臺(tái),。2021年9月在香港主板上市。截至2024年7月,，海倫司在北京,、上海、廣州,、深圳,、武漢、成都,、重慶,、西安等241個(gè)城市擁有門店1269家。

• 中國(guó)小酒館行業(yè)典型企業(yè)：胡桃里

胡桃里音樂酒館創(chuàng)建于2014年,，隸屬于合縱文化集團(tuán),。胡桃里將音樂、文藝,、川菜館,、紅酒吧融于一體，以酒吧,、餐廳,、咖啡館混血兒的全新融合模式，打造比酒吧更具文化氛圍的夜生活新地標(biāo),。截至2024年7月,，胡桃里已在全國(guó)200個(gè)城市開設(shè)512家門店。

胡桃里音樂酒館以其震撼的現(xiàn)場(chǎng)音樂,、多樣化的美食佳肴,、藝術(shù)氛圍的裝潢、適合各類社交聚會(huì)的環(huán)境,、豐富的文化活動(dòng)融合以及專業(yè)細(xì)致的服務(wù)而著稱,，為顧客提供一個(gè)集音樂、美食和文化于一體的獨(dú)特體驗(yàn),。

• 中國(guó)小酒館行業(yè)典型企業(yè)：貳麻酒館

貳麻酒館是成都貳麻餐飲娛樂有限公司打造的成都特色酒吧品牌 。截至2024年7月,，貳麻酒館在成都擁有6家直營(yíng)店,，在全國(guó)擁有近200家加盟店,，是成都夜生活代表性酒館之一。

貳麻酒館追求國(guó)潮的風(fēng)格,，打造新中式的酒吧品類,，推崇獨(dú)具中國(guó)味道的酒吧文化。店鋪設(shè)計(jì)方面,，從339店獨(dú)具一格的小森林風(fēng)格到蘭桂坊的現(xiàn)代中式工業(yè)風(fēng),，不斷創(chuàng)新迭代。貳麻酒館不斷嘗試各種跨界活動(dòng),，迎合年輕消費(fèi)群體需求,。

█ 中國(guó)小酒館行業(yè)SWOT及發(fā)展趨勢(shì)分析  

• 中國(guó)小酒館行業(yè)SWOT分析

• 夜間經(jīng)濟(jì)利好行業(yè)發(fā)展，市場(chǎng)發(fā)展空間巨大

中國(guó)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng),，為小酒館這類以夜間經(jīng)營(yíng)為主的新消費(fèi)業(yè)態(tài)帶來(lái)巨大發(fā)展?jié)摿?。中?guó)政府鼓勵(lì)居民消費(fèi)，相繼出臺(tái)支持旅游及夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的政策,，推動(dòng)了小酒館等夜間消費(fèi)行業(yè)的興盛,。