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江南大學,、古越龍山,、會稽山、金楓酒業(yè)攜手,，黃酒綠色釀造與智能化研究獲國家技術(shù)發(fā)明獎
云酒頭條（微信號：云酒頭條）獲悉,，在1月8日舉行的2017年度國家科學技術(shù)獎勵大會上，科研項目《黃酒綠色釀造關(guān)鍵技術(shù)與智能化裝備的創(chuàng)制及應用》榮獲國家技術(shù)發(fā)明獎二等獎,。該項目的的主要完成人包括江南大學毛健,、劉雙平，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司傅建偉,、鄒慧君,，會稽山紹興酒股份有限公司金建順和上海金楓酒業(yè)股份有限公司俞劍燊。另據(jù)了解,，該項目選用微生物組學技術(shù)系統(tǒng)解析黃酒釀造工藝機理,，在此基礎(chǔ)上集成創(chuàng)新關(guān)鍵技術(shù)與裝備，替代了原有手工制曲,、陶壇貯酒,、浸米蒸飯、自然發(fā)酵四個關(guān)鍵工序,，發(fā)明了智能化制曲,、智
