出品丨云酒視界

2021年6月,，一家名為“歪馬送酒”的酒類即時零售店,，在廣東惠州賣出了第一瓶酒。

歪馬送酒,，是美團(tuán)旗下經(jīng)營啤酒,、白酒、紅酒,、洋酒四大品類的酒水即時零售品牌,。通過與酒水品牌直接合作，嚴(yán)控供應(yīng)鏈,，自建配送體系,，為用戶提供平價、保真,、平均15分鐘送達(dá)的高品質(zhì)酒水即時配送服務(wù),。與傳統(tǒng)酒商相比，“新物種”風(fēng)格拉滿,。

截至2023年12月31日,，歪馬送酒市場覆蓋廣東、四川,、陜西,、重慶、北京多個省份,，全國擁有400家門店，交易額年同比增長600%,。2024年,，目標(biāo)開店1000家、年銷售達(dá)到30億級,。

歪馬送酒誕生后,，被譽(yù)為“長在用戶需求中”的好生意，其平價保真、前置倉模式,、極致的豐富商品選擇,、數(shù)字化賦能送酒到家服務(wù)，符合酒業(yè)數(shù)字化,、年輕時尚化,、服務(wù)致勝趨勢，眾多業(yè)內(nèi)外合作伙伴,，紛紛與其攜手,。

“新物種”歪馬送酒，是如何孵化出“長在用戶需求中”的好生意,？

國內(nèi)酒類市場,，規(guī)模有多大,？

中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2023年中國釀酒行業(yè)銷售收入達(dá)到10802.6億元,，零售市場更大,，酒類屬于萬億市場,。

2023年4月，美團(tuán)聯(lián)合全國糖酒商品交易會,、華潤雪花,、保樂力加中國共同發(fā)布了《2023即時零售酒類白皮書》顯示，2020年至2022年,，在即時零售規(guī)模中,，啤酒增長83%，洋酒增長628%,，白酒增長554%,，遠(yuǎn)高于酒水品類大盤。目前酒類整體線上化率依然較低,，即時零售未來滲透空間依然很大,。

美團(tuán)閃購測算，2023年酒類即時零售滲透率僅為1%,，2027年預(yù)計達(dá)到6%,，規(guī)模約1000億，屬于典型的長坡厚雪賽道,，市場天花板很高,。

酒類消費(fèi)“非滿足即消失”，年輕人情緒來了就要喝酒,，確定性非常高,。用戶對部分酒品要求“快”，如冰啤酒需要及時送達(dá)、白酒在上菜之前就要送到,、夜間買酒不便需要送貨等,。當(dāng)下消費(fèi)者，尤其是年輕消費(fèi)者需要“即買即飲”,，用戶消費(fèi)需求呈現(xiàn)全天候特點,，這一C端需求旺盛的千億級酒類即時零售市場，空間很大,。

萬億級酒類市場,，C端需求旺盛，但競爭也非常激烈,。酒業(yè)小白如何創(chuàng)業(yè)成功,？歪馬送酒依托美團(tuán)優(yōu)勢，實現(xiàn)“快”“多”“真”“省”,， 將“好商品”和“好服務(wù)”放在首位,，賦能合作伙伴。

歪馬送酒經(jīng)營白酒,、啤酒,、洋酒、紅酒四大板塊,，600-800個SKU商品,，基本涵蓋消費(fèi)者日常消費(fèi)的各類品牌酒水，其中不乏國內(nèi)外知名品牌,。

為了保證質(zhì)量,，實現(xiàn)保真，歪馬送酒基于自營平臺模式,，由公司組建專業(yè)采購團(tuán)隊與品牌方洽談,，品牌方直供貨品，指定經(jīng)銷商和品牌授權(quán)商發(fā)貨,。

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與此同時,，公司嚴(yán)選供應(yīng)商、高價酒賦予SN碼驗真入庫,、從中心倉到前置倉全程采用歪馬扣,。公司還實行全鏈路數(shù)字化、前置倉無死角視頻監(jiān)控,、訂貨到售出拍照存檔,，最后一公里安全封口配送，鼓勵用戶當(dāng)面開箱驗收,，實現(xiàn)產(chǎn)品全鏈路保真。

為了豐富產(chǎn)品矩陣，2021年,，歪馬送酒推出“精釀鮮啤”自有品牌,，2022年公司就將其打造成第一大啤酒單品。目前,，公司正在嘗試與酒水品牌聯(lián)名共同開發(fā)新品,，以及探索白酒等品類。

如果說直采保真是前提,，服務(wù)賦能和數(shù)據(jù)化則是歪馬送酒成功的關(guān)鍵,。

平均15分鐘送達(dá)的極致服務(wù)體驗：與傳統(tǒng)酒類門店不同，歪馬送酒設(shè)立前置倉,，控制店面成本,。前置倉在用戶需求較為集中的小商圈內(nèi)，服務(wù)周邊3公里內(nèi)消費(fèi)者,，保證酒品在平均15分鐘可送達(dá),。

數(shù)字化加持，揀貨速度快：通過美團(tuán)牽?；ㄏ到y(tǒng)助力,，數(shù)字化管理商品陳列、訂單接收等環(huán)節(jié),，揀貨速度快,，員工打包能夠在4分鐘內(nèi)完成。

駐店騎手,，省去取貨時間：歪馬送酒所有配送員均為自有員工,，專職駐店配送，響應(yīng)速度快,，并且免去抵達(dá)商家時間,，一單就起送配送效率高。

100%保冰率：歪馬送酒通過對冰品精細(xì)化運(yùn)營,，設(shè)置冷庫儲存間備足保冰物料保障配送時效,，實現(xiàn)了100%保冰率。如果消費(fèi)者有需求,，可以做到“一半冰鎮(zhèn),，一半常溫”的精細(xì)化服務(wù)。

其他配套服務(wù)：公司隨訂單附贈海馬刀,、啟瓶器等配套商品,，在細(xì)節(jié)處體現(xiàn)服務(wù)用心。

合作伙伴首次進(jìn)入酒類流通行業(yè)創(chuàng)業(yè),，除了好產(chǎn)品好服務(wù),，更希望在經(jīng)營上能被賦能。歪馬送酒在實際經(jīng)營中,，從五方面助力合作伙伴,，幫助其創(chuàng)業(yè)成功,。

品牌和項目優(yōu)勢,。歪馬送酒,，是美團(tuán)旗下酒類即時零售品牌，依托美團(tuán)平臺,、具有流量大,、客戶優(yōu)質(zhì),、數(shù)字化領(lǐng)先等優(yōu)勢,。

3月22日，美團(tuán)發(fā)布2023年第四季度及全年業(yè)績顯示,，公司全年營收2767億元,，其中，外賣年度活躍商戶數(shù)再創(chuàng)新高,，美團(tuán)即時配送訂單數(shù)增長24%,，達(dá)219億筆,。創(chuàng)業(yè)者攜手歪馬送酒，可以輕資產(chǎn),、快啟動,、回報穩(wěn)，選擇了一條藍(lán)海賽道,。

供應(yīng)鏈優(yōu)勢,。歪馬送酒問世,，選擇國內(nèi)外一線酒水廠家品牌合作,，通過直采送到中心倉,，再配貨至前置倉店鋪，正品保真,、成本低，供應(yīng)鏈優(yōu)勢明顯,。

營銷扶持,。合作伙伴選擇歪馬送酒后，公司會為客戶統(tǒng)一接入美團(tuán)外賣,、歪馬小程序等,；公司提供裂變獲客補(bǔ)貼,；公司在商家經(jīng)營爬坡期,，提供店鋪推廣資源導(dǎo)入，為合作伙伴做好營銷扶持,。

經(jīng)營指導(dǎo),。創(chuàng)業(yè)之初，小伙伴擔(dān)心如何開店運(yùn)營,？別慌,，歪馬送酒專業(yè)團(tuán)隊提供一站式創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)，包括開店選址,、供貨,、門店運(yùn)營、獲客拉新,、數(shù)據(jù)分析等,，讓商家輕松開店無憂經(jīng)營,。

數(shù)字化賦能,。數(shù)字化是客戶做好經(jīng)營利器，歪馬送酒提供了系統(tǒng)的數(shù)字化賦能工具,。包括美團(tuán)自主研發(fā)的牽?；ㄏ到y(tǒng),，具備智能選品、智能定價,、銷量預(yù)測自動訂貨,，庫存管理等功能，全鏈路提升了經(jīng)營效率,。

因此,，合作伙伴選擇歪馬送酒，不僅有好產(chǎn)品好服務(wù)加持,，還可以得到經(jīng)營五大賦能,，為創(chuàng)業(yè)成功奠定了基礎(chǔ)。

歪馬送酒合伙人馮建忠,，曾經(jīng)是酒業(yè)小白，加入公司得到扶持和賦能,，6個月穩(wěn)定營業(yè)額過萬,。

2023年4月，廣東省清遠(yuǎn)市英德縣水泥經(jīng)銷商馮建忠,，機(jī)緣巧合結(jié)緣歪馬送酒,，彼時他正考慮轉(zhuǎn)型進(jìn)入酒類市場，雙方一拍即合,，馮建忠成為歪馬送酒英德店合伙人,。

確定合作后，歪馬送酒協(xié)助馮建忠進(jìn)行了門店選址,、前置倉設(shè)立,、進(jìn)貨、人員招聘和培訓(xùn),，牽?；〝?shù)字系統(tǒng)配備使用等。4月29日,，歪馬送酒英德店正式開業(yè),。馮建忠坦言，和歪馬送酒合作,，經(jīng)營非常省心,。

選址建店有智能推薦。公司運(yùn)用數(shù)字化能力分析,，選出設(shè)立前置倉最合適位置,，裝修也非常規(guī)范。

在商品管理上,，訂貨,、收貨,、陳列公司都有規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。涉及到庫區(qū)管理,、履約配送,、地推拉新，公司也會予以指導(dǎo),。

為了做好人員管理,，人員招聘、人才培育,、人員薪酬,，總部提供豐富培訓(xùn)，公司都會協(xié)助合作伙伴完成,。

英德店開業(yè)后，前期也經(jīng)歷爬坡期,，歪馬專業(yè)團(tuán)隊及時導(dǎo)入推廣資源,，并和合作伙伴一起，共同培育市場,。

馮建忠表示,，得益于歪馬送酒幫扶和賦能，門店上線2個月后單店扭虧持平,，半年之后,，客單價、客單量雙雙破百,，日均營業(yè)額突破1萬元,。

類似馮建忠這種酒業(yè)小白快速盈利，在歪馬送酒合伙人中并不少見,，公司表示,，希望合作伙伴擁有一定啟動資金，具備有一定的經(jīng)營管理經(jīng)驗,，扎根本地的同時參與經(jīng)營,。

問世不到三年，歪馬送酒能夠開出400家門店,，成為“長在用戶需求里的好生意”除了上述優(yōu)勢外,，更離不開核心邏輯的支持。

伴隨Z世代逐漸成為消費(fèi)主力,，年輕一代宅家用戶,，出現(xiàn)大量對酒類即飲的服務(wù)需求，“非滿足即消失”特點突出,，歪馬送酒問世,，用前置倉,、數(shù)字化賦能即時零售，解決了傳統(tǒng)零售難以解決的痛點,，打造出酒類零售新物種,。 

酒類零售市場天花板足夠高，歪馬送酒作為新物種,，與合作伙伴共建,、共享、共贏,，扶商助商,，打造良好生態(tài)，得到創(chuàng)業(yè)者和合作伙伴支持,，這也是2024年歪馬送酒全國開出1000家門店,，完成銷售30億的基礎(chǔ)，并為其健康持續(xù)發(fā)展帶來源源不斷發(fā)展動力,。

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