出品丨云酒頭條

從全區(qū)層面統(tǒng)籌推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，寧夏又有新動(dòng)作。

10月18日,，寧夏自治區(qū)政協(xié)召開“深入挖掘賀蘭山東麓葡萄酒文化,，助力寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展”專題協(xié)商會(huì)。會(huì)議提出,，自治區(qū)黨委把葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為“六特”產(chǎn)業(yè)之一,，對(duì)相關(guān)工作作出明確要求，要充分認(rèn)識(shí)葡萄酒產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)我區(qū)高質(zhì)量發(fā)展中的重要地位和作用,，深入挖掘賀蘭山東麓葡萄酒文化,、加大培育宣傳力度，不斷增強(qiáng)葡萄酒品牌競爭力和市場辨識(shí)度,。

這意味著寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)新的“文化覺醒”,，而培植其成長的土壤，或許是近三十年來的技術(shù)積累與產(chǎn)區(qū)建設(shè)。

1994年,，銀川城迎來了一場盛會(huì)——第四次全國葡萄科學(xué)討論會(huì),。

“把發(fā)展優(yōu)質(zhì)葡萄原料基地和釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的視野聚焦在大西北的一些地區(qū)是正確的?！?/span>在這場后來被視為葡萄酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)志性事件的會(huì)議上,，時(shí)任西北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授的賀普超，將國人追尋優(yōu)質(zhì)葡萄與高檔葡萄酒的目光,，牽引至遼闊的大西北,。

他認(rèn)為，西北地區(qū)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄和釀造高檔葡萄酒的“最佳生態(tài)區(qū)”,。這個(gè)論斷為寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)埋下了一顆希望的種子,。

這顆種子，在近幾十年的時(shí)間里生根發(fā)芽,，孕育了中國最大的釀酒葡萄集中連片產(chǎn)區(qū),，誕生了中國第一批真正意義上的葡萄酒酒莊，也孵化了中國葡萄酒的自我意識(shí),、見證了中國葡萄酒的自我覺醒,。

截至2023年，寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)已達(dá)到60.2萬畝,，占全國釀酒葡萄種植面積的近40%,。不僅涌現(xiàn)出了一批破土而出的本土企業(yè)，還吸引了保樂力加,、張?jiān)?、長城、王朝,、華東等大企業(yè)落戶寧夏,。

在市場整體分化調(diào)整的背景下,，2023年賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)營業(yè)收入增長了80%,，今年上半年增長了7%。

“中國紅酒要打出中國自己的牌子,?！倍嗄暌郧?，葡萄酒業(yè)泰斗郭其昌曾對(duì)河北昌黎葡萄酒作出如此寄語。

如今,，郭其昌對(duì)國產(chǎn)葡萄酒的建議依舊振聾發(fā)聵,。

盡管寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)具有得天獨(dú)厚、獨(dú)一無二的自然稟賦優(yōu)勢,，但是在產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初,，也經(jīng)歷了“水土不服”的陣痛,。

“初期，寧夏曾一度照搬照抄別人的種植方式,，簡單移植別人的釀造技術(shù),，復(fù)制借鑒別人的開發(fā)模式，卻沒有釀出好的葡萄酒,?！睂幭幕刈遄灾螀^(qū)原黨委書記梁言順曾表示。

1997年,，寧夏決定將葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為六大農(nóng)業(yè)支柱之一重點(diǎn)扶持,，并成立了國內(nèi)第一家省級(jí)葡萄產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)——寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。由容健擔(dān)任會(huì)長,，王奉玉擔(dān)任秘書長,，張靜擔(dān)任副秘書長。

寧夏葡萄酒真正開啟自我創(chuàng)新與品牌塑造,，是在2005年左右,。

退休后的容健、王奉玉,，和年輕的張靜一起在這片荒蕪之地種下夢想,，建起了一座酒莊——賀蘭晴雪。

▎賀蘭晴雪酒莊（圖源：銀川文旅）

他們用最質(zhì)樸的方式,，采用了半手工勞作,、開墾土地，栽種下第一批葡萄,。

賀蘭山下,、風(fēng)雪交加，卻孕育著希望的種子,。

年輕的張靜，懷揣著對(duì)葡萄酒的熱忱,，遠(yuǎn)赴中法兩國農(nóng)業(yè)部門的合作項(xiàng)目——中法莊園,，師從首席釀酒師李德美。

到了2009年,，賀蘭山東麓迎來了前所未有的豐收,，葡萄顆顆飽滿，質(zhì)量上佳,。于是,，一個(gè)大膽的想法在李德美心中萌芽——讓“賀蘭晴雪”走向世界舞臺(tái)。

但報(bào)名參賽之路并非坦途,，當(dāng)酒莊試圖在英國《品醇客》雜志舉辦的世界葡萄酒大賽中一展身手時(shí),，竟發(fā)現(xiàn)寧夏都不在產(chǎn)區(qū)的選項(xiàng)中,。

一番波折后，終于得以參賽,，而接下來的故事,，中國葡萄酒業(yè)都很熟悉了，這個(gè)小小的酒莊拿下了中國葡萄酒歷史上的最高獎(jiǎng)項(xiàng),。

2011年的倫敦,，當(dāng)頒獎(jiǎng)典禮的燈光聚焦于“賀蘭晴雪”2009年份的加貝蘭葡萄酒，宣布其榮獲最高獎(jiǎng)項(xiàng)的那一刻,，整個(gè)會(huì)場為之震撼,。

世人方知，中國有個(gè)寧夏,，中國也能釀出品質(zhì)卓越的葡萄酒,。

至此,，賀蘭山東麓的葡萄酒產(chǎn)業(yè)如駿馬般奔騰向前,，迎來了屬于自己的輝煌時(shí)代。

就在不久前,，寧夏特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)推介會(huì)在中國駐紐約總領(lǐng)館舉行,，賀蘭山東麓的佳釀贏得了海外嘉賓的贊譽(yù),；而在銀川綜保區(qū),，一箱箱產(chǎn)自賀蘭山東麓的葡萄酒也通過新通關(guān)模式，遠(yuǎn)銷香港,、澳門和新加坡,。

賀蘭山東麓的名字,，在世界葡萄酒地圖上愈發(fā)閃亮,。

三十載風(fēng)雨,，以“賀蘭晴雪”為起點(diǎn)的寧夏賀蘭山東麓葡萄酒已蛻變成為高質(zhì)量,、國際化的象征。

超過60家酒莊的佳釀,，在品醇客,、布魯塞爾,、柏林等國際大賽上摘得1700余項(xiàng)大獎(jiǎng),，占據(jù)全國獲獎(jiǎng)總數(shù)的六成以上,，賀蘭山的酒香，飄向了40多個(gè)國家和地區(qū),，講述著中國葡萄酒的傳奇故事,，讓郭其昌那一句期許成為了現(xiàn)實(shí),。

如今,，在賀蘭山東麓,，酒莊的密集度已經(jīng)不低于波爾多或者納帕谷。

“不要戴洋帽子了，把自己的葡萄酒搞上去,。要千方百計(jì)把酒賣出去，把市場調(diào)查搞好,，使中國的葡萄酒能穩(wěn)步發(fā)展?！?/span>

郭其昌先生一句不戴“洋帽子”也指引了寧夏葡萄酒的發(fā)展之路。

如今,，無論是專家學(xué)者還是酒莊莊主,，都越來越深刻認(rèn)識(shí)到，要建立自己產(chǎn)區(qū)的葡萄酒話語體系,。

著眼于“當(dāng)驚世界殊”這一定位,，寧夏的酒莊開啟了各自的探索。

在長城天賦酒莊的智慧葡萄園,，傳感設(shè)備實(shí)時(shí)收集數(shù)據(jù),，記錄著葡萄的生長軌跡。據(jù)酒莊技術(shù)質(zhì)檢部經(jīng)理助理介紹,，他們是產(chǎn)區(qū)最早將‘智慧’植入葡萄園的酒莊之一,，通過大數(shù)據(jù)建立起酒莊的農(nóng)資數(shù)據(jù)庫、氣候數(shù)據(jù)庫,、蟲害數(shù)據(jù)庫,，實(shí)現(xiàn)原料生產(chǎn)全程可追溯、病蟲害防控提前預(yù)警,。更能夠通過產(chǎn)品唯一身份證標(biāo)識(shí)信息,，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)端到市場端信息可追溯。

▎長城天賦酒莊（圖源：寧夏日?qǐng)?bào)客戶端）

在寧夏農(nóng)墾玉泉營農(nóng)場有限公司、寧夏張?jiān)｝堉I等酒莊,，已經(jīng)運(yùn)用了一款全流程管理釀酒葡萄生長周期的機(jī)器人，代替?zhèn)鹘y(tǒng)人工和機(jī)械，完成出土,、打藥,、修剪,、除草、埋土等環(huán)節(jié),，讓酒莊主們能夠精準(zhǔn)掌握風(fēng)土，釀造出屬于賀蘭山東麓的獨(dú)特風(fēng)味,。

科技創(chuàng)新,，讓酒莊有了更恒定的標(biāo)準(zhǔn),、更統(tǒng)一的質(zhì)量。而除了純粹的技術(shù)層面,，寧夏葡萄酒還產(chǎn)生了自我意識(shí)的覺醒——對(duì)自我風(fēng)格的堅(jiān)守與創(chuàng)新。

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長蘇龍表示：“鼓勵(lì)酒莊釀出自己的風(fēng)格，做精品葡萄酒,，是賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向?！?/span>

例如，留世酒莊,，那瓶被米其林餐廳青睞的佳釀，是父親與兒子兩代人接力的結(jié)晶；藍(lán)賽酒莊，打造了一所獨(dú)一無二的中國風(fēng)建筑，除了釀葡萄酒,，還在白蘭地等領(lǐng)域深耕,；海悅?cè)屎?，在葡萄園種下馬爾貝克、黑比諾幾個(gè)冷門品種,，在國際賽事中拔得頭籌；博納佰馥,，號(hào)稱最“佛系”的酒莊,，以年產(chǎn)僅1萬瓶的產(chǎn)量，贏得了無數(shù)愛酒之人的歡迎,；夏木酒莊將“自然農(nóng)法”融入到了酒莊的每一個(gè)細(xì)節(jié)……

夏木酒莊的創(chuàng)始人張湃認(rèn)為，大家做酒莊,，并不是純商業(yè)的思考，而是把自己的價(jià)值觀和人生觀,，通過酒莊和葡萄酒去做一個(gè)表達(dá),。

進(jìn)入新世紀(jì),，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)一路高歌猛進(jìn),。

甚至，中國一度成為國際上第二大葡萄種植國、第五大葡萄酒消費(fèi)國、第十大葡萄酒生產(chǎn)國，是世界上重要的葡萄酒產(chǎn)銷國家,。

然而，近年來葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)上企業(yè)數(shù)量和營銷額均大幅下降，上市公司業(yè)績也普遍承壓,。

“葡萄酒產(chǎn)業(yè),，目前而言產(chǎn)業(yè)相對(duì)比較低迷,，這是事實(shí)?！比涨?/span>,，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何勇在2024世界名酒價(jià)值論壇上表示。

如今,，中國葡萄酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)數(shù)量已由頂峰時(shí)期的200多家下降至104家,，營收也由頂峰時(shí)期的400多億下降至現(xiàn)在的90億左右。

財(cái)報(bào)顯示,，葡萄酒上市公司業(yè)績整體承壓,，10家企業(yè)中僅有2家實(shí)現(xiàn)營收凈利潤雙增，7家處于虧損狀態(tài),。

針對(duì)現(xiàn)狀,，業(yè)內(nèi)眾說紛紜。有人覺得是沒有形成消費(fèi)場景,，有人覺得葡萄酒文化根脈不清晰,，還有人覺得國產(chǎn)葡萄酒的性價(jià)比不高……

但即便如此，認(rèn)認(rèn)真真種葡萄,、精益求精釀好酒,、扎扎實(shí)實(shí)做品牌的產(chǎn)區(qū)，仍會(huì)突出重圍,。

例如,，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)，2023年?duì)I業(yè)收入增長了80%,，今年上半年在行業(yè)如此嚴(yán)峻的情況下增長7%,。

“增幅收窄了,，但仍然是增長的?！睂幭馁R蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)副主任文學(xué)慧說道,。

她表示，產(chǎn)區(qū)將繼續(xù)致力于高標(biāo)準(zhǔn)釀酒葡萄基地建設(shè),，堅(jiān)持酒莊發(fā)展模式,，酒莊基地一體化經(jīng)營，走好酒旅融合發(fā)展之路和推進(jìn)文化建設(shè),。同時(shí),，政府出臺(tái)了產(chǎn)區(qū)發(fā)展保護(hù)規(guī)范和條例，并制定了酒莊管理制度和扶持政策,，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境,。

在寧夏，在賀蘭山東麓,，始終都有一群人堅(jiān)信自己產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢,，承載了葡萄酒從業(yè)人員的夢想和希望，堅(jiān)信著假以時(shí)日“中國葡萄酒,，當(dāng)驚世界殊”,。

顯然，葡萄酒也沒有辜負(fù)他們的期待,。

數(shù)據(jù)顯示，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的發(fā)展還帶來了顯著的社會(huì)效益和生態(tài)效益,。產(chǎn)業(yè)發(fā)展為7萬移民提供了13萬個(gè)就業(yè)崗位,，帶動(dòng)工資性收入10億。另外,，60萬畝的葡萄種植面積,，其中40萬畝在戈壁灘上，昔日的荒蕪之地如今變成了新綠洲,，為西北地區(qū)的環(huán)境改善作出重大貢獻(xiàn),。

“16年前這里還是荒蕪的采砂場?！辟R蘭山下,，寧夏志輝源石酒莊總經(jīng)理袁園感慨。而一個(gè)把戈壁灘變成了新綠洲的夢想之地,，無疑將會(huì)給行業(yè)帶來更多希望,。

“中國葡萄酒，一定會(huì)再次迎來自己的高光時(shí)刻”,，文學(xué)慧和產(chǎn)區(qū)的人們始終如此認(rèn)為,。