據(jù)IWSR《2021年無,、低酒精飲品戰(zhàn)略研究》顯示，預(yù)計(jì)至2024年,，全球范圍內(nèi)無,、低酒精飲品市場(chǎng)銷量較歷史同期將增長(zhǎng)34％，2020-2024年其年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到7%-8%,。

實(shí)際上,，無醇酒飲市場(chǎng)銷量年復(fù)合增長(zhǎng)率逐年攀升，已經(jīng)達(dá)到預(yù)計(jì)增長(zhǎng)水平：2020-2022年,，相關(guān)產(chǎn)品銷量分別增加4.5%,、6%以及7%。

最新數(shù)據(jù)顯示,，目前,，全球無酒精/低酒精類別市場(chǎng)價(jià)值超130億美元（約合人民幣927.33億元）。

那么國(guó)內(nèi)情況市場(chǎng)規(guī)模如何？

目前,，無酒精飲料（以下稱無醇酒飲）占無、低酒精類別銷量的三分之二,，其中72%是啤酒,、蘋果酒。

無醇酒飲并不意味著完全不含酒精,，比如從德國(guó)和美國(guó)進(jìn)口到英國(guó)的啤酒,，酒精含量低于0.5%就可以貼無酒精標(biāo)簽。

據(jù)IWSR報(bào)告,，德國(guó)是全球最大的無酒精飲料和低酒精度飲料市場(chǎng),，其次是日本、西班牙,、美國(guó)和英國(guó),。與此同時(shí)，“更有活力的增長(zhǎng)”將來自澳大利亞,、加拿大和美國(guó)等市場(chǎng),，這些市場(chǎng)在未來4年都將實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的銷量復(fù)合年增長(zhǎng)率。

細(xì)分品類來看,，無醇啤酒受到行業(yè)內(nèi)人士廣泛重視,，喜力高級(jí)品牌總監(jiān)Gianluca Di Tondo曾表示，無酒精啤酒會(huì)成為一種國(guó)際趨勢(shì),。

美國(guó)商業(yè)咨詢Businesswire發(fā)布的數(shù)據(jù)證實(shí)了這個(gè)說法,。

2021年，全球無醇啤酒的市場(chǎng)份額約為160億美元,，市場(chǎng)預(yù)計(jì)其將在2025年達(dá)到232.7億美元,，復(fù)合年增長(zhǎng)率為8.7%。在一些無醇啤酒市場(chǎng)發(fā)展比較成熟的國(guó)家,，像德國(guó),、西班牙等，無醇啤酒的市場(chǎng)份額已經(jīng)超過10%,。

除此之外,，全球無醇葡萄酒及無醇烈酒的市場(chǎng)前景也十分樂觀。正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)平臺(tái)總監(jiān)劉珊珊認(rèn)為,，在葡萄酒及烈酒的培育氛圍下,，“無酒不成席”早已成為一種文化,，加上新崛起的消費(fèi)群體個(gè)性又很強(qiáng),，需要一個(gè)品類來營(yíng)造氛圍，但不攝取酒精。

在澳大利亞,，政府補(bǔ)貼400萬美元,，用于鼓勵(lì)在不斷增長(zhǎng)的無/低酒精葡萄酒市場(chǎng)中提高質(zhì)量和創(chuàng)新。市場(chǎng)咨詢公司Fact.MR估計(jì),，在2019-2027年間,，預(yù)計(jì)該行業(yè)復(fù)合年增長(zhǎng)率將達(dá)到7%，到2027年,，全球無酒精葡萄酒市場(chǎng)的價(jià)值將超過100億美元,。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，無醇酒飲的需求逐漸增加,。酒企為了抓住這一市場(chǎng)機(jī)遇,，紛紛加大對(duì)無醇酒飲的投入，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,，以提供更多元化,、高品質(zhì)的無醇酒飲產(chǎn)品。

在國(guó)內(nèi)高端及超高端啤酒市場(chǎng),，百威英博領(lǐng)跑行業(yè),，市場(chǎng)份額最高。2023年7月,，百威英博用于擴(kuò)大無酒精啤酒產(chǎn)品組合的投資高達(dá)2.46億元,。

同期還有許多品牌加碼無醇酒飲賽道：帝亞吉?dú)W投資約1.95億元，將健力士無醇黑啤Guinness 0.0的產(chǎn)能擴(kuò)大3倍,；法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)投資超1950萬元的真空脫醇新設(shè)施投產(chǎn),，生產(chǎn)無酒精起泡酒……

與擴(kuò)產(chǎn)能、研發(fā)新品相匹配的,，是頭部酒企不斷增長(zhǎng)的銷售計(jì)劃,。

另一方面，無醇酒飲市場(chǎng)也獲得了投資的青睞,，投資量級(jí)均超千萬,。

不過，全球無醇酒飲市場(chǎng)也面臨增長(zhǎng)挑戰(zhàn),。

例如,，消費(fèi)者對(duì)于口感和品質(zhì)的要求很高，需要企業(yè)不斷創(chuàng)新和改進(jìn)生產(chǎn)工藝,，提高產(chǎn)品質(zhì)量,。此外，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,，也需要企業(yè)加大品牌宣傳和市場(chǎng)拓展力度等,。

我國(guó)無醇酒至今仍以進(jìn)口為主,，國(guó)產(chǎn)無醇酒飲品類相對(duì)較少，主要產(chǎn)品為無醇啤酒,，無醇葡萄酒,、烈酒領(lǐng)域幾乎還是空白。

2015-2020年,，國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)產(chǎn)量降幅高達(dá)25%以上,，新思界產(chǎn)業(yè)研究中心認(rèn)為，無醇酒逐漸成為啤酒行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn),，國(guó)產(chǎn)啤酒品牌紛紛布局無醇啤酒,。

2021年，《無醇啤酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布,，無醇啤酒在標(biāo)準(zhǔn)化的過程中被更多人所熟知,。但不少投資已經(jīng)看中了這一賽道，團(tuán)標(biāo)發(fā)布前一年,，無醇精釀啤酒品牌“新零”完成數(shù)千萬元天使輪融資,。

與之相伴的還有不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)熱情。京東超市與京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)研究院聯(lián)合發(fā)布的《2021年度酒類消費(fèi)報(bào)告》提出,，2021年無醇啤酒成交額同比增8倍,。

據(jù)共研網(wǎng)數(shù)據(jù)，2017年我國(guó)無醇啤酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模3.12億元,，到2022年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了11.41億元,，年復(fù)合增長(zhǎng)率29.61%。

從市場(chǎng)規(guī)模和品類來看,，我國(guó)無醇酒飲還有很大增長(zhǎng)空間,。面對(duì)國(guó)外無醇酒飲的流行趨勢(shì)，我國(guó)酒類企業(yè)也在積極布局并跟進(jìn)這一市場(chǎng)變化,，例如中葡股份于2022年7月宣布開發(fā)無醇葡萄酒,。

除此之外，國(guó)內(nèi)無醇酒還呈現(xiàn)出怎樣的特點(diǎn)?

一方面,，無醇酒市場(chǎng)的投入相對(duì)較少,，2021年以后，鮮有新的無醇酒飲產(chǎn)品問世,，這使得市場(chǎng)缺乏新的活力和創(chuàng)新,。這種現(xiàn)象限制了消費(fèi)者選擇和需求的滿足；

另一方面,，目前消費(fèi)者在市場(chǎng)上可選擇的品類相對(duì)較少,，尤其缺乏頭部企業(yè)的引領(lǐng)和推動(dòng)。這一狀況限制了市場(chǎng)的發(fā)展,，但同時(shí)也為新興品牌和中小企業(yè)提供了進(jìn)入市場(chǎng)的機(jī)會(huì),。

為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情況?

國(guó)內(nèi)無醇葡萄酒市場(chǎng)尚未成熟,，與國(guó)外市場(chǎng)存在較大差異。由于品牌較少,、消費(fèi)者認(rèn)知度不高以及國(guó)內(nèi)酒水消費(fèi)市場(chǎng)的偏好很少包含葡萄酒,，無醇葡萄酒在國(guó)內(nèi)的發(fā)展受到限制,。

此外,，無醇酒飲市場(chǎng)存在一定的技術(shù)壁壘。目前市場(chǎng)上常見的“脫醇”方法都需要較高的設(shè)備要求,，在無形中推高了無醇酒飲的生產(chǎn)成本,，也提高了其準(zhǔn)入門檻。

要解決無醇酒市場(chǎng)較小的問題,，核心任務(wù)是培育消費(fèi)者飲用習(xí)慣,，需要弄清楚究竟是誰在喝無醇的酒。

相較于氣泡水來說,，無醇酒一定程度上兼顧多感官的品飲體驗(yàn),，例如清甜爽口的無醇起泡酒，就特別容易受女生喜愛,。

同時(shí),，在愉悅自我的同時(shí)保證健康，變成了時(shí)下女性,、年輕人的飲酒動(dòng)機(jī),。

根據(jù)日本市場(chǎng)的一項(xiàng)針對(duì)無醇啤酒飲用者的調(diào)查，排在前幾位的飲用場(chǎng)景分別是：晚飯的時(shí)候喝,、想要轉(zhuǎn)變一下心情,、讓肝臟休息休息。

長(zhǎng)沙的一位經(jīng)銷商看好無醇酒飲的市場(chǎng)發(fā)展,，她表示：“希望讓喝酒變得更私人化,，想喝的時(shí)候就喝點(diǎn)?！?/span>

隨著健康意識(shí)的提升和社交方式的轉(zhuǎn)變,，市場(chǎng)的消費(fèi)行為正朝著更加注重健康和品質(zhì)的方向發(fā)展。

根據(jù)數(shù)據(jù)研究公司天貓新品創(chuàng)新中心和凱度聯(lián)合發(fā)布的《2022中國(guó)無醇&低醇趨勢(shì)報(bào)告》,，預(yù)計(jì)到2025年,，國(guó)內(nèi)無醇&低醇產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到743億元，酒企應(yīng)把握大流行趨勢(shì),，下好先手棋,，通過研發(fā)無醇和低醇產(chǎn)品、加強(qiáng)品牌營(yíng)銷等方式來提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)份額,。