出品丨云酒頭條

2021年7月,，美團(tuán)旗下酒水即時(shí)零售品牌歪馬送酒，首次在廣東惠州上線,。上線當(dāng)天,，歪馬送酒立起“25分鐘，到哪都送,、喝啥都有”的Flag,，新物種氣質(zhì)拉滿。

歪馬送酒之前,，多家酒類電商相繼涉獵即時(shí)零售,，像1919、酒仙網(wǎng),、酒小二等,。美團(tuán)入局后，京東到家,、餓了么,、抖音、快手本地生活等相繼入局,，間接證明了這一賽道的潛力,。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年,，歪馬送酒年訂單量同比增長(zhǎng)超1500%,；2023年二季度，美團(tuán)即時(shí)配送訂單量達(dá)54億單,，同比增長(zhǎng)31.6%,；2022年6月-2023年6月,，京東到家平臺(tái)總交易額（GMV）達(dá)708億元，同比增長(zhǎng)30%,，其中小時(shí)達(dá)（城市）頻道日活用戶同比增長(zhǎng)超100%,。

酒業(yè)即時(shí)零售，正以“科技+零售”的模式出現(xiàn),，讓傳統(tǒng)酒類流通行業(yè)有了新的方向,。

█ “科技+零售”

美團(tuán)吃到酒類即時(shí)零售“頭啖湯”，與公司基因密不可分,。

美團(tuán)，將自己定義為一家科技零售公司,，自2010年3月成立以來,，其持續(xù)推動(dòng)服務(wù)零售和商品零售在需求側(cè)和供給側(cè)的數(shù)字化升級(jí)。2020年9月,，美團(tuán)旗下30分鐘萬物到家即時(shí)零售品牌美團(tuán)閃購(gòu),，正式確立閃電倉項(xiàng)目，并在北京,、上海,、廣州、深圳,、成都開展便利店前置倉試點(diǎn),，酒是其中重要的品類。

歪馬送酒,，正是美團(tuán)在“科技+零售”創(chuàng)新上的生力軍,。

▎歪馬送酒配送業(yè)務(wù)（圖源：歪馬送酒）

2023年10月，美團(tuán)歪馬送酒渠道業(yè)務(wù)總經(jīng)理安中杰表示,，歪馬送酒上線后,，按照“統(tǒng)一自營(yíng)供應(yīng)鏈+前置倉模式+自有配送”模式，由商家給用戶提供平價(jià),、保真,、平均15分鐘送達(dá)的高品質(zhì)酒水即時(shí)送服務(wù)。截至2023年9月,，公司在全國(guó)擁有400家門店,，其中廣東前置倉已經(jīng)盈利。

可以看出,，依托美團(tuán)平臺(tái)優(yōu)勢(shì),，歪馬送酒的模式主要為“平臺(tái)接入、供應(yīng)商送貨,、騎手配送”,，通過平臺(tái)眾多生態(tài)伙伴積累的客戶和流量,，運(yùn)用數(shù)字化工具，借助配送網(wǎng)絡(luò),，打造出酒類流通的新鏈條,。

以四川成都為例，2023年2月,，歪馬送酒正式進(jìn)入成都,，其與酒類品牌、經(jīng)銷商直接簽約合作,，嚴(yán)控供應(yīng)鏈,，通過美團(tuán)中心倉發(fā)往各店鋪的前置倉，消費(fèi)者下單后,，由騎手完成配送,。

與此同時(shí)，歪馬送酒還在開店選址,、供貨,、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)等方面為客戶賦能，例如,，公司承諾“慢必賠”,，顧客下單到收貨超過25分鐘，訂單會(huì)算作超時(shí),，系統(tǒng)會(huì)賠付給客戶一張5元商品抵扣券,。采取上述措施后，其在成都市場(chǎng)的輻射逐步擴(kuò)大,。

█ 1919快喝：即時(shí)零售轉(zhuǎn)型記

2006年,，1919創(chuàng)立，服務(wù)項(xiàng)目中包含“電話送酒”,。2015年,，其推出1919吃喝APP，消費(fèi)者注冊(cè)用手機(jī)訂酒,，可享受最快“19分鐘送酒”服務(wù),。

這一時(shí)期，1919“送酒到家”的線上占比不斷增長(zhǎng),，并以門店配送為主,。2023年，1919發(fā)力快喝項(xiàng)目,，從以下幾個(gè)方面推進(jìn)即時(shí)零售的拓展,。

▎1919門店（圖源：1919酒類直供）

門店和業(yè)外加盟并重。1919截至目前全國(guó)擁有超5000家門店，在快喝項(xiàng)目加盟商中,，除了部分原有客戶外,，更多的是傳統(tǒng)煙酒店。并設(shè)置兩套加盟方案,，一套是商家有貨源有倉庫,，只需要繳納運(yùn)營(yíng)費(fèi)、保證金,、進(jìn)貨部分戰(zhàn)略產(chǎn)品,，加盟金額約10萬元以內(nèi)；另一套是針對(duì)沒有經(jīng)驗(yàn)的加盟商,，1919可以幫助其選擇設(shè)立前置倉,，加盟投入約10萬元，并享受公司相應(yīng)的政策支持,。

線上引流線下賦能,。1919快喝自身擁有超2000萬活躍會(huì)員，同時(shí)與美團(tuán),、餓了么、淘鮮達(dá),、京東到家,、天貓、視頻號(hào),、抖音,、快手本地生活等平臺(tái)合作，合作伙伴加盟后可以通過上述平臺(tái)引流,。

1919快喝承諾,，每年保證為客戶線上引流數(shù)千單，如未達(dá)成,，總部將給予專項(xiàng)補(bǔ)貼,。與此同時(shí)，公司還在熱門商圈,、住宅區(qū)投入電梯廣告,，大力宣傳莫其托、杜牧等公司戰(zhàn)略合作品牌,。

數(shù)據(jù)顯示,，1919快喝加盟商經(jīng)過一段時(shí)間培育，均體現(xiàn)出較好的贏利能力,。例如,，在銷售旺季，公司部分加盟商門店月配送3000多單,，營(yíng)業(yè)額達(dá)到30萬元,。

統(tǒng)一增加自采供應(yīng)鏈,。與美團(tuán)自建供應(yīng)鏈不同，加盟商必須從1919進(jìn)貨戰(zhàn)略產(chǎn)品,。對(duì)于非戰(zhàn)略產(chǎn)品,，公司為加盟商提供了“玖媽媽”全品類供應(yīng)鏈平臺(tái)，1919體系外經(jīng)銷商在經(jīng)過嚴(yán)格審核后可以入駐“玖媽媽”,，產(chǎn)品發(fā)貨也必須貼上1919防偽碼,，確保防偽溯源，這為合作伙伴采購(gòu)品類豐富,、價(jià)格更有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品,，提供了更多選擇。

1919快喝相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，快喝項(xiàng)目啟動(dòng)后,，已簽約超過300個(gè)區(qū)域，快喝單店數(shù)量超過1000家,。2024年,，公司規(guī)劃簽約區(qū)域商1000家，快喝單店數(shù)量過1萬家,，公司正在大力發(fā)展區(qū)域合伙人,，將拿出更多的產(chǎn)品進(jìn)行市場(chǎng)支持。

█ 積極擁抱即時(shí)零售

2003年至今,，中國(guó)商業(yè)零售發(fā)生過三次巨變,，酒業(yè)也出現(xiàn)了數(shù)次“換道超車”窗口期。

2003年5月,，阿里成立淘寶網(wǎng),，將線下產(chǎn)品搬到線上銷售。用一根網(wǎng)線,，讓天下沒有難做的生意,，極大改變了酒類流通生態(tài)，酒仙網(wǎng),、1919等換道超車,、迅速成長(zhǎng)。

2016年9月,，抖音上線,，依靠強(qiáng)大的內(nèi)容制造能力，推動(dòng)貨架電商向內(nèi)容電商轉(zhuǎn)型,，再次促進(jìn)了酒類零售的發(fā)展,。例如，拉飛哥、辛巴等頭部主播均帶動(dòng)了酒類線上銷售額的增長(zhǎng),。

即時(shí)零售,，能否“復(fù)刻”奇跡？

酒業(yè)即時(shí)零售依靠科技驅(qū)動(dòng),。以即時(shí)零售平臺(tái)為例,，其扮演了本地流量分發(fā)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型,、零售運(yùn)營(yíng)等三個(gè)角色,，是即時(shí)零售生態(tài)中商流、物流,、資金流,、信息流的交互樞紐，涉及到數(shù)據(jù)收集,、交互,、算法、算力等,。如果未來AI,、無人機(jī)送貨等技術(shù)取得突破，即時(shí)零售也將迎來跨越式發(fā)展,。

▎圖源：攝圖網(wǎng)

伴隨90后,、00后成為飲酒主力，他們更傾向于酒水的“即買即送”服務(wù),。美團(tuán)閃購(gòu)酒水品類負(fù)責(zé)人表示,，酒作為一個(gè)情感訴求比較高的品類,，用戶往往希望即刻得到滿足,。基于線下供給生態(tài)和履約網(wǎng)絡(luò),，美團(tuán)能夠提供24小時(shí),、覆蓋2800縣市區(qū)旗的履約服務(wù)，幫助品牌完成消費(fèi)閉環(huán),，這是其未來大發(fā)展的消費(fèi)基礎(chǔ),。

正因?yàn)槿绱耍絹碓蕉嗑破缶粕?，正在積極擁抱即時(shí)零售,。

2023年11月，貴州茅臺(tái)醬香酒公司與京東即時(shí)零售平臺(tái)“京東到家”達(dá)成戰(zhàn)略合作,。茅臺(tái)醬香酒線下主題終端門店上線“京東到家”,，首批上線北京、上海、廣州,、深圳等15城,，預(yù)計(jì)上線600家，實(shí)現(xiàn)“高端白酒小時(shí)達(dá)”,。

不僅酒企,，酒商也有成功案例。

張家口酒快線易購(gòu)公司在當(dāng)?shù)負(fù)碛?0多家門店,。創(chuàng)立9年來,，依靠聯(lián)手體育賽事宣傳、門店拉群,、小區(qū)送打火機(jī),、分發(fā)名片、戶外廣告等,，其自有小程序已積累20多萬注冊(cè)會(huì)員,，公司將門店作為前置倉提供“送酒到家”服務(wù)，目前即時(shí)零售業(yè)務(wù),，占到公司營(yíng)收70%左右,。

酒快線易購(gòu)公司總經(jīng)理李治勇表示，消費(fèi)者下訂單50元起送,，公司擁有70位騎手,，每天每人可以送貨20單，依靠“送酒到家”,，酒快線發(fā)展為當(dāng)?shù)刈畲缶祁愡B鎖,。

即時(shí)零售，正處于快速發(fā)展的前夜,。商務(wù)部研究院發(fā)布的《即時(shí)零售行業(yè)研究報(bào)告（2023）》顯示,，即時(shí)零售2022年市場(chǎng)規(guī)模為5042.86億元，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2022年的3倍,，增長(zhǎng)空間十分廣闊,。

2023年4月，美團(tuán)旗下美團(tuán)閃購(gòu),，聯(lián)合全國(guó)糖酒商品交易會(huì),、華潤(rùn)雪花、保樂力加中國(guó),，在成都春季糖酒會(huì)共同發(fā)布《2023即時(shí)零售酒類白皮書》,，結(jié)合酒水品類消費(fèi)者變化趨勢(shì)，《白皮書》認(rèn)為,，酒業(yè)即時(shí)零售或突破萬億市場(chǎng)的判斷,。

自酒業(yè)開始出現(xiàn)周期性,、結(jié)構(gòu)性調(diào)整以來，傳統(tǒng)酒類流通業(yè)態(tài)面臨一系列的挑戰(zhàn),。因此,，即時(shí)零售作為零售行業(yè)升級(jí)換代的“新物種”，為傳統(tǒng)酒企酒商提供了新選擇,、新方向,。