出品丨云酒頭條

2021年7月,，美團旗下酒水即時零售品牌歪馬送酒,，首次在廣東惠州上線,。上線當天,，歪馬送酒立起“25分鐘，到哪都送,、喝啥都有”的Flag,，新物種氣質(zhì)拉滿。

歪馬送酒之前,，多家酒類電商相繼涉獵即時零售,，像1919、酒仙網(wǎng),、酒小二等,。美團入局后，京東到家,、餓了么,、抖音、快手本地生活等相繼入局,，間接證明了這一賽道的潛力,。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年,，歪馬送酒年訂單量同比增長超1500%,；2023年二季度，美團即時配送訂單量達54億單,，同比增長31.6%,；2022年6月-2023年6月，京東到家平臺總交易額（GMV）達708億元,，同比增長30%,，其中小時達（城市）頻道日活用戶同比增長超100%。

酒業(yè)即時零售,，正以“科技+零售”的模式出現(xiàn),，讓傳統(tǒng)酒類流通行業(yè)有了新的方向。

█ “科技+零售”

美團吃到酒類即時零售“頭啖湯”，與公司基因密不可分,。

美團,，將自己定義為一家科技零售公司，自2010年3月成立以來,，其持續(xù)推動服務(wù)零售和商品零售在需求側(cè)和供給側(cè)的數(shù)字化升級,。2020年9月，美團旗下30分鐘萬物到家即時零售品牌美團閃購,，正式確立閃電倉項目，并在北京,、上海,、廣州、深圳,、成都開展便利店前置倉試點,，酒是其中重要的品類。

歪馬送酒,，正是美團在“科技+零售”創(chuàng)新上的生力軍,。

▎歪馬送酒配送業(yè)務(wù)（圖源：歪馬送酒）

2023年10月，美團歪馬送酒渠道業(yè)務(wù)總經(jīng)理安中杰表示,，歪馬送酒上線后,，按照“統(tǒng)一自營供應(yīng)鏈+前置倉模式+自有配送”模式，由商家給用戶提供平價,、保真,、平均15分鐘送達的高品質(zhì)酒水即時送服務(wù)。截至2023年9月,，公司在全國擁有400家門店,，其中廣東前置倉已經(jīng)盈利。

可以看出,，依托美團平臺優(yōu)勢,，歪馬送酒的模式主要為“平臺接入、供應(yīng)商送貨,、騎手配送”,，通過平臺眾多生態(tài)伙伴積累的客戶和流量，運用數(shù)字化工具,，借助配送網(wǎng)絡(luò),，打造出酒類流通的新鏈條。

以四川成都為例,，2023年2月,，歪馬送酒正式進入成都，其與酒類品牌、經(jīng)銷商直接簽約合作,，嚴控供應(yīng)鏈,，通過美團中心倉發(fā)往各店鋪的前置倉，消費者下單后,，由騎手完成配送,。

與此同時，歪馬送酒還在開店選址,、供貨,、經(jīng)營指導等方面為客戶賦能，例如,，公司承諾“慢必賠”,，顧客下單到收貨超過25分鐘，訂單會算作超時,，系統(tǒng)會賠付給客戶一張5元商品抵扣券,。采取上述措施后,，其在成都市場的輻射逐步擴大,。

█ 1919快喝：即時零售轉(zhuǎn)型記

2006年，1919創(chuàng)立,，服務(wù)項目中包含“電話送酒”,。2015年，其推出1919吃喝APP,，消費者注冊用手機訂酒,，可享受最快“19分鐘送酒”服務(wù)。

這一時期,，1919“送酒到家”的線上占比不斷增長,，并以門店配送為主。2023年,，1919發(fā)力快喝項目,，從以下幾個方面推進即時零售的拓展。

▎1919門店（圖源：1919酒類直供）

門店和業(yè)外加盟并重,。1919截至目前全國擁有超5000家門店,，在快喝項目加盟商中，除了部分原有客戶外,，更多的是傳統(tǒng)煙酒店,。并設(shè)置兩套加盟方案，一套是商家有貨源有倉庫,，只需要繳納運營費,、保證金、進貨部分戰(zhàn)略產(chǎn)品，加盟金額約10萬元以內(nèi),；另一套是針對沒有經(jīng)驗的加盟商,，1919可以幫助其選擇設(shè)立前置倉，加盟投入約10萬元,，并享受公司相應(yīng)的政策支持,。

線上引流線下賦能。1919快喝自身擁有超2000萬活躍會員,，同時與美團,、餓了么、淘鮮達,、京東到家,、天貓、視頻號,、抖音,、快手本地生活等平臺合作，合作伙伴加盟后可以通過上述平臺引流,。

1919快喝承諾,，每年保證為客戶線上引流數(shù)千單，如未達成,，總部將給予專項補貼,。與此同時，公司還在熱門商圈,、住宅區(qū)投入電梯廣告,，大力宣傳莫其托、杜牧等公司戰(zhàn)略合作品牌,。

數(shù)據(jù)顯示,，1919快喝加盟商經(jīng)過一段時間培育，均體現(xiàn)出較好的贏利能力,。例如,，在銷售旺季，公司部分加盟商門店月配送3000多單,，營業(yè)額達到30萬元,。

統(tǒng)一增加自采供應(yīng)鏈。與美團自建供應(yīng)鏈不同,，加盟商必須從1919進貨戰(zhàn)略產(chǎn)品,。對于非戰(zhàn)略產(chǎn)品，公司為加盟商提供了“玖媽媽”全品類供應(yīng)鏈平臺,，1919體系外經(jīng)銷商在經(jīng)過嚴格審核后可以入駐“玖媽媽”,，產(chǎn)品發(fā)貨也必須貼上1919防偽碼,，確保防偽溯源，這為合作伙伴采購品類豐富,、價格更有競爭力的產(chǎn)品,，提供了更多選擇。

1919快喝相關(guān)負責人表示,，快喝項目啟動后,，已簽約超過300個區(qū)域，快喝單店數(shù)量超過1000家,。2024年,，公司規(guī)劃簽約區(qū)域商1000家，快喝單店數(shù)量過1萬家,，公司正在大力發(fā)展區(qū)域合伙人,，將拿出更多的產(chǎn)品進行市場支持。

█ 積極擁抱即時零售

2003年至今,，中國商業(yè)零售發(fā)生過三次巨變,，酒業(yè)也出現(xiàn)了數(shù)次“換道超車”窗口期。

2003年5月,，阿里成立淘寶網(wǎng),，將線下產(chǎn)品搬到線上銷售。用一根網(wǎng)線,，讓天下沒有難做的生意,，極大改變了酒類流通生態(tài),，酒仙網(wǎng),、1919等換道超車、迅速成長,。

2016年9月,，抖音上線，依靠強大的內(nèi)容制造能力,，推動貨架電商向內(nèi)容電商轉(zhuǎn)型,，再次促進了酒類零售的發(fā)展。例如,，拉飛哥,、辛巴等頭部主播均帶動了酒類線上銷售額的增長。

即時零售,，能否“復(fù)刻”奇跡,？

酒業(yè)即時零售依靠科技驅(qū)動。以即時零售平臺為例,，其扮演了本地流量分發(fā),、數(shù)字化轉(zhuǎn)型,、零售運營等三個角色，是即時零售生態(tài)中商流,、物流,、資金流、信息流的交互樞紐,，涉及到數(shù)據(jù)收集,、交互、算法,、算力等,。如果未來AI、無人機送貨等技術(shù)取得突破,，即時零售也將迎來跨越式發(fā)展,。

▎圖源：攝圖網(wǎng)

伴隨90后、00后成為飲酒主力,，他們更傾向于酒水的“即買即送”服務(wù),。美團閃購酒水品類負責人表示，酒作為一個情感訴求比較高的品類,，用戶往往希望即刻得到滿足,。基于線下供給生態(tài)和履約網(wǎng)絡(luò),，美團能夠提供24小時,、覆蓋2800縣市區(qū)旗的履約服務(wù)，幫助品牌完成消費閉環(huán),，這是其未來大發(fā)展的消費基礎(chǔ),。

正因為如此，越來越多酒企酒商,，正在積極擁抱即時零售,。

2023年11月，貴州茅臺醬香酒公司與京東即時零售平臺“京東到家”達成戰(zhàn)略合作,。茅臺醬香酒線下主題終端門店上線“京東到家”,，首批上線北京、上海,、廣州,、深圳等15城，預(yù)計上線600家,，實現(xiàn)“高端白酒小時達”,。

不僅酒企，酒商也有成功案例,。

張家口酒快線易購公司在當?shù)負碛?0多家門店,。創(chuàng)立9年來,，依靠聯(lián)手體育賽事宣傳、門店拉群,、小區(qū)送打火機,、分發(fā)名片、戶外廣告等,，其自有小程序已積累20多萬注冊會員,，公司將門店作為前置倉提供“送酒到家”服務(wù)，目前即時零售業(yè)務(wù),，占到公司營收70%左右,。

酒快線易購公司總經(jīng)理李治勇表示，消費者下訂單50元起送,，公司擁有70位騎手,，每天每人可以送貨20單，依靠“送酒到家”,，酒快線發(fā)展為當?shù)刈畲缶祁愡B鎖,。

即時零售，正處于快速發(fā)展的前夜,。商務(wù)部研究院發(fā)布的《即時零售行業(yè)研究報告（2023）》顯示,，即時零售2022年市場規(guī)模為5042.86億元，預(yù)計2025年市場規(guī)模將達到2022年的3倍,，增長空間十分廣闊,。

2023年4月，美團旗下美團閃購,，聯(lián)合全國糖酒商品交易會,、華潤雪花、保樂力加中國,，在成都春季糖酒會共同發(fā)布《2023即時零售酒類白皮書》,，結(jié)合酒水品類消費者變化趨勢，《白皮書》認為,，酒業(yè)即時零售或突破萬億市場的判斷。

自酒業(yè)開始出現(xiàn)周期性,、結(jié)構(gòu)性調(diào)整以來,，傳統(tǒng)酒類流通業(yè)態(tài)面臨一系列的挑戰(zhàn)。因此,，即時零售作為零售行業(yè)升級換代的“新物種”,，為傳統(tǒng)酒企酒商提供了新選擇、新方向,。