萬(wàn)波：名酒企業(yè)更需以“民族品牌”之責(zé),，答好“傳承與創(chuàng)新”的時(shí)代問(wèn)卷
3月18日,，好酒中國(guó)行科學(xué)考察之國(guó)家名酒評(píng)委走進(jìn)貴州茅臺(tái)活動(dòng)正式舉行。茅臺(tái)集團(tuán)黨委委員,、副總經(jīng)理萬(wàn)波出席活動(dòng)并講話,。
以下是部分講話內(nèi)容：
35 年前，前輩們以五屆評(píng)酒的“中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)”,，讓茅臺(tái),、五糧液,、瀘州老窖等名酒走出作坊、走向全國(guó),；35 年后的今天,，面對(duì)消費(fèi)升級(jí)、雙循環(huán)新機(jī)遇,，我們名酒企業(yè)更需以“民族品牌”之責(zé),，答好“傳承與創(chuàng)新”的時(shí)代問(wèn)卷。下面,，我從行業(yè)責(zé)任,、名酒擔(dān)當(dāng)、未來(lái)走向,、茅臺(tái)實(shí)踐等維度,，分享幾點(diǎn)思考。
一,、以名酒擔(dān)當(dāng)錨定行業(yè)航向：從“各自精彩”到“美美相濟(jì)”,。
中國(guó)白酒的根脈，在于“名優(yōu)老名酒企業(yè)”共同鑄就的品質(zhì)信仰,。歷屆全國(guó)評(píng)酒確立了“醬香,、濃香、清香,、米香”等四大基礎(chǔ)香型,，不僅是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，更是中國(guó)白酒的“文化密碼”,。今天,，當(dāng)行業(yè)面臨年輕消費(fèi)斷層、國(guó)際認(rèn)知壁壘,、生態(tài)可持續(xù)挑戰(zhàn)時(shí),，名酒企業(yè)的首要責(zé)任，是守護(hù)這份共同的“品質(zhì)公約數(shù)”,。
茅臺(tái)通過(guò)牽頭制定一系列標(biāo)準(zhǔn),，做到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)同,、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)示范,，推動(dòng)醬酒行業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張”轉(zhuǎn)向“品質(zhì)升級(jí)”。
二,、以現(xiàn)代化管理固本：從“單點(diǎn)突破”到“系統(tǒng)升級(jí)”,。
管理是企業(yè)的“神經(jīng)中樞”，更是行業(yè)轉(zhuǎn)型的“先手棋”。自 2003 年茅臺(tái)導(dǎo)入卓越績(jī)效模式以來(lái),，前后 3 次創(chuàng)建“全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)”,，構(gòu)建了“戰(zhàn)略—預(yù)算—流程—績(jī)效—學(xué)習(xí)”的閉環(huán)體系，但名酒的管理升級(jí),，不能止步于自身優(yōu)化,，更要為行業(yè)提供“可復(fù)制的方法論”。
三,、以全鏈條品控鑄魂：從“經(jīng)驗(yàn)傳承”到“科學(xué)護(hù)航”,。
質(zhì)量是名酒的生命線,，更是對(duì)消費(fèi)者的“信仰承諾”,。茅臺(tái)始終堅(jiān)持質(zhì)量是生命之魂，實(shí)施產(chǎn)品全生命周期質(zhì)量管控,，持續(xù)夯實(shí)茅臺(tái)品質(zhì)基礎(chǔ),。
在采購(gòu)端，健全完善“四庫(kù)一平臺(tái)”數(shù)據(jù)基礎(chǔ),，逐步實(shí)現(xiàn)子公司采購(gòu)平臺(tái)和電子商城全覆蓋,。強(qiáng)化供應(yīng)商分類(lèi)分級(jí)管理，將 ESG 評(píng)價(jià)納入供應(yīng)商管理考核,。在供應(yīng)端,，利用數(shù)字化技術(shù)，加強(qiáng)原料基地?cái)?shù)字化建設(shè),，逐步實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)物流數(shù)字化管理,。在生產(chǎn)端，持續(xù)踐行“時(shí)空法”匠心質(zhì)量管理模式,，提高酒類(lèi)生產(chǎn)質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)化水平,。
四、以雙循環(huán)營(yíng)銷(xiāo)破局：從“國(guó)內(nèi)深耕”到“全球表達(dá)”,。
中國(guó)白酒的國(guó)際化,，核心在于“文化輸出”，而非單純的“產(chǎn)品售賣(mài)”,。我們清醒認(rèn)識(shí)到,，名酒的全球化，需要“中國(guó)故事”的集體輸出,。
面對(duì)國(guó)際市場(chǎng),，我們構(gòu)建 “六大體系”，講好中國(guó)故事,。例如表達(dá)體系：深入挖掘茅臺(tái)歷史文化內(nèi)涵,，建立國(guó)際市場(chǎng)文化表達(dá)體系；價(jià)格體系：采用價(jià)格走廊模型,，建立完善飛天茅臺(tái)酒出口合同到岸價(jià)分檔定價(jià)體系,， 合理測(cè)定各區(qū)域市場(chǎng)價(jià)格檔位和區(qū)間,。
五、以數(shù)字科技賦能：從“傳統(tǒng)堅(jiān)守”到“新舊共生”,。
科技創(chuàng)新不是顛覆傳統(tǒng),，而是讓古老工藝“煥發(fā)新生”。未來(lái),，茅臺(tái)著力從以下3 點(diǎn)發(fā)力：
一是專業(yè)化,。推進(jìn)貴州省發(fā)酵工業(yè)微生物資源開(kāi)發(fā)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等 24 個(gè)自主創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)；積極申報(bào)貴州省特色雜糧生物育種省級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,、釀酒作物工程技術(shù)中心,，推進(jìn)有益活性微生物資源挖掘與產(chǎn)品研發(fā)等 420 個(gè)科研項(xiàng)目。
二是綠色化,。加快赤水河中游流域生態(tài)系統(tǒng)貴州省野外科學(xué)觀測(cè)研究站等 3 個(gè)綠色產(chǎn)業(yè)平臺(tái)建設(shè),；推進(jìn)基于 CO2熱泵技術(shù)的蒸餾系統(tǒng)節(jié)能增效降碳綜合利用路徑研究及示范應(yīng)用等 70 個(gè)科研項(xiàng)目研究；完成醬香白酒蒸餾系統(tǒng)節(jié)能降碳減污綠色技術(shù)研究等 6 個(gè)項(xiàng)目結(jié)題,。
三是數(shù)字化,。高質(zhì)量推進(jìn)智慧茅臺(tái) 2.0 建設(shè)，加快籌建數(shù)智電商平臺(tái),。在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝,、保證品質(zhì)不變的前提下，創(chuàng)新利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),，通過(guò)數(shù)字化,、信息化水平提升，降低一線員工勞動(dòng)強(qiáng)度,。啟動(dòng)集團(tuán)營(yíng)銷(xiāo)數(shù)字平臺(tái)建設(shè),，開(kāi)展產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)、勾貯生產(chǎn)管理等重點(diǎn)供應(yīng)鏈項(xiàng)目建設(shè),，拉通集成供應(yīng)鏈體系數(shù)字化能力,；全面推進(jìn)茅臺(tái)酒及醬香系列酒全產(chǎn)品溯源體系建設(shè)。
