1978年,，第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)首次按香型分類品酒,。規(guī)則一變，整個(gè)評(píng)酒會(huì)充滿了火藥味,。以香型作產(chǎn)品評(píng)價(jià)新標(biāo)準(zhǔn),，也引發(fā)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)格局大變。

走過46年,，白酒十二大香型國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)全部確立,，基于基礎(chǔ)香型分化出的細(xì)分品類涌現(xiàn)，開始引領(lǐng)著第二輪創(chuàng)新浪潮,。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉判斷,，“中國(guó)白酒個(gè)性化表達(dá)的時(shí)代已經(jīng)到來，未來的白酒香型很可能是豐富多彩的,?！?/span>白酒個(gè)性化表達(dá)愈發(fā)強(qiáng)烈，意味著一個(gè)消費(fèi)者追求個(gè)性化好酒的時(shí)代悄然來臨,。

為好酒而生的皇溝馥香正是這個(gè)時(shí)代的一個(gè)縮影,，其個(gè)性化的“好酒”價(jià)值日漸覺醒——今年發(fā)展勢(shì)頭依舊很好，市場(chǎng)增長(zhǎng)率在50%以上,。

|2024“好酒中國(guó)行科學(xué)考察”走進(jìn)皇溝酒業(yè),，圖為中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師韓北忠,，復(fù)旦大學(xué)歷史地理研究中心教授,、博士生導(dǎo)師安介生，河海大學(xué)教授,、博士生導(dǎo)師陳建生,，源坤鑒酒創(chuàng)始人鐘杰，中國(guó)釀酒大師,、山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)第九屆理事會(huì)輪值會(huì)長(zhǎng)張鋒國(guó),，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)趙書民等專家調(diào)研皇溝化莊酒廠。

9月,，伴隨2024“好酒中國(guó)行科學(xué)考察”（第三季）走進(jìn)河南永城,，來自各領(lǐng)域的專家學(xué)者從馥香的個(gè)性出發(fā)，圍繞皇溝酒業(yè)的水源稟賦、原糧優(yōu)勢(shì),、工藝創(chuàng)新和釀酒人才等地理要素,，探索了為什么“離開永城釀不出馥香”。

馥香風(fēng)味關(guān)鍵在永城之水

出人意料的是,，地處豫東平原的永城,，有著多樣水系。甚至以水見長(zhǎng),，有“綠城水鄉(xiāng)”和“豫東水庫”美譽(yù),。

最綿長(zhǎng)而醒目的水韻，莫過于淮河,。今天的永城,，行政區(qū)劃屬河南商丘，但按境內(nèi)河流水系分類,，一直歸淮河流域,，是一座被淮河塑造的城市。

淮河水系四條支流——王引河,、沱河,、澮河、包河,，自西北向東南穿城而過,。發(fā)達(dá)的水系，讓這里萌生出早期人類文明,。

制圖/好酒地理局視覺中心

遠(yuǎn)古人類逐水而居,。淮河中下游的平原地區(qū),，成為了中華文明起源地之一，人類的前傳也在永城書寫下濃墨重彩,。

2023年,，永城苗橋鎮(zhèn)的“王莊遺址”正式發(fā)掘，目前已出土器物350余件,。

王莊遺址現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人,、首都師范大學(xué)歷史學(xué)院副教授朱光華表示，該主體遺存隸屬距今約5000年的大汶口文化,，且并非普通聚落,，而是史前淮夷古國(guó)都城所在。

王莊遺址的發(fā)現(xiàn),，為研究中華文明起源的關(guān)鍵時(shí)期提供了全新樣本,，也再次實(shí)證了永城所在的淮河流域，是早期人類繁衍生息之地。

永城連接黃河,、淮河兩大流域,，在華夏文明起步期扮演者相當(dāng)重要的角色。

復(fù)旦大學(xué)歷史地理研究中心教授,、博士生導(dǎo)師安介生告訴《好酒地理局》,，“華夏早期分西夏和東夷，永城就是東夷的范圍,，夷人建立了商朝,。這不是傳說，甲骨文和其他文獻(xiàn)里可以考證,?！?/span>

研究發(fā)現(xiàn)，從春秋到漢代,，黃淮平原上散落著大小湖澤,。當(dāng)時(shí)的永城一帶水系巨多，以境內(nèi)著名的芒碭山為參照,，東有湖澤,、沙澤，西有孟諸澤,、空澤,，北有豐西澤，南有芒澤,，芒碭山中有碭澤,。

芒碭山周圍也密布著大小河流。自北向南有獲水,、谷水,、睢水、蘄水,、包河,。至晚清光緒年間，永城境內(nèi)還有溝河116條,。1985年時(shí),，流域面積10平方公里以上的溝河有91條。

|圖為芒碭山濕地公園的水景,。

從縱深處看,，永城是一座是被河流雕琢過的城市。歷史上曾有“兩水兩河”奔流于此,，即：睢水,、獲水，汴河、黃河,。

睢水歷史悠久,，是一條流經(jīng)面積較大的河流。自開封西接鴻溝水東去,，經(jīng)永城向東南流,，最后注入到古泗水。古城池傍睢水而建,，至清代淤為平地,。它對(duì)古永城的潤(rùn)育有始有終。

|睢水古道如今被玉米地掩蓋,。這里曾出土的“宋孟姬青銅匜”,，是當(dāng)時(shí)宋國(guó)與鄭國(guó)友好交流與和親的證明,。

發(fā)源于芒碭山北麓的獲水,，記載于《水經(jīng)注》。這條古河流在先秦時(shí)代是中原東部地區(qū)通往江淮,、吳楚的重要航道,，一直到隋朝開鑿?fù)?jì)渠才地位下落,。

取代獲水地位的是汴河，它位于隋唐大運(yùn)河最重要的通濟(jì)渠段,，流經(jīng)永城。

北宋時(shí)期,，永城“跨汴而城”,，不僅收航運(yùn)之利,，運(yùn)河水灌溉使糧食高產(chǎn)，永城迎來空前的發(fā)展繁榮,，一躍進(jìn)入到宋朝縣級(jí)第一方陣,。

永城歷史上所有的巨變,，都比不上那一次劇烈的黃河變道。南宋建炎二年（1128年）,，開封留守杜充決黃河大堤以阻金兵,。豈料黃河脫離原有河道,，南下奪淮入海,，淮河水系整個(gè)被打亂,。

|黃河落日?qǐng)D景,。

流經(jīng)永城的獲水直接消失，成了新黃河的下游河道,。谷水,、睢水、蘄河幾乎全部淤平,。永城文史學(xué)者盛朝新說，當(dāng)時(shí),，永城中部至最北部的條河,，全被黃河洪水泛濫攜帶的泥沙覆蓋。

黃河改道,，抹掉了永城中北部原有水文地理格局。直到1885年,，黃河北上改道從山東入海，結(jié)束奪淮歷史,，永城才形成了新的水文地理特征——四河（王引河,、沱河,、澮河、包河）兩湖（日月湖,、還金湖）一濕地（沱河濕地公園）。

制圖/好酒地理局視覺中心

今天,，走進(jìn)永城黃河故道國(guó)家濕地公園,，還能見到昔日黃河泛濫的痕跡。濕地中,，水鳥掠過搖曳的蘆葦叢,。這是千古大河變遷后留下的一份厚重禮物。

大自然有驚人的修復(fù)能力。黃河北去,，歷經(jīng)時(shí)間的演變,，地處淮河北岸的永城“重生”，并孕育出一片獨(dú)特的釀酒小氣候,，成為出好酒的地方。

豫東處黃淮名酒帶腹地,，釀酒歷史久遠(yuǎn),，也是河南釀酒業(yè)起步早的地區(qū)之一,。明清時(shí)期,，永城澮河北岸的陸樓村酒坊林立，取河水釀酒紅極一時(shí),。

古人選擇水質(zhì)沒有化驗(yàn)優(yōu)劣的條件，只能憑借經(jīng)驗(yàn)擇優(yōu),。河海大學(xué)教授,、博士生導(dǎo)師陳建生分析,，古人建造釀酒作坊會(huì)跟著水源做篩選,。能在一個(gè)地帶形成小范圍的釀酒集聚區(qū)，一定是在這個(gè)地方找到了適合釀酒的水源,。

皇溝酒業(yè)由明清時(shí)期陸樓酒坊發(fā)展而來,，上世紀(jì)50年代建廠后一直用澮河水釀酒,。改革開放后，由于澮河水系流量減弱,，酒廠便在原地打井汲取深層地下水釀酒，酒還是好,。

皇溝酒業(yè)黨委書記,、副董事長(zhǎng)張樹強(qiáng)剛到陸樓酒廠工作時(shí)，還是個(gè)年輕人,。他對(duì)酒廠那口釀酒的深水井印象深刻：“這里的水是真好,，燒起來就不生水垢，說明它屬于軟質(zhì)水,，碳酸鈣等物質(zhì)比較少，水質(zhì)純凈,?！?/em>

|陸樓酒廠附近較好的生態(tài)環(huán)境也與此地的水源有關(guān),。

永城有好水，得到了“好酒中國(guó)行科學(xué)考察”專家的科學(xué)論證,。

作為國(guó)內(nèi)研究深循環(huán)地下水的專家,，陳建生在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)芒碭山系立山和柏山有熔巖以及火山口，說明這里在新生代發(fā)生過火山噴發(fā),。

按照陳建生的理論，永城的地下水是來自西藏的滲漏水,，期間經(jīng)歷過玄武巖的深循環(huán),，過程中穿越碳酸鹽層,，使得水中溶入了石灰?guī)r、硫酸鈣,、天青石中的鍶,、鈣、硫,、硒等,。

調(diào)研過程中，陳建生團(tuán)隊(duì)對(duì)皇溝陸樓酒廠,、沱河濕地公園,、王引河,、化莊酒廠等地采水檢測(cè)發(fā)現(xiàn)：永城每升水的硫酸鹽含量達(dá)119mg-200mg，偏硅酸含量大于25mg/L,，鍶含量高達(dá)2mg/L-5mg/L,，達(dá)到了礦泉水標(biāo)準(zhǔn),，是釀出高品質(zhì)白酒風(fēng)味的密碼。

|火山的痕跡

及至今天,，皇溝三大廠區(qū)依然沿水系布局,。保留著13條明清老窖池的陸樓酒廠在澮河旁。80年代投產(chǎn)的化莊廠區(qū)處在沱河支流沿岸,。新建的皇溝酒文化莊園緊挨著沱河,。

走進(jìn)永城地質(zhì)博物館,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這是一座“寶藏城市”。一個(gè)縣級(jí)市斬獲20多個(gè)全國(guó)級(jí)別的榮譽(yù)稱號(hào)，這在國(guó)內(nèi)并不多見,。

|永城地質(zhì)博物館中的微縮景觀

其中,，占比最多的是糧食類，更確切地說是小麥：全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)市,、全國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地,、全國(guó)糧油百?gòu)?qiáng)縣（市）、全國(guó)超級(jí)產(chǎn)糧大縣,、中國(guó)面粉城（目前唯一）,、國(guó)家級(jí)小麥良種繁育基地……

小麥，被譽(yù)為地球上最成功的植物——1萬年前,，還是中東地區(qū)的一種野草,，現(xiàn)在成了全球40%人口（約26億）的口糧。1984年以來,，中國(guó)小麥產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一位,。

在地域廣袤的小麥生產(chǎn)第一大國(guó)，小小的永城為什么如此搶眼,？這與當(dāng)?shù)氐淖匀坏乩砻懿豢煞帧?/span>

制圖/好酒地理局視覺中心

永城屬暖溫帶季風(fēng)氣候,，地處肥沃平坦的黃淮平原，加上淮河水系的滋養(yǎng),，是小麥生長(zhǎng)的理想環(huán)境,。當(dāng)?shù)胤N植小麥的土地有180萬畝，常年穩(wěn)產(chǎn)在18億斤以上,。

走進(jìn)永城,，能深刻感受小麥和這座城市的親密共生,。這里的小麥不僅產(chǎn)量大,，還是在富硒土壤中生長(zhǎng)的富硒小麥,。

永城作為全國(guó)天然富硒地塊城市，境內(nèi)有一塊自東向西,、11.4萬公頃集中連片的富硒地帶,，硒含量平均值為0.47毫克/千克，高于一般的富硒耕地標(biāo)準(zhǔn),。

富硒小麥,，一般用做加工高端面粉食品的原料。在永城,，皇溝直接把富硒小麥制成了酒曲,，同時(shí)作馥香的重要原糧。

可以說,，小麥?zhǔn)撬茉祓ハ悛?dú)特風(fēng)味的一大功臣,。

|在永城很難看到一塊閑置的土地,，幾乎所有的空地都種上了小麥。 攝影/好酒地理局視頻中心

“好酒是釀出來的,，也是種出來的,。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授,、博士生導(dǎo)師韓北忠認(rèn)為,，小麥在某種意義上比高粱還要重要，因?yàn)榘拙漆劸剖巧Z制曲,，小麥的成分和附帶的微生物原封不動(dòng)地帶入制曲環(huán)節(jié),，進(jìn)一步富集微生物。

白酒行業(yè)一般用小麥制作大曲,，馥香釀造更是把小麥當(dāng)作重頭戲,。

從2000年開始,，白酒大師于橋親自指導(dǎo)皇溝研發(fā)馥香工藝,，用12年之功打造出一整套繁復(fù)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋生態(tài)環(huán)境,、原料,、制曲、釀造,、儲(chǔ)藏等各個(gè)環(huán)節(jié)。

如果用一句話,，極簡(jiǎn)概括出馥香工藝重點(diǎn),，就是“多曲多糧同窖釀”。

制圖/好酒地理局視覺中心

多曲指的“四曲一步成香”,?；蕼橡ハ愎に嚥扇♂u香高溫曲、濃香中溫曲,、芝麻香麩曲和黃酒紅曲四曲并用,。

采用豐富的微生物共酵,，造就了皇溝風(fēng)味的多樣性。著名白酒專家,、源坤鑒酒創(chuàng)始人鐘杰認(rèn)為,，皇溝酒業(yè)多種曲料的投入，是為了釀造和呈現(xiàn)獨(dú)特的馥香風(fēng)味。

加入的紅曲是米曲,，主要幫助生成更多酯類香味物質(zhì)。高溫曲,、中溫曲,、麩曲，都是用小麥原料和輔料制成,，是塑造皇溝馥香風(fēng)味的主要來源,。

把種類多樣的酒曲放在一個(gè)窖池內(nèi)共酵，既保持獨(dú)立空間又會(huì)產(chǎn)生相互作用,，由此也就形成了馥香“醬頭,、濃體、清韻,、芝麻尾”一窖四香的香味基礎(chǔ),。

皇溝馥香原糧集萃高粱、大米,、糯米,、小麥和玉米。把四種酒曲,、五種糧食按一定比例混合,，投入同一窖池發(fā)酵，馥香的個(gè)性化,、豐富層次感就得以畢顯,。

現(xiàn)任河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)的趙書民，曾在2012年參加了皇溝馥香首次上市發(fā)布會(huì),。今天還對(duì)當(dāng)時(shí)的品鑒感受印象深刻,，“芝麻香、濃香,、醬香,、清香逐步顯現(xiàn)，香氣既有層次又恰到好處,，酒體非常細(xì)膩,。”

前文已經(jīng)談到,，皇溝馥香“四香合一,、多香共生、香高味厚”,，離不開對(duì)原料小麥的極大倚重,。

皇溝酒業(yè)總工程師孫繼祥也告訴《好酒地理局》：“小麥當(dāng)曲料又作原糧,，在馥香釀造的原料使用占比中排第一?！?/span>

|孫繼祥（左）與鐘杰（右）于皇溝馥香生產(chǎn)車間

為把控馥香口感和風(fēng)味,，皇溝從源頭抓起。依托河南最大富硒小麥生產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì),，皇溝酒業(yè)建立萬畝原糧種植示范基地,，以便管控釀酒所需的富硒小麥資源。

同時(shí),，酒廠還在化莊廠區(qū)周圍開辟出200畝左右釀酒小麥實(shí)驗(yàn)田,，用于優(yōu)質(zhì)小麥培育。

每年麥?zhǔn)諘r(shí)期,，永城就風(fēng)吹穗動(dòng),。在這一片長(zhǎng)出好麥子的土地上，大自然的綠色與酒廠飄出的酒香,，在空氣里融為一體,。那一刻讓人特別愿意相信：這是一方釀出好酒的天地。

2000年,，在一個(gè)麥?zhǔn)占荆蕼暇茦I(yè)董事長(zhǎng)高全友在鄭州結(jié)識(shí)了67歲的于橋,。后者是白酒大師和第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)專家組副組長(zhǎng),，把高全友親切地稱做“小伙子”，并且接受邀請(qǐng)到皇溝看了看,。

這一看,，目光就留在永城。此前數(shù)年,，于橋帶著終身做白酒香氣研究得出的行業(yè)趨勢(shì)判斷——多香融合,，先后在四川,、東北和湖北等地試點(diǎn)香型融合技術(shù),，都沒取得理想結(jié)果。

在永城,，他看到了生平夙愿落地的可能,。打動(dòng)于橋的一點(diǎn)是，2000年左右,，白酒行業(yè)上下一片追求生產(chǎn)濃香,，而高全友思考的是如何讓皇溝走出“差異化”道路，這與他一拍即合,。

皇溝馥香工藝研發(fā)起步,，只是誰也沒想到這一過程,，需要耗費(fèi)12年。孫繼祥作為皇溝馥香的重要參與者,，見證了馥香“從頭重構(gòu)”的種種,。

當(dāng)年，于老首先深度研究了皇溝的傳統(tǒng)釀造工藝,、醅菌工藝,、原輔料處理工藝、儲(chǔ)存工藝,、化驗(yàn)分析和勾調(diào)技藝等,。

其次，他又不厭其煩統(tǒng)籌了酒廠的自然資源,、生態(tài)資源,，以及微生物篩選擴(kuò)培重構(gòu)、工藝融合方式,、儲(chǔ)存時(shí)間和容器搭配等等,。

接下來的動(dòng)作，出乎孫繼祥的意料,。第一步是先種樹,，如今皇溝化莊酒廠68%的植被覆蓋率和遍布的稀有樹種，正是在于老提議下種起來的,。

于老這樣做,，有他的對(duì)釀酒科學(xué)的深度思考。走到晚年,，于橋得出一個(gè)驚人結(jié)論：“在釀酒行業(yè),，科學(xué)有其盡頭，地理才是關(guān)鍵”,。

為了釀出那瓶頂尖級(jí)美酒,，率先要做的是，就是在酒廠打造相對(duì)獨(dú)立的水系,、植被,、濕度、溫度——讓微生物有更好的發(fā)酵環(huán)境,，釀酒的風(fēng)味成分才更豐富,。

制圖/好酒地理局視覺中心

于橋除了洞察釀造技藝的本質(zhì)規(guī)律，還對(duì)行業(yè)香型融合的走勢(shì)堅(jiān)定不移,。他心中的那瓶好酒,，勢(shì)要打破了過往的規(guī)矩，向未知的前路去闖,。

于老堅(jiān)信“多香融合就是更高級(jí)的美酒”,。所以,，皇溝馥香工藝上選用了多曲多糧。上文提及的四類酒曲,、五種原糧,，就是皇溝馥香工藝研發(fā)的“先手棋”。

創(chuàng)新的第一步跨度很大,，這就讓一瓶酒實(shí)現(xiàn)“一口四香”的難度陡然升級(jí),。多曲多糧還不是研發(fā)的重點(diǎn)，關(guān)鍵在于如何把這些不同類型的釀酒要素融會(huì)貫通,。

|皇溝多曲同窖,，各司其職，達(dá)成復(fù)雜又統(tǒng)一的風(fēng)味

于老和皇溝技術(shù)團(tuán)隊(duì)從窖池結(jié)構(gòu)入手,。不同白酒香型有著差異化的發(fā)酵容器：濃香的泥窖,、醬香采用石窖泥底，芝麻香是磚壁泥窖,，清香用地缸發(fā)酵,。

皇溝馥香的窖池，是一個(gè)集合多香型發(fā)酵容器的綜合體,。上部用石頭筑成石壁,，下部是用泥筑壁，兩者比例呈現(xiàn)2：1,，窖底和封窖又用上窖泥,。

上醬下濃，投料時(shí)各自分開,。上下兩部分原料之間,，需撒稻殼以形成區(qū)隔。

有意思的是,，上半部的石壁和窖底窖泥結(jié)合,，又模擬出了類似芝麻香的發(fā)酵容器。而窖池上部完全不接觸窖泥的部分,，又創(chuàng)造出一個(gè)接近清香的發(fā)酵環(huán)境,。

|皇溝上石下泥的特殊窖池結(jié)構(gòu)

為讓四種香型風(fēng)味有機(jī)形成一個(gè)整體，于老又為馥香工藝設(shè)計(jì)了醬香的高溫堆積,、濃香的續(xù)糟配料,、芝麻香的多菌種,，以及清香的清蒸清燒,。

新酒釀成，皇溝馥香要實(shí)行“6年四步藏酒法”：先經(jīng)陶壇高溫儲(chǔ)藏6個(gè)月,、再轉(zhuǎn)恒溫陶壇庫貯存3年后進(jìn)行組合,、組合后入陶壇陳釀兩年,、最后并入不銹鋼罐緩和平衡6個(gè)月。

經(jīng)歷6年老熟,，一杯皇溝馥香酒正式問世,。至此，馥香的“一窖四香,，多香共生”完成了自然融合,。

|藏酒流程也復(fù)雜，旨在激發(fā)酒體最美的風(fēng)味,。

總結(jié)前人釀酒基礎(chǔ),，歷時(shí)12年摸索和進(jìn)化，皇溝馥香技藝大成,，不僅開創(chuàng)出一個(gè)香型細(xì)分新品類,，也為皇溝沉淀出一大批釀酒人才。

中國(guó)釀酒大師,、山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)第九屆理事會(huì)輪值會(huì)長(zhǎng)張鋒國(guó)此次調(diào)研皇溝后表示,，“沒想到擁有如此強(qiáng)有力的團(tuán)隊(duì)，酒廠人員過硬的生產(chǎn)技術(shù),，給我留下了深刻的印象,。”

這并非是過譽(yù)之詞,?；蕼峡偣O繼祥是三屆國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委，曾拿下河南省評(píng)酒大賽第二名,、酒體設(shè)計(jì)大賽第一名,。

國(guó)家白酒評(píng)酒委員，皇溝目前共有7名,。除了老一輩的趙克華,、孫繼祥，1984年的張軍,、1986年的范海報(bào),，都是國(guó)內(nèi)年輕一批的國(guó)評(píng)委員。

除此之外,，皇溝酒業(yè)還有14名河南省白酒評(píng)委,。從評(píng)酒人員的質(zhì)量和數(shù)量上看，算得是人才濟(jì)濟(jì),。

|好酒中國(guó)行專家團(tuán)隊(duì)與皇溝酒廠的高全友（中）,、張樹強(qiáng)（右三）、孫繼祥（左三）,、范海報(bào)（左一）,、張軍(右二),。

趙書民提到，目前皇溝國(guó)評(píng)成員,，在河南省白酒行業(yè)名列前茅,，涵蓋各個(gè)年齡層，以年輕力量為主,，形成了梯隊(duì),，“僅保持這樣，也已至少可以實(shí)現(xiàn)酒廠20年技術(shù)支撐,。而皇溝還在源源不斷地培育新的技術(shù)人員”,。

去年10月，《皇溝馥香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)正式頒布,。用創(chuàng)新造出與眾不同的風(fēng)味的皇溝馥香,，工藝步入成熟期，也開始在標(biāo)準(zhǔn)層面留下了獨(dú)屬的個(gè)性化印記,。

白酒行業(yè)進(jìn)入了“長(zhǎng)期不缺酒,，長(zhǎng)期缺好酒”階段，這也讓風(fēng)味個(gè)性化逐漸成為好酒的重要標(biāo)簽,，近年來細(xì)分香型的個(gè)性化表達(dá)呈現(xiàn)出了高度活躍,。這也讓皇溝馥香這樣的個(gè)性化好酒的時(shí)代加速到來。

圖源/皇溝酒業(yè)

作為一份個(gè)性化好酒養(yǎng)成的濃縮樣本,，隨著市場(chǎng)進(jìn)入高速發(fā)展期,，皇溝馥香在凝聚更多價(jià)值認(rèn)同的同時(shí)，也在行業(yè)日漸造就一座廣闊的“馥香之城”,。

這樣一個(gè)以品類創(chuàng)新打造出的新高地,，也讓越來越多的人了解到“離開永城釀不出馥香”的獨(dú)特性。

經(jīng)過為期三天考察,，2024年“好酒中國(guó)行科學(xué)考察”（第三季）專家顧問團(tuán)給出此次皇溝酒業(yè)的初步考察意見：

[1]盛朝新.流淌在商丘永城的運(yùn)河文化.運(yùn)河網(wǎng).2021年.

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