世間道路千千萬萬,，卻僅此一條,，提及便令人神往。

G318,，全長5476km,，在祖國腹部以橫貫之勢聯通東西。

從盆地到高原,、從湖泊到雪山,、從海平面到地球之巔，跨越中國地勢的第三,、二,、一階梯，在北緯30度上下,，開辟了一條珍貴的“景觀大道”,。

制圖/好酒地理局視覺中心

北緯30度的神秘，不僅在人文巡禮與地理文明,。釀酒領域,，微生物的故事也多書寫于此。翻開書頁,，每一行都是酒與風土的邂逅,。

G318，屬于自由旅者百折不撓的精神之旅,，也是一杯好酒的朝圣之路,。

大江之南，酒也有情

從東起始點——上海人民廣場向西不遠,，進入安徽的東極宣城,。地處長江中下游沿江平原和皖南山區(qū)結合帶，宣城跨長江,、錢塘兩大流域,。

桃花潭水中映著皖南古居，敬亭山畔“江城如畫里,，山晚望晴空”,。白墻灰瓦是徽派文化的浪漫，倉巒疊翠與山川靈氣也被釀進宣醬之中,。

秋日上,，高粱汲滿了雨水、陽光，在溫潤的氣候中入庫收倉,，重陽將至,，“12987”釀酒輪回周而復始。

從貴州“出走”的醬香,，與宣城的風土適應,、磨合，用獨特的小堆,、小窖發(fā)酵,，產生了獨有的微生物和風味，最終沉淀為江淮兒女溫潤的“徽派醬香”,。

|充足的水熱條件,，潮濕的空氣，臭鱖魚的神奇滋味,，以及赤豆冰酒釀的一口清甜,，都預示著宣城是一座善于發(fā)酵的城市。攝影/好酒地理局視頻中心

沿長江逆流而上,，在黃岡市北稍作停留,，就能聞到糯米的香氣。在麻城,，這種質地濃郁,、色澤清亮的甜米酒——“木子店老米酒”用本地糯米釀就，逐漸成為地理標志產品,。

其實在黃岡,，糯米的滋味很是多樣。

|遠處如水墨般的山影就是大別山,。

黃梅縣人將糯米投入白酒，就成了另一種獨特的單糧濃香,。搖晃酒杯,、酒花次第出現且久久不散，得名黃梅堆花酒,。

麻城正南方向的浠水縣,，人們采用淋飯法釀造出 “綠楊橋封缸酒”。封缸發(fā)酵,，微生物在寂靜中爆炸生長,，這是與時間為友的耐心等待。

大巴山從西北處垂落,，向東堆成一片江漢平原,。宜昌正位于這二、三階梯過渡的版圖之間，境內形成了2300多米的高差,。

降雨充沛,，水系發(fā)達，宜昌的水流匯成無數細密的江河,。龐大的水量在高差中跌落,，柔弱之水的動能便大到足以開山蝕地，數十峽谷于是聳然并立,。

|宜昌三峽大壩,，在云霧后可以看到險峻的高差。

在“千湖之省”湖北,，“過早”是碼頭文化的遺存,。傍晚卸貨，清晨收工,，早上的一碗熱面,、一壺熱酒就顯得撫慰人心。

向上走,，看人和酒的“勇氣”

再向西,，遠到長江還未呈合流之勢，來到巍峨山地庇護下“最后”的平原成都,。

|杜甫入蜀后在浣花溪畔修建茅屋居住，今稱“杜甫草堂”,。

這是一座三千年不移址,、未易名的城市。在生產力尚不發(fā)達的農業(yè)時代,，“抵御天災”是生存于此的基本勇氣,。

都江堰的開鑿，令成都平原從此在2300年間未曾經歷水患,，人民在這片千里沃野偏安富足,，“不知饑謹，時無荒年”,，酒香也就慢慢飄出,。

|水井坊博物館中陳列著供人參觀的活態(tài)古窖池。 攝影/好酒地理局視頻中心

在“1999年十大考古發(fā)現”之一的四川成都水井街酒坊遺址中,，共揭示出晾堂3層、酒窖8座,、灶坑5座,、灰坑4座、蒸餾器基座1座,。

這還僅是蒸餾酒,，更早的蜀酒也百花齊放，隨著水流走近了權力中心，在歷史中留下不少金句名篇,。

若沿著G318國道將地表剖開,，會看到這條道路趨于上升的海拔，直到跨進青藏高原達到頂點。在普通人的身體素質面前，動輒四五千米的海拔極具挑戰(zhàn)性,。

所以無數人稱這段由川入藏的國道為信仰與危機的交匯之路。

藏語稱理塘為“勒通”,，意為平坦純凈如銅鏡般的草原,，從理塘出發(fā)一路西行，在八宿縣境內就會邂逅著名的怒江72拐,，亦稱川藏99道彎,。

從最低點3100米,，一路攀升到最高點業(yè)拉山口4651米,，再盤旋下降至海拔4100米的邦達鎮(zhèn),，這長約12公里的路,，是川藏線最蕩氣回腸的一段。

|這是一條神奇的天路,。

在這里，有一種谷物,，耐貧瘠與高寒,，在海拔4500米以上的局部高海拔地帶仍能正常成熟，它便是青稞,。

在一次次播種與收獲中,，青稞不斷完善大自然賦予的運行機制，以此與極端環(huán)境抗衡,。以青稞釀酒,，表達了藏區(qū)人民對生命極限的贊禮。

在學習清香技藝的基礎上,，青稞酒曲糧合一,、雙曲并用，以花崗巖制成的條石窖壁池作為發(fā)酵工具,，在極寒之地演繹出微生物的傳奇,。

從東行至西部，從低攀往高處,，車輪不停,，風景奔馳而過，留下的也有“性格”各異的一路酒香,。

（本文圖片除標注外,，均來自視覺中國）

評論區(qū)留言分享你在這個國慶節(jié)旅游、喝酒的有趣故事,，

或留下對好酒地理局的一些看法,，

再或者說說對某一款好酒的印象，

我們將從留言中精選出20位讀者,，

每位送出“皇溝馥香酒”好禮一份,。

發(fā)現好酒的自然人文之美

更多好文……

好酒地理局所發(fā)表的包括但不限于

文字、圖片,、視頻等原創(chuàng)作品,，均受法律保護。

未經許可,，嚴禁任何形式的轉載,、篡改、刪減等,。