9月8日,，由金沙酒業(yè)主辦，金沙紅了——2021中國·金沙首屆紅高粱節(jié)品質(zhì)生態(tài)論壇在金沙縣舉行,。中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯圍繞《白酒發(fā)展基本面的認識和醬酒趨勢》的主題,，發(fā)表了“產(chǎn)區(qū)崛起”“高粱為王”“金沙紅了”三個觀點,。

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首先講到的是產(chǎn)區(qū)崛起,。

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秦書堯認為，一個優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū),，要具備四個條件：生態(tài),、原料、技藝,、文化,。而且四者互為因果，缺一不可,，使產(chǎn)區(qū)成為酒類價值的最高級形式,。

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“從全球一般性規(guī)律來看，產(chǎn)區(qū)與原料是緊密聯(lián)系在一起的：頂級產(chǎn)區(qū)必須有頂級原料,，頂級原料成就頂級產(chǎn)區(qū)”,，秦書堯介紹，“頂級原料的最關(guān)鍵價值,，在于它代表著自然造物的極致,，是人力根本無法左右的。水質(zhì),、土質(zhì),、地勢、地形,、空氣,、溫度、水分等諸多自然因素必須達到最佳平衡點,，才能孕育出頂級原料,，在廣袤的地球表面，這樣的最佳平衡點可能只有一兩處,，只有極小的面積,，它是隨著上億年地球變遷而形成的，無比珍貴,，無比稀缺,?！?/span>

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在此基礎(chǔ)上，秦書堯認為,，頂級原料是一切的源頭,，有了頂級原料，才有頂級產(chǎn)區(qū),、頂級品質(zhì)和頂級品牌,。同理，孕育了用于釀造醬香型白酒的頂級原料——紅纓子糯高粱的金沙產(chǎn)區(qū),，也便具備了頂級產(chǎn)區(qū)的充分條件,。

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第二個觀點，是高粱為王,。

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秦書堯提出,，在上述四個條件構(gòu)成的產(chǎn)區(qū)價值體系中，原料位于中心位置,，上接生態(tài),，下領(lǐng)技藝，帶引文化,。

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在此基礎(chǔ)上,，秦書堯認為，隨著醬酒價值回歸,，特別是品質(zhì)競爭的大幅升級,，原來的“產(chǎn)能為王”將過渡至“高粱為王”，想要競爭勝出,，僅有醬酒產(chǎn)能是不夠的,，還必須有“紅纓子糯高粱”。

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在秦書堯看來,，好高粱是好醬酒的必然條件,，沒有最好的紅纓子糯高粱，就無法造就一瓶最頂級醬酒,。而且,，隨著12987醬酒核心工藝的認知普及，使用優(yōu)質(zhì)紅櫻子高粱釀造,，將成為醬酒品質(zhì)價值的“第一法則”,。

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第三個觀點，就是“金沙紅了”,。

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秦書堯認為,，擁有“紅纓子糯高粱”原料優(yōu)勢加持的金沙，在醬酒后續(xù)競爭發(fā)展中,，將占有更大的主動優(yōu)勢,。

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據(jù)秦書堯介紹,，金沙風土得天獨厚，非常適宜種植紅纓子糯高粱,，特別是在水分含量等重要質(zhì)量指標上,，金沙“紅纓子糯高粱”高于其他產(chǎn)地，可以說是優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)中的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū),。2021年,，金沙的高粱種植面積約有20萬畝，是醬香型白酒的重要原料基地,。茅臺集團的一部分高粱種植基地,，就設(shè)立在這里。

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面對接下來的醬酒行業(yè)競爭,，金沙的這一核心優(yōu)勢,，將釋放出更加強大的能量,。

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在秦書堯看來,，醬酒是高端白酒，高端產(chǎn)品競爭,，最終比拼的是硬實力,，百分之一、萬分之一的細微差別,，反映在價值和市場上,，可能就是巨大落差。經(jīng)過兩年左右時間的高速增長,，醬酒市場即將進入品質(zhì)主導,、價值主導和理性主導的下半場。在這個階段里,，就是源頭上的細微差別,，決定市場排位格局的過程。

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“我們可以推斷,，接下來將是金沙酒業(yè)的又一個戰(zhàn)略領(lǐng)先發(fā)展周期,，并真正確立金沙酒業(yè)在中國醬酒行業(yè)中的價值高度地位”，秦書堯表示,?！吧迟F如金，金沙紅了,，也將是醬酒市場的趨勢與主題,，將令更多消費者獲利受益，將為商家朋友,，帶來更大的財富機遇,?！?/span>