9月26日，探秘清香新時(shí)代——首屆龐泉酒莊大咖行在山西龐泉酒莊舉行,。國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任,、高級工程師程勁松在致辭中表示，白酒感官風(fēng)味趨勢是凈,、綿,、厚、雅,、陳,，十二種白酒香型感官兼容與互動。

在程勁松看來,，高端優(yōu)質(zhì)白酒的感官特征是——色：清亮透明,、微黃，無雜質(zhì)和懸浮物,；香：花香,、果香、植物香明顯,，糧香,、糟香、窖香,、發(fā)酵香舒適,，陳釀香、老酒香怡人,；味：醇厚綿甜,、回味悠長，空杯香持久；格：優(yōu)雅風(fēng)潤,、愉悅養(yǎng)身,。

程勁松指出，高端白酒的感官質(zhì)量特點(diǎn)是——香：酒香細(xì)膩幽雅,；味：醇厚豐滿,、回味悠長；格：酒體緊湊,，體感輕松,；

程勁松表示，高端白酒的空杯香特點(diǎn)是——強(qiáng)：空杯香強(qiáng)烈,；久：空杯香持久,；雅：空杯香細(xì)膩幽雅、糧糟味發(fā)酵透徹,；陳：老酒味舒適,。針對高端白酒感官質(zhì)量創(chuàng)新，程勁松則提出要做到——香：更焦香和更細(xì)膩幽雅,；味：更醇厚或更柔和,；格：酒體更緊湊，體感更輕松,。

龐泉酒莊坐落于國家級自然保護(hù)區(qū),，是龐泉酒莊的核心優(yōu)勢之一，同時(shí)也是目前中國清香型白酒酒莊唯一在這樣級別環(huán)境下釀酒的酒莊,，珍稀環(huán)境為龐泉酒莊創(chuàng)立了典型生態(tài)價(jià)值,，而獨(dú)創(chuàng)的“16凈”工藝更是別具特色。

程勁松認(rèn)為,，龐泉酒“16凈”工藝是白酒行業(yè)新風(fēng)向標(biāo),，其綜合了中國白酒諸多工藝特點(diǎn)，集眾長于一身,，最重要的在于：龐泉酒莊以現(xiàn)代化科技釀酒設(shè)備從選糧,，凈糧到整個(gè)釀造過程嚴(yán)格進(jìn)行數(shù)字化品控管理，真正實(shí)現(xiàn)了滿足當(dāng)代消費(fèi)者需求的“純正凈爽”的清香型白酒,；龐泉酒莊釀酒用水源于絕無污染的龐泉溝山泉水,，山泉水多微量成分的加入為龐泉酒的品質(zhì)提升極大的健康賦能；龐泉酒莊真正實(shí)踐了行業(yè)提倡的生態(tài)釀酒,。

對于龐泉酒的典型口感,，程勁松認(rèn)為龐泉生態(tài)白酒是大自然環(huán)境、微生物,、天地人共釀香味復(fù)雜白酒產(chǎn)品的經(jīng)典代表,，具有凈,、正、厚,、雅,、陳、爽,、長及青草,、花果香優(yōu)雅韻味的感官優(yōu)勢，其典型口感是：清香,、曲香,、蜜棗香、花果香協(xié)調(diào)優(yōu)雅,；焙烤香,、芳草香、陳香等多香復(fù)合幽雅,，諸香氣協(xié)調(diào)舒適,；醇厚豐滿、綿甜甘潤細(xì)膩,、酒體凈爽,、回味悠長；體感輕松,，擴(kuò)散度小,。